1樓：匿名使用者
醃雪裡紅
主料雪裡紅
2500克
輔料花椒
適量醃製鹽
250克
步驟1.新鮮的雪裡紅，晒內一下。
2.摘菜後容，洗乾淨。
3.然後晾晒，將水氣都晾乾。
4.取二分之一，將晒乾的雪裡紅在大盆中碼放一層。
5.撒上醃製鹽。
6.撒上乾花椒。
7.再放二分之一的雪裡紅，再撒鹽。
8.再放花椒。
9.將花椒和鹽大概放均勻。
10.放置2小時。
11.然後加入涼白開。基本淹沒雪裡紅就可以了。
12.放一個蓋蝶。
13.將一鍋水放在上面。壓制2天左右，擠壓一下雪裡紅的辣味。
14.雪裡紅大概縮了一半的量，而且菜明顯蔫了就差不多了。
15.撈出，用手稍微攥一下水。
鍋內的鹹湯不要扔掉。
16.晾晒半天。
17.將剛才醃製後的鹹湯放在崗內，將晒好的雪裡紅盤再裡面。蓋蓋子，醃製4-5天，即可。
小貼士選擇雪裡紅，不易選擇太老的，最好嫩一些的，否則醃製後，都是筋。
鹽一定要選用醃製鹽，因為顆粒粗，慢慢滲透。
2樓：半夏半暖
1、買來的雪裡紅bai去黃葉，削
du去根部，洗淨晾乾；zhi
2、洗淨菜板、刀
dao以及一切有關器皿回，答晾乾；
3、將晾乾的雪裡紅切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入雪裡紅碎裡；
4、雙手用力揉搓雪裡紅，在揉的過程中注意翻檢，將雪裡紅和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水；
5、將蔥、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的雪裡紅拌勻，裝壇。
6、10天后，醃製的雪裡紅就可以食用。
醃製的雪裡紅有酸味還能吃嗎
翠綠雪菜 成品特色 翠綠透亮，脆嫩鹹鮮。配料比例為雪菜10公斤，鹽1.2公斤。加工過程 選棵大 整齊 無梗雪菜，擇掉爛葉 黃葉，用草繩打捆入缸。放一層菜撒一層鹽，並分層澆入波美18度鹹湯300 500克，下缸6 8小時翻缸1次，每天倒兩次缸。倒缸時要揚湯散熱，散發辣氣，促使鹽粒充分溶化。倒缸時如有鬆...
雪裡紅秋天什么時候播種怎么種植，雪裡紅秋天什麼時候播種 怎麼種植？
雪裡紅可在春冬秋季播種，冬春型一般在9月下旬種植，秋季型在7月下旬播種。雪裡紅的種植方法 1 整地，播種前先將土地進行深翻，施足底肥，每畝肥料可用腐熟的有機肥500 1000公斤，然後作畦，畦寬為150釐米左右，在畦面上噴灑50 辛硫磷1000倍液防止地下害蟲。2 播種育苗，將種子用10 磷酸三鈉浸...
一般都是冬天醃雪裡紅夏天也能養嗎
醃製雪裡紅的最佳時間 深秋初冬，陽曆十一月十日左右，是醃製雪裡紅的最佳時間，一是便宜，二是經過初霜凍，雪裡紅細嫩，醃製出來味道更好。雪裡紅的選擇 在醃製雪裡紅的時候，一定要選擇嫩的，這樣才好吃。用手在雪裡紅的根部一掐，能出水，能容易折斷，這樣的菜才嫩。雪裡紅的醃製方法一 原料 雪裡紅 鹽各適量。製作...