1樓：匿名使用者
一、菜籽油的優缺點：
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。最近也叫芥花油，主產地在我國西南地區。
菜籽油基本常識簡介
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%
菜籽油具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。
分類從製取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油
從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
***菜籽油中含有芥酸，主要存在於菜油中。動物實驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動物增重遲緩，發育不良；生殖力下降，
經試驗公鼠飼料中芥酸含量達10%時，即出現**變小，無成熟精子等現象；引起血小板下降。
結論及個人觀點
結論：綜上所述，從健康角度來說，菜籽油不宜多吃，菜籽油中有一種脂肪酸——芥酸，長期攝入過多的芥酸，可使心肌中脂肪沉積、血管壁增厚，損害心血管功能。尤其是土榨菜籽油的芥子油苷、芥酸含量難精準控制，易超標，所以不適合長期食用。
二、豬油的的優缺點：
一般情況下，豬油的營養價值高，有很好的食用價值，用豬油炒菜對身體有一定的好處，但是，豬油不適合長期食用，不然也會對身體產生不良影響。下面讓我們具體來看看吧！
豬油炒菜好不好
豬油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。
豬油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。 個人建議:可以在食用時按豬油與植物油之比為1：
2的比例來混合.熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油。
豬油炒菜有什麼好處
補充能量
豬油含有大量的能量，運動或者體力勞動後可以食用豬油炒菜補充身體流失的熱量，或者是寒冷天氣吃上一盤豬油炒菜可以讓身體快速的暖和起來。
促進食慾
豬油炒菜有植物油沒有的特殊香味，如果是小孩子厭食沒有胃口或者是其他原因胃口不佳不妨吃一些豬油炒菜促進食慾。
補虛潤燥
豬油的熱量比較高，可以補充身體所需的能量，體虛或者是大病初癒都是可以吃豬油炒菜的，不僅如此，經常吃豬油炒菜還能撫平鬱燥等症狀。
手足皸裂
豬油是動物油脂，經常吃豬油炒菜，肌膚溢位油脂可以滋潤乾燥的肌膚，如果有手足皸裂情況的人群不妨在晚上塗抹一些豬油在手足上，有很好的滋潤效果。
**炎症
女性常為患有**炎症而煩惱，豬油有解毒的作用，經常食用豬油炒菜可以幫助女性輔助****炎症。
豬油炒菜有什麼危害
肥胖症豬油是動物油脂，富含飽和酸，飽和酸不容易被身體吸收，在進入人體後不吸收就會造成脂肪的囤積，所以長期食用豬油炒的菜可以引起肥胖。
動脈硬化
豬油中的脂肪和膽固醇比較高，人體攝入過多的脂肪和膽固醇卻無法吸收，只能滯留在體內，所以，長期吃豬油可能會造成動脈硬化。
冠心病冠心病患者一般都會有血脂高的情況，豬油中就含有豐富的血脂，因此，長期吃豬油可能就是患冠心病的一個誘因。
高血壓豬油中含有血脂，並且血脂含量相當高，長期食用豬油身體負荷不了就會造成高血壓和其他身體反應。
心腦血管疾病
用豬油炒的菜味道會比較香，所以很多人會用豬油炒菜提高食慾，經常吃豬油炒菜就會引發心腦血管疾病。
2樓：哈哈親親
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一， 主產於長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。
1、菜籽油分類
（1）從製取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油。
（2）從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油。
（3）從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
2、菜籽油營養成分
主要成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油，平均含量在61%左右。此外，菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。
3、菜籽油只要功效
人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素e等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心食用。
歐米伽3含量較高。
適合人群：一般人皆能食用。
豬油，也稱為葷油或豬大油。它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。
1、豬油分類
豬肉裡面、內臟外面成片成塊的油脂叫「板油」，一般加工後作為工業用油做糕點等；豬皮裡面、與瘦肉緊挨著或與瘦肉互相夾雜的肥肉叫「肥油」，多數煉油和炒菜；豬各種內臟外面附著的一縷一縷的叫「水油」，因為含水分多，煉完的油渣不好吃，幾乎沒有人吃，都喂牲口了；豬皮裡面的油叫「皮油」，在豬皮加工成皮革的過程中被收集起來作為化工原料。
2、豬油的營養成分
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
觀點：每個品種的食用油有各自的優勢，但都無法為人體提供足夠全面的營養。不要長期食用一種食用油，經常變換食用油的種類，家中多備油瓶子「換」著吃油，以滿足人體對不同脂肪酸的需要。
3樓：霍華德雙子座
植物類油乾淨 動物油是含脂量高的 不適宜多吃 推薦使用橄欖油 純植物油 就是**小貴望採納
4樓：匿名使用者
豬油還是別吃太多,你要拆開清洗前的排煙機看一眼,就知道為啥了..
5樓：夏天了
從炒菜的味道來比較當然是豬油炒起來香，從健康的角度來比較那還是植物油好
炒菜少不了放油，常吃豬油和菜籽油哪個更好？為什麼？
6樓：匿名使用者
豬肉和菜籽油都是我們廚房中必備的兩種油，它們做出的菜味道都很鮮美，有人說常吃豬油好，也有人說常吃菜籽油好，但實際上，常吃菜籽油要比常吃豬油好得多。
一、為什麼常吃菜籽油比豬油好。
豬油和菜籽油相比，豬油的味道更香，做出來的菜也更加好吃，但是豬油屬於動物油，主要成分是動物脂肪，所以，常吃豬油就好比常吃肥肉，攝入過多的脂肪，輕者會導致肥胖，重者會加重罹患心血管疾病的風險，比如「三高」，甚至誘發心臟病。
而菜籽油就不一樣，雖然菜籽油主要成分仍然是脂肪，但和豬油不同的是菜籽油是植物脂肪，這種脂肪更容易被人體消化和代謝，並且，菜籽油富含豬油沒有的其他營養物質，比如氨基酸、維生素等等，營養更加全面，更適合人體健康需求。
二、如何選購菜籽油。
選擇品質好的菜籽油，可以通過「看、聞、嘗」三個步驟來挑選。
所謂看，就是看菜籽油的顏色和雜質，品質較好，純度較高的菜籽油，顏色多為深黃色或棕色；
而品質一般，純度較低的菜籽油，顏色多為棕色或褐色。
所謂聞，就是用鼻子聞菜籽油的味道，品質較好的菜籽油氣味多為清香，而品質較差的菜籽油聞起來有一種頭悶的感覺。
所謂嘗，就是平常菜籽油的味道，正常的菜籽油嚐起來只有一股油膩味，沒有怪味，而劣質的菜籽油嚐起來可能會發酸或者發苦。
最後，建議大家不要長期食用一種油，可以輪換著吃，市面上還有很多種油，比如大豆油、玉米油、花生油、葵花籽油等等，經常換著吃可以讓營養獲取更全面，調整飲食結構，讓身體更加健康。
7樓：相擁小小
豬油和菜籽油各有好處和弊端，要合理搭配才能達到最好的效果，所以我建議兩種油都吃，但不要過多。
8樓：晴轉禹
相比之下，植物油會好點。但是也有人對豬油感覺更好。還是少吃油。
9樓：蘇格拉底de麥穗
菜籽油更好，豬油脂肪太重，有心腦血管疾病和三高的人特別不適合吃。
10樓：一樹呀
豬油更香，但不宜多吃。相比較的話，自然是菜籽油更健康，更好。
11樓：加油幹哦
個人覺得豬油會更好，因為豬油的營養價值會更高，但是一定要適量。
12樓：若水流天
菜籽油吃多了比較好，豬油的脂肪比較厚，不過豬油炒的菜比較香。
13樓：哀傷的水瓶座
當然是菜籽油比較好，豬油隨著時間的推移，會有很多細菌，而菜籽油還有很多豐富的營養元素。
豬油與菜籽油相比，哪個更好？
14樓：小鬼之魂
吧菜籽油好啊，因為豬油含膽固醇高，只知道高膽固醇對人體不好。食油量20多ml吧
菜籽油的營養好還是豬油好，為什麼用菜籽油
15樓：
菜籽油的營養好，菜籽油屬於植物油的一種，而豬油屬於動物油，植物油與動物油最大的區別就在於，動物油飽和脂肪酸含量高，而植物油飽和脂肪酸含量低，比如豬油包含脂肪酸含41.1%，不飽和脂肪酸含54.1%，其中單不飽和脂肪酸含45.
6%，多不飽和脂肪酸含8.5%，菜籽油飽和脂肪酸含12.6%，不飽和脂肪酸含79.
9%，其中單不飽和脂肪酸含56.2%，多不飽和脂肪酸含23.7%。
評價食用油的一個重要標誌就是不飽和脂肪酸的量，特別是多不飽和脂肪酸的量。
食用油還是豬油，哪個最好
16樓：自由的老常
一般還是認為植物油比較健康一些，屬於不飽和植物性油脂,。橄欖油，菜籽油，葵花籽油，都不錯。
動物油脂，偶爾吃一些也不會有太大問題，但長期食用對從醫學理論上講可能對血脂,心血管有害。
17樓：幻心不滅
炒菜的話還是食用油比較好，要是做面什麼的用豬油，其實豬油吃著比較香，但是溫度一低就容易凝固
18樓：大豫文化
食用油，我感覺豬油太多不健康的東西了
19樓：我是賣叉子的
植物油好，吃植物油有益健康 ，植物油 在體內易分解，消化後的氨基酸人體易於吸收且對人體沒有***，而動物 油分解後有大量不易吸收，吸收了也不好的脂肪酸，容易在人體血管內囤積，這樣血液迴圈和消毒經過肝臟時就增加了肝臟負擔，久而久之，太多脂肪酸在肝臟積聚就會產生脂肪肝，這就是我們通常說的肝癌，嚴重者會導致血管堵塞，直接中風。所以會吃紅燒肥肉的朋友要特別注意量和自己的消化能力，一般一天幾塊是可以接受的，也是人體營養必須的。所以定量，定餐是最基本健康的生活準則。
菜籽油的營養好還是豬油好，為什麼用菜籽油
菜籽油的營養好，菜籽油屬於植物油的一種，而豬油屬於動物油，植物油與動物油最大的區別就在於，動物油飽和脂肪酸含量高，而植物油飽和脂肪酸含量低，比如豬油包含脂肪酸含41.1 不飽和脂肪酸含54.1 其中單不飽和脂肪酸含45.6 多不飽和脂肪酸含8.5 菜籽油飽和脂肪酸含12.6 不飽和脂肪酸含79.9 ...
菜籽油和豆油那個貴，菜籽油和大豆油的區別是什麼？
你好菜籽油 菜籽油菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4 1.0 油酸14 19 亞油酸12 24 芥酸31 55 亞麻酸1 10 從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99 並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。付費內容限時免費檢視 回答親 菜籽油比大豆...
菜籽油加鹽水是什麼原理，菜籽油裡面為什麼要放鹽水？
剛炸的油，很渾濁，必須加比例合適的鹽水。鹽水類似磁鐵的作用，可以吸附雜質，最終沉底與油分離，比例一定要合適，否則油不好。不加鹽水油根本不能食用，因為油中的菜籽渣等是苦澀的。居然有人說是摻假，我暈。目前出現了有加化學藥品的現象，畢竟鹽水比例要求較高，化學品就沒什麼要求，不過還是傳統食用鹽水安全。菜籽油...