1樓：舞璇瀅
苦瓜籽變紅了還可以吃，但是這說明苦瓜已經老了，苦瓜籽變紅的話苦瓜炒著吃口感不好，做湯比較合適。
挑選苦瓜的小妙招：
1、看顏色。新鮮的苦瓜一般呈翠綠色。如果顏色發黃，說明已經老了。
2、看外形。苦瓜要選擇身材勻稱、順直的，彎曲得太厲害或者身材怪異的不要選。
3、看花紋。市場上的苦瓜，一種花紋又長又直又粗，小疙瘩很少或不明顯，這種苦瓜味道淡，肉厚，含水量高，口感清脆；苦瓜表面花紋又小又細，而且分佈著大量小疙瘩的，味道苦，但含水量較少，口感面軟。
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苦瓜的食用禁忌：
1、苦瓜味苦性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，特別是平時體質較差或怕冷、脾胃虛寒的人，大量吃苦瓜可能會加重狀況，導致胃疼、腹痛，甚至腹瀉。
女性在月經期間最好不要過多食用苦瓜，尤其是寒性痛經的朋友，因為多吃可能使氣血受寒而凝滯，影響月經順暢。兒童腸胃功能較弱，長期大量食用苦瓜會影響食慾。
2、烹調前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。
2樓：默默她狠傷
可以吃的。苦瓜籽已經變紅了，說明苦瓜已經老了，這種炒著吃口感不好，做湯比較合適。
苦瓜籽會變紅是因為苦瓜籽中存在一種番茄紅素的元素，番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素，在自然界中分佈很窄，主要存在於番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，所以苦瓜籽變紅了是可以吃的。
只要肉沒有變質是可以吃的，需要提醒的是，苦瓜性寒，所以脾胃虛寒的朋友少吃。
3樓：天問
可以吃的，苦瓜籽之所以會變紅是因為苦瓜籽中存在一種番茄紅素的元素，番茄紅素是一種具有鮮紅顏色的天然色素,在自然界中分佈很窄,主要存在於番茄、西瓜、紅色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，所以苦瓜籽變紅了是可以吃的。
苦瓜籽表面有一層薄膜，苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脫落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。
苦瓜（學名：momordica charantia l.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛，葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，葉脈掌狀，雌雄同株，果實紡錘形或圓柱形，花、果期5-10月。
苦瓜原產東印度，廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。
苦瓜，裡面的籽，紅色的果肉能吃嗎？
4樓：大野瘦子
可以。苦瓜籽是葫蘆科植物苦瓜的種子。其表面有一層薄膜，苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脫落。
苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。
5樓：珍果奇花
苦瓜的果肉成熟後能吃，與另外有一種苦瓜的變種叫甜心果（有的地方叫金鈴子如圖）的果肉差不多。
6樓：朶星兒坊
這個學名叫金鈴子，江南一帶較常見，溫州一帶稱為"紅娘"，顧名思義：其外表惹人愛，其味道甜蜜。癩葡萄，又名金鈴子，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 10釐米。
果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，後熟果是橘紅色，嫩果或老果均可食用。
7樓：v小鹿斑比
這是金鈴子，金鈴子俗稱賴葡萄，金黃色的外殼，上面鼓凸著若干大小不等的顆包，果實成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素a和c。與苦瓜同屬苦瓜屬，其葉子和果實外形一樣，但苦瓜只要成果就可食用；而賴葡萄必須成熟才可食用。苦瓜味苦，是蔬菜，可涼拌或熟食。
賴葡萄是水果，成熟時，瓤是紅的，味甜，含有豐富的維生素a和c。由於二者葉子和果實外形一樣，所以不好區別。但苦瓜只要成果就可食用；而賴葡萄必須成熟才可食用，有的成熟後，果實會裂開，掰開金鈴子，裡殼是金橙色，裡面躺著無數鮮紅的籽粒，絨絨地聚在一起。
整個水果顏色非常豔麗，不由令人饞誕欲滴。它的學名是金鈴子，但小時候，我們一般叫它的俗名——賴葡萄。
8樓：第七路口
這個是可以吃的。而且比較甜，口感不錯
這個學名叫金鈴子，江南一帶較常見，溫州一帶稱為"紅娘"，顧名思義：其外表惹人愛，其味道甜蜜。癩葡萄，又名金鈴子，葫蘆科，苦瓜屬，一年生攀援草本苦瓜的果實。
葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 10釐米。
果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，後熟果是橘紅色，嫩果或老果均可食用。
苦瓜，葫蘆科植物苦瓜的果實，原產亞洲熱帶地區，廣泛分佈於熱帶、**帶和溫帶地區。印度、日本以及東南亞地區栽培歷史久遠，中國栽培歷史約600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。
苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「別人」，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱。
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特徵。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感，瓜瓤與籽變成紅色且清甜。
9樓：匿名使用者
苦瓜成熟抄後外表變成黃色，內瓤變成紅色，熟掉的苦瓜就不要炒著吃了，切薄片涼拌了吃很有營養，而且紅色的內瓤包裹著的籽可以晒乾儲存起來，來年春天可以自己種。
苦瓜籽表面有一層薄膜，苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脫落。苦瓜籽的薄膜味甜，可以食用。
苦瓜性寒涼，夏季更適宜食用，脾胃虛寒者不宜多食。
1、此款冷盤，適合肝腎虛弱消渴患者食用。
2、苦瓜對於糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。
3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時用水焯下會去除一部分苦味。
10樓：淡然獨尊
可以吃的。
bai苦瓜（學名：momordica charantia l.）葫蘆du科苦zhi
瓜屬植物，一年生dao攀援狀柔弱草本，多分專枝；莖、屬枝被柔毛，葉片輪廓卵狀腎形或近圓形，上面綠色，背面淡綠色，脈上密被明顯的微柔毛，葉脈掌狀，雌雄同株，果實紡錘形或圓柱形，花、果期5-10月。
苦瓜廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。[1]苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。
11樓：林夕的微笑
不能抄吃，建議去除
苦瓜襲的bai做法
1.準備原料:苦瓜、枸杞、小蔥
du2.苦瓜洗淨，從中間剖zhi開，去瓤切dao片。小蔥切碎各種成品苦瓜子
3.苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下
4.苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝乾水分備用5.
瀝乾水分的苦瓜片盛入盤內，撒上蔥花，蔥花上撒上剩餘的鹽6.鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出7.燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上
8.攪拌均勻，即可食用
12樓：匿名使用者
苦瓜裡面的bai籽，紅色的果
du肉都能吃。
苦瓜瓢味苦zhi，炒、涼拌都行dao（老了專就不好吃），苦瓜屬籽要等瓜熟透後才好吃，紅色味甜。所以苦瓜籽是可以吃的。中醫認為：
「苦瓜味苦,性寒冷,能清熱瀉火.」李時珍《本草綱目》載：「苦瓜有解熱清心,明目解疲勞,益氣壯陽之功效.
」苦瓜中含有類似胰島素的物質,可用來降低血糖,因此苦瓜也是糖尿病患者的理想食品。
13樓：匿名使用者
一般都將苦瓜裡面的籽和紅色的瓤挖掉不吃。
14樓：房屋託管鄧六恩
可以食用。苦瓜籽表面有一層薄膜，苦瓜成熟時，其內部的苦瓜籽上的薄膜會由綠變紅，且苦瓜會自動裂開，苦瓜籽便會脫落。苦瓜籽的薄膜味甜。
15樓：匿名使用者
紅色的果肉可以吃，甜甜的，營養價值很高。有一種圓形苦瓜就是專吃裡面的紅鑲的
16樓：匿名使用者
可以的，紅色的果肉是營養比較多的地方，吃了有好處
17樓：蒲公英和櫻花美
苦瓜，不是綠色的麼？
你確定你說的是苦瓜，不是木瓜？
18樓：匿名使用者
長熟了籽外泡泡就紅)
19樓：匿名使用者
可以，而且是甜的！！
20樓：匿名使用者
可以，得糖尿病的人可以泡茶喝
21樓：匿名使用者
苦瓜裡面的紅皮兒吃了有什麼好處？
22樓：ftsttdthr那
這不是苦瓜就是癩葡萄
苦瓜裡面變成紅色了還能吃嗎,苦瓜切開裡面是紅色的,這是啥能吃嗎
熟透了就會變黃,還會開裂,裡面的瓤變紅,有點甜,可以吃,但是不好專 吃。補充 苦瓜屬又名涼瓜,是葫蘆科植物,為一年生攀緣草本。莖 枝 葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12釐米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤...
鮮苦瓜能泡水喝嗎，鮮苦瓜籽可以泡水喝嗎
理論上苦瓜有什麼功效鮮苦瓜泡水就是有什麼功效只是效果更加小點比如苦瓜有強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化，有清熱解暑 消腫解毒的功效。那泡水也有同樣的功效。可以的，其主要功效是清熱祛暑 明目解毒 降壓降糖 利尿涼血 解勞清心 益氣壯陽之功效，可解疲乏，清心聰耳明目，潤澤肌膚，強身，使人精力旺盛...
苦瓜異常的大可以吃嗎，來大姨媽能吃苦瓜嗎
苦瓜大是吸收水分多才長的大，不影響食用。苦瓜大一點是可以吃的，大到異常就要注意了，是否種植過程新增了太多所謂的助長劑。苦瓜哪個部分是不能吃？有什麼病的人不能吃？苦瓜仔不能吃。不適合吃人群 一 低血糖。現在生活條件雖然好了，但是某些人還是出現飲食不當的情況。那麼就容易出現低血糖的情況。但是低血糖的人不...