1樓：仰朝
我想醃製好例鯧"魚應該蒸著吃和炸著吃都可以
2樓：sealy檸檬
蒸著吃最後淋上蒸魚豉油
3樓：亮哥
1.清蒸鯧魚 首先大家可以選擇清蒸鯧魚,清蒸鯧魚可以有效地保持這種魚體當中的營養成分,可以讓這個鯧魚更加的新鮮更加的嫩白,服用起來味道更好,口感不錯,而且金色鯧魚還有利於保持它的脂肪以及微量元素,...
2.紅燒鯧魚 其實紅燒鯧魚也是非常不錯的,就是把這個鯧魚整條醃製一下,然後把蔥薑蒜等一些調料調和在一起,裡面放上油,...
3.炒鯧魚 另外大家還可以選擇炒鯧魚,就是把這個鯧魚切成一小塊小塊兒的,然後再把一些...
鯧魚怎麼處理好吃 三大做法讓你吃上美味鯧魚
4樓：匿名使用者
清蒸就行
食材鯧魚 300g
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
油 適量
鹽 適量
味極鮮醬油 適量
方法/步驟
鯧魚清洗乾淨，去鱗、鰓、內臟。
在魚身上用刀斜著切出幾道口子，上下撒一層鹽、倒上料油塗抹勻醃15分鐘。
蔥、姜分別切絲。
醃好的魚用水沖洗一下，控水，放在盤中。把切好的薑絲和一半的蔥絲鋪在魚身上。
（留一半蔥絲備用）
醃魚的過程中鍋中燒上水，水燒開後把魚放在鍋中，蓋上鍋蓋根據魚的大小，大火蒸15分鐘左右。（這是竅門一）
魚蒸熟後把魚從鍋中取出，用筷子拔去上面的蔥、姜，把魚移到另一干淨的盤中，把剛才剩下的另一半蔥絲鋪在魚身上。（這是竅門二）
另起鍋**，鍋中放一大勺油，待油十成熱後迅速澆到蔥絲上面會聽到噝噝的響聲，澆上味極鮮醬油或蒸魚豉油，一道美味又不腥的清蒸魚就出爐了。
end注意事項
清蒸魚好吃不腥的竅門一：蒸魚時不要冷鍋入鍋，一定要等水燒開後再入鍋。
清蒸魚好吃不腥的竅門二：魚出鍋後一定要把原有的湯汁和蔥姜都去掉，移到另外一個乾淨的盤子裡再調味。
掌握好這兩個竅門，就可以輕鬆的蒸出味道鮮美的魚了。
5樓：死靈之咒紅神
一般可以，泡椒，酸萊，家常，乾煸等做法
如何醃製鯧魚？
6樓：cx只愛長安某
方法：1、準備好冷鮮鯧魚、辣椒麵、孜然粉、鹽、姜。
2、鯧魚洗淨後，在身上切花刀，方便入味。
3、然後將魚兩面都抹上鹽，再抹上孜然粉和辣椒粉，放上薑片，醃製至少半小時。
鯧魚的營養價值
1.鯧魚富含優質的蛋白質，其含量約為20%，並且富含人體必需的氨基酸，且消化吸收率極高。
2.鯧魚脂肪含量價高，且多為不飽和脂肪酸。
3.鯧魚富含豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。
醃好的魚怎麼做好吃？
7樓：月明誰點綴
可以油炸，炸好後放點豆士蒸，炸好後可以做紅燒！醃好的魚也可以拿去晒乾，做魚乾！
8樓：匿名使用者
我媽都切碎了蒸雞蛋吃，切點蔥花之類的，還挺香的喲
9樓：江蘇新東方烹飪學院
【鹹魚茄子煲】
用料 ：茄子 2條 馬鮫鹹魚 1小塊 豬肉 100克 蒜片 薑片 生抽 砂糖
料酒 蠔油
做法 ：
茄子切長條，鍋裡放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下鹹魚和豬肉切小塊，豬肉加適量生粉、生抽、料酒和糖醃一會兒鍋裡下蒜片薑片，爆香豬肉
再放進鹹魚一起爆香
倒入煸過油的茄子
加適量開水，加蓋煮至茄子軟淋，加適量生抽、蠔油和砂糖調味
10樓：匿名使用者
醃製方法一：熏製臘魚一般選用鯉魚、青魚、草魚等鮮魚作為原料、依鮮魚的大小和剖割方法不同，可分為臘塊魚、臘皮魚、臘刀魚三種。
一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚;
1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於醃透，然後加工製成臘皮魚;
200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內臟，製成臘刀魚。
魚體剖割後，用清水漂洗乾淨，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進行醃漬，醃6～8天出缸(盆)，晒至體表沒有水分時，再用微火薰煙6～8小時，薰煙時要控制煙量和溫度，並每隔2小時翻動一次，使魚體充分均勻受到煙燻，以提高魚品質量。
醃製方法二：鮮魚500克，每條魚從脊背上剖開去掉鰓和內臟，洗淨濾去水，用精鹽250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌勻，醃3天后洗淨，掛在陽光下晒2天，然後掛在薰房裡繼續薰36個小時，即成臘魚。
醃製方法三：1.在海鮮市場購買鮮活的鱖魚，請魚販**宰殺清理好鱖魚，回家後用清水衝淨血汙，用廚房用紙抹乾魚身備用;大蔥切段，姜切厚片備用。
2.用鹽將魚周身塗抹一遍，魚腹塞滿蔥和薑片。
3.用保鮮膜將魚包裹好放入不鏽鋼盆內，魚身上壓上重物，放入廚房較溫暖的地方，溫度在20-23度左右，這樣的溫度大約需要醃製7天，每天挪開重物翻動一次。5天左右可以聞到魚散發出似臭非臭的味道，用手指按壓魚身仍很有彈性，這時臭鱖魚已醃製好了。
美味醃製之烤鯧魚怎麼做如何做
11樓：匿名使用者
美味醃製之烤鯧魚的做法步驟
1. 洗淨的鯧魚，背部均勻分割開，抹少許椒鹽。將切碎的蔥薑蒜延下顎開口處輕輕塞入，並貫穿整個魚身，易入味。
2. 將輔料適量加入，翻身醃製十分鐘，依個人口味新增。
3. 將烤盤錫紙上均勻塗抹一層菜籽油，將醃製好的鯧魚甩除水分，涮上少許菜油，撒點輔料在表面，碗裡的輔料待翻身烤時用。
4. 烤箱200度預熱五分鐘，將鯧魚放入，魚頭朝右，一會兒翻身烤時，魚頭朝左，以均勻烤。十分鐘即可。
5. 藉助鍋產輕輕翻身，防止弄散整個魚身，繼續烤十分鐘。水份沒甩幹，有的蒸魚的調調:-d
6. 美美的晚餐，尾巴那有點糊了，無傷大雅，火候要注意。
哪些人不宜吃鯧魚，哪些人不能吃鯧魚 鯧魚的宜忌人群
首先，對海鮮過敏者不能吃任何海魚。其次，按照傳統說法，無鱗魚對血脂高的人有害。鯧魚屬於無鱗魚，所以血脂高的人不宜吃鯧魚。哪些人不能吃鯧魚 鯧魚的宜忌人群 1.鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性 病的人不宜食用 2.痛風 糖尿病的內人群不能食用。鯧魚容的功效與作用 1.降低膽固醇 含有豐富的不飽和脂肪酸...
小朋友吃的茄汁鯧魚怎麼燒才好吃，番茄鯧魚的做法步驟圖，番茄鯧魚怎麼做好吃
主料鯧魚 胡蘿蔔丁 青豆 熟松仁 澱粉輔料蔥薑蒜末 料酒 番茄沙司 鹽 白糖茄汁鯧魚的做法步驟 1.鯧魚去除鰓和內臟洗淨，在魚的兩面用刀劃上幾道。用料酒和少許鹽醃30分鐘。2.用幹澱粉將魚身包括刀縫處撲滿幹澱粉後抖去多餘的澱粉。3.鍋燒熱，下油燒至7成熱，下鯧魚炸熟至金黃色濾油裝盤。4.鍋中留少量油...
如何醃製蘿蔔，如何醃製脆蘿蔔
蘿蔔切成條，加鹽，醃製十二小時，用紗布包好，放入醬油，糖，姜。這樣醃製的蘿蔔鹹菜脆嫩可口比買的還好吃 蘿蔔切條洗淨，放入鹽醬油料酒醬油，辣椒蓋上蓋子。蘿蔔是自家種的，一大早去拔幾顆，洗乾淨切成絲，放鹽放辣椒醬醋 醃製蘿蔔的方法如下 配料 新鮮蘿蔔500克 生薑5克 蒜瓣5克 鹽10克 辣椒粉10克 ...