1樓：匿名使用者
我家都蒸著吃。怕腥就放幾片生薑一起蒸。味道比較鹹，但是相對口感更好。
不過看別人家有的水煮來吃。鹹味相對較小，但是口感應該會比較爛。
福建沿海比較少接觸到這類魚，我們比較多的就是大黃魚做的鹹魚幹。
還有一種那個做法。比較偏酒店的菜色。不知道是否適合做大馬哈鹹魚。
通常會燒一層熱油，魚乾上面鋪上生薑。直接淋在蒸好的魚乾上就行了。
不管哪種方法。蘸醋是都是不錯的選擇。很下飯
2樓：祿石幹覓
紅燒大馬哈魚
主料：馬哈魚1條
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量
做法1、將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨
2、剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味3、泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分
4、鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃5、放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒
6、加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉制
7、水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可
大馬哈魚為什麼要洄游，大馬哈魚為什麼要洄游？洄游終點是哪裡呢？
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什麼地方的鹹魚好吃？除了炸還能怎麼吃？
沿海地方以及北海道的鹹魚都挺好吃的，除了煎炸，還可以紅燒。將魚剁成魚塊，起鍋燒油，油熱下魚塊，煎至兩面金黃，下入生抽 豆瓣醬 醋 糖 燜煮，辣椒絲煮好後下蔥段翻炒均勻即可。我認為四川的鹹魚最好吃，除了炸著吃，還可以炒著吃，炒鹹魚的時候放一些小米辣和杭椒一起翻炒，味道很鮮辣，好吃。很多地方的鹹魚都好吃...