1樓：北海數碼站
香炸粉在特色美食烹飪裡邊會常常的採用，由於裹上面包糠炸的食材都是更為的香酥，由於表層多了一層口味。香炸粉的製做實際上也是非常簡單的，實際上便是根據吐司麵包來勻稱破碎製做而成的，由於香炸粉的水份是極低的，因此 在開展儲存的情況下一定要放到蔭涼的部位，避免 溼冷。
做法方式一
香炸粉是切片面包歷經削皮、切成片、並控溫制幹後，再歷經勻稱破碎而成的。
功效它一般用以煎炸及油炸食品，其關鍵功效是具有減輕食品被炸焦的時間;因為其自身的特點，能具有表面焦(酥)香的實際效果。
辨別需要提示的是，一般狀況下材質潔白的為佳品。這些變黃或深棕色的多是土法制做，而且帶進了麵包皮，那樣的劣等品非常容易在實際操作時炸焦而味兒有苦味。
方式二南瓜吐司
1.用把手已變硬的吐司麵包揉碎
2.第一次揉碎以後
3.用孔眼篩篩粉
4.第一次篩粉結束
5.篩粉以後，再把大顆粒物揉碎，再稍微用孔眼篩篩粉
6.揀出顏色不勻稱的麵包糠
7.放進電烤箱中高層180度10分鐘除去水份，觀查可別烤糊了，不然麵包糠顏色會不一致
8.製冷後密封性儲存，儘早服用
方式三把饃饃切割成片狀並擺進菜盤
把配有饅頭片的菜盤放入微波爐加熱
用微波爐烤乾饅頭片
把烤好的饅頭片揉碎就完成了
香炸粉炸香蕉
主要材料
香蕉蘋果(青淡黃色)2根 ，小麥麵粉適當，香炸粉適當 ，蛋黃 1個 純蜂蜜 隨便 ，冰激凌 隨便
製做流程
1.香蕉蘋果削皮，各切割成2半。(不必太熟透，皮呈青淡黃色最好是)
2雞蛋黃打撒預留。
3.適當的香炸粉放很大平盤。(我的是橘色香炸粉，白的也行僅僅色調偏淺罷了)
4.適當的小麥麵粉。
5.先把香蕉蘋果沾上一層小麥麵粉以非常容易裹上雞蛋液。
6.再裹一層蛋清粉。
7.勻稱滴裹起來全部香蕉蘋果。
8.炒菜鍋放少量油，用文火漸漸地滴把香蕉蘋果煎至2面金黃色近焦就可以。
9.煎好的生產歐式煎香蕉疫苗
10.吃時可淋少量純蜂蜜在香蕉蘋果上(我認為香蕉蘋果已夠甜，因此 沒淋，本人喜愛吧!)，另配上一球口感自身喜愛滴冰激凌。
無油炸雞翅
用材雞腿適當，香炸粉適當
流程將雞翅醃製20分鐘。
在醃漬到的雞腿勻稱裹上一層香炸粉，預留。
在菜盤上橫縱擺一些木筷製成一個支撐架。
在支撐架上面上雞腿。
微波爐加熱中高火5分鐘就可以。
常見問題
留意儲存，儘早應用。
2樓：生活小助手小橙
回答請稍等
好的麵包糠呈現出健康的亮白色，消費者在選購的時候要避免購買那些發黃或者棕色的麵包糠。劣質的麵包糠一般由土法制作而成，沒有完全去除麵包皮，這樣在製作油炸食品的時候成品容易炸焦，而且味道發苦。
麵包糠是一種廣泛使用的食品新增附料，主要用於西餐炸牛排、炸雞腿等的油炸附料。該生產線改變了傳統的麵包糠生產工藝，從面料投入至打碎成型均為流水線生產，所需人員少、無廢料、大大降低了製造成本，提高了勞動生產率。
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3樓：褪去一身桀驁
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。
作用編輯
它一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。
鑑別編輯
需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作，並且帶進了麵包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
麵包糠麵包糠
製作方法編輯
方法一用料
南瓜吐司
製作步驟
1.用手把已發硬的麵包揉碎（也可用擀麵杖擀碎）
2.第一次揉碎之後
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的麵包屑
7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則麵包屑色澤會不一致
8.冷卻後密封儲存，儘快食用
麵包糠麵包糠
方法二用料
饅頭做法
把饅頭切成薄片並擺進盤子
把裝有饅頭片的盤子放進微波爐
用微波爐烤乾饅頭片
把烤好的饅頭片揉碎就完成了
麵包糠麵包糠
麵包糠炸香蕉編輯
主料香蕉（青黃色）2根 ，麵粉適量，麵包糠適量 ，雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ，冰淇淋 隨意
製作步驟
1_香蕉去皮，各切成2半。（不要太熟了，皮呈青黃色最好）
2_蛋黃打散備用。
3_適量的麵包糠放較大平盤。(我用的是橙色麵包糠，白的也行只是顏色較淺而已）
法式煎香蕉
法式煎香蕉
4_適量的麵粉。
5_先把香蕉沾上一層面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上（我覺得香蕉已夠甜，所以沒淋，個人喜歡吧！），再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
無油炸雞翅編輯
用料雞翅（中）適量，麵包糠適量
步驟將雞翅醃製20分鐘。
在醃製到的雞翅均勻裹上一層面包糠，備用。
在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個支架。
在支架上放上雞翅。
微波爐中高火5分鐘即可。
4樓：廣州優美西點烘焙學校
把不新鮮且去掉外皮的麵包攤在網架上，用140℃烤45~60分鐘，直到乾脆、變成金黃色為止。冷卻後，撕成碎片；再用食物處理器磨成粉狀，或擺在塑料袋裡用掛麵棍壓碎。最後再用細網篩子篩過，以去除顆粒較粗的麵包粉。
麵包糠是什麼做的？
5樓：心嶼千尋
麵包糠是什麼做的麵包糠主要是由吐司麵包做成的。
麵包糠的使用的範圍比較廣，既能用來炸雞，還能用來炸魚、炸雞翅、炸大蝦以及炸洋蔥圈等等。用麵包糠製作出來的美食外酥裡嫩，非常可口，深受人們的喜愛。
麵包糠的選購方法1.看標籤選購麵包糠的時候要看看商品上面的標籤，正規的商品都會有名稱、配料以及產品許可等等，這些資訊缺一不可。
另外，挑選麵包糠的時候一定要仔細觀察配料表，如果配料表裡面都是新增劑，那麼這樣的麵包糠質量較差，就不要購買了。
看包裝選購麵包糠的時候要買包裝比較好的，而且還要看看是否包裝的很嚴實，是否容易開封。挑選麵包糠的時候儘量選擇帶有密封條的，這樣比較好儲存。
此外，一定要看看包裝上的生產日期，以免買到臨期商品。看外觀選購麵包糠的時候要買顆粒比較均勻的，而且粉末比較少的，這樣的麵包糠完整度會比較好，而且使用起來也比較得心應手。
聞氣味品質好的麵包糠會有一種麵包的香氣，味道不會很刺鼻，而且還不會有其他的怪味。如果麵包糠的氣味比較大，那麼，就不要選購了。
另外，優質的麵包糠顏色是白色的，而不是發黃的顏色。顏色發黃的麵包糠可能在製作的過程中加入麵包皮或是色素。麵包糠是常見的食品輔料，用它製作出來的美食味道極好。
選購麵包糠的時候要去正規的渠道選購，有些渠道的麵包糠質量很難保證。
另外，在挑選麵包糠的時候如果**過低，那麼一定要看看商品是否臨期，或是質量有問題，所以大家在選購的時候一定要格外注意。
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