1樓：匿名使用者
用料雞蛋 一個
蔥 少許切碎，增加色彩
鹽 抓一點點就好
蠔油 一點就好
花生油 少量
雞精 少量
姜 一點，可放可不放
香菇雞肉玉米餃的做法
半邊雞胸肉，或者可以去超市買半邊
幹香菇一個小玉米立刻，
裡面除了上面3個材料，雞肉香菇玉米，配料:都是少量的。蔥(切碎)，姜(可放可不放)，雞蛋，少許蠔油，鹽少許，雞精少許，少量花生油
放入冰箱冰一下大概10分鐘，看起來相當有食慾很有食慾的顏色
小貼士我買的是薄薄的餃子皮，南方人不喜歡吃厚的
2樓：幸運的楓陽
香菇雞肉玉米餃子的做法主料
香菇250g
玉米粒200克
雞肉400g輔料油
適量鹽適量蔥
10g姜
8g五香粉
8g香油
8ml胡椒粉
6g料酒
5ml麵粉
500g
溫水適量
步驟1.準備好香菇和雞肉。
2.香菇洗淨去蒂，切丁。
3.把香菇放入美之扣料理器，切碎。
4.雞胸肉切丁，放入料理器中，轉動把手把雞肉切碎。
5.切碎的雞肉加料酒，生抽，胡椒粉，白糖，鹽，食用油攪拌均勻，倒入切碎的香菇，玉米粒，混合均勻，加香油，醃製30分鐘。
6.麵粉加水揉成光滑的麵糰，醒30分鐘左右。
7.醒好的麵糰搓成長條。
8.切成小劑子。
9.小劑子按扁，擀成圓形餃子皮。
10.放入餡料。
11.依次包好所有的餃子。
12.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。
餃子餡怎麼調好吃
3樓：江蘇新東方烹飪學院
豬肉大蔥水bai餃做法 以下du的水餃分量約為30個zhi步驟 一、餡料 1．大蔥dao
內的處理：大蔥500g，鹽一勺 a．大蔥洗容淨切粒，放入盆中； b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘； c．用手捏搓大蔥； 2．蔥姜水的調製：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味) 將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干 a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻； b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁； c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、麵皮：麵粉150g，冷水80g 1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑麵糰；
2．用刀切割麵糰成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重複直至擀過麵餅一圈，成薄的水餃皮。
4樓：匿名使用者
材料bai
豬肉，鹽、
五香粉、生抽、熟du油、zhi香油、料酒，韭菜dao，麵粉
做法1、豬回肉剁成泥，加兩勺水沿一答個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒；
2、韭菜洗淨，擦刀切成末；
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；
4、把韭菜放入肉末中拌勻；
5、把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮；
6、用餃子皮包入餡料即可。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
家常金銀元寶水餃的做法非常簡單易學。
一、金銀元寶餃子的食材：
1. 材料：麵粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。
2. 輔料：平菇568克、香蔥8根、生薑大塊。
3. 調料：鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。
二、金銀元寶餃子的做法
1. 取200克白麵和成白麵團。
2. 南瓜去皮，洗淨，切片，入微波爐4分鐘至熟。
3. 南瓜壓成泥，加入300克麵粉和好。
4. 和好的白麵團和南瓜麵糰蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
5. 雞肉剁成茸，姜蔥洗淨剁細末，平菇洗淨剁碎，擠淨水分備用。
6. 平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油拌合成餃子餡料。
7. 麵糰揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡，餃子皮對捏成半月形，將餃子倆角對捏，成元寶狀，如此包完所有的餃子。
8. 鍋中水燒開，下入餃子，煮熟，裝盤。
6樓：鄭州新東方烹飪學校
調料放肉餡裡
不少人拌餃子餡，總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起，胡亂攪拌均勻。雖然十分省事兒，但是味道確實會大打折扣。正確的做法是先把蔥薑末放到肉餡裡面攪拌，然後放各種調料，攪拌均勻後再加入你想要的菜。
2.適當加清水
肉餡裡面不加水，和餡的時候容易餡和菜分離，吃起來口感也不是很好。所以可以在攪拌後的肉餡中加入適量的清水，讓調料可以充分的溶化在肉餡中。加水的做法也有講究，要一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動。
根據你選擇菜的水分多少而加水，像白菜這種很容易出水的蔬菜，做成餃子餡就不要再加水了。
3.肉餡加食用油
4.調料種類不要太多
7樓：匿名使用者
如果你做的是韭菜餡的話，主料可選擇略肥的韭菜或韭黃，較細小的韭菜的話自身的細纖維在口中咀嚼是產生的糖沒有肥大的韭菜甜味感強一些，而且細韭菜的生澀味重些牛肉的鮮香體現不出，故口感就差的多了。肉類選擇的話建議你用小黃牛肉。教你個搭配比例吧：
200克新鮮小黃牛肉，500克肥韭菜或韭黃，少許味精，20-30克食鹽，少許嫩薑末和芝麻油，15克-20左右的老抽醬油，在加少許的冰糖水（甜濃度高一點的），小蘇打水1-2勺。在拌完肉餡後放置半小時就可以包餃子了；白菜餡的話可按上述方法，但不需加入糖水和醬油了。另外吃水餃湯是有講究的，應選用牛腿大腿骨，骨頭出來的湯汁是略偏酸性，而肉類熟後略呈偏鹼性。
湯餡的中和突出了肉的鮮香和滑嫩和韭菜略回甜的口中回味。按此法做，可突出肉餡的鮮，嫩，甜。希望你試下！
8樓：匿名使用者
餃子餡要怎麼調都好吃按個人口味！我自己認為玉米胡蘿蔔和肉做餃子餡好吃！
9樓：匿名使用者
先把肉餡用水調出來，放入調料，再用花生油鎖住水份，使裡面的鮮味不流出，這樣做出的餃子味道鮮美。
10樓：匿名使用者
冬天可以放蘿蔔,肉，蔥，生薑，再放些十三香，鹽和生抽，麻油，攪拌均勻即可
11樓：人生是花園
這個要看你是做肉餡還是素餡。肉餡的話最好肥瘦相宜，比如加大白菜的話，白菜要用鹽揉一下，控水，避免調好的餡出太多水。素餡比如韭菜雞蛋餡，雞蛋可以炒碎也可以打進韭菜裡，一個一個的打，包好再打另外一個，不要一下子打完，也是為了避免出水。
12樓：特牛
肥瘦肉比例7:3比較合適，然後根據個人口味新增其他青菜，如芹菜，韭菜，白菜等等
13樓：匿名使用者
做餃子餡肯定是佐料越多越好吃了
14樓：匿名使用者
油熱後放一塊饅頭，炸**色拿出來，這樣的油拌餡比較香
15樓：匿名使用者
按照個人口味調，把料放進去，肯定好吃
16樓：匿名使用者
個人認為好吃就得香，所以炸點花椒油，最好了
17樓：0公開課
看你個人口味，你可以加一點食用油，可以更好吃
18樓：可樂糖漿
根據個人口味調至就好
19樓：櫻雪之城
我個人認為根據自己的口味調好後 放點蠔油和白砂糖，吃著比較好吃
20樓：匿名使用者
每個人的口味不一樣，根據個人口味自己感覺好吃就可以
21樓：一不注意時代
韭菜 肉沫 香菇
雞肉玉米芝士腸的做法步驟圖，怎麼做好吃
22樓：植物網
雞肉玉米芝士腸的做法：
雞胸肉200g洗淨切塊
我是自己剝的玉米粒100g
高鈣低鈉的大孔芝士30g (乳酪不太硬的時候就可以切成粒了)
全家福雞肉用料理機打成泥
加入適量蛋清 基本上就是1/3 個蛋清吧(加鹽或醬油的寶寶 可以在這個步驟加入)混合均勻即可
玉米粒+芝士混合入料理機打碎. 視寶寶咀嚼能力來決定粗細程度
將雞肉與玉米碎混合均勻(你可以感覺到黏稠度、本身雞肉就黏黏的，芝士蛋清又都可以增加粘稠度，所以就不用加入澱粉了)
裝入裱花袋和保鮮袋 (口稍微大剪一點 避免沒有打碎的玉米粒造成交通堵塞)力道均勻的擠到裁剪好的錫紙上 裹成香腸型(兩邊要留出適當空間)
上鍋蒸15分鐘! 涼透了 撥開錫紙 在冰箱冷凍 每回吃的時候拿出來熱一下就可以了!
小貼士：
1、鑑於雞的胸部也是32a到36d不等 基本上就是玉米粒是雞肉的1/2 芝士是玉米的1/3 多點少點都可以 不黏稠可以用蛋清調解一下!
2、有豌豆的也可以加點 應該味道也不會差
23樓：8403452出款
材料主料：雞肉，蝦肉各150克，胡蘿蔔，高湯各150克，輔料：泡蘿蔔30克，四季豆40克，大米飯500克，調料：
醬油，精鹽，胡椒粉各適量，酒15克，油50克做法1、雞肉切1釐米丁，醃以醃料，胡蘿蔔、泡蘿蔔、炸紅薯、四季豆均切1釐米丁；
2、鍋中加油燒熱，**胡蘿蔔、泡蘿蔔、四季豆，取起；
3、加油**雞肉，轉色後立即放入炸薯炒幾下，與其餘原料混炒；
4、高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可。
什麼牌子的水餃好吃點
24樓：等你的我
灣仔碼頭，思念，三全，大娘水餃。
買的話在鑑別質量方面要注意：
看商標標識。正規大廠家外包裝上都有註冊商標標識。商標的顏色鮮豔和諧，色正，圖案清晰、醒目。
看產品本身。產品外表不開裂不解凍，色澤健康。
看產品本身。產品外表不開裂不解凍，色澤健康。
是否有qs標誌。沒有qs標誌的產品不能購買，同時有實力的廠家還會擁有「中國馳名商標」「中國名牌」等榮譽標誌，而一般的企業則沒有這樣的榮譽。
25樓：不完美
我最愛吃三全或者思念的豬肉薺菜餡餃子，那個好吃啊，鮮美啊~沾上點老醋辣椒油放嘴裡，做神仙大概也就這樣吧~哇哈哈哈
26樓：鉤尖江湖
我個人覺得三全淩水餃不錯，吃起來餡料汁水較多，味道也不錯，麵皮也很筋道。你可以試試看。
27樓：匿名使用者
外賣買的不如自己包啊
若實在是要買 就去超市買吧！
28樓：匿名使用者
要說**的餃子好吃,我認為還是四川成都的鐘水餃好吃.它有一個很大的特點就是開口的煮的.還沒見過吧!!
下面就是他的做法:
鍾水餃鍾水餃皮薄餡嫩，鹹甜微辣，鮮香爽滑。
用料：精粉500克，豬腿肉500克，複製醬油、味精、胡椒麵、川鹽、姜、蔥、蒜泥、紅油辣椒、料酒、香油各適量，雞蛋1個。
製法：1.把蔥、姜拍破，泡清水適量。
將豬肥瘦肉切塊，用刀背捶茸去筋，用刀剁細成泥，放入盆中，加川鹽、料酒、味精、胡椒、雞蛋，和勻。再加入浸泡的蔥姜水，用力攪勻放入香油，再繼續攪勻成稠細的水餃餡。
2.把精粉450克放案板上呈「凹」形，放入清水，調揉成仔麵糰，再分切成100個面劑。用50克麵粉作補粉，分別擀成直徑5釐米大小的圓皮備用。
3.將餡心包入皮中，對疊成半圓形，隨手把邊捏合成餃子生坯。
4.鍋中水開，放入餃子，煮熟後，用漏勺撈起，漏幹水倒入碗中，再放入複製醬油、味精、紅油辣椒、蒜泥即成。
29樓：匿名使用者
上面說的這些我都吃過,個人認為,灣仔碼頭又貴又不好吃,思念的湯圓好吃,但餃子不好吃,龍鳳水餃簡直是蒙人的,忽悠一個算一個,千萬別買. 三全的不錯,我幾乎天天吃,屬於北方餃子裡做的比較好的,而且**便宜,一袋是500克吧,賣4.8元,推薦!!
還有大娘水餃,屬於南方餃子裡的最好的,我也愛吃,但是速凍的沒有在大娘水餃店裡新鮮的好吃,店裡的那個調料汁香啊,用料豐富,調的味恰到好處,絕對是極品!每次我吃完水餃後把剩下的調料都喝得一乾二淨,感覺用的是鎮江香醋,不象陝西醋那麼酸.強烈建議沒吃過的去嚐嚐!
南方和北方的區別就在於和麵的方法不同,北方餃子煮的時候可點水也可不點水,吃多了也沒有不消化的感覺,但南方餃子煮的時候一定要點水三次,不然湯都煮成麵湯了,餃子還沒熟,而且一次不能吃多,否則幾個小時都不消化,胃會不舒服,俗話說吃嗝到了或吃傷了.
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