1樓：匿名使用者
米酒衝蛋
菜系及功效：家常菜譜
口味：甜味工藝：燒
酒釀衝蛋的製作材料：
主料：雞蛋100克
調料：江米酒100克,白砂糖50克,糖桂花5克教您酒釀衝蛋怎麼做，如何做酒釀衝蛋才好吃
1. 將雞蛋磕入碗內，攪打成蛋液；
2. 將酒釀（江米酒）劃成小塊；
3. 炒鍋洗淨，放入清水適量，燒沸；
4. 放入酒釀略煮，再沸時，起鍋，迅速倒入蛋液碗內；
5. 待蛋花漂起時，放入白糖、糖桂花，調勻即可。
酒釀衝蛋的製作要訣：
酒釀選擇含有渣底的食用；
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
米酒衝蛋怎麼做
2樓：妙酒
酒釀衝蛋的做法
酒釀原料：糯米300克、涼開水140克、甜酒麴1/2小匙1.將製作酒釀需回要用到的物品放在答
沸水中消毒一分鐘包括內罐、內蓋、飯勺、筷子和一個大的盆2.將糯米清洗乾淨，放在電飯煲裡，新增水，開始煮飯水量千萬不要多，稍微高出糯米平面一點就可以了
3.糯米飯煮好後不要燜，立刻盛到大盆中，打散、晾涼至35度左右4.等待糯米飯晾涼的過程中，將酒麴放在冷開水中攪拌均勻5.均勻的灑入晾涼的糯米飯中，拌勻
6.全部倒入酸奶機內罐中，將糯米壓實、用筷子在中間挖了小洞，放在酸奶機中，選擇酒釀程式，36小時，開始發酵做好的酒釀表面灑少許冷開水，防止繼續發酵，放冰箱冷藏即可
酒釀衝蛋
原料：酒釀、雞蛋、枸杞
1.雞蛋打入碗中，攪散
2.枸杞洗淨，與水一起放到鍋中，大火燒開後，放入酒釀3.用勺子將酒釀輕輕劃散、再次燒開
4.關火，將蛋液轉圈倒入鍋中，用筷子打散即可烹飪技巧
1、製作酒釀需要將用到的容器等消毒，防止酒釀發黴長毛。
2、酒釀發酵好之後，表面需要均勻的灑少量涼白開，據說這樣就可以抑制它繼續發酵。
米酒怎麼做
3樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
4樓：forever慄勁鬆
配方：甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。
米酒的做法：
1、糯米泡16到24小時，用手一捻米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸30分鐘。
2、蒸好的糯米，倒盆裡冷卻，到溫熱，手放到裡面不燙手。一定不要燙，會把酵母燙死的。
3、加入酒麴，再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑。勺子沾上涼開水就不粘米了，用手也行，一定要洗乾淨。
4、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28到30度，保持24到36小時，密封起來。
5、有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。中間不要開啟檢查，酒坑裡出酒了自然就是發酵好了，米酒製作完成。
5樓：38的憂傷
米酒的製作十分簡單，很適於家庭製作。現將米酒的家庭製作方法，介紹如下：
一、製作米酒的原料、使用量
1. 米（以糯米也稱酒米為最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
2. 製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。
二、製作方法
1. 將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好。（大米不用浸泡）。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2. 將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。
3. 用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。
4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。
6樓：虞荷蹉高
1.將江米洗淨，浸泡起來，越長越好，我這碗米泡了一天多，記得很早的時候，見表姐做過一次米酒，直接用蒸熟的米飯做的，所以，估計不泡也可以，放在電飯鍋裡把米蒸熟也成。
2.傳說中的曲蛋子。第一次拿著它的時候，感覺好像是從麥秸窩裡撈出的一樣，白白的不知道什麼東西，裡面好像含著麥秸一樣的雜質，感覺很不乾淨似的，加上「曲」和「蛆」同音，小時候給我的感覺很不好。
聽爺爺說，這也就是類似「蛆」一樣的發酵出來的東西。
3.放在鍋裡蒸熟。
4.飯蒸熟後，微溫的時候放在盆裡，把曲蛋子揉碎，和米飯摻和均勻，然後壓實米飯，中間留洞，為了出酒用。現在天熱，不用加溫即可發酵，我還是把它裹在被子裡發酵了。
這是兩天後的光景，已經出酒了。我因為做的少，米飯稍微有點幹，所以，出的酒有限
甜酒衝蛋怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
食材明細
土雞蛋2個
酒釀50克
白糖適量
糖桂花適量
甜味口味煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度
酒釀衝蛋的做法步驟
酒釀衝蛋的做法步驟：1 1準備一個有蓋子的大碗。
酒釀衝蛋的做法步驟：2 2把雞蛋磕入大碗裡打勻備用。
酒釀衝蛋的做法步驟：3 3煮鍋燒開一碗水，放入酒釀煮沸。
酒釀衝蛋的做法步驟：4 4把煮沸的酒釀衝入蛋液碗中，蓋上蓋子燜三分鐘。
酒釀衝蛋的做法步驟：5 5放入適量白糖攪勻。
酒釀衝蛋的做法步驟：6 6放入少量糖桂花攪勻即可食用。
8樓：陌上_卿名酒酒
主料甜酒200克雞蛋1個輔料白糖適量
步驟甜酒衝蛋的做法步驟11.甜酒備用。
甜酒衝蛋的做法步驟22.雞蛋一個備用。
甜酒衝蛋的做法步驟33.r白糖備用。
甜酒衝蛋的做法步驟44.用奶鍋加水適量，和甜酒一起煮。
甜酒衝蛋的做法步驟55.開鍋後打入雞蛋。用筷子把雞蛋攪碎甜酒衝蛋的做法步驟66.再次開鍋放入白糖。
甜酒衝蛋的做法步驟77.裝碗可以吃了。
湯圓甜酒衝蛋怎麼做，甜酒衝蛋湯圓的做法，甜酒衝蛋湯圓怎麼做好吃
燒水，水開下湯圓。等浮起就是湯圓熟了。2個人就用一碗半的水，其他材料也要空間的嘛 燒水的空檔，把雞蛋打均勻了。下片糖 一勺黃酒 下甜酒渣 紅棗剪成一條條的，不要核，不要煮太久，甜酒老了不好喝了。煮沸，一邊在湯水裡畫圓，一邊慢慢倒入雞蛋液，雞蛋就會變成一絲絲的，才好看。起鍋，下枸杞。前言甜酒衝蛋是經常...
怎麼做米酒
原料 1 糯米1000克 2 酒餅一顆 製作1 煮糯米飯 要求飯硬而不夾生，態軟太爛會影響米酒質量。將糯米用冷水浸泡8小時左右，用電飯煲煮，水量以米的表面看不見水，側過一點兒就見水為適量，15分鐘即成。2 攤涼和鬆散米飯 要求宜冷不宜燙。太燙會燙死酵母菌，越涼越保險。將米飯攤開散熱，用手觸控米飯表面...
怎麼做蛋撻，自己怎麼做蛋撻
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