1樓：功秀英雍霜
材料1、主料：精麵粉850克，綠豆1600克。
2、輔料：熟豬油425克，白糖1280克。
做法1、將綠豆去淨雜質，浸水4小時，撈起放入鍋中，加入5000克水，先用旺火燒沸，後用小火煮約1小時，盛入淘籮，下置大盆，用手揉擦綠豆。邊擦邊放水，搓去豆殼流出細豆沙。水細沙靜置盆中後撇去上面清水，將細沙倒入紗布袋，再放入水中，洗出細豆沙，沉澱後，撇去上面清水，將細豆沙倒入布袋紮緊，擠幹水分。
2、炒鍋置小火上，倒入細豆沙，加入1250克白糖，焙乾盛入盆中成餡心。
3、取過篩的麵粉500克放在案板上，開窩，將30克白糖溶入150克清水，倒入麵粉中，搓成團，再放入250克熟豬油攪勻，搓至麵糰光滑起筋，成水油皮。
4、取過篩麵粉350克放案板上，開窩，放入175克熟豬油搓勻，搓至麵糰純滑起筋，成酥心。
5、將水油皮搓成條，摘成25塊面劑，將酥心也分為25塊，每塊水油皮包入酥心一份，壓扁，擀成長條，再捲成圓筒形，每筒揪成兩塊，壓扁後各包入綠豆沙25克，做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。
6、燒盤掃油，將綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上，擺入燒盤，入爐用中火燒至金黃色時，取出燒盤，逐個將綠豆餅翻身，再入爐，稍燒至底部上色即可。
2樓：匿名使用者
綠豆別再煮著吃，酥脆鬆軟新吃法
餅的做法，炒綠豆餅怎麼做好吃，炒綠豆餅的家常做法
3樓：匿名使用者
綠豆餅清熱去火
【油皮材料】低粉200克；豬油60克；糖40克；水100克；【油酥材料】低粉120克；豬油60克；
【內餡材料】綠豆350克；色拉油30ml；白砂糖100克；
家裡只有綠豆，就來綠豆餡的。這綠豆餡是自己調的，所以餡裡少油少糖，不甜。
綠豆餅做法和步驟
1【油皮材料】低粉200克；豬油60克；糖40克；水100克；
【油酥材料】低粉120克；豬油60克；
【內餡材料】綠豆350克；色拉油30ml；白砂糖100克；
2綠豆加水高壓鍋煮半小時，用飯勺搗爛，入炒鍋加油、白砂糖小火炒至水分收幹；
3油皮和油酥揉好，鬆弛30分鐘後分別分成40等份，將油皮擀開裹入油酥；
4將裹好油酥的麵糰擀開、捲起，旋轉90度；
5壓扁後再擀開、捲起；
6收口朝上收緊，壓扁、擀開，裹入綠豆餡；
7用虎口慢慢邊推邊收緊收口，略壓扁，以一定間隔擺入烤盤，入爐烤至表面上色；
8烤箱中層，190度，20分鐘，餅側腰鼓起、表面上色即好，這些材料做了40個，長帝ck-25b兩盤。
9慚愧呀，這餡裡還有整顆豆子。
10家裡只有綠豆，就來綠豆餡的。這綠豆餡是自己調的，所以餡裡少油少糖，不甜。
4樓：美麗欣臺
1.首先把綠豆餅用清水清洗一下，不要泡也不要煮，本身這東西就是熟的2.然後熱鍋入油，再入豆餅慢慢煎成兩面金邊的黃3.
這時的綠豆餅是脆脆硬硬的，接著放入備好的青椒翻炒4.點入適量的香醋提味
5.加入鹽味翻炒均就可以了
6.入盤趁熱吃才叫那個香
綠豆餅怎麼做才好吃
5樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
材料：低筋麵粉 70克
豬油 35克
綠豆 250克
水 50克
白糖 50克
黃油 30克
綠豆餅的做法 ：
1、綠豆先清洗乾淨後，泡水兩個小時，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2、泡好後的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開後煮10分鐘左右，放入攪拌機中攪拌至碎。
3、然後倒入平底鍋中，加黃油，白糖，小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮後再炒味道會更好。但營養會稍流失。
4、油皮材料混合均勻，和好的麵糰一定是比較沾的，然後可以在案板上摔打，可以摔成長條，油酥材料也混合好。冬天需要用的豬油會多一點，夏天豬油比較軟，需要的豬油會少一點。只要混合成團即可。
油皮和油酥都靜置30分鐘。
5、然後將油皮和油酥分成10份，油皮包入油酥，然後擀長卷起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。靜置的目的是為了後面更好擀。
6、然後再擀長，捲起。再靜置15分鐘，然後取其中一個小劑子，按扁，擀成圓形，包入綠豆餡（每個綠豆餡是45克），包好。
7、包好的綠豆餅都收口向上，放入烤盤中，烤箱190度預熱，中層，烤20分鐘左右，中途將餅翻面至上色即可。
6樓：匿名使用者
綠豆別再煮著吃，酥脆鬆軟新吃法
7樓：匿名使用者
綠惠來豆餅：把磨好的綠豆用鹽調味，加弄碎的豬肉、綠豆芽、蕨菜、切成絲的泡菜煎出來的，做下酒菜不錯。可以用雞肉或火雞肉代替豬肉。
以醃一下的蕨菜、綠豆芽、包心菜切成絲代替。可以搭配在醬油里加肉湯和醋做的醬。
材料：綠豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，豬肉200g，綠豆芽150g，蔥2棵，紅辣椒2個
豬肉佐料：醬油2大勺，切好的蔥1大勺，搗好的蒜1/2大勺，胡椒麵1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯
做法：(1) 把去皮的綠豆泡在涼水裡，用手搓去皮，並按綠豆130g:水90cc的比例磨好調味。
(2) 把豬肉磨成肉沫並加佐料。
(3) 把綠豆芽用鹽水燙出來，將蕨菜的硬杆切掉。蔥切成絲。
(4) 泡菜除水份後切成絲。
(5) 紅辣椒去子切圓。
(6) 在平鍋裡放油，並放一勺磨好的綠豆，再放豬肉、綠豆芽、蕨菜、泡菜、蔥，上面放磨好的綠豆翻過來煎。直徑越小越好煎。
綠豆餅的做法，綠豆餅怎麼做
8樓：匿名使用者
綠豆餅主料
去皮綠豆200g 白糖40g
豬油40g 中筋麵粉250g
綠豆餅的做法步驟
1. 25g豬油加100g麵粉攪拌成酥油。
2. 150g麵粉15g豬油10g白糖加入少量水攪拌成酥皮。然後醒發20分鐘。
3. 去皮綠豆浸泡半小時後，隔水蒸熟。
4. 蒸好後的綠豆放入25g白糖攪拌碾壓。
5. 醒發好的酥皮按等量分好。包入酥油。
6. 揉成橢圓，開始擀麵。
7. 擀好後的樣子。
8. 再捲成這樣，按壓再擀。
9. 一樣擀成橢圓的長型。
10. 再卷。
11. 中間按壓。
12. 最後成這個形狀。
13. 就可以像麵皮一樣擀薄了。
14. 擀好後的麵皮包入綠豆泥。
15. 像包包子一樣，最後整好型。
16. 烤盤摸點油。
17. 放入烤箱，上150度，下180度，15分鐘後翻面。
18. 出爐，酥得掉渣。
9樓：小馬駒
綠豆餅的做法【**】綠豆餅怎麼做好吃_香哈網主料：綠豆渣、糯米粉、白糖
輔料：食用油
口味：甜
功效：養心安神、除煩、安神
烹調步驟
相關菜譜
1. 這是剛過濾後，剩下的綠豆渣（可以說是綠豆泥）2. 趁熱加入白糖一勺拌勻
3. 慢慢加入糯米粉
4. 攪拌均勻，感覺不能成型，再加點糯米粉
10樓：島笙嶼鹿
回答100克綠豆浸泡1晚，300克普通麵粉加3克酵母、3克白糖、150克溫水，和成絮狀，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒發至2倍大，綠豆洗淨，煮熟撈出，瀝乾放涼，麵糰取出揉勻排氣，擀成長方形麵餅，1半放上綠豆、白糖，對摺輕輕擀勻，再次對摺，擀勻切塊，蓋保鮮膜醒10分鐘，電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，刷上蛋黃液...
11樓：匿名使用者
食材主料
綠豆餅200g輔料油
適量鹽適量青椒
適量香醋
適量步驟
1.首先把綠豆餅用清水清洗一下，不要泡也不要煮，本身這東西就是熟的2.然後熱鍋入油，再入豆餅慢慢煎成兩面金邊的黃3.
這時的綠豆餅是脆脆硬硬的，接著放入備好的青椒翻炒4.點入適量的香醋提味
5.加入鹽味翻炒均就可以了
6.入盤趁熱吃才叫那個香
12樓：0澤國a網盤
主料麵粉133克綠豆餡144克
輔料豬油43克細砂糖10克水34克
綠豆餅的做法
1.將水油皮材料：麵粉67克、細砂糖10克、水34克、豬油10克倒入小盆中
2.混勻後揉成麵糰
3.將麵糰分成12份蓋好保鮮膜鬆弛30分鐘4.將油酥皮材料：麵粉66克、豬油33克一起倒入小盆中5.混勻揉成麵糰
6.將麵糰分成12份
7.把鬆弛好的水油皮面團壓扁成圓形
8.將油酥麵糰放到中間
9.轉圈捏褶包好
10.收口朝下放置
11.將所有的油酥麵糰都包入水油皮面團中
12.取一個包好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形13.沿一頭捲起
14.依次將所有面團全都擀薄捲起
15.取一個卷好的麵糰，擀成長條狀
16.捲起
17.依次將所麵糰全都擀長條並捲起，靜置15分鐘18.取綠豆餡兒，分成12份
19.取一個麵糰對摺
20.然後壓扁
21.用擀麵杖擀成圓片狀
22.將綠豆餡兒放到中間
23.包好
24.收口朝下放置
25.將所有面團都包好，並依次擺放入烤盤中，中間留出空隙26.將麵糰壓扁成餅狀
27.送入預熱好的烤箱中下層，200度烤30分鐘，期間注意翻面28.出爐後晾涼即可食用
自家制作綠豆餅怎麼做
13樓：0澤國a網盤
食材主料
中筋麵粉
200g
糖40g
水120g
輔料豬油
80g中筋麵粉
150g
綠豆200g
步驟1.製作綠豆內陷：先將綠豆浸泡一個晚上，清洗乾淨。
2.加入水放入電飯煲內，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。
3.做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。
4.然後搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。
5.將油皮面和好，鬆弛半小時。
6.油酥也和好，鬆弛半個小時。
7.鬆弛好的油皮和油酥。
8.將油皮和油酥揉成團，分割成16小份，分割好的麵糰鬆弛15分鐘。
9.將油皮面壓扁，包入油酥。
10.包好的油餅。
11.收口朝下，鬆弛15分鐘。
12.鬆弛好的麵糰擀長成牛舌狀。
13.然後從上至下捲起。
14.都卷好的麵糰鬆弛15分鐘。
15.取一個麵糰，按扁。
16.用擀麵杖擀成長條狀，接著從下至上捲起。
17.卷好的麵糰，鬆弛15分鐘。
18.將鬆弛好的小麵糰擀圓，包入內陷收口捏緊壓扁。
19.包好的綠豆餅。
20.收口朝下。
21.用手按平。（不要用擀麵杖擀）。
22.依次碼放到烤盤內。
23.烤箱預熱190度，上下火中層20分鐘，之後翻面10分鐘。（根據自家烤箱的溫度來調節）
24.烤好的綠豆餅。
小貼士1.看著步驟挺多的，其實做起來挺簡單的，這個綠豆餅吃著很好吃。
2.綠豆餡，不愛吃皮的可以洗沙，但是我家吃豆餡從來不去皮，根據自己的愛好來做。
3.內...()
14樓：畸形的豬
食材主料
普通麵粉
200g
低筋麵粉
130g
綠豆餡510g
輔料豬油
120g
白糖30g
水85g
步驟1.油酥：把低粉130克，豬油60克，混合均勻合成麵糰，加蓋保鮮膜醒15分鐘
2.水油皮：普粉200克，白糖30克，水85克，豬油60剋剋，混合均勻合成麵糰加蓋保鮮膜醒15分鐘
4.取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥
5.包嚴收口整理成圓球狀
6.依次做完所有，
7.將包好的麵糰按扁從中間開始用擀麵杖將它擀成牛舌狀。
8.由上至下再捲起來
9.包好的好的油皮一定要蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘10.從第一個擀好的酥皮開始豎放按扁，再次擀成牛舌狀11.從上向下捲起
12.依次做完加保鮮膜鬆弛15分鐘
13.綠豆餡搓成每個30克的小球
14.取一份酥皮，用拇指在中間壓下。
15.將兩頭往中間推。使接縫處朝內收。
16.光面向下。擀成中間厚四面薄的麵皮
17.包入一份綠豆餡
18.用虎口慢慢捏緊收口，一定要捏緊收口，防止開裂19.用手輕輕按扁擺入烤盤（不是不沾烤盤的要鋪上油紙）烤箱190度預熱
20.放入烤箱、中層、30分鐘至輕微上色（中途15分鐘反面）21.取出冷卻即可食用
小貼士1：.烤箱溫度還是根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握。
2：擀酥皮要用力均勻以免擀破
綠豆餅怎麼做，綠豆餅的皮怎麼做？
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綠豆酥怎麼做如何做好吃
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