1樓：偶爾追光
材料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許
烹製方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反覆沖洗數次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝乾水。
3、把白胡椒放入豬肚內，將豬肚的首尾用線紮緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。
4、加入少許鹽調味便可。
【營養價值】
白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃；豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。飲用此湯可**胃寒、心腹冷痛、消化不良、十二指腸潰瘍等症狀。
可以用於**胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
2樓：花辰月夕
1.豬肚一個；
2.用水清洗；
3.加鹽揉搓；
4.用開水燙一燙；
5.撒白胡椒粉和鹽；
6.抓均勻，讓豬肚各面都沾上胡椒粉和鹽；
7.蓋上保鮮膜，放冰箱醃一晚上（如果等不及的話醃上1-2個小時也行）；
8.豬肚加水放入高壓鍋，加入薑片，大火至上汽後轉中小火25分鐘即可；
9.排氣後盛出湯可直接飲用；
10.豬肚撈出稍涼至不燙手；
11切塊裝盤即可；
3樓：匿名使用者
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經。
含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它「暖腸胃，除寒溼反胃，虛脹冷積，陰毒」。
《唐本草》說它「主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷」。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。《別錄》說它「補中益氣，止渴、利」。
《本草圖經》記載它能治「骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣」。《日華子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許
烹製方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反覆沖洗數次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝乾水。
3、把白胡椒放入豬肚內，將豬肚的首尾用線紮緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。
4、加入少許鹽調味便可。
4樓：卿雲
用料主料豬肚1只
輔料雞架3只白果(幹)30粒
調料食鹽適量蔥適量姜適量枸杞20粒白胡椒10克江米酒半碗香菜適量
白胡椒豬肚湯的做法
白胡椒豬胡湯：白胡椒有祛腥、解油膩、助消化的作用，而豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
1.處理豬肚：將麵粉和鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗淨後再用同樣的方法處理一次。
然後用一點兒醋再把豬肚揉搓一下，以更好的去掉異味。將處理好的豬肚與洗淨的雞架一起放入冷水鍋中，煮出血沫後撈出用溫水衝淨
2.用刀把豬肚上白色的油膩層颳去
3.豬肚把切成寬條備用
4.另備一鍋把白胡椒粒炒出香味，約需兩三分鐘
5.把豬肚、雞架、蔥段、醬片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲鍋中
6.煲鍋裡倒入熱水，加入米酒，加上蓋子，大火燒開後，改成中小鍋煲1個半小時
7.白果提前用水焯一分鐘後撈出，剝去褐色內膜，加入煲鍋裡
8.繼續煲半小時至豬肚軟爛，加入枸杞，適量鹽，即可關火。臨上桌前撒上香菜
5樓：炎龍
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反覆沖洗數次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝乾水。
3、把白胡椒放入豬肚內，將豬肚的首尾用線紮緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。
4、加入少許鹽調味便可。
胡椒豬肚煲雞湯的做法
胡椒豬肚湯怎麼做？
6樓：任性的公貓
食材：豬肚1個，白胡椒，花椒，排骨，薑片。[1]做法：1、準備好食材。
2、豬肚先用生粉正反兩面搓洗乾淨。
3、排骨焯去血水，姜塊切大片。
4、鍋內加花椒煮開，放入洗淨的豬肚焯一下腥氣。[1]5、白胡椒在5.7升至尊精鋼多用鍋內炒香出來碾碎。
6、將薑片、排骨、塞入焯好水的豬肚中.
7、豬肚放入鍋內，加足水，大火燒開，小花再煲2小時。
8、撈出豬肚切成條，再放入鍋中再煮15分鐘，最後加上鹽調味即可。
7樓：小月哈哈
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州鹹菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，並醃片刻，再用清水沖洗乾淨，放入熱水鍋內拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：1．把豬肚反覆用水沖洗淨；
2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；
3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
8樓：美食教學分享
胡椒豬肚湯 好吃到連湯都不剩
胡椒跟豬小肚煲湯有什麼功效？
9樓：菜菜cai菜菜
該湯可以調理脾胃虛寒、溫中暖胃、行氣止痛功效。
適合脾胃虛寒證、亞健康、健康人群均可用作為日常食養保健。
中醫認為，脾胃為後天之本，氣血生化之源，脾胃虛寒就會影響運化功能，時間久了嚴重影響人體健康。
脾胃虛寒是脾胃虛損的常見表現。暴飲暴食、愛食生冷、脾胃虛弱、過度勞累、久病不愈都可能導致脾胃陽氣虛衰，出現腹脹食少、脘腹冷痛、喜溫喜按、四肢發涼、大便稀溏、舌淡苔白潤、脈沉遲無力等症狀。
該湯方性溫熱，秋冬宜溫補，老少皆可。不過對於口渴發熱、口臭、牙齦腫痛、便結尿黃等胃火偏盛者則不宜食用；口乾咽燥、大便乾澀、胃脘灼痛等胃陰虧虛者也不宜應用。
10樓：林夕的微笑
豬肚知識介紹：豬肚為豬科動物豬的胃。
豬肚營養分析：豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬肚適合人群：適宜虛勞瘦弱者食用；適宜脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉 下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
石斛同白胡椒一起食用，石斛可以和胡椒豬肚一起煲湯嗎
天麻烏雞 主料輔料 紫烏雞1 只.1300 克 蔥白.40 克 草果.1 個 天麻片.50 克 精鹽.10 克 三七.5 克 黃酒.50 克 生薑.15 克 白胡椒.6 粒 烹製方法 1.將雞宰殺放血，浸燙煺毛，開膛去內臟洗淨，放沸水鍋中氽去血汙，用清水洗淨。生薑拍鬆，與蔥白 草果 白胡椒同裝雞腹內...
野豬肚的做煲湯大全？
一般來說，家庭是不擅長烹飪野豬肚的，尤其是北方，人們更喜歡到飯店食用豬肚這種美食。但是在乾燥的秋天，豬肚卻是南方家庭必不可少的食物之一，因為利用豬肚熬湯的話，可以去秋燥，還有美容補血的功效。家常豬肚湯的做法非常簡單，關鍵的地方就是豬肚一定要新鮮。豬肚湯是採用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。...
燉豬肚放什麼食材好，煲豬肚湯放什麼材料
燉豬肚可以放 1 紅棗蓮子 做法 1 首先將豬肚除去汙油，然後洗淨，從邊緣切開十公分，翻開豬肚，用1湯匙粗鹽 1湯匙醋將豬肚搓揉至無黏液，然後用水沖洗淨，放入滾水內煮3分鐘取出，用刀颳去白色汙垢，洗淨後切片。2 鍋中注水6碗，加入豬肚 紅棗 蓮子 蔥段 薑片，以大火煮滾，之後改小火燜煮一個半鐘頭。2...