1樓：妖精王的祝福
1、量取好麵粉和水（鹽已經放入水中了），麵粉和鹽水的比例為5：22、麵粉倒入麵條機
3、蓋上蓋子
4、啟動麵條機，緩慢而均勻地加入鹽水
5、8分鐘左右，麵條製作完成
擴充套件資料烹飪技巧
1、使用優質高筋麵粉製作的麵條更勁道哦；
2、鹽可以讓麵條更有韌性、更有嚼勁；
3、若一次吃不完，可以冷凍儲存。
2樓：匿名使用者
500克麵粉加35～40%的溫水
放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。
①將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻；
②將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中；
③將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
擴充套件資料
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化
3．冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為「糊湯麵條」
4．夏季人們多吃撈麵條，麵條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫
5．春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節，家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的時候，也是人們吃麵條最多的時候，平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。
6．市面上出現了彩面，顧名思義，營養彩面並非靠色素來新增顏色，而是利用蔬菜和水果加入麵條裡面，讓麵條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通麵條所不具備的營養。
參考資料
3樓：涼皮大王
加工麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。加工製作麵條的配方：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。操作工藝：將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。
餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
4樓：雪峰
一公斤麵粉放300克左右的水，不一定，要看你的麵粉的具體乾溼度來定
5樓：蒼井瑪利明步
麵條 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
材料麵粉1500克，紫薯500克，鹽10克，水700克。
做法1、紫薯削皮切塊加鹽和水用壓力鍋煮5分鐘。
2、紫薯涼後搗成漿糊狀放麵粉裡揉成麵糰，醒15分鐘。
3、用擀麵杖或麵條機做成麵條。
6樓：心動丶夏沫
這樣的麵條雖然甲醛劑量低，少量食用並不會立即產生不適。但如果長期攝入低劑量的甲醛，會引起慢性中毒，輕者會發生呼吸道病變，引起咽喉水腫、眼睛刺痛、頭痛等症狀；重者會導致白血病、結腸癌、鼻咽癌、孕婦流產等情況。一般鮮麵條買回家，冷藏可存放1-2天，常溫下只能儲存1天左右，隔天就會變質發酸。
如果是甲醛麵條，儲存3-4天都不會發酸。另外甲醛麵條韌性比正常麵條更好，不易煮爛、不容易斷裂。
7樓：華冠機械
智慧鮮麵條機，不用設定比例，直接出0新增麵條。現做現賣。
機器做鮮麵條的比例和做法是什麼？
8樓：我的餡是醬牛肉
機制鮮麵條材bai料比例：du
500克麵粉加35～40%的溫水，放zhi2%的精鹽及少量食dao用鹼，專醒面30分鐘後操作。屬這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
操作工藝：
①將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻；
②將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中；
③將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
麵條活面機和麵和水比例是多少
9樓：抖落晨星
麵條機做麵條的話，面要和得硬一些，最好是2.5：1.不過具體還是要看實際情況的。
做法：一：要想麵條筋道，一定要記得往麵粉里加一小勺的鹽
二：再然後加一個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻
三：接下來就是使勁揉麵團了，把麵糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘
四：麵糰揉好以後還要反覆擀壓，有沒有看到電視裡做手工面的人，都是用大竹竿壓面的，越壓越筋道。
五：讓麵條筋道的最後一步就是在擀麵條的時候一定記得用澱粉代替麵粉做手粉用，這樣出來的麵條又細又滑。
六：麵條最後擀的時候儘量用擀麵杖擀的薄一點，兩面都要擀勻，最後把麵條切起來就好了。
10樓：匿名使用者
麵粉和水的比例關鍵看和麵幹什麼？壓麵條、烙餅、做饅頭、做餃子皮、做面片、做疙瘩湯等麵粉和水的比例都不一樣的。
1、用壓面機壓麵條，500克麵粉+200克水，麵條比較筋道；500克麵粉+300克水烙餅不軟不硬，
2、鮮麵條工藝配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。
11樓：猛擊這裡
水面過量加，程式控制自動調整用量
12樓：海鷗牌面條機
如果是用麵條機做麵條的話，面要和得硬 一些，最好是2.5：1.不過具體還是要看實際情況的。
13樓：匿名使用者
50jinshiu100jinmian
14樓：心動丶夏沫
1、麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
2、麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。＊與通常的說法相反，麵條不會引起肥胖，吃麵條不會使體重增長，使體重增長的是裹在麵條上的乳酪、奶油和肉汁。
麵條 對於保持體重是有益的，特別是可以列入**食譜。主要有3個理由：第一，麵條含熱量低，麵條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後變成400克。
第二，麵條有抑制食慾的特點，因為麵條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易飢餓。第三，麵條能夠分解脂肪，因為麵條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩定的水平，進而保持血糖的長期穩定。
請問做鮮麵條怎麼做，加什麼，比例多少
15樓：匿名使用者
麵條是一種方便快捷的美味佳餚，在日常生活中，人們喜歡做出各種各樣的美味麵條版作為主食，不僅食用簡單，權而且營養豐富，吃起來有滋有味。下面說說麵條怎樣做好吃勁道。
材料：麵條、肉末、入五香粉、鹽、醬油、料酒、蔥、姜、蒜。
做法：1.先將肉末中放入五香粉、鹽、醬油、料酒，攪拌均勻後成粘糊狀。將蔥薑蒜，剝好，沖洗洗乾淨，切好。
2.將炒鍋放入食用油，**，油微熱後，放入切好的蔥、姜、蒜，炒微黃後，放入肉末，繼續翻炒。
3.炒制2分鐘後，放入適量的甜麵醬，繼續翻炒2分鐘，翻炒成粘稠狀，即可關火,待用。
4.將買來的鮮麵條，抖開，鬆散地放在盤中，避免麵條粘連。
5.在煮鍋中放上小半鍋水，**，到水開後，將麵條下在鍋中，用筷子焯一焯，待鍋再次煮沸後，可將麵條撈出。
6.將麵條用溫開水或礦泉水衝一下，撈在碗中，加上肉末滷，加點香菜，攪拌均勻即可食用。
注意事項：要大火煮麵， 煮出的面才勁道好吃。
做鮮麵條兒的配方和比例？
16樓：匿名使用者
沒有什麼配方比例，只是面貨的略微硬一點就可以了
17樓：匿名使用者
一斤麵粉加1.5克鹽，加1.5克強筋全能王（強筋全能王加入乾粉中混合均勻在加水），加水量是28-36%
機械壓麵條怎麼做好吃，家用壓麵條機器，如何做壓麵條好吃 最正宗的做法視訊
你可試試做全蛋面，比例是一公斤麵粉配六個雞蛋，可加少許鹽但無需用水，和麵會較辛苦，通過不斷的擠壓，成麵糰後醒面30分鐘才用機器製作麵條。機械亞麵條可能會缺錢韌勁，所以應該最好做成涼麵，首先燒開水，然後放點鹽下去，然後放麵條，鹽是為了防止麵條粘連，然後撈出來過涼水，然後變得有韌勁，撈出來成碗裡，然後燒...
做現榨果汁要用到什麼機器，做鮮榨果汁需要用到哪些裝置呀？
做現榨果汁用榨汁機。榨汁機是一種可以將果蔬快速榨成果蔬汁的機器，小型可家用。啟動機器以後，電機帶動刀網高速旋轉。把水果蔬菜從加料口推向刀網，刀網的尖刺將果菜削碎，在刀網高速運轉所產生榨汁機的離心力的作用下，果渣飛出刀網進入渣盒，而果汁穿出刀網流入果汁杯。果蔬是人體攝入維生素的主要食品，經常吃果蔬的人...
機器做的豆腐有豆腥味是什么原因，機器做的豆腐有豆腥味是什麼原因
有豆腥味是汽鍋最大的弱點,豆腥味只有在超過130度的高溫金屬的加熱下才能去掉,汽鍋只能達到100度是無法去除腥味的.如果加入別的新增劑想去除腥味的話,那麼在點豆腐的過程中就會出現其它的化學反應,是不可行的.換電鍋或傳統大灶吧 你好！有的人喜歡豆腐原有的豆腥味，有的人就不喜歡這種豆腥味太濃。豆腐都有一...