1樓：半夢交織
鍋魚的做法能夠總結為四個字：煞、片、醃、炸。
第一步：選好草魚，殺掉，洗乾淨，去掉魚鱗、腮、鰭、腹內五臟，然後把魚核心一劈兩開，從魚尾巴向魚頭方向貼著魚骨初心片，片下的魚肉與殘存的魚排、魚頭號橫著切成段。
第二步：醃製。把上述魚段用食鹽醃製。醃製的時間我們就能夠組織調料了。
第三步：把炒勺動怒，倒入食用油，然後把燈籠椒（切成圓棍去籽）、薑片、歸入油中炸制，炸制焦黃出香後取出，瀝乾油分備取。
第三步：用方才炸燈籠椒的油鍋初心炸醃好的魚段，關愛炸的時候魚段要裹上蛋清。魚必定要炸的外焦裡嫩。
第四步：活動好石鍋吧。給石鍋底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的魚其間其間圓滿放在豆芽上面，撒上燈籠椒與薑片。
第五步：炒鍋倒油加熱，活動好蒜茸、花椒、蔥末共同歸入油鍋中連炸帶煸炒，守候失色後趁熱澆到石鍋內。
這樣，一鍋家庭版正統石鍋魚就出鍋了
荔枝魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
菜譜一般聲稱荔枝肉是以豬後腿瘦肉為原料，但是老經驗的廚師通常略作保留，寧取瘦肥相間 為什麼我們呆會再說。然後以 剞 之刀法 對角平行線菱形交叉 上十字花刀，切成斜形塊。這是考教刀法的時候 剞的深度 寬度必得均勻恰當，肉入油炸後才會微微卷縮，花刀面恰如荔枝粗礪的果衣。而如果豬肉中有適當肥的成分，則令成...
魯魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
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油魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
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