1樓：曹仙
醃青蘿蔔的做法步驟
醃青蘿蔔的做法**11. 青蘿蔔，洗淨泥土
醃青蘿蔔的做法**22. 準備切小條狀
醃青蘿蔔的做法**33. 我大概切的手指粗度那樣大小，因為放鹽後出水後還會變細
醃青蘿蔔的做法**44. 放鹽，醃2小時左右醃出蘿蔔的水分
醃青蘿蔔的做法**55. 用力擠出去醃的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太鹹了，用水衝一遍，再擠水分
6. 趁著有太陽的天氣，晒晒幹，注意翻動，翻動，因為是冬天製作，晚上要拿進屋裡來的，不然會凍的。
醃青蘿蔔的做法**77. 4.晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多餘的水分，這樣最後浸泡調料汁兒才好吃
醃青蘿蔔的做法**88. 調汁兒：鹽、白糖（1：
3）因為之前蘿蔔已經用鹽醃過了，有了一定鹹度了且等下還要加醬油，所以這裡我沒有放太多鹽，醬油：醋的比例1：2，這樣醃出來的口感偏於酸甜脆爽，適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在於鹽、糖充分溶解。
把幹辣椒剪成小段，裡面加點花椒，也可以放花椒粉
醃青蘿蔔的做法**99. 料汁兒倒進罐子裡，醃上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入，因為家裡白糖不太多了，我又往罐子里加了點白糖，糖這個東西也是多不得了，平時做飯，我也是基本用木糖醇來代替，加了蜂蜜後的蘿蔔條，其實口感很好
醃青蘿蔔的做法**1010. 配上一碗粥，或者早點大餅雞蛋裡放上幾條這樣的蘿蔔條鹹菜，味道不錯的！酸甜、脆爽、可口！大家可以試試做吧！
2樓：飛藍熬拉你
回答您好，很高興為您解答問題
說起醃青蘿蔔，我記得我們小時候那時候條件不是很好，家家戶戶都醃製很多鹹菜，其中就有青蘿蔔
醃製方法是
把青蘿蔔洗淨，然後從中間一切兩半，然後放在大缸中，缸底撒上鹽，放一層蘿蔔，再撒一層鹽，就這樣醃製半個月以後，蘿蔔就可以吃了，這時候的蘿蔔辣味已經醃製出去了，吃的時候可以拿出一塊蘿蔔洗淨，然後切成絲，然後放在水裡泡一會兒，把裡面的鹹水泡出去，用手攥幹，然後放上味精醋，白糖潑上辣椒油特別香
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青蘿蔔怎麼醃好吃又脆
3樓：匿名使用者
食材青蘿蔔 2個
，鹽20克，生抽2勺，陳醋2勺，白砂糖1大勺，薑末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，紅辣椒1個 適量
方法/步驟
準備2個青蘿蔔，這兩個蘿蔔去頭尾
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蘿蔔清洗乾淨，擦乾表面的水分，切成片後再切成粗絲。
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加入20克鹽用手抓勻後醃製2小時。
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紅辣椒去掉辣椒籽洗淨後切成絲，大蒜和老薑分別剁成末。
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把醃製好的蘿蔔擠幹醃出來的水分，再用純淨水清洗一下。
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蘿蔔絲再次擠幹水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陳醋，1大勺白砂糖，1勺薑末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上紅辣椒絲，充分拌勻就可以了。
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拌好後的蘿蔔絲直接就可以吃了，吃不完的話就放冰箱冷藏。
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這樣醃製出來的蘿蔔吃起來嘎嘣脆，清脆爽口，用來佐粥下飯是最適合不過了。
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4樓：匿名使用者
回答您好，很高興為您解答問題
說起醃青蘿蔔，我記得我們小時候那時候條件不是很好，家家戶戶都醃製很多鹹菜，其中就有青蘿蔔
醃製方法是
把青蘿蔔洗淨，然後從中間一切兩半，然後放在大缸中，缸底撒上鹽，放一層蘿蔔，再撒一層鹽，就這樣醃製半個月以後，蘿蔔就可以吃了，這時候的蘿蔔辣味已經醃製出去了，吃的時候可以拿出一塊蘿蔔洗淨，然後切成絲，然後放在水裡泡一會兒，把裡面的鹹水泡出去，用手攥幹，然後放上味精醋，白糖潑上辣椒油特別香
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5樓：胡蘿炒香菜
醃青蘿蔔的做法步驟
醃青蘿蔔的做法**11. 青蘿蔔，洗淨泥土
醃青蘿蔔的做法**22. 準備切小條狀
醃青蘿蔔的做法**33. 我大概切的手指粗度那樣大小，因為放鹽後出水後還會變細
醃青蘿蔔的做法**44. 放鹽，醃2小時左右醃出蘿蔔的水分
醃青蘿蔔的做法**55. 用力擠出去醃的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太鹹了，用水衝一遍，再擠水分
6. 趁著有太陽的天氣，晒晒幹，注意翻動，翻動，因為是冬天製作，晚上要拿進屋裡來的，不然會凍的。
醃青蘿蔔的做法**77. 4.晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多餘的水分，這樣最後浸泡調料汁兒才好吃
醃青蘿蔔的做法**88. 調汁兒：鹽、白糖（1：
3）因為之前蘿蔔已經用鹽醃過了，有了一定鹹度了且等下還要加醬油，所以這裡我沒有放太多鹽，醬油：醋的比例1：2，這樣醃出來的口感偏於酸甜脆爽，適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在於鹽、糖充分溶解。
把幹辣椒剪成小段，裡面加點花椒，也可以放花椒粉
醃青蘿蔔的做法**99. 料汁兒倒進罐子裡，醃上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入，因為家裡白糖不太多了，我又往罐子里加了點白糖，糖這個東西也是多不得了，平時做飯，我也是基本用木糖醇來代替，加了蜂蜜後的蘿蔔條，其實口感很好
醃青蘿蔔的做法**1010. 配上一碗粥，或者早點大餅雞蛋裡放上幾條這樣的蘿蔔條鹹菜，味道不錯的！酸甜、脆爽、可口！大家可以試試做吧！
醃青蘿蔔怎麼醃好吃又脆嫩
6樓：苦苦的掙扎
醃青蘿蔔好吃又脆嫩的方法
青蘿蔔作為一種蔬菜食用的話，最常見的可能就是生吃和醃製，是因為這兩種方法不僅僅可以保護青蘿蔔的營養，又可以保留住青蘿蔔原有的那種可口脆嫩的口感，今天我們就來介紹一下醃青蘿蔔的方法，醃製青蘿蔔可以當做鹹菜食用，在夏天的時候，我們可能會出現食慾不振的情況，醃製的青蘿蔔可以提高我們的口感，並且醃製的青蘿蔔在東北也是人們冬天經常食用的食物之一。
首先我們將買回來的青蘿蔔去皮之後洗乾淨，然後切成條，我們把切好的青蘿蔔放在一個大的盆中，然後再撒上一些食用鹽，這時候我們就要用比較大的筷子，然後攪拌均，勻之後我們再醃製大約一小時左右，這樣可以瀝乾青蘿蔔中的水分。然後我們將瀝乾水分的青蘿蔔，在通風的地方晒蔫，然後我們再準備紅糖，白糖和食用鹽，在將姜和蒜切成片放在盤子中，然後我們再準備一口砂鍋，將砂鍋中倒入香醋，白糖和紅糖，蔥，薑片等，然後用大火將我們倒入的東西燒開，然後再熬上幾分鐘之後讓水氣蒸發出來，然後再將熬好的晾乾。
這是我們需要再準備一個醃菜的大瓶子，洗乾淨晾乾之後，把盆子中的水分供出來，然後再將我們切好的青蘿蔔條放入瓶子中，在吧涼涼的香醋倒進瓶子中，然後我們再次用筷子攪拌，倒入的量最好可以沒過青蘿蔔條為止，然後我們再將瓶子蓋上蓋子，放在一個比較陰涼乾燥的地方醃製，這樣大約等一個星期之後，青蘿蔔條就醃製好了。
我們平常使用一些醃製的青蘿蔔，不僅具有在飯前開胃的功效，還可以促進我們身體的新陳代謝，促進我們身體的消化，保護我們的腸道健康，並且還可以增強我們身體的免疫力，促進我們身體中胃液的分泌，可以讓我們身體達到一個非常良好的狀態，平常使用一些醃製的青蘿蔔還是非常有利的。
7樓：飛藍熬拉你
回答您好，很高興為您解答問題
說起醃青蘿蔔，我記得我們小時候那時候條件不是很好，家家戶戶都醃製很多鹹菜，其中就有青蘿蔔
醃製方法是
把青蘿蔔洗淨，然後從中間一切兩半，然後放在大缸中，缸底撒上鹽，放一層蘿蔔，再撒一層鹽，就這樣醃製半個月以後，蘿蔔就可以吃了，這時候的蘿蔔辣味已經醃製出去了，吃的時候可以拿出一塊蘿蔔洗淨，然後切成絲，然後放在水裡泡一會兒，把裡面的鹹水泡出去，用手攥幹，然後放上味精醋，白糖潑上辣椒油特別香
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8樓：騎著蝸牛當房車
醬蘿蔔：將蘿蔔洗淨後在1℃～15℃的陽光下晒柔，再放入配製好的醬油中（醬油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）靜泡10天左右即可食用，其味可與涪陵榨菜相媲美。
材料青蘿蔔 1根，鹽 1湯匙（15g），辣豆瓣醬 2湯匙（30g），白醋 1湯匙（15ml），蒜末 2茶匙（10g），芝麻香油 2茶匙（10ml），白砂糖 20g，廣東米酒 2茶匙（10ml），涼開水 1000ml
做法青蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀卻成扇形小片，加入鹽抓拌均勻醃製15分鐘。
用手輕輕搓揉醃過的青蘿蔔片，揉出的蘿蔔汁倒掉，並將搓揉過的青蘿蔔片放入有網眼的瀝水筐中，上面以重物壓住，放於陰涼乾燥處，靜置8小時以上
將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂糖、廣東米酒、涼開水（150ml）混合，攪拌均勻，製成醃醬待用。
將做法2的青蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後，再放入有網眼的瀝水筐中，以重物壓住，靜置1小時。
將處理好的青蘿蔔片取出，加入醃醬，攪拌均勻醃漬2天即可食用。
9樓：皖北楊小菲
把青蘿蔔醃成紅蘿蔔，真是越辣越想吃，開胃下飯嘎嘣脆
怎樣醃綠蘿蔔好吃又脆
10樓：植物網
醃青蘿蔔的做法：
青蘿蔔只去皮
青蘿蔔切條
容器裝好，
醋，白砂糖，薑絲，辣椒一起調製，嘗味道酸甜適中蘿蔔與調製好的糖醋一起混合，揉捏或者筷子反覆攪拌然後蓋上擱置一夜，隔天蘿蔔出了汁水，軟化更脆韌小貼士：可以根據自己的喜好，切絲切片切丁都可以。
11樓：飛藍熬拉你
回答您好，很高興為您解答問題
說起醃青蘿蔔，我記得我們小時候那時候條件不是很好，家家戶戶都醃製很多鹹菜，其中就有青蘿蔔
醃製方法是
把青蘿蔔洗淨，然後從中間一切兩半，然後放在大缸中，缸底撒上鹽，放一層蘿蔔，再撒一層鹽，就這樣醃製半個月以後，蘿蔔就可以吃了，這時候的蘿蔔辣味已經醃製出去了，吃的時候可以拿出一塊蘿蔔洗淨，然後切成絲，然後放在水裡泡一會兒，把裡面的鹹水泡出去，用手攥幹，然後放上味精醋，白糖潑上辣椒油特別香
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青蘿蔔整個的醃製青蘿整個醃的方法不用切整個醃怎樣醃又香又脆
12樓：大臉盤
準備材料：蘿蔔1框、大缸 1個、生薑 300克、大蒜 500克1.將準備好的蘿蔔洗乾淨，除去葉子和根部，晾乾24小時。
2.將晾乾好的蘿蔔整齊碼進大缸，撒上適量的鹽，生薑和大蒜，然後密封10天。
3.10天后，蘿蔔和鹽反應出水後，將蘿蔔拿出，晾乾半天。
4.之後遇到晴天就拿出來晒，直至把蘿蔔晒乾為止。
5.晒好的醃製蘿蔔做出來的口味香氣逼人還微微有點甜，想吃的時候就可以拿出來做一個美味。
13樓：可愛的打阿斯頓
把大羅卜洗淨，放在籮筐或篩子之類器物中晾晾，晾到羅卜皮上清洗時沾的水就可以了。然後放入容器(我們這裡用大缸，以陶瓷類為佳，一般不用鐵、朔料容器)，把大蘿蔔層層放入大缸(或其它容器)，放一層撒一次鹽，最後找一干淨扁平鵝卵石壓住，放點水(以放容器一半為宜，因蘿蔔遇鹽出水)，最後把缸蓋嚴，忌塵灰。這樣的大蘿蔔，只要不放入灰塵、雨水之類，一年多不壞。
注意:鹽的多少依口昧，鹽多鹹，鹽少發酸。我們這裡放的鹽多，菜鹹，吃時切了多洗幾次就行了。
如鹽少不宜儲存。
怎樣醃製青蘿蔔簡單又好吃，青蘿蔔怎麼醃製好吃又簡單
食材 青蘿蔔4個，鹽，花椒粉，辣椒麵，醋，生抽，白糖做法 1.蘿蔔洗淨，洗好切條 2.裝在筐子裡或者盤子裡，在太陽下晒乾，晒到八成幹就可以3.晒好的蘿蔔乾過水，把灰塵洗乾淨，然後撈出瀝乾水分4.加辣椒麵，花椒麵，鹽，糖，生抽，醋，量自己調製就可以。5.用手揉搓入味，均勻 6.最後找個乾淨且乾燥的玻璃...
醃製蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆
做蘿蔔乾候要選 的，如果有青皮蘿蔔，首選青皮蘿蔔，因為青皮蘿蔔口感比較清脆，晒出來的蘿蔔乾也比較脆嫩，吃起來口感好很多。如果沒有青皮蘿蔔，選白蘿蔔我們也要挑選水分比較足的蘿蔔，不要選那種很乾癟的蘿蔔。把蘿蔔洗乾淨後不用去皮，把它切成長條，一個蘿蔔切成四條就可以，把它放在竹匾上晒一天。晒過的蘿蔔旁晚把...
青蘿蔔鹹菜怎麼做怎樣醃製青蘿蔔鹹菜
原料 青蘿蔔4根。配料 鹽 調羹 白糖1調羹 味精 五香粉半調羹 熟芝麻1調羹。做法 1 青蘿蔔洗淨，刨成絲晒乾 2 幹蘿蔔絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝淨水份。趁熱放入鹽 白糖 味精 五香粉 熟芝麻攪拌均勻 3 晾涼以後放入保鮮袋密封入冰箱，醃製3天以後就可以吃了。吃的時候再拌點香油，...