1樓：一百公尺
食材準備】
麵粉，清水，鹽。
烹飪步驟】
準備乙個面盆，裡面加入所需要的麵粉用量，這裡要注意和水餃麵糰的時候用到的是中筋麵粉，就是我們做飯用的普通麵粉即可，超市也有賣專門水餃粉的，這樣的水餃粉和出面來以後更白更筋道，所以根據自己的喜好去選擇即可。
再往麵粉裡面加入適量的清水，現在是冬天，天氣比較冷，建議在清水裡面加入少許熱水讓水溫達到20度左右，用這樣的溫水去和麵，邊倒水邊攪拌，直到把麵粉全部攪拌成面絮狀，再加入一勺鹽，加入鹽的目的能夠增加麵糰的延展性，煮水餃的時候不容易破皮。
這時就下手把面絮活成乙個光滑的麵糰，包餃子的時候和的面不要太硬也不要太軟，如果是接著就做面不能太硬，如果是提前把面和出來的話，建議把面活的稍微硬一點。
和好面以後不要接著用來擀皮，需要蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發15分鐘，醒發的目的並不是讓它膨大，而是讓麵糰鬆弛一下，讓麵糰變得更有筋性。
面醒發好了以後就取出來，這時看到麵糰比原來更加細膩啦，再把它放在案板上，繼續用手揉搓一下，揉成乙個非常光滑的麵糰，然後把它搓成長條，切出大小均勻的劑子。
在包水餃之前要把每乙個小劑子團成圓形，然後按一下，按的扁一些，這樣便於擀皮，再拿擀麵杖把它擀成中間厚四周薄的麵皮，這樣乙個非常規則的包子皮便做好啦！接下來去包水餃就可以啦！
2樓：繁星點點
包餃子的面不用發麵的，直接用涼水和麵就可以使用的。
3樓：璀璨的獨角獸
包餃子不用發麵呀。發麵是蒸饅頭或者包子才需要的。
餃子可以包發麵的嗎
4樓：劉啊二
包餃子不需要發麵，發過面的麵糰會產生較多的小孔，在煮的過程中，水容易進入麵糰，導致餃子餡還沒有煮熟外皮便爛掉，所以不需要發麵。
包餃子在和麵的時候，在麵粉裡不要忘記加入一勺鹽，加入鹽以後會增加麵糰的延展性。
這樣再去煮水餃的時候麵皮就不容易破，很多人在煮餃子的時候總是露餡，就是這個原因。
在做水餃的時候儘量的和完面直接去包水餃，不要提前和好，這樣更新鮮，提前和的話要把面和的硬一些，否則就容易破皮。
餃子餡：搭配合理最重要。
1、肉少菜多調餡時應該減小肥肉和動物油的量，提高蔬旦悄菜的比例。以蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來自於植物油，蔬菜的比例也比較大。
2、保留菜汁許多朋友在製作餃子的時候，為了追求口味模蘆渣和外形，在調餡兒的時候，愛把蔬菜中的汁水擠譁枯出來倒掉，這樣就損失了相當一部分的水溶性維生素。
礦物質和一些有益的植物化學物。
3、少油少鹽餃子中的鹽、油也是需要注意的。許多朋友受到高血壓。
的困擾，要儘量少鹽、少油，避免重口味。在餡料中少放鹽，加一些蘑菇末、海帶碎、蝦皮，可以增鮮減鹽，大家不妨一試。
包餃子需要發麵嗎
5樓：知足常樂
你好，包餃子的麵皮是不需要發麵的，直接用麵粉尋菌水加入少量的食用鹼和雞蛋即可。
6樓：生活**解惑
包餃子的話，是不需要發麵的，正常揉麵粉就可以了，你在剝的過程中使用平時柔和的麵粉，直接包就行了，用死麵不需要發麵。
7樓：情感諮詢
餃子這個是不需要發麵的 你只有做包子的時候才能發麵包 餃子你就是正常的和麵就可以了嗯 活軟的硬的都可以的都適合。
8樓：勵君豪
我們在包餃子的時候，餃子皮也必須要發一下面，這樣可以增加餃子的口感和柔韌性。
9樓：有電發光的路燈
包餃子是不不需要方面的，只要把麵粉和好了，以後再擀成麵餅就行。
包餃子需要發麵嗎
10樓：森森的美麗日記
包餃子不需要發麵，發過面的麵糰會產生較多的小孔，在煮的過程中，水容易進入麵糰，導致餃子餡畢猛還沒有煮熟外皮便爛掉了，所以不需要發麵，可將一斤面加入半斤的水以及適量的食鹽進行攪拌，揉搓幾分鐘時間，蓋上蓋子30分鐘後再揉至光滑即可。
包餃子時不需要發麵，發麵過的麵糰中會產生較多的小孔，在煮的過程中，水很容易進入麵糰中，餃子餡沒有煮熟的情況下，外皮就爛掉了，因此包餃子不需要發麵。
發麵一般可用來製作蒸餃或是包子，做蒸餃子皮時需要用溫水，一邊加水一邊攪拌均勻，然後揉麵，揉液肆的時間越長，煮出的餃子越是勁道，醒幾分鐘的時間便能使用了，蒸包子時發麵的方法相同。
家裡常用的餃鬧數轎子皮，一斤面大概加入半斤的水以及適量的食鹽，將其放入盆中，邊向盆中倒水一邊用手攪拌均勻，直至大片雪化狀，用手沾水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子等30分鐘後再揉至光滑即可。
發麵可以包餃子嗎
11樓：
摘要。親親您好，發麵不可以包餃子，發麵只能蒸包子和蒸饅頭或者是烙餅，發麵包餃子煮在鍋裡就會爛，你只能吃麵糊了。
親親您彎擾察好埋茄，發麵不可以包餃子，發麵只能蒸包子和蒸饅頭或者是烙餅，發麵包餃子煮在鍋裡就會爛，你只能吃李滾麵糊了。
親親您好，餃子是中國傳統食物，[1]以麵皮包餡，形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。起源於南陽涅陽（今河南南陽鄧州），相傳為東漢張仲景發明。高湯小餃製作：
1．面山旅粉放盆內，加水200克、精鹽1克調成麵糰，揉好，放案板上搓成長條，摘120個劑子，逐個擀成小餃子皮。談唯纖2．豬肉剁成末，海參切含仿小丁，海公尺和乾貝剁碎，黑木耳切碎，然後將各料拌勻後，加入精鹽、醬油、味精、香油調勻成餡。
包餃子怎樣發麵？我就用的水，這個方法對嗎？如果對那要多久才發好
發麵，專業作發麵用老面和麵，水鹼提面 技術有點難度 家常發麵用酵母粉就可以，製品口感略差，但方便，快捷 做法，先把酵母粉與麵粉混和，酵母粉的量多點，面發的就可快點，少點，發麵的時間就長點 然後加入不燙手溫水攪拌，和的要比餃子面浠一些，揉麵時間短一些，揉長了麵筋多，對發麵不利 然後把面盆放在暖和的地方...
如何包餃子，如何包餃子
教你3秒快速包餃子！從此告別包餃子一小時，吃完5分鐘的尷尬！妥妥的技術貼，讓你秒變 美食藝人 懶人包餃子的四種方法 婆婆教我這樣包餃子手殘的我竟然學會了 餃子皮的製作方法 1 和麵 最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。面與水的比例 四碗麵，一碗水。在盆中揉成麵糰後，放置20分鐘，讓麵糰 餳餳...
用茄子如何包餃子茄子可以包餃子嗎？
將茄子，切成末加肉餡一起包就行，包的時候多放一些餡。這樣煮出來的餃子就不會顯得餡少，調料 蔥，姜，醬油，油，鹽，味素，花椒麵，你是想用茄子做餡還是做皮啊，做餡的話比較容易，就像處理其他水多的蔬菜似的就行吧，先把肉餡和好，然後包之前把茄子拌進去 如果做皮，就是相當於做茄盒，茄子切成厚片，然後中間劃開，...