1樓：起名字難吶啊
1.酵母
用清水抄融化，泡襲打粉放入乾麵粉中，用酵母水和麵，揉成麵糰後放溫暖處發酵至兩倍大。（完全忘記拍照鳥）
2.發酵好的麵糰要再次揉一下，充分排出空氣。
3.揉好的麵糰搓成長條。
4.用刀切成四等份。
5.取一份壓扁，擀成牛舌狀，上面刷一層油。
6.對摺。
7.用刀背壓出花紋，我這個忒粗糙了。
8.放到蒸鍋裡再次醒發15-20分鐘。
9.**蒸，大火15分鐘，關火燜3分鐘，荷葉餅好了。
10.豬肉切絲，不要太細，加料酒和澱粉抓勻，略醃製一會。
11.大蔥取蔥白，切絲，鋪在盤子上。
12.鍋中倒少量油，3-4成熱時倒入肉絲翻炒。
13.炒到肉絲變白後盛出備用。
14.鍋中加少量油，倒入醬料小火燒製冒泡。 醬料：豆瓣醬1湯匙(不是郫縣豆瓣醬）、甜麵醬2湯
匙、番茄醬1湯匙、蠔油半湯勺、白糖一茶匙，攪拌均勻。
15.將肉絲倒入翻炒，讓每根肉絲都均勻裹上醬料，盛到蔥絲上面即可。
16.吃的時候用餅夾肉絲和蔥絲，味道好極了。
2樓：李丹辰
主料裡脊肉150g 蛋清1個
生菜2片 京蔥1根
麵粉 熱水
輔料油內適量容
甜麵醬適量
澱粉適量 糖適量
鹽適量 醬油適量
京醬肉絲捲餅的做法步驟
1. 材料預處理：裡脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻，醃製入味。
京蔥洗淨，取蔥白切成6cm左右的細絲，備用。甜麵醬加適量醬油，也可根據味道加少許白糖，清水調成料汁，備用。
2. 熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多餘的油。
3. 鍋裡留少許油，倒入料汁，熬製一會兒後，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水澱粉，繼續翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤裡即可。
4. 適量的麵粉用熱水（稍燙手）混和，筷子攪拌形成面絮，揉成「三光」麵糰。
5. 醒面半小時後，將麵糰分好小劑子。每個劑子擀成薄的圓形，每張餅之間抹勻油，放入盤中，入蒸鍋中，水開後蒸制五分鐘即熟。
京醬肉絲的麵餅怎麼做
3樓：李丹辰
主料裡脊肉150g 蛋清1個
生菜2片 京蔥1根
麵粉 熱水
輔料油適量 甜麵醬適量
澱粉適量 糖適量
鹽適量 醬油適量
京醬肉絲捲餅的做法步驟
1. 材料預處理：裡脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻，醃製入味。
京蔥洗淨，取蔥白切成6cm左右的細絲，備用。甜麵醬加適量醬油，也可根據味道加少許白糖，清水調成料汁，備用。
2. 熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多餘的油。
3. 鍋裡留少許油，倒入料汁，熬製一會兒後，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水澱粉，繼續翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤裡即可。
4. 適量的麵粉用熱水（稍燙手）混和，筷子攪拌形成面絮，揉成「三光」麵糰。
5. 醒面半小時後，將麵糰分好小劑子。每個劑子擀成薄的圓形，每張餅之間抹勻油，放入盤中，入蒸鍋中，水開後蒸制五分鐘即熟。
京醬肉絲的那個雞蛋薄餅怎麼做啊？
4樓：匿名使用者
把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加麵粉攪和,麵粉有疙瘩就用小勺壓,最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩.醒幾分鐘。
開中火,用平底不粘鍋,倒一點油,把麵糊從中間倒下去,倒下去的麵糊不規則向四周散開,證明麵糊太稠了,在麵糊裡再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開,搖晃鍋麵糊也很快流動。
看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了,就可以翻面煎了,(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁)。
翻面後可以蓋鍋,不蓋也可以。
5樓：惟一
把雞蛋打碎攪勻，**熱鍋，用小火，把雞蛋液倒入鍋裡，然後前後左右的轉動鍋，讓雞蛋液形成一個圓餅狀。蛋餅邊翹起的時候用手一揭就起來了。
京醬肉絲的餅怎麼做 京醬肉絲捲餅的做法
6樓：四兒是
麵粉500g放在盆裡，中間凹坑，倒入滾開水，用麵杖攪勻。等面涼了，用手揉勻，放在盆裡，蓋上溼布醒一會，別太硬了。
將醒好的麵糰放在面板上，搓成長條再切成劑子。
將劑子按扁，刷一層食油。
把兩個壓扁的劑子疊在一起。
疊在一起擀成薄餅（兩張一起可擀得單張很薄的）平底鍋裡刷一層油（也可用餅鐺），用小火烙這雙層薄餅，經常翻面，烙成兩面都熟而不焦。
把烙好的雙層餅用手拍一下，趁熱分開成兩張春餅。 然後，就是用春餅包菜吃了。
怎樣做京醬肉絲，怎麼做京醬肉絲？
京醬肉絲。材料 豬肉250克 芥藍菜100克 蔥1支 姜2片。調味a料 米酒 薑汁各1大匙 澱粉2小匙。b料 米酒 薑汁各1大匙 澱粉2小匙。製法 豬肉洗淨 切絲，放入碗中加入a料醃拌10分鐘 芥藍菜洗淨切段 姜去皮，蔥洗淨，均切末。2 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入芥藍菜炒熟，盛出，鋪入盤中備用。3 ...
京醬肉絲怎麼做，京醬肉絲的醬怎麼做
製作食材 裡脊肉200克，雞蛋1個，大蔥4根，澱粉適量，食用油250克 實耗30克 香油1小匙，醬油2小匙，料酒1 2小匙，番茄醬2小匙，甜麵醬3小匙，白糖1小匙。製作流程 1 裡脊肉洗淨，切絲，將蛋清 醬油 澱粉 料酒加入肉絲中拌勻 2 大蔥洗淨切成細絲 3 鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開，待肉...
在家怎麼做京醬肉絲？需要哪些材料
老北京京醬肉絲是傳統北京風味菜也是魯菜著名的功夫才之一。京醬肉絲做法並不難，但要炒的肉絲滑嫩，醬汁包裹均勻，並不容易的。要選用豬裡脊肉為主料,輔料以北京特產黃醬及其甜麵醬,用北方特有烹調技法 六爆 之一的 醬爆 烹製而成。隨著生活水平的提高，京醬肉絲這道京味十足的菜餚，已經成為我們餐桌上的 常客 了...