1樓：都會去了解一些
很多人對於地三鮮這道家常菜都是很糾結的，它特別的好吃，但就是太油膩了，經過高溫油炸，熱量高脂肪也多，吃不了多少就膩口了，多吃腸胃也不舒服。但很久沒吃的話，也是有點饞的。 今天呢，就和大家分享地三鮮這道菜少油的做法，不經過高溫油炸，吃起來不油膩味道正，營養不流失，出鍋比肉香，吃著可過癮了。
感興趣的朋友可以跟著菜譜一起做，油量控制了，多吃也沒負擔。 地三鮮少油的做法： 步驟一：
土豆去皮洗乾淨切成塊狀，茄子用清水洗乾淨切成塊狀。 步驟二：青椒用清水洗乾淨切成塊，大蔥剝皮切碎，生薑去皮切成細絲，大蒜剝皮切蒜末。
步驟三：把茄子放在大碗裡，倒入適量的食鹽，攪勻醃製一會，直到鹽殺出水分，撈出茄子擠掉水分。 步驟四：
準備乙個小碗，倒入適量的生抽、老抽、清水、澱粉、食鹽、白糖、醋，全部攪拌均勻成碗汁。 步驟五：起鍋熱油，油熱後分別倒入茄子和土豆，小火慢煎，油不需要多，一點就足夠了，直到土豆茄子呈現焦黃色。
素三鮮的家常做法
2樓：周先生生活問答
素三鮮的做法如下：
食材：豆腐塊一塊，青椒兩個，黑木耳拿清少許，幹澱粉一勺，胡蘿蔔半個，蠔油一勺，食鹽一勺，醬油半勺，花生油適量，白糖半勺。
1、將大豆腐塊切成三角形的小片，豆腐要選用老豆腐，這樣不容易弄碎。
2、接著倒入雞蛋液，使每塊豆腐都均勻地裹上雞蛋液。
3、再將蘸上雞蛋液的豆腐塊再消櫻前裹上一層幹澱粉。
4、鍋中加入適量的花生油，將蘸上幹澱粉的豆腐塊放入鍋中炸，炸至兩面金黃之後撈出控油備用。
5、鍋頌虛中留少許的底油，加入青椒、胡蘿蔔、燙煮過的黑木耳快速翻炒幾下之後，幾下加入一勺蠔油、一勺醬油和半勺白糖。
6、青椒炒至皺皮之後，加入一碗水，接著將炸香的豆腐倒入鍋中，翻拌均勻之後，蓋上蓋子煮五分鐘。
7、最後，澆上少許的水澱粉，大火翻炒幾下，一道美味的素三鮮就出鍋。
我們中國的菜餚，它的名稱有特別的多，其中有什麼夫妻肺片，螞蟻上樹，其中還有乙個叫作素三鮮。
素三鮮的家常做法是什麼
3樓：等級你妹
素三鮮。所需食材】
幹木耳一小把、芹菜一小把、胡蘿蔔半根、海鮮菇一把、蔥花適輪汪量、食鹽一小勺、明油讓頃少許、食用油適量。
做法步驟】1、首先準備一小把幹木耳，加清水泡發。準備一小把芹菜，洗淨後改刀切成長一點的段臘滑仔，放入盤中備用。再準備一點胡蘿蔔，切成自己喜歡的形狀，既好吃，又可以搭配顏色。
2、準備海鮮菇一把，用手掰成一根一根的，炒的時候容易入味。將海鮮菇下入開水鍋中，水開後燙一分鐘去除蘑菇的苦澀味，再放入黑木耳燙30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最後加入芹菜和胡蘿蔔燙至斷生，然後撈起投涼瀝乾水分備用。
3、鍋熱倒油，下入蔥花炒香，炒香後下入焯好水的蘑菇，開最大火炒出多餘的水分。這幾種食材本身都很鮮香，只需要加上一勺食鹽調味，保持大火繼續翻炒，讓這幾種食材的味道相互融合，出鍋前淋上一點明油，翻炒均勻，美味即成。
素三鮮的做法
4樓：欽晤戲映安
前言。這是一道富含維生素的菜，胡蘿蔔素和維生素，是一道很有營養的下飯菜。
材料。主料：胡蘿蔔1根、黑木耳凱伍50g、白蝦100g、蝦糕300g、青椒1個；
輔料：生薑適量、蔥適量、蒜頭適量、油適量、鹽適量、雞精適量、水適量。素三鮮。
準備一些蔥，盯蔽或生薑，蒜頭。
把食材洗乾淨備用。
鍋裡放油，把蒜頭，蔥和生並段姜放入鍋中，爆出香味。
把蝦糕倒入鍋中翻炒。
把白蝦倒入鍋中。
把木耳放入鍋中，繼續翻炒。
把胡蘿蔔倒入鍋中，放適量鹽，水，大火燒開後開小火慢煮。
最後把青椒放入鍋中，翻炒一下，放適量雞精調味即可。
菜煮熟即可關火啦。
素三鮮完成咯！
小貼士。青椒最後放，因為青椒煮久了營養成分被破壞。
5樓：羽晨
豆皮一畝橘定告耐並要襪跡炒幹。
素三鮮的家常做法是什麼？
6樓：blackpink_羅捷
主料：豆腐200克、腐竹100克、油豆皮100克、肉脂渣200克、胡蘿蔔1500克。
輔料：蔥50克、姜50克、大料適量、花椒適量。
1、主料，部分輔料。
2、腐竹油炸後水浸泡。
3、油豆皮浸泡片刻備用。
4、炒鍋添油把蔥姜花椒、大料、幹辣椒煸香，烹入料酒，加鹽、醬油、糖，後加水。
5、水上開後倒進砂鍋，把所以食材放進。
6、蓋蓋慢火燉25分鐘，放雞精、香油上桌。
7、砂鍋豆腐三鮮的成品圖。
比肉都好吃的素菜，太下飯了，地三鮮的做法是什麼？
7樓：韓晨蕾愛生活
地三鮮是東北三省一道傳統的名菜，所說地三鮮，指的是這道菜採用了田裡三種當季的青菜做為原材料，分別是馬鈴薯、長茄子、辣椒。地三鮮這道菜的特性，便是顏色鮮豔豐富多彩、味兒鹹香濃厚，口味醇正，是日常去餐館常點的一道小菜。從地三鮮這道菜的名稱就能看得出，菜與其名，將這三種食物放到一起，根據其特有的烹調技巧，使其配搭在一起，反而造就了這道菜「鮮」的特性。
這道菜許多作法是要澆油去炸的。這道美味可口的家常小炒常用的食物也是三種十分低的更為一般的食物：辣椒、長茄子、馬鈴薯。
簡易的在一起炒一炒，做上一****，老人吃完以後，老年人讚歎不已，十分喜歡吃。就連我家的小孩子也尤其喜歡吃，尤其是這道菜裡邊的馬鈴薯絕大多數都被小寶貝吞掉了，一邊吃還一邊說真好吃。想不到，這道菜不但達到了老年人滑嫩的口味，還考慮了小孩子的口味，一****翻魚被吃的一點不剩。
最先提前準備原材料：長茄子，馬鈴薯，辣椒，蔥，油，鹽，蒜頭，生抽，木薯澱粉，準備好後將長茄子切割成滾刀塊，馬鈴薯切一片，辣椒切一片，提前準備炒菜鍋給油燒開，放進土豆塊煎至雙面金黃色後盛出預留，將長茄子切割成滾刀塊，撒上鹽醃漬，放進水澱粉，裹在長茄子表層上，提前準備炒菜鍋給油燒開，放進長茄子，煎至茄子沒力後倒入炸好的土豆塊，倒進生抽燜一下，直到八完善是放進辣椒塊，倒進少量的鹽和芡粉後煸炒勻稱，撒上大蔥後起鍋盛盤就可以了。
土豆去皮，清洗切片；長茄子法淨，切滾刀塊；蔥清洗鮮切花；蒜清洗剁泥；青、尖椒去蒂、去籽，清洗切片；鍋內下油燒至七成熱，放進馬鈴薯，炸至金黃色撈起來；再將長茄子倒進，炸至金黃色，放進青、尖椒塊略炸，一同撈起來；鍋內留少許餘油，放進蔥段、蒜末爆鍋；新增少許湯底、生抽、白砂糖、鹽、馬鈴薯、長茄子、青紅椒略燒，用芡粉勾薄芡起鍋就可以。
8樓：大超說教育
首先準備好食材，先將食材處理乾淨，在鍋中加入蔥薑蒜炒香，然後加入土豆、青椒、茄子，加入醬油、鹽、白糖，翻炒均勻就能吃了。
9樓：會種田的機械師
首先把土豆塊和切塊下油鍋炸一下，然後和青椒塊一起爆炒三分鐘即可成功。
10樓：嘎又嘎學姐
需要將茄子，辣椒，土豆放入油鍋中炸了以後，然後撈出控油，再將其進行爆炒，加入自己喜歡吃的調味品，這樣就能做好的美味的食物。
地三鮮怎麼做，營養美味又簡單，素菜吃出葷菜的感覺呢？
11樓：可追憶
地三鮮寬培，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄局巧擾子、土豆和桐旦青椒。 普通的食材做成鮮爽無比的佳餚，真的是百吃不厭。
營養美味又簡單，素菜吃出葷菜的感覺。
12樓：配鏡劉老師
這個就是稍微多放一點油，然後就是多放點調料，稍微放點糖，這樣就是會很好吃的。
13樓：墨汁沫沫
地三鮮調味的時候，主要以鹹鮮口味為主，所以可以適量嘗一下，帆洞掌握好閉枯醬油和糖的比例。這道菜做的時候，要比平常家裡炒菜略鹹一些，這樣才轎轎洞鹹香下飯。
素三鮮怎麼炒
14樓：顧輕舟老師
用料白玉菇或海鮮茹 1小盤。
黑木耳 10個。
芹菜 2根。
胡蘿蔔 小半根。
小蔥 1根。
蒜 4瓣。蠔油 2勺。
鹽 1小勺。
生抽 1勺。
白糖 5克。
土豆水澱粉 2勺。
麻油或花椒油 1勺。
營養美味的小炒素三鮮的做法。
準備白玉茹洗淨。
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準備提前泡發好的木耳，芹菜洗淨切段。少許胡蘿蔔，胡蘿蔔切菱形片。
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準備蔥花，蒜末。
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鍋中燒開水，放入一勺鹽，一勺油，放入白玉菇或海鮮菇，木耳，胡蘿蔔焯水40秒。
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再放入芹菜焯水20秒。
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焯水好的菜，過涼水控幹水分備用。
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熱鍋涼油放入蔥花蒜末炒香。
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放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。
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快速放入蠔油、生抽，少許的白糖提鮮。雞精。
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出鍋裝盤，<>
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味道鮮美，是一道非常有營養的素菜。
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小貼士一，蔬菜焯水的時間不宜過長，焯好水的菜要過涼水控幹水分。
二，菜翻炒的時間要短，速度要快。
15樓：網友
素三鮮是特色傳統名菜，節日食俗之一。在中國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、素三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：
莧菜、元麥和蠶豆。(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。
也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。
做法一材料：青菜600克，鮮金菇200克，草菇200克。調料：（a）精鹽半匙，味精少量，色拉油四大匙；
b）紹酒一匙，精鹽少量，味精少量，胡椒粉適量，澱粉一匙，水一匙；
c）紹酒半匙，蠔油兩大匙，味精適量，芝麻油半匙，澱粉兩匙，水一匙，蔥數段。
做法：①青菜去老葉，取10～12釐公尺長段，洗淨放入袋內加調料（a）拌勻，高火5分鐘後，拿出排盤。
草菇去蒂，大的切半，放入袋中加調料（c）拌勻，高火5分鐘。
金菇放入袋中加入調料（b）拌勻，高火5分鐘。
金菇和草菇再連袋高火2分鐘，至熟後放於盤的兩側即可。
做法二主料：香菇 黑木耳黃花菜。
輔料：麵筋茭白。
調料：紅燒汁 蠔油 生粉。
地三鮮怎麼做 地三鮮的家常做法
東北菜地三鮮，個人做法，不能代表所有人哈 家庭版地三鮮教程來了，快快學起來做給親戚朋友吃吧 地三鮮這麼做好吃不油膩 地三鮮怎麼做？茄子土豆切塊，青椒切小塊，蔥薑蒜切末，茄子中加入兩勺澱粉，攪拌均勻，鍋中加入油把土豆茄子炸好，然後超出倒入料汁攪拌。地三鮮的做法 1 準備食材。2 茄子和土豆去皮，切成滾...
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步驟蒸三鮮的做法步驟11.準備調味過的豬肉末蒸三鮮的做法步驟22.準備紅薯水澱粉和蛋皮絲蒸三鮮的做法步驟33.豬肉末裡再加入適量的沉澱紅薯澱粉按順時針方向攪拌成有粘性 蒸三鮮的做法步驟44.左手抓入豬肉末不斷的翻滾成光滑的肉丸蒸三鮮的做法步驟55.沾上蛋皮絲待用 蒸三鮮的做法步驟66.鹹肉用溫水洗淨...
三鮮鍋貼怎麼做好吃，三鮮鍋貼的家常做法
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