1樓：枯井望天
準備材料：
白蘿蔔：1根、醬油：4勺、蠔油：1大勺、糖：3克、鹽：5克。
1、白蘿蔔洗淨、去皮、切片
2、加入1勺鹽，拌勻，靜置15分鐘，至白蘿蔔析出水份，擠幹水份3、製作醬汁醃料：碗中加入蠔油、糖、醬油，鹽2克4、充分拌勻
5、裝入保鮮盒，放冰箱，醃製2-3天即可
2樓：殷天傲都
醃蘿蔔乾主要程式：1、蘿蔔乾要陰乾不能晒乾，水分被晾晒到70%左右後就可以了；2、將晾晒後的蘿蔔乾用粗鹽有的地方也叫大鹽進行充分發揮的揉搓後放置備用；3、醬油和醋和蘿蔔乾按2：2：
1比例，將醬油和醋放到炒鍋中加少許花椒燒開；4、將燒好的湯放涼，將揉搓後蘿蔔乾放進一個乾淨的玻璃容器內，將熬好的醬油和醋到進用於醃菜用玻璃容器內；5、可以根據自己的口味放入適量的純冰糖；6、醃製好的醃蘿蔔乾放置一個不要太熱的地方，將醃菜用玻璃容器改周圍到上涼水，一般一個星期左右就可以吃了。吃的時候拿出來切一些蔥花放上澆上熱油，非常香。
注意事項：1、醃菜的過程中任何東西不能沾上油，如果有油的很容易壞；2、熬好的醬油和醋的量一定到蓋過所要醃製的菜。3、食用時取菜的工具要乾淨。
蘿蔔乾怎麼醃的，晒乾的蘿蔔乾怎麼醃製
1 蘿蔔乾用清水浸泡至軟後撈出瀝乾水分，切成約1寸長的段。2 將切好的蘿蔔乾放入深一些的器皿中。3 調入生抽 老抽 鹽 糖 陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻。4 加入辣椒粉後攪拌均勻，一邊攪拌一邊依據自家口味嚐嚐味道。5 將花椒 幹辣椒 蒜片碼放在蘿蔔乾上，鍋內燒熱2湯匙油，7成熱時將油潑在上面，揀去花椒後...
醃製蘿蔔乾怎麼醃好吃又脆
做蘿蔔乾候要選 的，如果有青皮蘿蔔，首選青皮蘿蔔，因為青皮蘿蔔口感比較清脆，晒出來的蘿蔔乾也比較脆嫩，吃起來口感好很多。如果沒有青皮蘿蔔，選白蘿蔔我們也要挑選水分比較足的蘿蔔，不要選那種很乾癟的蘿蔔。把蘿蔔洗乾淨後不用去皮，把它切成長條，一個蘿蔔切成四條就可以，把它放在竹匾上晒一天。晒過的蘿蔔旁晚把...
醬油蘿蔔乾的醃製方法大全，幹蘿蔔乾的醃製方法大全
農家醃蘿蔔鹹菜的老方法，咬一口嘎嘣脆，太實用了！這個季節正是蘿蔔豐收的時候，蘿蔔除了吃新鮮的，也是做鹹菜最好的原料，分享一道醃蘿蔔鹹菜的農家老做法，咬一口嘎嘣脆，特別爽口，簡單易做，一學就會。在天氣晴朗乾燥的時候，把蘿蔔洗乾淨後，連皮切成長條狀。醃鹹菜儘量早上就開始工作，天氣好的話，一天就能完成，不...