1樓：巨蟹我為遊戲狂
食材：青蘿蔔4個，鹽，花椒粉，辣椒麵，醋，生抽，白糖做法：1.蘿蔔洗淨，洗好切條
2.裝在筐子裡或者盤子裡，在太陽下晒乾，晒到八成幹就可以3.晒好的蘿蔔乾過水，把灰塵洗乾淨，然後撈出瀝乾水分4.加辣椒麵，花椒麵，鹽，糖，生抽，醋，量自己調製就可以。
5.用手揉搓入味，均勻
6.最後找個乾淨且乾燥的玻璃瓶，放入蘿蔔條，醃製兩天就可以吃了！
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
2樓：堅持實現夢想
脆醃青蘿蔔的用料
青蘿蔔 200克白砂糖細壓水用 30克醋 20克淡鹽醬油 40克老抽 1勺白砂糖細 10克蒜頭，辣椒 若干白醋 1勺
脆醃青蘿蔔的做法步驟
步驟 1
先用細砂糖醃製大概一個半小時，用鹽口感不太好，不建議用步驟 2
一個半小時後壓出好多水，倒掉，用純淨水稍微洗一下，口感更好步驟 3
洗後的蘿蔔水份瀝乾
步驟 4
加入各種調味料攪拌後嚐了一口已經非常脆甜了步驟 5
玻璃罐密封起來冰箱存放
步驟 6
簡單又好吃，鹹甜隨自己口味調整
步驟 7
第二天的蘿蔔更加爽脆了，搭配粥非常贊
醃青蘿蔔的用料
青蘿蔔 15斤鹽 75×2克白砂糖 375×2克冰糖 150×2克白醋 500克香醋 500克泡椒 1袋2斤老抽 500克雞精 250克生抽 500克白酒 150克
醃青蘿蔔的做法步驟
步驟 1
蘿蔔清洗乾淨晾乾切條，放入無生水無油的玻璃瓶步驟 2
鹽糖分兩次放入，再倒入其他全部醃料，最後白酒封瓶，擰緊蓋子，兩天可吃
3樓：枚樂悅
青蘿蔔可以生吃也可以熟吃，並且青蘿蔔非常的養生。今天教大家一種如何醃製青蘿蔔鹹菜。
開啟分步閱讀模式
工具材料：
青蘿蔔一個、花椒、辣椒、米醋、鹽
操作方法
01首先我們將蘿蔔用清水清洗乾淨。
02然後用刀將蘿蔔切成一條一條的，並放在一個盆裡。
03把鹽巴撒在蘿蔔上，並攪拌均勻，注意鹽巴不要放得太多，也不要放得太少。
04然後將蘿蔔條放入罐子裡，並把將調料一起放進去。
05最後倒入清水，把罐子密封好，然後放在家裡存放起來。
06等待一天之後，將罐子裡的蘿蔔條拿出來，然後倒點醬油、醋就可以食用啦
青蘿蔔怎麼醃製好吃又簡單
4樓：北海數碼站
青蘿蔔的吃法有很多，可以生吃，口味有點澀，但是非常爽脆，可以將青蘿蔔切成細絲然後加入糖醋涼拌吃，是夏季很好的消暑下飯菜，還可以做湯、炒肉絲等等。此外，青蘿蔔還可以醃製成鹹菜吃，一年四季都能夠醃製，不過不建議一次性醃製太多，同時要控制吃醃製品的量，畢竟醃製品對人體有一定危害。
一、青蘿蔔
青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，青除埋入土裡部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿蔔包括：沙窩蘿蔔、葛沽蘿蔔、翹頭青蘿蔔、露頭青蘿蔔等。青蘿蔔在我國主要產自天津和山東。
品質新鮮、翠綠色，形狀細長端正，去鬚根。口感脆嫩、多汁，甘甜微辣，去淨泥土，無傷殘及裂根。規格：
每個重約0.4～0.8kg，大小均勻。
青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，肉質緻密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱「水果蘿蔔」。除生食外，還可做湯，幹醃、鹽漬和製做泡菜等。此外，青蘿蔔還具有藥用價值。
二、青蘿蔔鹹菜的醃製方法
1、青蘿蔔，洗淨，擦絲。記得買蘿蔔看清楚，不要康了的蘿蔔。
2、我加的生抽和香醋。吃著醋味不是很濃，就醋比醬油少放了些。個人口味可適量調整，新增。然後我看顏色不是很紅，又放了點我熬的醬油增色。(看起來還是沒外面紅)。
3、鍋裡放油，小火。放入剪好段的小幹辣椒炸香，撈出辣椒放入拌好的蘿蔔絲裡。油繼續加熱冒煙。一點點澆入蘿蔔絲裡。拌勻。可以吃，也可以醃醃再吃。
三、青蘿蔔營養成分
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥?
子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
5樓：心頭的話
爽口青蘿蔔的醃製方法：青蘿蔔最解饞的做法，青脆爽口
6樓：鄉土丫頭
家庭自制醃蘿蔔條，不用油不用水，清脆爽口，香辣又下飯，一次醃5斤，放半年不會壞，做法簡單易學
7樓：偶元德
青羅卜最好的醃製方法是，拔蘿蔔洗乾淨以後，然後放入要醃製制罈子中，將鹹鹽按配比，撒進罈子中，加入水放置，在陰涼通風處就可以了，用不了多長時間就可以吃又脆又鹹的鹹菜了
怎樣醃製青蘿蔔簡單又好吃
8樓：侯爵哆啦
準備用料：青蘿蔔450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。
步驟一：準備食材。
步驟二：青蘿蔔切成大薄片。
步驟三：加入適量鹽，醃製出水份。
步驟四：當蘿蔔變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。
步驟五：擠淨水份備用。
步驟六：紅椒和姜切好備用。
步驟七：將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油澆在菜上。
步驟八：再放入少許雞精。
步驟九：適量糖和白醋。
步驟十：抖拌勻食用即可。
9樓：北海數碼站
青蘿蔔醃製成鹹菜後非常下飯，春夏秋冬任何一個季節都可以醃製青蘿蔔，在夏天人們都因為酷暑而食慾下降，吃上一小碟酸甜爽脆的青蘿蔔，不僅好吃還很下飯。或者在東北，一到了冬季能吃到的青菜種類就很少，鹹菜成為東北人冬天常吃的食物之一，醃製青蘿蔔鹹菜成為大家的首選，青蘿蔔醃製方法其實有很多種，這裡只介紹兩種醃製方法。
一、醃青蘿蔔方法一
1、把綠蘿蔔去皮洗淨，切成條。
2、再把切好的蘿蔔條放入一個大的盆裡，撒上一些鹽，用筷子攪勻，醃製1個小時，殺殺水份。
3、把殺過水份的蘿蔔條，放在蓋簾上控幹水份，直至晒蔫。
.4、把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子裡備用。
5、把炒鍋洗淨，再給炒鍋裡倒入香醋，白糖、紅糖和蔥薑片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移**源，把熬煮好的香醋晾涼。
6、取一個醃菜的大口瓶子，清洗乾淨，把控幹水份的蘿蔔條放入瓶子裡，再把晾涼的香醋倒入瓶子裡，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過蘿蔔條把蘿蔔條醃住為好。
7、再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方醃製。
8、一個星期後，蘿蔔條就醃製好了，用筷子夾出來放在鹹菜碗裡，就可以享用了。
二、醃青蘿蔔方法二
1、將青蘿蔔去除泥沙，沖洗乾淨。
2、切掉蘿蔔頭尾，切成長條塊，或者任意什麼樣子，大小都可以。不過小了進鹽快也更容易入味。
3、將切好的蘿蔔條放到盤子裡，撒上鹽，拌勻，醃製一天。
4、調好味極鮮米醋汁，放入花椒和辣椒。將醃蘿蔔出的水倒掉，將蘿蔔條攥幹，放入調好的汁中。
5、待蘿蔔入味後，就可以取出來，倒點老抽、香油，拌一下。
6、餐前吃多少取多少。青蘿蔔鹹菜上桌也是很受歡迎地。
三、小貼士
雖然醃青蘿蔔鹹菜很好吃，但是畢竟是醃製品，要控制攝入量。
10樓：
青蘿蔔的醃製方法——【所需食材】青蘿蔔5斤、鹽200g、辣椒粉適量，高度白酒，花椒麵，茴香面【醃製步驟】第一步：準備好蘿蔔，準備的是青蘿蔔，我們南方用的都是青蘿蔔，也可以用紅蘿蔔或者白蘿，將整個青蘿蔔洗乾淨，不用去皮，去了皮的蘿蔔乾就不大爽脆，吃起來就大打折扣了，洗乾淨把蘿頭和尾部都切去。
第二步：然後把蘿蔔切成小段的粗條，千萬不能太細，如果切得太細的話蘿蔔晒完就縮沒了，也不好吃了，將切好的蘿蔔條放進一個大的容器，撒上鹽，撒好之後，把容器拿起來把鹽抖均放，醃製4個小時左右。第三步：
醃製好的蘿蔔條發軟，青蘿蔔水分比較多，把蘿蔔擠幹些水分。
第四步：擠幹水分之後把蘿蔔乾平鋪在匾籮上，一定要平鋪哈，這樣晒起來可以縮短時間，容易晒乾。
第五步：做香辣蘿蔔乾，所以我晒的時間沒有把它完成晒乾的那種，晒乾表面水分的狀態再稍微幹一點點就好，這樣有利於下面的操作。第六步：
晒的差不多的蘿蔔乾，取回來放入一個大盆裡，放入準備好的調味料，鹽，花椒麵，辣椒麵，茴香面攪拌均勻，最後撒上一些高度白酒，使勁搓勻。然後拿出準備好的罈子，把攪拌好的青蘿蔔乾全部放入罈子裡，按緊。放到陰涼處醃製一個星期就可以吃了。
1:我們買蘿蔔要選擇一些飽滿的青蘿蔔，不要選擇一些開始生褶皺的蘿蔔，這樣的蘿蔔水分比較少。
然後將蘿蔔清洗乾淨，不要去皮，去皮了就不脆了，再將蘿蔔條放到太陽下晾晒，除掉一部分水分，但是不要完全將蘿蔔晒乾了。2：醃製蘿蔔的過程，要全程無油無生水。
3：醃製時必須放一點高度白酒，這樣能讓醃製出來的蘿蔔儲存得更久，也更脆。以上就是我分享的怎樣醃製青蘿蔔的過程。
其實只要掌握其中的小技巧，就能特別簡單的醃製出好吃的蘿蔔。
11樓：爵爺的網路
青蘿蔔兩根
白糖一勺
鹽一克蘋果醋適量
酸甜口味
拌工藝十分鐘耗時
簡單難度
【北京】糖醋蘿蔔絲的做法步驟
1青蘿蔔兩根，清洗乾淨，外皮如果特乾淨可以不用刮，裡面富含礦物質，如果不乾淨，就刮掉
2用擦絲器擦粗絲，細絲吃著不如粗絲有口感
3加少許鹽，拌勻靜置5分鐘，如果有蘿蔔汁被醃出來，倒掉4加一大勺白糖
5再倒些蘋果醋，蘋果醋清爽有微甜，沒有它也可以加白醋，不要用陳醋，味太濃，色太重
6拌勻即可食用
7酸甜開胃，刮油清脂
小竅門蘿蔔可生吃，涼拌就不要焯水了，否則口感完成不同；
生吃蘿蔔可祛火、通氣，如果實在想吃辣的，可以炸點乾紅辣椒往蘿蔔絲上一潑，聽到滋啦一聲響，倍兒香！
12樓：巨蟹我為遊戲狂
食材：青蘿蔔4個，鹽，花椒粉，辣椒麵，醋，生抽，白糖做法：1.蘿蔔洗淨，洗好切條
2.裝在筐子裡或者盤子裡，在太陽下晒乾，晒到八成幹就可以3.晒好的蘿蔔乾過水，把灰塵洗乾淨，然後撈出瀝乾水分4.加辣椒麵，花椒麵，鹽，糖，生抽，醋，量自己調製就可以。
5.用手揉搓入味，均勻
6.最後找個乾淨且乾燥的玻璃瓶，放入蘿蔔條，醃製兩天就可以吃了！
青蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
吃蘿蔔有助於血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病也有一定作用。
青蘿蔔鹹菜怎麼做怎樣醃製青蘿蔔鹹菜
原料 青蘿蔔4根。配料 鹽 調羹 白糖1調羹 味精 五香粉半調羹 熟芝麻1調羹。做法 1 青蘿蔔洗淨，刨成絲晒乾 2 幹蘿蔔絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝淨水份。趁熱放入鹽 白糖 味精 五香粉 熟芝麻攪拌均勻 3 晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱，醃製3天以後就可以吃了。吃的時候再拌點香油，...
青蘿蔔片怎麼醃好吃又脆，青蘿蔔怎麼醃好吃又脆
醃青蘿蔔的做法步驟 醃青蘿蔔的做法 11.青蘿蔔，洗淨泥土 醃青蘿蔔的做法 22.準備切小條狀 醃青蘿蔔的做法 33.我大概切的手指粗度那樣大小，因為放鹽後出水後還會變細 醃青蘿蔔的做法 44.放鹽，醃2小時左右醃出蘿蔔的水分 醃青蘿蔔的做法 55.用力擠出去醃的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太鹹了...
青蘿蔔鹹菜的醃製方法，青蘿蔔鹹菜的醃製方法是什麼？
醬醃蘿蔔條 準備用料 蘿蔔2500g 醬油適量 鹽適量 大姜適量 大蒜適量 白糖2勺 白酒小許 1 把蘿蔔洗淨，切成一到兩釐米的方條，撒上適量的鹽醃出水份即可。2 撈出蘿蔔條涼晒，這是青蘿蔔。3 這是白蘿蔔，不過白蘿蔔水分能大一些晒得太慢，蘿蔔越大水分越多。4 晒得軟軟的，體積上要少於鮮蘿蔔的一半或...