怎麼做鰻魚飯,鰻魚飯怎麼做

2022-04-02 05:08:37 字數 2944 閱讀 8511

1樓:文

鰻魚飯,又稱鰻魚蓋飯,是日本傳統的夏季食物之一。鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬,然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯,也叫鰻魚蓋飯。

做法:1、將鰻魚洗淨,去頭尾後分成3片,加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後,將鰻魚取出,剩餘湯汁以小火煮開備用。

2、將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉,使其固定。準備烤箱,烤盤上面先抹少許油,放上鰻魚串以200℃烤6~8分鐘,中間須不時翻面並塗抹醬汁多次,取出時刷上少許蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

3、鰻魚處理方式:鰻魚請魚販處理好,分開肉及骨頭。清洗時將鰻魚肉置於盆中,將麵粉均勻撒在鰻魚身上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,如此重覆幾次,直到乾淨為止。

營養價值:

1、鰻的肝臟含有豐富的維生素a,是夜盲人的優良食品。

2、鰻魚還含有豐富的「好」脂肪。其中所含的磷脂,為腦細胞不可缺少的營養素。

3、鰻魚還含有被俗稱為「腦**」的dha及epa,而dha和epa被證實有預防心血管疾病的重要作用。

4、鰻魚還含有大量的鈣質,對於預防骨質疏鬆症也有一定的效果。

5、鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為「可吃的化妝品」。

2樓:法善靜

1.鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調味品,醃製片刻;

2.開啟烤爐或烘箱,溫度調至攝氏180度;

3.將醃製好的鰻魚放入烤盤,放入爐內烤熟;

4.筍片、小白菜放入油鍋中稍翻炒,加入鰻魚,放入高湯、醬油、糖等調味,至水收幹後出鍋;

5.將做好的鰻魚澆在飯上即可。

3樓:

燒鰻魚飯

用料:蒲燒鰻魚、紫菜絲、熟白芝麻、香蔥、醬油、白砂糖、料酒做法:1.超市買回蒲燒鰻魚一條,包裝去除取出鰻魚。

2.鰻魚放入微波爐中叮三分鐘,具體根據包裝上的說明。

3.鍋中燒油,油熱放入醬油、白砂糖和料酒煮開,湯汁熬至濃稠後關火備用。

4.碗中盛入米飯,鰻魚剁成段放入米飯上,澆上熬好的湯汁,撒上蔥花和熟芝麻,一款美味的鰻魚飯就ok了

4樓:搖一搖

鰻魚飯「鰻魚富含維生素a和維生素e,豐富的維生素a及維生素e,對於預防視力退化、保護肝臟,恢復精力有很大益處。鰻魚還含有豐富的好脂肪,其中所含的磷脂為腦細胞不可缺少的營養素。另外,鰻魚還含有被俗稱為腦**的dha及epa,其含量均高於其他海鮮肉類。

dha和epa被證實預防心腦血管疾病、健腦益智、保護視神經細胞等作用。含豐富鈣質,對預防骨質疏鬆有一定的效果。皮肉含有豐富的膠原蛋白,可以美容養顏,延緩衰老。

鰻魚比較著名的吃法之一就是鰻魚飯了。顆粒分明噴香的米飯上鋪上一片片浸滿了醬汁的鰻魚肉,配上米飯吃,別提多美味了。鰻魚一般用蒲燒鰻魚,今天我自己買了一條新鮮的鰻魚,用煎的方法來做,味道一點也不差,而成本卻低了不少。

快來看看吧!」

用料主料

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大米1碗

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鰻魚1條

輔料紅酒

3勺生抽

4勺老抽

半勺蜂蜜

2勺紅糖

1勺食鹽

適量鰻魚飯的做法

1.先來做米飯,取一碗大米,一人食就一碗的量,多人就加量

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2.大米淘洗乾淨後,加入水,水米比例約1.2:1,放入電飯煲,開啟煮飯鍵,開始煮飯

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3.煮米飯的過程中,我們可以處理鰻魚。買來的新鮮鰻魚去腸,去頭,清洗乾淨。片下魚肉,切成大小適當的段,用廚房紙巾吸乾水份

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4.鍋中放少許油,小火開始煎鰻魚,先煎魚皮那面,煎至金黃後翻面

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5.魚肉那面也煎至金黃色,出鍋備用

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6.調製碗汁:正宗的日式鰻魚飯要用到味啉,我沒買,就用紅酒代替了,或者料酒也可以,紅酒3勺、生抽4勺、老抽半勺、蜂蜜2勺、紅糖1勺、食鹽適量,再加適量水,調勻

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7.米飯好了,用盛飯鏟將米飯翻鬆

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8.鍋中少許底油,倒入醬汁煮開,煮至醬汁濃稠

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9.放入煎好的鰻魚段,讓鰻魚段吸收醬汁入味

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10.翻鬆的米飯盛入碗中,表面鋪上鰻魚段,再淋上些醬汁。表面可以撒些海苔、芝麻等。

哈,香噴噴的鰻魚飯就做好了。美美的享用吧!記住,別光吃魚啊,再搭配個蔬菜,來碗味增湯啊!

一人吃飯也要營養均衡對吧?

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11.一碗優質的鰻魚飯,當然少不了優質的大米來搭配。這裡用了產自東北的「好米產自好生態,狠糧優選優質精米」

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鰻魚飯成品圖

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鰻魚飯怎麼做

5樓:佩奇說影視娛樂

鰻魚飯,又稱鰻魚蓋飯,是日本傳統的夏季食物之一。鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬,然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯,也叫鰻魚蓋飯。具體做法如下:

食材:鰻魚1條(約1斤)、竹籤數支、黃砂糖2大匙、醬油3大匙、薑汁少許、米酒少許、蜂蜜1小匙、白芝麻適量。

做法:1)將鰻魚洗淨,去頭尾後分成3片,加糖、醬油、薑汁及少許米酒浸泡20分鐘使其入味後,將鰻魚取出,剩餘湯汁以小火煮開備用。

2)將竹籤以旋轉方式串入鰻魚肉,使其固定。準備烤箱,烤盤上面先抹少許油,放上鰻魚串以200℃烤6~8分鐘,中間須不時翻面並塗抹醬汁多次,取出時刷上少許蜂蜜,再撒上白芝麻即可。

6樓:哆啦月在廚房

請艾特那個願意為你處理滑溜溜鰻魚的那個ta吧【鰻魚飯便當下】

7樓:空腹

一碗讓你淚流滿面的鰻魚飯,一口入魂,隔著螢幕都能聞到蒲燒鰻魚的香氣!

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