1樓：勤奮的苦海
正宗的鴨子做法就是把鴨子洗乾淨，放入一些田螺，然後加入適量的調味冰
2樓：曾奕新
知道田螺閘機都不好做法的話，他肯定是鴨腳，一定要做好，因為它裡面的很多細菌，你要殺死殺死，一定要注意
柳州田螺鴨腳煲做法有哪些
3樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：螺螄、鴨腳板、腐竹、花生仁、酸筍、熟雞蛋
步驟：1、鴨腳放熱水裡飛水後
內撈出來瀝乾水容
。2、鍋裡油燒熱。
3、下腐竹炸到酥脆就可以撈出來了。
4、再把剛才的鴨腳放進油鍋,注意最好把蓋子蓋上，因為油會像放鞭炮那樣四處濺。
5、等到鍋裡動靜小了，鴨腳炸到有些金黃了就可以撈出來了。
6、順便把花生放進去也炸一下。
7、螺螄要用刷子（牙刷）刷乾淨殼上的泥，最後把尾巴（也就是尖尖那裡）用剪刀剪掉。
7、螺螄下鍋炒幹水。
8、鍋裡不放油，把酸筍也炒幹水。
9、鍋裡開小火，放入幾片姜、三四個蒜米、一小片桂皮、兩個八角、一小撮花椒、幾片香葉、兩個草果。
10、炒香之後放入一大湯勺豆瓣醬，炒出紅油。
11、炒鍋裡倒入螺螄，翻炒均勻。
12、倒入酸筍，加耗油、醬油和少許糖翻炒均勻。
13、鍋里加水，放入幹辣椒，大火燒開。
14、倒入鴨腳和水煮蛋（水煮蛋先用牙籤扎一些小孔可以幫助入味），蓋上蓋子燉40分鐘，中途開蓋加點熱水（因為蒸發得很快）。
15、加鹽和胡椒粉（鹽不用放太多，因為剛才的豆瓣醬也是鹹的），淋上紅油。
16、放切碎的紫蘇葉，關火浸泡，自然冷卻入味。
17、加熱，撒花生，撒香菜，上桌。
好吃的田螺鴨腳煲怎麼做好吃又簡單，做法
田螺鴨掌煲怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
主料田螺500g 鴨腳6個
大料6顆 鹽適量
料酒30ml 白砂糖15g
紅油豆瓣醬1勺 花椒30顆
生抽1勺 姜30g
大蒜8瓣 香蔥3顆
蒜苗1根 調和油適量
乾紅椒段適量
田螺鴨腳煲的做法步驟
1. 我買的是敲去尾殼的螺，所以回來直接用牙刷反覆刷洗後，換清水吐沙就可以了。（原諒我沒有拍步驟圖）
2. 炒鍋放適量調和油燒熱，油溫要高一些，濾掉水的田螺下油鍋爆炒2分鐘
3. 放入薑片，換中火，放入大料，乾紅椒段、花椒（不吃麻可以不放）、翻炒1分鐘，放入紅油豆瓣醬繼續翻炒
4. 調入料酒，放入鴨腳（我買的滷熟的鴨腳，省事）繼續翻炒，烹入生抽，加稍稍沒過田螺的清水，蓋上鍋蓋大火燒開，口重的朋友可以放點鹽，我覺得豆瓣和醬油夠鹹度所以我沒放鹽
5. 取乾淨砂鍋加熱，將煮開的食材轉進砂鍋，中小火煲10分鐘,揭蓋觀察湯汁，如果湯太多就大火收汁
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