1樓：百度使用者
正常鮮銀耳為略帶黃色的白色半透明物質，耳朵大而質地輕，呈雞冠狀，葉片捲縮成花瓣樣。其肉質肥厚，有光澤、有彈性，以手捏之，可有白爭或黃色的液體滲出。變質的鮮銀耳，透明度消失，乾枯而呈灰黃色、暗綠爭或褐色的斑塊，並有異味或發黴味，其彈性消失，用手一戳即破，也可有白色或黃色的液體滲出。
正常的幹銀耳為略帶黃色的白色耳片，體態膨鬆，肉質肥厚，在水中浸泡可膨脹到 8－15倍。變質後的幹銀耳呈焦黃色的耳片，若有刺激或辣味，是硫黃薰過的銀耳，均忌食用。
銀耳用清水泡發12小時
2樓：匿名使用者
怪味是銀耳沒有處理好，銀耳要用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔除。
材料銀耳50g，桂圓50g，蓮子15顆，冰糖適量做法1、將蓮子泡發半天后，加入銀耳一起繼續泡發1小時。
2、桂圓肉用溫水浸泡5分鐘後，衝去雜質，倒入少許清水，備用。
3、銀耳泡發開後，沖洗掉雜質，撕成小片。
4、將處理好的銀耳、蓮子、桂圓肉一起倒入煲內，加適量水（水稍多一些沒問題）
5、煮開後加入冰糖，轉中小火繼續燉煮90分鐘左右（燉軟了就行）即可。
3樓：一劍飄九州
怪味應該是銀耳沒有處理好，銀耳要用清水泡開，將底部泛黃的根部要去除掉。
中醫將紅棗歸於補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，於胃腸道功能不佳的蠕動力弱及消化吸收功能差時，就很適合常吃紅棗以改善腸胃不佳功能而增益體力。在精神緊張、心中煩亂、睡眠不安或一般更年期症候群時，中醫的處方常配加紅棗，主要是紅棗有鎮靜作用，因此平常如果生活緊張者，不妨在主菜湯中加入一些紅棗同食。紅棗成份中維他命c含量很高。
銀耳有滋陰、潤肺、養胃、 生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
蓮子有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。
具體做法如下：
1.紅棗10分鐘洗淨備用。
2.蓮子提前一天晚上泡好備用。
3.蓮子泡好後剝開除去裡面的黑心，洗淨備用。
4.枸杞泡1分鐘洗淨備用。
5.銀耳泡15分鐘。
6.待發後，去粗蒂撕成小塊備用。
7.電飯鍋入清水，把蓮子和紅棗放進去煮1個小時左右。
8.把銀耳放進去燉半個小時，然後加冰糖在燉半個小時，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子。
9.把枸杞放進去在燉5分鐘即可。
10.可以放冰箱冰一下再i喝。
4樓：匿名使用者
銀耳是否摘過根部
泡的時間是否夠
溫水洗淨後再冷水泡到幹品的5--8倍
為什麼我做的銀耳蓮子湯是苦的啊?
5樓：匿名使用者
1、上等銀耳，用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般就用
三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）放入冷水中，**，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也許不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入
6、開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可
6樓：匿名使用者
第一，蓮子要去芯！只要蓮子！
第二，你肯定是先放的蓮子。蓮子要在銀耳煮的差不多時再放就ok了！
個人經驗，放點枸杞，大棗，味道更好。而且別先放冰糖熬，這樣不好。具體理由就不太清楚了。
希望你下次做的很甜！
7樓：匿名使用者
蓮心去掉不好
其實煮之前先用鹽水把蓮子泡半小時
這樣煮出來的就不會苦了
8樓：匿名使用者
蓮子你沒有去芯,自然會苦
寶寶吃銀耳蓮子湯的好處
銀耳蓮子湯中含有一定的膳食纖維及天然膠質，這些物質能促進腸道的蠕動，進而幫助食物的消化吸收，在一定程度上還能預防小兒積食。肺部是人體的解毒器官，需要細心的呵護，而銀耳蓮子湯中有潤肺潤喉的作用。寶寶的身體素質較為嬌弱，易受外界刺激，引起身體的不適，而銀耳蓮子湯中的營養價值高，寶寶適當食用，還能提高機體...
做雙眼皮了可以吃紅棗銀耳,蓮子湯嗎
您好,產婦是可以吃銀耳紅棗蓮子湯的,產後您身體比較虛弱,吃銀耳紅棗蓮子湯可以幫您補血,同時我們建議您多喝點其他的湯,比如鯽魚湯 烏雞湯 豬蹄湯等,以幫助下奶。祝您健康。雙眼皮手術銀耳紅棗湯能吃嗎 你最好 問一下你的醫生 這樣比較放心。不過我感覺銀耳紅棗都不是溫熱之物,所以沒有問題,可以吃 雙眼皮手術...
胃不好,為什麼不能吃蓮子或蓮子湯
蓮子性平 味 甘 澀 平，入心 脾 腎經 補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓 蓮芯還有很好的祛...