1樓:北海數碼站
香菇面是一種食物的名稱,裡面要加雞蛋,雞蛋含有豐富的蛋白質,人體吸收率可高達百分之九十九點七,雞蛋裡面含有維生素,礦物質等成分,有養血和安心的作用,香菇可以提高人體的免疫力,所以是很好的保健食品。香菇滷麵好吃,全靠滷,現在來說一下香菇麵條滷的做法。
很多人都不知道乾麵條怎麼儲存,其實幹麵條沒必要存冰箱了,但一定要在乾燥陰涼的環境裡存放,並注意防治害蟲的感染。當然溫度越低越好,一般不高於20度可儲存6-12個月。要是在冰箱冷藏室裡儲存,一定要注意不受溼、不受異味的吸附(一般要用塑料包好)。
香菇滷肉面
材料:麵條100克、幹香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥姜適量
調料:油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺
香菇滷肉面的做法
1、香菇泡發後切丁,洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油,七成熱,倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中,煸炒出油。
5、調入醬油、糖,少量清水,炒勻。
6、調入鹽,將肉汁收幹,關火盛出。
7、鍋中足量水燒開,放入彩色麵條。
8、轉中小火煮6-8分鐘,麵條變軟後關火。我家的這款彩色麵條,因為加了雞蛋,所以比較有筋道,如果是1歲半以下的寶寶吃,煮的時間可以長點,讓麵條變的軟爛,方便小寶寶食用!
9、麵條放入涼白開中過涼,放入麵碗。
10、將炒好的香菇肉醬倒在麵碗上,拌勻即可。
美食小貼士:
1、可在煮麵條時,稍加一些鹽。
2、麵條煮好後,要立即撈出用涼白開過涼,然後再撈出瀝乾水分,用筷子抖開面條,以防粘在一起。
幹香菇需要仔細泡發,大概需要三個小時,所以需要提前準備好,還有不要倒掉髮香菇的最後一遍水,濾出後打滷用正好,也不會造成浪費。香菇滷麵自己做也不是難事,學會了上述文章的做法之後,想吃的時候就可以自己做啦。
2樓:匿名使用者
材料:麵條100克、幹香菇6朵、洋蔥小半個、豬肉100克、蔥姜適量調料:油1大勺、醬油1小勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺步驟1、香菇泡發後切丁,洋蔥切丁、蔥姜切末、豬肉煮熟後切成肉丁。
2、鍋內入油,七成熱,倒入洋蔥丁、蔥薑末爆香。
3、倒入香菇丁翻炒數下。
4、將肉丁倒入鍋中,煸炒出油。
5、調入醬油、糖,少量清水,炒勻。
6、調入鹽,將肉汁收幹,關火盛出。
香菇肉的麵條滷做法 20
3樓:小小蔥素偶
主料:五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑
輔料:雞蛋、手擀麵 調料:蔥、專姜、蒜、花椒、水屬澱粉、雞精、鹽、老抽、香油
做法: 1、香菇、黃花、木耳、口蘑,用熱水浸泡發開,洗淨後,不要倒掉髮蘑菇的水,濾出後打滷用; 2、取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘,加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡,再加入打散的雞蛋,取出倒入湯盆,滷就做好了; 3、取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒,加入蒜末,炸香澆在做好的滷上。 4、煮麵澆滷即可。
香菇肉醬滷配麵條怎麼做好吃
4樓:匿名使用者
主料麵條1000克copy
香菇150克
豬肉150克
洋蔥1個
胡蘿蔔100克
輔料甜麵醬
半袋蠔油
1湯匙料酒
1茶匙鹽
1/2茶匙
雞汁1湯匙
豆油3湯匙
水1小碗
香菇肉醬打滷麵的做法
1.將香菇、洋蔥、胡蘿蔔切丁,豬肉切剁餡或切丁都可以2.將豆油或其他食用油放入鍋中,七八成熱時加入肉餡,煸炒兩分鐘左右,炒出肉香
3.加入切好的蔬菜丁,繼續煸炒約兩分鐘,洋蔥變軟即可4.加料酒、蠔油、甜麵醬、雞汁或雞粉雞精都可以,加鹽翻炒5.加入1小碗水,燒開兩分鐘
6.大火收汁即可滷就做好了
7.切面,開水煮8-10分鐘,煮熟即可,拌上滷子回味無窮
香菇牛肉麵的滷子怎麼做
5樓:非你莫屬
材料牛肉2kg(都說
最好用牛腿肉,但是因為那個比較貴,我就買的牛肩肉,其實回也不錯)
豆瓣醬答(都說用黃醬,但是我手頭沒有,就用的豆瓣醬,事實證明也很好吃哈)
料酒(很重要!酒香就是加分啊)
糖,鹽,味精
醬油蔥,姜,蒜,辣椒(會有微微的辣味,也很好吃)
大料:白芷(最重要)五香料(我就直接買的那種燉肉料裡面什麼都有了)
做法1.準備: 用竹籤子在牛肉上到處扎眼,沒有竹籤子的就把筷子削的尖一些,這樣好入味,將材料中提到的各種調料和牛肉拌到一起~~然後給牛肉做按摩,直到豆瓣醬全部化開,醃牛肉大概7個小時(我是早上11點醃上的,晚上6點左右下的鍋)
2.烹飪: 將鍋中倒入冷水(一定要是冷水,這樣可以讓肉裡的血沫更好的煮出來),放入牛肉 和醬汁。 水開後,撇出血沫,轉小火,加蓋,悶1個小時左右。這時候牛肉已經熟了
3.關火,但不揭蓋,讓牛肉在湯裡再泡2個小時左右,就基本已經完全入味了。將做好的牛肉和湯汁放入冰箱,第二天切片吃,就會發現比國內賣的還要好哦!
其實這道菜並不算麻煩,只不過醃製時間很長,只要大家有耐心,就一定能做出美味的食物^_^
麵條的打滷怎麼做好吃,麵條打滷的做法,香菇麵條打滷怎麼做好吃
食材主料 麵條200克 水80毫升 黃瓜200克 胡蘿蔔50克 木耳50克 韭菜20克 輔料植物油 適量精鹽 2克雞精 2克澱粉 50克蔥末 10克步驟 1.用壓面機把麵皮壓好 2.然後用壓面機把麵條壓出來 3.壓出來細細的麵條 4.把黃瓜,胡蘿蔔,木耳,韭菜準備好,雞蛋打入碗裡攪成雞蛋液備用。5....
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打滷麵分 清滷 混滷 兩種,清滷又叫氽兒滷,混滷又叫勾芡滷,做法固 然不同,吃到嘴裡滋味也兩樣。北平的炸醬麵前門外的一條龍,東安市場的潤明樓,隆福寺的龜溫,醬都炸的不錯 至於混滷,拿北平來說,大至明堂巨集構的大飯莊子,小至一間門臉的二葷鋪,所勾出來的滷,只要一攪和就瀉,有的怕滷瀉猛這們一加 芡粉,滷...
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無油香菇釀肉的做法 主料豬肉餡 150g 香菇10個輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量生抽 適量料酒 適量番茄醬 適量蠔油 適量水澱粉 適量香菜 適量步驟 1.將蔥 姜 蒜切碎,與豬肉餡一起剁至起粘性。2.在肉餡里加入生抽 料酒 蠔油 鹽,用筷子順著一個方向攪拌,直到上勁,肉餡變粘。3.將香菇...