1樓：貓王佐羅
您好，蘿蔔排骨湯是我家上桌率最高的一道家常湯品，這道湯的做法可能每個人都不同，今天我給大家介紹一下我的做法，並順便為大家說說怎樣煲湯更好喝，僅供朋友們作為參考。 原料：排骨，白蘿蔔，姜，金華火腿，乾貝，鹽各適量。
做法：乾貝無需事先泡，白蘿蔔去皮切大塊。燒開一鍋水，先把排骨放入燙一兩分鐘撈出。
然後把排骨放入砂鍋中蘿蔔也冷水下鍋，這樣煮才香甜;然後接足量水，以中火煮沸後撇掉浮抹。加入乾貝、火腿片和薑片。繼續煮沸騰20分鐘後轉小火，慢煮4～5小時以上。
·一是水別放太多，水少點，湯自然香。 ·二是煮湯先中火煮沸，保持沸騰十幾分鍾，讓湯色濃郁，也更香。 ·三是加料，廣東湯好喝，是加了藥材，還經常是幾種肉料，於是複合的肉香又混合了各種藥材的香氣，格外濃郁。
俺們北方人不懂得藥材，就加些乾貝、火腿，一準也不錯。尤其推薦金華火腿，簡直是萬用添香劑，炒菜、煮湯，都放一些，準不錯。 ·四是肉買對了，黑豬肉、土柴雞、有機骨，呵呵，這樣東西真的比普通肉就是稍微香點。
·五是時間長，把肉都煮得沒有味道了，食入嚼臘，湯就香了。我試過用12小時煲湯，真的不同反響。
2樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
3樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
4樓：三東先生
排骨湯的做法：
食材：排骨：500g
玉米：2根
藕：1節
姜：1塊
香菜：3根
小蔥：2根
步驟：1、玉米和藕洗淨切段，姜切小片
2、排骨過水，煮，去腥
3、全部放到高壓鍋裡面，水要淹沒菜，放鹽，放姜4、香菜和小蔥洗淨切段
5、高壓鍋壓30分鐘，等氣放完，加香菜
6、裝盤即可。
5樓：匿名使用者
可以和玉米，白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，平菇，一起燉，很美味，營養價值還高
6樓：匿名使用者
放生玉米段一起煮，湯比較好喝
7樓：我勒個去上天
燉 就放一點鹽和姜蒜蔥別的不放
8樓：w蜜
我都是做冬瓜排骨湯。排毒養顏的！
排骨湯怎樣燉好喝
9樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
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10樓：騎著蝸牛當房車
一、山藥蓮藕排骨湯
食材：豬小排200克、藕200克、山藥100克、鹽3克、蔥、姜、八角1個、料酒前1勺、香葉2片、胡椒粉2克
做法：1、蓮藕洗淨、山藥去皮切小塊，蔥切小段，薑切片備用。
2、排骨洗淨後，冷水下鍋汆水，放入香葉、八角、姜、蔥、料酒，大火燒開後，撇去浮沫。
3、放入蓮藕塊，轉中火煮。再次煮開後就放入山藥塊。
4、轉到小火，燉40分鐘左右，加入適量鹽、胡椒粉調味即可。
二、土豆排骨湯
食材：排骨500克、土豆2個、胡蘿蔔1個、黑木耳10克、鹽3克、姜3片、蔥
做法：1、土豆洗淨去皮切小塊，胡蘿蔔切小塊，木耳泡發備用。
2、排骨洗淨，放入鍋中，加入薑片，大火煮開，撇去浮沫。
3、排骨撈出放入湯煲中，煲1個小時，放入土豆、胡蘿蔔、木耳繼續燉煮，煮軟。
4、放適量鹽、蔥花即可。
三、番茄排骨湯
食材：西紅柿2個、豬小排300克、生菜200克、鹽適量、姜3片、小蔥2根
做法：1、排骨洗淨放入冷水中，加入薑片，大火燒開，去掉浮沫，撈出備用。
2、排骨放入溫水中，加入薑片煮開，番茄切塊，放入鍋內和排骨一起小火燉煮。
3、燉煮1小時左右，排骨軟爛，湯汁香濃，放入適量的鹽、蔥花即可。
11樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
排骨湯怎麼燉好喝又營養竅門
12樓：
排骨湯怎麼燉最好喝？家裡餐桌上常見的一碗湯，好喝又營養
13樓：夏平生曳
回答1、先準備好所需的食材。排骨將，蔥，紅棗等等。
2、首先將排骨剁成塊兒，然後放到清水之中反覆的清洗幾次，排骨最好是可以選擇寸骨，因為這樣的排骨做出來是比較鮮嫩的，口感不會很柴的。
3、排骨冷水下鍋，然後放入一些料酒和生薑去腥，大概煮三到五分鐘的時候就可以將它上面漂有的血沫撇掉，焯好之後的排骨盛出來用冷水清洗一下。
4、鍋中放入菜油，放入生薑炒香之後倒入排骨，轉為中小火炒就可以了，排骨的表面微微變色的時候就可以放入純淨水進去，水的量可以根據自己的喜好來定。
5、然後再加入適量的鹽，用大火煮開之後蓋上蓋子轉為中小火。要注意的是在燉排骨的時候一定要記得蓋上蓋子不然湯汁沒那麼白。
6、最後就可以將排骨湯轉移到砂鍋中，在砂鍋中放入一些紅棗，蓋上蓋子用小火煨40分鐘左右就可以了。
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如何燉排骨湯才好喝
14樓：生活小當家小周
回答您好，親原材料：肋排2根，甜玉米1個、胡蘿蔔1根
調料：鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許
製作過程：
1、準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根
2、排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和排骨一起下鍋，等水開起來煮2分鐘，控水撈出備用。
3、然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒，這時排骨是熱的，所以一定要直接加入熱水，而且水量要足夠，儘量避免煲湯過程中再加水。因為骨頭裡含有豐富的脂肪和膠原蛋白，在沸騰時突然加入大量冷水，骨頭湯的溫度驟降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固， 骨頭中的營養物質不能有效的溶解出來， 骨頭湯中的營養物質就相對較少，相對來說味道上也會大打折扣。
4、蓋上砂鍋蓋子，大火燒開後轉小火煮60~70分鐘左右。煲湯的時候也不要新增很多的調料，北方人習慣各種花椒、八角、
7、出鍋後可以撒點蔥花，這湯就只用了很少的調料，但是隻要方法對了，真的是非常好喝，鮮甜美味，趕緊來試一試吧。
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15樓：匿名使用者
排骨為主燉湯太多了，簡單點說幾種，其中的這幾種石材業是當下很容易找到的，且適合秋季吃的食材。
冬瓜玉米排骨湯：
做法：1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4、大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。
6、加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可
這道湯匙**的好幫手哦
栗子排骨湯
原料：排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)
方法：1. 將排骨洗淨，用開水焯一下後撈出。
2. 板栗剝皮待用。
3. 坐鍋點火，加入開水和排骨，再放進蔥、姜煮1個小時左右。
4. 撈出蔥姜，放入板栗再煮30分鐘，加入精鹽、料酒、醬油調好口味，起鍋盛入碗內即成
淮山排骨湯
原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿蔔。
做法：1排骨洗淨放花椒粒焯水備用。
2排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。
3胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。
4放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。
5將高壓鍋內的食材全部轉入砂鍋，放淮山。
6大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
薏米冬瓜排骨湯
瓦煲內盛適量的水，將薏米、排骨洗淨，冬菇泡發，一起放入；大火燒開後，撇去浮沫，放入冬瓜、姜，蓋上煲蓋，水開後關小火，煲五十分鐘左右，加入鹽和雞精調味即可
山藥玉米蓮藕排骨湯：
將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用；山藥刨皮後切滾刀塊備用；蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裡的泥土；甜玉米切件，準備2片生薑；將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開；將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。
黨蔘蠔豉排骨湯：
將蠔豉清洗乾淨，鍋中放入適量水燒開，放入蠔豉煮2分鐘，撈出待用，煮蠔豉的水就不要了；鍋中放入適量水，放入豬排骨煮開，煮變色，撈出洗去血沫；在湯煲中放入適量水，放入蠔豉、黨蔘、排骨、姜，煮開後轉小火煲2小時，用鹽調味望採納
16樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
17樓：毛毛愛廚房
排骨加玉米燉湯真好喝
18樓：匿名使用者
涼水開始燉很關鍵 肉要洗乾淨 漂血要去除 開始大火煮開 然後小火慢燉30分鐘以上 最後加鹽及調料 蔬菜
19樓：匿名使用者
家常排骨湯：將買回來的排骨切好用清水洗淨，放開水裡抄一下撈出（可去除血汙與骨頭渣）。往鍋內放適量清水，放入抄好的排骨，少許花椒、八角茴香、陳皮（也就是桔子皮）。
大火燒開後小火燉40分鐘即可食用，不僅湯鮮肉嫩，而且有一股淡淡的橘子味，吃起來沒有油膩的感覺。
20樓：不值得的煩惱
回答1.
準備食材、排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。
2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。
3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
4.可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。
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排骨湯怎麼做好喝又好吃？
21樓：我是一個好人真的
很多朋友都喜歡做排骨湯，因為排骨湯美味而且營養豐富，那麼怎麼做排骨湯比較好喝呢，請往下面看
第一步你先要去外面買新鮮的排骨回來，如果你不知道怎麼挑選排骨的話，那麼你最好讓一個會挑選排骨的人和你一起去，排骨挑選有肉但是肉不多的排骨，因為這樣的排骨燒出來的湯比較美味
第二步排骨買回來之後把排骨徹底洗一下，主要是把排骨上面殘餘的血以及一些髒東西洗掉，最好再用溫水泡一下，這樣洗的比較乾淨
第四步把生薑和蔥切成小塊然後一起放到鍋子裡面，接著開大火，用大火慢慢煮，注意看著液麵，如果湯太多，可能會流出來的，等快要好的時候加入一些鹽和味精，然後嘗一下問道
第五如果你不想就這麼單調的吃的話，你可以再放進一些枸杞和棗子，或者還可以加入一些冬瓜，這樣也是非常好吃的，以上就是我的一些經驗，希望對大家有用
22樓：小風
你好，排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。而且，不建議用筒骨，雖然其骨髓豐富，但是太油，熬出的湯不夠乾淨，口感不好。
煮湯時要一次性加入足夠的水，中途儘量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.
5-3倍，我一般是1斤的排骨用5—6碗水（大約1000ml—1200ml，4-5杯水）。在湯中加點薑片。推薦用海蠣乾和老蟶乾。
會為排骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道。煮湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。蓋緊蓋（才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道）小火煲。
一般一個半小時左右（煤氣灶上）。如果用電子瓦甄，微火，兩個半小時足夠了。排骨邊不建議用電子瓦甄，容易脫骨。
尾椎段則建議使用電子瓦甄。鹽也要最後放。醋則例外。
注意上面的要點，這樣做出的排骨湯，不加任何蔬菜，只放鹽，喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊。裡面的排骨，可以沾點蒜汁吃，在當下，既可以防治病毒，強身健體，又與排骨肉是絕配。蒜汁做法：
兩瓣蒜壓碎+1大匙黑醋+1小匙白糖+半小匙香油+1大匙涼白開調勻即可。
排骨湯怎樣燉最好喝，怎樣做排骨湯最好喝？
回答1.準備食材 排骨若干 毛筍 竹筍若干，薑片 辣椒等若干。2.將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。3.待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。可在鍋中加入枸杞 薏仁等中藥材，不要放味精。4.可在鍋中加入枸杞 薏仁等中藥材，不要放味精。更多5條 排骨加玉米燉湯真好喝 ...
用什麼燉排骨湯最好喝，排骨湯怎樣燉好喝
回答您好，親原材料 肋排2根，甜玉米1個 胡蘿蔔1根 調料 鹽2小勺，料酒2湯匙，小蔥少許 製作過程 1 準備原材料，肋排2根，買的時候讓賣家斬成小塊，新鮮玉米1根，胡蘿蔔1根 2 排骨先用清水浸泡一會，去除血水。我都習慣給排骨先焯一下水，很多人會等水開了，再放排骨焯水，這樣做是不對的。一定要冷水和...
下奶排骨湯怎么做，下奶排骨湯怎麼做
排骨下奶湯的做法 花生木瓜排骨湯 材料 排骨頭半斤 花生1小碗 木瓜1個 鹽適量。做法 1 備所用的材料，將花生用清水泡半個小時。2 木瓜去皮去籽洗淨切滾刀塊。3 鍋中放水煮開後放入洗淨的排骨飛水。4 撈起來用涼水衝去浮沫血水放碗中備用。5 所有材料準備好。6 放入煲湯的砂煲中。7 煲中加滿水。8 ...