1樓:匿名使用者
材料一大碗牛奶(400ml左右),蛋清二隻,白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳,這樣會更香純)
做法1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質,也結不起奶皮了),然後再倒入大碗,這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的,就不多說了)、二勺糖,攪勻至糖溶解(不要打太久,否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼後,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻,再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮會自己浮起來。
4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結起來了,大功告成啦。
2樓:芮瀚文廉尚
好吃又簡單的雙皮奶的做法
1.先準備好食材
2.倒一部分牛奶在碗中
然後蒸10分鐘左右
3.拿出2個雞蛋
濾掉它們的蛋清
[剩下的蛋黃愛咋咋的
4.先在蛋清中放適量的白砂糖
然後攪拌攪拌
再放入剩下的牛奶
然後攪拌攪拌
直到出現起泡
5.濾渣和氣泡
使牛奶更純,如果覺得麻煩的話就不用這步,但是味道就不怎麼的純6.形成皮
千萬不要把皮弄破了!千萬不要把皮弄破了
7.開小口
別把皮弄破
8.緩緩地緩緩的
保證皮不爛
最好用勺把皮擋著
從小口慢慢倒慢慢倒
9.蒙上
10.開蒸
11.等待
12.只要雙皮奶的水不流動就可以了
上面可以放些紅豆綠豆呀
麥片呀椰果珍珠什麼的
如果最後拿出來依然是牛奶就是蛋清少了
雙皮奶(奶粉版)的做法步驟圖,怎麼做好吃
3樓:愛國者搗個蛋
雙皮奶(奶粉版)
用料奶粉(澳洲德運) 5-10勺
雞蛋 1個
水 300g
糖 15g
雙皮奶(奶粉版)的做法
先用熱水衝奶粉,再**加熱,放涼
雞蛋放糖
起皮後把牛奶倒進雞蛋,留下一點以防皮粘在碗底牛奶和雞蛋拌勻後倒回碗裡,要延邊倒,不然奶皮會沒有放在鍋裡蒸10分鐘
完成,還是嫩嫩的。小貼士
蘋果懶人雙皮奶的做法步驟圖,怎麼做好吃
4樓:a採蘑菇
材料純牛奶,糖,雞蛋.
做法1.將250ml的純牛奶加熱到冒小泡.
2.然後倒入容器冷卻.
3.兩個雞蛋取白,和糖混合後備用.
4.產生奶皮後,用筷子戳一個小洞
5.把牛奶倒入雞蛋清裡面.
6.均勻後再倒回牛奶碗裡.
7.等奶皮浮上來後,涼水入蒸鍋中火開始加熱.
8.一般要把碗封起來,
9.要蒸的長些時間,直到把勺子放上去不沉,蛋羹一樣就好了.
百香果蜂蜜雙皮奶的做法步驟圖,怎麼做好吃
5樓:爵爺的網路
百香果削去外皮;
去皮弄出果肉後撕去內膜待用;
用砂糖拌勻切成指寬的果皮;
醃到果皮出水後炒到濃稠;
把果條平鋪放入烤箱,上下火150度烤60分鐘;
做成好吃又有嚼勁的百香果脯;
再加入蜂蜜就成功了;
最後放入冰箱裡冷藏。
怎麼做雙皮奶簡單做法
6樓:匿名使用者
主料牛奶 雞蛋
沙糖簡單雙皮奶的做法步驟
1. 雞蛋,瀝出蛋清,加砂糖
2. 蛋清打散,打撒就可以來不用打泡
3. 純牛奶加砂糖加熱(有60度左右就可以了)4. 加熱過的牛奶到入打好的蛋清裡,攪勻,倒進杯子裡。
5. 上鍋蒸熟,常溫放涼後,放冰箱裡冷藏。
6. 冷藏好的奶凍涼涼的,加堅果和果漿,還有我自己做的蜜黑豆。
7樓:小達人有妙招
回答您好,食材:蜜紅豆,雞蛋兩個,熱牛奶200ml,白砂糖30g。
1、2個雞蛋蛋黃、蛋清分離後,留蛋清備用;
2、蛋清加入白砂糖攪拌均勻,再加入牛奶,攪拌均勻後過濾,裹上保鮮膜,扎幾排小孔;
3、起鍋水沸後,放入蒸鍋中大火蒸制15分鐘,關火後立刻取出,放入蜜紅豆即可。
做好的奶皮可放入冰箱冷鎮。
這是簡易方便快捷的方法喲。
祝您生活愉快
更多5條
8樓:耿鈮
好吃又簡單的芒果雙皮奶做法
最簡單最正宗的做法**,雙皮奶怎麼做才q彈好吃不腥
9樓:匿名使用者
主料鮮牛奶500ml 雞蛋3個
輔料白砂糖隨意
雙皮奶的做法步驟
1. 準備所需原料,如果用400ml的牛奶,用2個雞蛋也可以。
2. 牛奶倒入小奶鍋中加熱,加熱但不要煮開,煮開後會不容易形成奶皮。
3. 加熱後的鮮牛奶倒入容器中,放在通風處等待奶皮的形成。(這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。)
4. 用小刀或者筷子化開一個口,口子也不要太小,太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面。
5. 把奶皮下面的牛奶倒出,留少許牛奶在碗內。(為了避免因操作遲緩,底部的奶皮沾粘在碗底無法浮起。)
6. 到出牛奶的碗,一層奶皮在碗底。
7. 雞蛋蛋黃與蛋白分離,取3個蛋白儘量打散。
8. 和倒出的牛奶混合後過篩1-2次,去除泡沫。
9. 在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根據喜好,調整甜度。
10. 然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口,繼續把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中,此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
11. 把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。
小貼士雙皮奶做的時候一定不能心急,要靜靜的等待那一層皺皺得奶皮形成。
等它形成了那層皺皺得奶皮時,你會興奮的的愛上了它的褶皺噠。
雙皮奶一定要用全脂牛奶來做,脂肪越高奶皮越厚,越容易形成。
濃香的簡易雙皮奶怎麼做好吃又簡單,做法
10樓:蕭瑟中的寒風
雙皮奶的製作材料:
主料:牛奶,雞蛋,糖
教您雙皮奶怎麼做,如何做雙皮奶才好吃1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的話會蒸不透哦!
2、待沸騰後,迅速倒入碗a中讓牛奶冷卻,這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮
3、然後,在碗b裡打入雞蛋清(按平均每碗一個蛋清計量),加入糖(放幾勺隨個人口味而定),用打蛋棒充分打均勻,打到起蛋清泡的程度。
4、接著,在奶皮邊開條小縫,把碗a中的已冷卻的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗a中,把碗b中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻,牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。
5、用過濾網去掉表面的一層泡末,把去掉泡末以後的溶液再緩緩的注回玻璃碗a。原先留在碗a底的奶皮就會浮起來,覆蓋在混合液上。
6、開大火燒半鍋水,待水滾後,把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
7、 雙皮奶出鍋。。。
雙皮奶(單皮版)的做法步驟圖,怎麼做好吃
11樓:匿名使用者
用料鮮牛奶 1000ml
蛋白 3個
白糖 110g
吉利丁粉 看品牌一丟丟
雙皮奶(單皮版)的做法
牛奶拌入糖和一小勺吉利丁粉,打勻。
加入打好的蛋清,打勻,攪拌的時候注意手法,避免起太多泡泡。
靜置一會,用細篩過一遍可以把未攪拌開的蛋清濾掉,口感會更更細膩。但我並沒有這麼做,因為——懶。分裝進蒸碗中,蓋上薄膜,戳幾個小洞洞,放入蒸箱,常規蒸汽蒸十分鐘,取出待涼後放入冰箱。
凝固後的小模樣,直接可以拿小勺吃了。哄小孩的神甜品。
撒上喜愛的果醬,圖上是菠蘿醬,夏天我最愛用西瓜碎。如果你喜愛,辣醬芝麻醬我也不攔著。
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