1樓：苦苦的掙扎
豆腐皮怎麼做好吃
豆腐皮吃起來的味道是非常不錯的，而且豆腐皮的吃法也很豐富，首先需要大家準備好豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗細均勻的絲，然後把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯燙十幾秒，等到豆腐皮變白之後就可以撈出，然後把燙過的豆腐皮絲放涼，再用少許色拉油把辣椒麵攪拌均勻，在鍋中加入油，等到油熱之後就可以放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒以及大料，一起炸幹，把香味炸出來之後，就可以把炸好的油倒在已經拌好的辣椒麵中，同時還可以放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，放在豆腐皮絲中攪勻就可以了。
吃豆腐皮的時候還有其他方法，首先要準備好豬肉絲300g、豆腐皮200g、油、雞精、幹黃醬50g、甜麵醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。把肉絲過油之後裝盤。等到油熱之後就可以把蔥爆香後，然後放入四種不同的醬料，再放入適量的水。
等到熬製出泡的時候，說明粘稠度就差不多了，這時候就可以放入肉絲，再加上少許的雞精，等到醬汁收得差不多的時候就可以出鍋裝盤了。準備好豆腐皮切成正方形，把黃瓜切成條備用，再切上少許的蔥絲。在豆皮上放上肉絲、黃瓜條以及蔥絲，包好之後捲起來，再加上鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻之後就可以吃了。
豆腐皮怎麼炒
豆腐皮炒著吃是不錯的選擇，首先要把豆腐皮用清水洗過，然後切成絲備用。把青椒去籽之後切成絲。熱好油，在鍋中下入花椒炒香，然後把花椒剔除。
同時需要我們倒入濾幹水的豆腐皮，翻炒之後用食鹽和生抽進行調味。再倒入青椒，翻炒到斷生的時候就可以了。
豆腐皮怎麼變軟
吃豆腐皮的時候，有時候是屬於乾的豆腐皮，這是需要我們泡軟之後才可以吃的，但是在泡發豆腐皮的時候，實際上我們只用水是沒有辦法泡出來的。需要燒上一鍋開水，在盆中放些鹼面，然後再倒入滾水溶解，之後把切好的豆腐皮放在鹼水中，輕輕翻動，等到豆腐皮一變白的時候就需要撈出，然後迅速的用清水洗淨、沖涼，然後泡在清水盆中備用，這時候豆腐皮就變軟了。
豆腐皮的營養價值
豆腐皮的營養價值是非常豐富的，首先在豆腐皮中含有大量的鈣、鐵、鉬等微量元素，這些都是我們人體所必需的微量元素，對於兒童以及老年人來說，如果可以長期的食用，這樣就可以幫助我們促進身體和智力的發展，還可以幫助大家改善血管疾病等多種問題。孕婦服用豆腐皮不僅可以幫助增加奶水，還可以促進身體健康的恢復。吃豆腐皮還有止咳、化痰、解毒的效果，清熱、養胃等食療功效也是不錯的，對於這類人群來說是很適合吃的。
豆腐皮是用大豆，經過磨漿澆煮，然後再凝結幹之後製作而成的，因為色澤是微黃的，同時豆腐皮的表面也比較光滑，是一種高蛋白、不含膽固醇的低脂肪豆製品，而且其中還有很高的營養物質存在，其中還含有大量的卵磷脂，所以說可以有防止血管硬化的效果，對於改善血管疾病以及保護心臟都有好處，在豆腐皮中還含有大量的礦物質，因為種類是非常豐富的，所以說可以幫助我們人體起到補充鈣質的效果，還可以防止因為缺鈣而引起的骨質疏鬆問題，這樣對促進我們人體骨骼的發育很有好處，尤其是對小兒、老人的骨骼生長來說，是非常有好處的。
2樓：睢喆
幹豆皮，是大豆磨漿經過燒煮後，凝結乾製而成的。皮薄透明，黃色中略帶光澤，風味十分獨特，有粗有細。吃幹豆皮，清炒，燉菜，燙火鍋都很百搭。
今天咱們就來分享一道簡單的清炒豆皮，加上適量的香菜和胡蘿蔔絲，不止顏色好看，味道也十分豐富，無論大人小孩都很喜歡吃呢~
香菜炒豆皮
【準備食材】：
幹豆皮1把、香菜3-5撮、胡蘿蔔半根
【具體做法】：
1、幹豆皮放入清水中泡軟。
2、香菜切段、胡蘿蔔擦成細絲、大蒜切粒備用。
3、鍋裡燒熱油，倒入大蒜粒炒香。
4、倒入泡軟的豆皮翻炒均勻。
加入一鏟生抽、約1/4鏟蠔油，適量鹽，一起翻炒均勻。
適量點水，至基本炒熟。
5、加入胡蘿蔔絲、香菜一起翻炒均勻，炒熟，炒好即可。
盛出裝盤。
豆皮帶著獨特的幹香，越吃越有味道，胡蘿蔔絲清甜，再加以香菜提味，整道菜清爽卻不失風味。
【小貼士】：
1、幹豆皮要泡至軟透，炒起來會更加方便。
2、胡蘿蔔絲要擦細，與香菜一起最後放進鍋裡，稍微煸炒即可；尤其是香菜不用炒太久。
3樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
鹽 適當，用於最後調味
6.最後用鹽調味， 這裡，你覺得豆腐皮有點幹，可以加兩勺開水，拌的更均勻。
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
更多2條
東北幹豆皮的做法？
4樓：知道認證團
是手工製作的 現在可能是也有機器 和水豆腐的製作方法差不多 唯一不同是最後要一層一層壓 就是放一層紗布一層豆腐腦 然後壓緊 擠幹水分 就行了
5樓：精彩百曉生
生產製作
原料：麵粉半斤、篩子、熟豆漿、甜麵醬（六必居）1袋、整榨菜頭1個、豬肉餡半斤、雞蛋3個、糯米1斤、屜布、鮮豌豆半斤、鮮冬筍1個、幹香菇6個、香蔥、姜做法：
1、泡好的糯米，放在屜上蒸20分鐘
2、油熱放肉末，蔥薑末炒香，放生抽、老抽、甜麵醬、魔廚高湯，炒熟後盛出
3、鮮冬筍切丁焯水，豌豆煮一下，與肉末拌在一起麵粉用豆漿調成糊狀，醒1小時
4、餅鐺或平底鍋內放油，放2勺麵糊，攤成薄餅
牛肉至尊豆皮
5、雞蛋打勻倒在餅上
6、餅翻面，糯米趁熱平鋪在餅面上，在均勻地撒上調好的肉末，榨菜末，小香蔥
7、把餅攤成方形，切四半後翻面，稍煎一下即可.
6樓：匿名使用者
我不會做菜，我不懂。。，。，
幹豆皮怎麼吃
7樓：匿名使用者
豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，一般在街頭巷尾各早餐攤位**，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。
說起「三鮮豆皮」，它絕對不遜色於「漢堡包」和「比薩餅」。豆皮的「豆」必須是脫殼綠豆；豆皮的「皮」必須是精製米漿；豆皮的餡，必須是糯米；豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍；豆皮的形，必須是方而薄；豆皮的色，必須是金而黃；豆皮的味，必須是香而醉。難怪它一舉奪得過中國飲食行業的最高榮譽「金鼎獎」。
製作方法：
1.制餡：滷豬舌，精豬肉，鮮筍，蝦仁，香菇，黃豆，豆腐乾等切成丁。
2.蒸飯：糯米淘淨，浸泡10小時蒸熟。
3.制豆皮：秈米、黃豆(2∶1)分別淘淨，各放水中浸泡10小時混合一起，帶水磨成糊待用。
制豆皮時，先在熱鍋上抹點素油，倒入豆皮糊料，攤成蛋皮狀豆皮，見豆皮呈乳白帶黃時，磕 入雞蛋2只搗散，刷在豆皮上，再在豆皮外圈淋上少許熟油。
4.成型：將整張豆皮翻身，有蛋一面朝底，輔上一層糯米飯，撒上少許細鹽、味精，然後均勻地鋪上餡芯，用刀將其割成10分，逐一翻身(有餡一面朝底，有蛋一面朝上)，淋以熟油，用小火燜片刻即可裝盤**。
營養價值
1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
食用功效
1、可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2、適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；
3、平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。
8樓：爵爺的網路
在這炎炎烈日的夏天，不僅天氣熱，搞得人們的心裡也很燥熱，吃飯的時候，就會想吃點涼涼的東西，這時小冷盤，豆皮拌黃瓜，就會成為我們的首選，是一種老少皆宜的食物，你那麼既然人們都喜歡吃，那麼幹豆皮怎麼做好吃呢?
豆皮有很高的營養，對人體健康有一定的保護作用，豆皮不僅能當冷盤，還能跟很多食材搭配，做出更加美味可口，健康的食物，面對這樣一種有價值的食物，如果不會做是不是很可惜呢，那麼幹豆皮怎麼做好吃呢?讓我們一起了解一下。
三絲豆皮卷
食材：豆皮兩張胡蘿蔔半根土豆半個雞蛋一枚韭菜一小把海天黃豆醬適量芝麻適量鹽適量香油適量
三絲豆皮卷的做法
1.雞蛋一枚打散
2.鍋中熱油，倒入蛋液，攤成蛋餅後盛出
3.切成絲三絲豆皮卷的做法第4步4.胡蘿蔔和土豆分別切絲
5.豆腐皮兩張放入開水鍋中汆燙
6.胡蘿蔔絲和土豆絲汆燙一下，撈出過涼水後控除水分
7.韭菜也汆燙一下
8.胡蘿蔔絲土豆絲蛋皮絲放入鹽和香油拌勻
9.豆皮分成等份，取一塊放上三絲和少許芝麻
10.從一端捲起，要卷緊
11.用一根韭菜裹一圈繫個結
12.依次繫好，稍加修整
豆皮拌香芹
食材:豆皮適量芹菜適量綠豆芽適量蔥絲適量紅辣椒適量白糖適量味精適量食鹽適量香油適量
豆皮拌香芹的做法
1.主要原料
2.芹菜、豆皮分別切絲，綠豆芽洗淨
3.切好芹菜入沸水中焯一下。豆皮拌香芹的做法第4步4.豆皮焯水。
5.綠豆芽焯水。
6.所有焯過水的蔬菜放入大碗中，加入蔥絲、紅椒絲
7.加入食鹽、味精、少許白糖提鮮，左後加入香油拌勻即可。
8.簡單又好吃的小冷盤，做法極其簡單，卻清爽可口。
通過以上我們知道了豆皮的做法，知道了豆皮有很高的營養，對人體健康有一定的保護作用，是一種神奇食材，希望人們能學會豆皮的各種做法，那麼幹豆皮怎麼做好吃，希望人們能正確的瞭解，讓我們更好的食用。，
9樓：瀟湘
食材幹豆皮 適量
青椒 適量
油 適量
鹽 適量
醋 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
方法/步驟
幹豆皮放在涼水裡泡軟，再多洗兩遍，控掉水分。
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鍋中放入清水大火燒開，再放入豆皮煮幾分鐘，煮到豆皮發軟就可以了。
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豆皮煮好撈出來，控掉水分備用。
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青椒去蒂洗乾淨，再切成細絲。
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鍋中倒入花生油，加入蔥花小火炒香。
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放入青椒大火翻炒，加入鹽、醋和白糖翻炒均勻，炒到青椒發軟。
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倒入煮好的豆皮，加入生抽和雞精翻炒均勻就可以出鍋了
豆皮能卷什麼，豆皮卷的做法
今天跟大家分享一種豆腐皮和豬肉的做法，味道鮮美，營養豐富。用料 豬肉糜，豆腐皮，小蔥，香菇，馬蹄，生抽，鹽，香油，料酒。做法 將小蔥蔥白部分切末，留著一整根蔥綠部分，為了綁肉卷。香菇切末兒，馬蹄剁成末兒備用。豆腐皮就是我們平時所說的千張 百葉，只是叫法不同。買回來後，用熱水燙一下。用熱水燙一下豆腐皮...
有誰知道幹扁梅豆的做法，乾煸梅豆的做法，乾煸梅豆怎麼做好吃，乾煸梅豆
1 材料 豆角 蠔油 鹽巴適量。2 做法 將梅豆摘去老筋，掰成丙段，洗淨，瀝乾水分。鍋裡多放點油，下梅豆半炒半炸至外皮微皺 扁扁的。接著放入適量的鹽翻炒片刻。最後放入蠔油炒至出鍋即可開吃。3 展示 其實 您就把豆角往幹了炒,別糊了就行,甭可惜你那油,放點肉沫,姜沫,辣椒,花椒之類的,撿你順嘴的隨便擱...
豆乾有哪些做法
雪菜黃豆炒豆乾 原料 薰豆乾，雪菜，熟黃豆，幹辣椒，大蒜，食用油，料酒。做法 薰豆乾洗淨切丁，雪菜洗淨切末，幹辣椒洗淨擦乾切圈，大蒜拍成末。坐鍋倒油燒熱，下幹辣椒 大蒜爆香，放入雪菜 豆乾先炒一會，然後放下熟黃豆倒料酒炒勻。起鍋裝盤。老乾媽香辣豆乾 原料 豆腐乾，青椒，幹辣椒，鹽，豆豉，白糖，植物油...