1樓：萌伊
雲腿鴿子湯的做法詳細介紹 菜系及功效： 蘇菜 雲腿鴿子湯的製作材料： 主料：
活仔鴿4只,雲腿片100克,雞肉150克。 料酒50克,蔥,姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。 雲腿鴿子湯的特色：
色澤銀紅，原味原湯，清香適口。 教您雲腿鴿子湯怎麼做，如何做雲腿鴿子湯才好吃(1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝乾裝盤。 (2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。
(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水後，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾淨湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯鬥內，再上屜蒸爛即成。
2樓：幽靈軍團
用料 鴿子1只 香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許 姜，蔥，料酒做法 1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用； 2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時； 3、 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘； 4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。 輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
3樓：手機使用者
我媽媽經常的，加點生薑，在加點蓮子，適合現在是天氣，清淡。簡單
4樓：大餓人料理
營養豐富的鴿子湯，讓人精神充沛
5樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食
最簡單好喝的鴿子湯怎麼做?
6樓：匿名使用者
清燉鴿子湯的詳細**原料：鴿子。配料：
紅棗、蒜苗、姜。做法：1、不聽話的鴿子，屁股都被打爛了。
2、脫光光，**不錯嘛。 3、焯水，洗個料酒澡以後，就下鍋泡泡熱水澡吧。4、然後就成我美味的湯。
1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
4).超市有賣那種燉鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來一股藥味，一般的都不愛喝呢
7樓：匿名使用者
鴿子湯原料:鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個調料：薑片，大蔥段，料酒，紅棗3個，枸杞少許
做法：1).鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。
2).放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。4).
用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
備註：1).燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。3).
裡面的敷料可以根據自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
天麻燉鴿子
材料 乳鴿·1 只 天麻（藥房有售）·5 克 火腿·10 克 香蔥·3 棵 生薑·1 小塊 調料 高湯·3 大匙 料酒·1 小匙 精鹽·1 小匙 味精· 小匙
做法 1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片； 2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2 小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
栗子乳鴿
〖主料〗：栗子100克，嫩乳鴿1只 〖輔料〗：紅蘿蔔30克，生薑5克 〖調料/醃料〗：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒10克
【製作過程】 （1）嫩乳鴿洗淨內臟，紅蘿蔔去皮切塊，生薑去皮切片。 （2）燒鍋加水，待水開後下入乳鴿、紅蘿蔔煮去其中血水，撈起待用。 （3）把乳鴿、紅蘿蔔、栗子、生薑、紹酒放入煲內，注入清湯，用中火煲1小時後，再調入鹽、味精、胡椒粉，再煲5分鐘即可。
8樓：匿名使用者
我媽媽經常的，加點生薑，在加點蓮子，適合現在是天氣，清淡。簡單
9樓：匿名使用者
用料 鴿子1只 香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許 姜，蔥，料酒做法1、 澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用； 2、 砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時； 3、 1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘； 4、 山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。 輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
10樓：匿名使用者
雲腿鴿子湯的做法詳細介紹 菜系及功效：蘇菜
雲腿鴿子湯的製作材料：主料：活仔鴿4只,雲腿片100克,雞肉150克。
料酒50克,蔥,姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。 雲腿鴿子湯的特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。
教您雲腿鴿子湯怎麼做，如何做雲腿鴿子湯才好吃(1) 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈出，將水瀝乾裝盤。 (2) 將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯鬥一邊，另一邊放上雲腿片。(3) 把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，擠出血水後，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾淨湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯鬥內，再上屜蒸爛即成。
11樓：大餓人料理
營養豐富的鴿子湯，讓人精神充沛
12樓：叢林探野
好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食
鴿子湯最簡單的做法怎麼做 20
13樓：不值得的煩惱
回答準備食材：
鴿子，枸杞，大棗，花椒，桂皮，香葉，蔥，姜，鹽，料酒。
1.鴿子買的時候讓商家去掉羽毛，回家用清水清洗一下，洗去血水，去掉殘留的羽毛。
2.鴿子用剪刀剪成小段，再次清洗乾淨。
3.砂鍋內加適量的水，涼水下入鴿子塊，加入適量的料酒，大火煮開。
4.煮開後，用勺子撇去浮沫。
5.下入大棗，枸杞，蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，轉最小火慢燉1個小時。
6.出鍋前20分鐘，加入適量的鹽，調一下味，繼續小火燉。
7.一道營養美味的紅棗枸杞鴿子湯就做好了
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14樓：養鵬海
準備原料，鴿子的內臟一定要處理乾淨。
2. 鴿子改刀。
3. 將改好刀的鴿子冷水下鍋焯水，去除鴿子的腥味。
4. 水大開後，血沫撈乾淨，保證湯更鮮美，然後撈出鴿子肉備用。
5. **，架砂鍋，往砂鍋裡倒足量水，中途加水會影響口感。把鴿子倒入砂鍋中，放入枸杞子50g，龍眼乾50g，紅棗2個，同鴿子一起煲制。再放入蔥姜，可以起到去腥提鮮的作用。
6. 蓋上砂鍋蓋，大火燒開，轉小火，小火煲制60分鐘7. 準備青檸檬的皮備用，在出鍋前十分鐘放進去。
8. 鴿子湯煲好後，把蔥姜挑出來，最後，出鍋。鴿子湯煲的時間越長，湯的鮮味越濃。
9. 最後鮮美的鴿子湯就做好了~快和家人一起分享吧
15樓：翔子美食記
在家做出營養美味的鴿子湯，大廚教你最正確的做法，簡單易做
16樓：
你把鴿子直接放在水裡燉，在燉的湯裡面放上姜等去腥的佐料。
最好是做清湯裡面儘量少放佐料。
如果需要再加一些配料呢，可以放一點枸杞，紅棗，紅豆。
然後放在鍋裡或者是高壓鍋裡燉上一到兩個小時就可以喝了
小魚湯怎麼做最好喝
17樓：北京新東方烹飪學校
小魚湯，怎麼做最好喝這個問題呢？其實可以專業的學習，因為這個屬於美食的商業機密，它也屬於技術，如果是說這樣空口告訴你的，可能不是特別好，特細節的真的想學的特別細的話，最好專業的學習。
簡單又好喝的黃花魚湯怎麼做
18樓：
黃花魚湯的做法如下：
用料：黃花魚3條、料酒2勺、姜5片。
1、將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗淨待用。
2、燒紅一個大小適中的鍋裡，然後放入油，薑片，放入黃花。鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚，這樣防止魚不會煎爛。
小貼士：
鍋一定要燒開，再放入油，油溫最好能冒煙的狀態再放入魚，煎至金黃加入水，魚不會煎爛。
黃花魚湯的功效及作用：
1、健脾開胃
黃魚性平、味甘，歸胃、腎經，將黃魚做成黃魚湯食用具有健脾開胃、益氣填精等功效，脾胃虛寒、頭暈貧血等人群食用可以改善自身症狀，改善身體素質。
2、滋養補虛
黃魚是富有營養的魚類食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，食用黃玉婷對身體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
3、提高免疫力
黃魚中含有大量的常量元素和微量元素，食用黃魚湯可以調節體內維生素的吸收和利用，並且能夠促進身體的新陳代謝、增強人體的免疫能力。
19樓：四季常青
材料雪菜是芥菜的一種，可鮮食，但似乎做成鹹菜的更多。雪菜也叫雪裡蕻、雪裡紅，雪裡蕻炒肉末是湘菜館或北方菜館裡的經典菜式。雪裡蕻能解毒消腫，開胃消食，滬菜裡的名品雪裡蕻滾黃花魚湯不僅味道鮮美，還可補虛養身，調理貧血、失眠，大可一試。
雪菜：100克黃花魚：1條（500克）姜：
2片蔥：1條水：5碗3-4人份調味料：
澱粉：1/3湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：
3湯匙料酒：1湯匙鹽：適量
做法1.雪菜用清水稍微浸泡，洗淨後切長段備用；
2.洗淨宰好的黃花魚，用些許鹽和1/3湯匙澱粉醃好；
3.蔥洗淨，切成蔥粒；
4.熱鍋放油，待油六成熱時放薑片爆香，夾起薑片丟棄，放入黃花魚，兩面煎香，淋入料酒；
5.把清水倒入鍋裡燒開，中小火滾10分鐘後放入雪菜，再煮10分鐘，撒入蔥粒，加胡椒粉和鹽，即可食用。
功效：刺激食慾，開胃消滯，明目利膈，益氣填精。
鴿子湯怎麼做好喝又營養
20樓：一零啞劇
鴿子湯的營養燉法很簡單，主要的步驟如下：
1、鴿子洗淨切成四塊，鍋中加水大火燒開放入鴿子，煮出汙血取出，沖洗乾淨，瀝水備用。
2、常參洗淨，黃芪，芡實，桂圓紅棗洗淨。
3、所有材料放入燉盅，加適量涼開水隔水燉兩小時，按個人口味適當加鹽。
最簡單好喝的鴿子湯怎麼做 拜託各位大神
雲腿鴿子湯的做法詳細介紹 菜系及功效 蘇菜 雲腿鴿子湯的製作材料 主料 活仔鴿4只,雲腿片100克,雞肉150克。料酒50克,蔥,姜各20克,鹽5克,味精5克,雞湯800克。雲腿鴿子湯的特色 色澤銀紅，原味原湯，清香適口。教您雲腿鴿子湯怎麼做，如何做雲腿鴿子湯才好吃 1 將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退...
下奶的鴿子湯怎麼做好，鴿子湯怎麼做最下奶
美味家常鴿子湯的做法 回答您好，親鴿子湯下奶的做法 天麻鴿子湯 材料 鴿子1000g 天麻15g 紅棗5顆 枸杞子10g 龍眼乾5顆 水適量 鹽適量。做法 1 鴿子切大塊飛水 我這個兩隻 洗去血沫。2 天麻等材料準備齊全。3 放入燉盅內，加入適量清水 6碗至8碗水量 4 開啟慢燉模式隔水燉2.5個小...
鴿子湯怎麼做利於傷口癒合
鴿子湯是對手術後的病人食用的，對傷口癒合，原氣恢復有一定輔助作用。當然常人喝了能起到滋陰壯陽，補血益氣之功效。原料 活仔鴿 4 只，雞肉 150 克 蔥 50 克 姜 50 克 料酒 50 克 精鹽 4 克 味精 5 克 清雞湯 1000 克 製作 1.將鴿子宰殺後，用熱水燙一燙，去淨毛，去內臟洗淨...