1樓：何焱宇傑龍
九味骨湯怎麼做
材料老黃瓜1個，眉豆100克，豬骨500克，蜜棗2個，清水適量做法1.豬骨飛水後沖洗乾淨血沫
2.眉豆清洗乾淨，蜜棗沖洗乾淨去核，老黃瓜刷洗乾淨外皮，去掉瓜籽，連皮切成厚塊
3.全部材料電壓力鍋，加入清水，啟動煲湯程式4.煲湯程式結束後，倒入湯鍋，明火（中大火）煲15分鐘，放鹽調味即可
2樓：狼少左二爺
【方名】：九味古方湯
【配方】：藏紅花50g、苦蔘200g、土荊皮120g、蛇床子150g、丁香100g、百部150g、餘甘子120g、藏紫草120g、冰片10g
【泡製】：將藥材乾燥、粉碎， 用45°青稞酒密封、炮製3個月後加以提煉萃取而成
【用法】：外用，清洗患處，直接塗於患處，每日2--3次。
【主治】：牛皮癬、溼疹、 銀屑病、嚴重手、足、體癬、皮炎、腳氣等引起的**紅腫、瘙癢、丘疹、脫屑有很好的**作用，並可清除**異味。
【備註】：天然藏藥酒不含激素、無毒***
現已被藏藥企業拉薩頂好生物科技****收購，研發，並申請兩項專利。
我想煲排骨湯，怎麼做呢？
3樓：小管家美食
排骨湯的營養價值 排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好
4樓：你頭髮亂了喔
天氣漸涼，試著給家人煲一鍋簡單句滋補的排骨湯吧
5樓：四姐愛做美食
排骨湯怎麼做？把排骨切斷清理乾淨，倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，然後到砂鍋加入水排骨，調料枸杞即可。
6樓：拾萬里之外
一、材料
山藥300g、排骨300g、料酒5g、鹽5g、雞精3g、醋3g、生薑1塊、蔥1段
二、做法
1.排骨洗淨。
2.鍋內放入水，放入排骨煮沸。
3.將排骨撈出洗淨浮沫。
4.山藥去皮切滾刀塊。
5.將焯過水的排骨和山藥一同放入電壓力鍋內膽。
6.加入薑片和蔥結。
7.放入適量料酒。
8.滴入少許白醋。
9.蓋蓋選擇靚湯鍵。
10.時間到後，電壓力鍋自動洩壓，開蓋，加入鹽。
11.調入雞精即可盛出食用。
7樓：
排骨蘑菇湯
原 料大排骨500克， 鮮蘑100克， 番茄100克。 紹酒15克， 精鹽5克， 味精3克。
製作方法
①將每塊大排骨用刀背拍鬆，再敲斷骨髓後加紹酒、鹽醃漬15分鐘。
②鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火10分鐘高壓後，加入蘑菇，再高火煮8分鐘，放味精調味並投入番茄片，煮沸即可。
胡蘿蔔排骨湯
胡蘿蔔100克，葫蘆瓜1個，排骨100克，陳皮少許。
二、製作
1、將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨，排骨斬件，備用。
2、取葫蘆瓜洗淨，削去硬皮，切成塊狀，備用。
3、在鍋內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用小火繼續煲20分鐘，加入少許味精
蓮藕排骨湯
1. 將排骨洗淨；
2. 蓮藕刮衣切片；
3. 薏米洗淨備用；
4. 用半鍋水，放下蓮藕，以中火煮滾；
5. 加入排骨和薏米；
6. 燒滾後灑一些酒，高壓約燉20分；
7. 視蓮藕已軟加入鹽，味精調味即可飲用。
8樓：匿名使用者
告訴你一個廣東湯的家常做法.
你就用電飯鍋按"煲燙"鍵燉兩個小時就好了,排骨用沸水煮過去泡沫和腥味.洗淨放鍋內,新鮮玉米胡蘿蔔切塊一併放入.
加兩碗水.(玉米胡蘿蔔加熱後會變小的,所以只要水位剛泡到位就行).
放薑片,少許鹽.
開始燉.
9樓：
這個好湯啊。做湯最好不要高壓鍋。
你先把排骨洗乾淨，用鹽~姜~蔥頭~酒~花生油~~~少量醃十分種。然把水燒開，放進去。用武火煲十分種，關為文火把其它的藕、胡蘿蔔放進去，過半小時，可以放其它的進去煲到合適你的口感就好。
土豆可以晚放一點。到最後一步就是調味了，自己喜歡鹹的還是淡的~~清甜的。
10樓：匿名使用者
要做排骨湯，其它東西就別放了，用開水氽十分鐘，換湯再燉，最後下調料，我是廚師
11樓：匿名使用者
最好不要用高壓鍋壓...如果沒其他的鍋，可直接將鍋蓋放在鍋上，不擰上。先把排骨洗乾淨，然後放入適當的水（比排骨高個一指左右），大火煮開。
然後放入白蘿蔔，枸杞子（藕跟花菇也差不多），在滴幾滴醋，放幾片生薑，用平火煮到熟透，在調味下即可。
12樓：匿名使用者
我覺得不用放這麼多東西，就放點花菇就行了，可以提鮮。
再就是我建議別用高壓鍋煮，口感不好，想肉爛點的話可以用砂鍋，不然鐵鍋很不錯的，做時加點醋，有益於鈣質的吸收
13樓：修皓潔
有一點必須注意：要小火慢燉。不可以用大火。否則喝了容易上火。
另外輔料最好是冬瓜。
香料方面八角不要放，花椒必放，不要胡椒，還有蔥段
14樓：永別之吻
首先當然是先把材料切好咯,首先你先把水和材料放入高壓鍋中,放入味精,雞精,胡椒粉還有鹽大致就是這樣了
15樓：機安琪緱作
蘿蔔排骨湯的做法
材料：白蘿蔔一大根、小排骨
做法：1、蘿蔔橫切，每片約三釐米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水衝乾淨，以便去油去血水。
3、湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘
4、20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。
5、再20分後，放鹽即可。
16樓：湛問風杞福
需要的材料：排骨、玉米、胡蘿蔔
先將排骨炒熟
然後將炒熟的排骨、玉米、胡蘿蔔洗乾淨放到高壓鍋裡面，然後加適量的水、鹽、胡椒，關上高壓鍋，十分鐘就可以關掉了。開啟的時候加入味精或雞精，撒上蔥花
煲出來的湯會很香。
豬骨頭湯怎麼做才會變白
17樓：科院小百科
豬骨湯加入少量薏米會使豬骨湯變白。
主料：冬瓜600克、豬骨頭500克、薏米100克。
輔料：蠔豉6個、鹽0.5茶匙。
做法步驟：
1、準備食材，薏米與蠔豉浸泡1小時，排骨，冬瓜洗淨備用。
2、骨頭入鍋，**，焯去血汙，洗淨備用。
3、薏米倒入砂鍋中。
4、蠔豉放入，加水。
5、把焯過水的骨頭入砂鍋。
6、蓋好蓋子，調至老火湯檔位。
7、冬瓜洗淨切大塊。
8、當鍋內的湯煲了1.5小時後，把冬瓜放入，繼續煲30分鐘。
9、食用前調入適量鹽即可。
18樓：冰巨集
熬煮豬骨頭湯的具體步驟：
1、把洗淨的骨頭放冷水中煮，水開後煮2到3分鐘，將骨頭撈出洗淨，換清水熬煮，水位要高過骨頭。
2、大火燒開，然後小火熬煮2-3小時，直到清湯變成乳白。
注意事項：1、水要足量。2、不要先加鹽，要等湯熬好後再加。
19樓：
大骨湯熬白的技巧：
1、大骨湯想燙想要熬白，一定要要保持鍋內高溫，不要總是去揭開鍋蓋去看，這樣會使熱氣流失，影響鍋內溫度。
2、不要頻繁的加水。因為大骨湯熬製的時間比較久，很多人在熬製的過程中會頻繁的開啟蓋子加水，建議熬製時可以適當調節火力轉為中火，降低水分的流失。如果一定需要加水，應把水燒開後再加入，切記不能直接加入冷水。
3、要是想骨湯的顏色是白的，在熬製的過程中不要加鹽。需要等熬製完成後，要喝湯時再加入鹽。
20樓：人生巔峰你同行
其實要熬出一鍋白色的骨頭湯並不難，只是需要一點耐心和幾點注意事項就好了。這裡和大家分享一下將骨頭湯熬白的經驗。
材料： 剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
製作過程：
1 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，(看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了)，撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋(可以留一個小縫)，然後換成中大火煮2-3個小時。
- 注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
- 不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
- 熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
- 熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
6 這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用(人多的時候最好後這樣)，或者冷卻後冷凍起來回頭用。
誠心為您回答，希望可以幫助到您，贈人玫瑰，手有餘香，好人一生平安，如若對回答滿意，請採納
21樓：
如果要奶白湯汁，可先加水，沒過骨頭（量大點），加大料，大火煮開，再改小火燉至湯白。骨頭裡的蛋白質和鈣質就會充分釋放，把湯汁變成了乳汁一樣的白色。
但記住一定不要先加鹽，等湯熬好後再加。開頭加鹽，蛋白質就凝固了。另外，一定不能讓過水的骨頭再和冷水相遇。如果加油炒一下再加水煮，那樣蛋白質更易溶解出來，湯也是奶白的。
將骨頭湯熬白的經驗。
材料： 剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
製作過程：
1 一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
3 重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
4 骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
- 注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
- 不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
- 熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
- 熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
5 我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
6 這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
7 **中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
22樓：鄭州新東方烹飪學校
豬骨湯要想熬白就要保證鍋內的溫度（高溫），中途不能加冷水（防止豬豬肉熱脹冷縮，使得豬肉的蛋白質不易溶解，使湯失去了鮮美），也要避免老是揭鍋蓋，一面熱氣流失。
不要過多的放入姜、蔥、料酒等調味料，以防影響湯的原汁原味。
熬湯是不要過早的放鹽，防止豬肉內的蛋白質不易溶解影響口感和湯的品相。
不要使湯大滾大沸，使得湯變得渾濁，影響湯的品相和口感。
不要放過多的醬油，而使豬肉湯變暗，變黑，影響湯的成色和口感（發酸）。
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排骨下奶湯的做法 花生木瓜排骨湯 材料 排骨頭半斤 花生1小碗 木瓜1個 鹽適量。做法 1 備所用的材料，將花生用清水泡半個小時。2 木瓜去皮去籽洗淨切滾刀塊。3 鍋中放水煮開後放入洗淨的排骨飛水。4 撈起來用涼水衝去浮沫血水放碗中備用。5 所有材料準備好。6 放入煲湯的砂煲中。7 煲中加滿水。8 ...
紅蓮藕排骨湯怎麼做好吃？蓮藕排骨湯該怎麼做？
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