1樓:芊芊梓沫
一、鹽焗雞翅。
材料雞翅8個,鹽焗雞粉半包,油少許。
步驟1.雞中翅清洗後檫幹水份, 每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入),為了讓雞翅入味更快,可用刀在雞翅中間扎一刀,醃15-30分鐘。
2.平底鍋內放少許油,將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好,再煎另一面。
小訣竅煎雞翅過程會出很多油,所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎,才能使雞翅熟透。 可以根據自己的喜愛在鹽焗雞粉中適當加入孜然和辣椒粉。
二、蒜香雞翅。
材料雞翅,生抽,鹽,生薑末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖。
步驟1、取一隻碗,倒入生抽、鹽、生薑末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成醃肉料。
2、雞翅反面切幾個小口,放入醃肉料內,醃一小時。
3、大蒜切末。
4、取油鍋,下入醃好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均勻後倒入蒜末炒香。
6、加適量的水,燜煮。雞翅熟後,入鹽收汁即可。
三、香辣雞翅。
材料雞翅,炸雞粉,乾麵粉,油。
步驟1.雞翅洗淨,用家樂炸雞粉醃料,醃至入味。
2.將醃好的雞翅,放入乾麵粉中,讓麵粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好麵粉的雞翅放入麵粉篩中,將其篩至麵粉成絮狀,鍋中放入油,燒熱,入雞翅,炸至兩面金黃,即可撈出。
2樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠
【蜜汁雞翅】
1.首先,我們處理一下雞中翅,雞中翅幾個,從中間劃上幾刀,把每個雞中翅都劃上幾刀,方便後期入味,劃完以後,放在盆中加入清水,加入食鹽2克、料酒10克清洗浸泡,更好的洗出雞翅的血水。
2.下面,我們準備一些小料,大蔥白一段,從中間劃開切成蔥花,生薑一小塊,先切成薑片再切成薑末,大蒜幾粒,拍扁後切成蒜末。
紅椒半片,切成紅椒粒,青椒半片,切成青椒粒用來配色。
3.食材全部準備好以後,我們把雞中翅焯一下水,鍋內燒水,涼水把雞中翅倒入鍋內,涼水下鍋,免得雞中翅的血水過早的凝固,再加入料酒10克,利用料酒加熱揮發的特性帶走腥味,水燒開以後,沿鍋邊打去浮沫。
雞中翅焯水2分鐘以後,撈出用清水快速沖洗控幹水分。
4.下面,我們開始烹飪,鍋內燒油,開小火抓入幾粒冰糖,把冰糖炒至慢慢融化,冰糖變成焦糖色,馬上加入一勺清水,做成糖色。
倒入雞中翅快速翻炒,給雞中翅上色。
5.然後倒入蔥薑蒜末,翻炒幾下,聞到蔥香味以後,再加入兩勺清水,清水的量沒過雞中翅為宜,倒入老抽2克提色、加入食鹽2克、雞粉2克、倒入料酒3克,攪拌化開調料。
煮至湯汁沸騰,加入香醋5克,加入香醋的雞中翅,能更好的脫骨,蓋上鍋蓋開小火煮10分鐘。
分鐘以後,雞中翅差不多就熟了,轉為大火慢慢煮至湯汁粘稠,這個時候要用勺子不停的攪動,免得湯汁糊底,把湯汁煮至粘稠以後,倒入準備好的青紅椒粒,快速翻炒幾下,雞中翅就可以出鍋裝盤了。
3樓:遺忘記憶
可樂雞翅做法。
1、首先要將雞翅放入清水中仔細清洗,還要將要放入開水中進行焯水,以此來去除它本身的血腥味,讓口感變得更加滑膩。隨後將它用料酒、白糖、生薑進行醃製。
2、熱鍋之後,最好不要用油煎,直接將它稍微的煎一下,兩面都要煎炸金黃,使得表皮上的油出來,那麼口感就會變得皮脆肉嫩。
3、我們再倒入可樂的時候,不宜太多,一定要根據雞翅的重量進行倒入,比如一斤的雞翅,可樂最多是不能超過350毫升的。在調味時可以適量加入生抽。
4、生薑、辣椒等等這些配料,一定不要放太多,畢竟是可樂雞翅,要吐出可樂雞翅的味道。
紅燒雞翅做法。
1、首先將雞翅的血沫全部清洗乾淨,再用刀直接在它的上面切幾刀,以便在烹飪的時候更加入味,再將它放入開水中進行焯燙,隨後撈出進行冷卻。
2、熱鍋,將雞翅放入鍋中,用小火進行微微煎,使得兩面都煎至金黃。
3、接著將蔥、生薑、八角放入鍋中進行煸炒出香味。
4、為了使得雞翅顏色變得好看些,可以加入生抽、老抽。不僅提鮮,色澤度也是極漂亮的。同時還要加入一些米酒、冰糖,使得味道變得更加豐富。
5、等大火煮沸之後就可以放入雞翅了,要將雞翅全部淹沒下去。
6、等雞翅變得熟爛了,就可以放入味精進行提味,隨後就可以食用了。
4樓:寸菱
新奧爾良雞翅。
材料10個雞翅、
蜂蜜、醬油、鹽、 料酒(紅酒也ok)
姜、 紅幹辣椒、
五香粉、黑胡椒做法1.如果是速凍雞翅,請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油,放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒,大約2勺子,主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子,少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻,充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃製,電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備,不能現吃現做。如果實在很急,也要醃製2-3個小時,充分進味兒)。
7.將醃製好的雞翅取出,塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐,中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可。
5樓:匿名使用者
主料: 雞翅中600克(我買的是全翅)土豆兩個 輔料: 香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個 桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒 老抽 李錦記紅燒汁 製作步驟:
1、將雞翅洗淨,醃製之前在上面劃幾道,這樣在燉的時候就會入味些; 2、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘; 3、土豆切塊,放入碗中加清水以免變色,幹香菇加溫水發起來; 4、鍋燒熱,倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下; 5、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內,翻炒幾下, 放八角、蒜瓣加適量的水; 6、水要基本淹到雞翅,再放入兩勺鹽,桂皮,香葉,香菇,加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸 7、燒沸後改中火慢慢燉,到30分鐘的時候將土豆塊加入,再加一大勺老抽,給雞翅上色,翻炒均勻; 8、再小火悶10分鐘左右,撒上小香蔥,再翻炒幾下,即可出鍋。
6樓:醇味坊
蒜香雞翅,蒜香雞翅,蒜香雞翅!重要的話要說三遍!
雞翅膀怎麼做才好吃?
7樓:傷感小久
一、紅燒雞翅。
紅燒雞翅特點:香濃軟糯,入口即化。
1、雞翅切花刀,放入生抽、料酒和蔥姜段、食鹽、雞精抓勻醃製半小時左右。
2、鍋內熱油,放入冰糖炒至黑紅。
3、下雞翅,並放耗油、生抽、老抽,炒至上色。
4、加熱水(不要涼水,涼水會讓肉質變緊)沒過雞翅,並加入蒜、姜、桂皮、八角大火煮開(如果題主喜歡辣,可在此加入辣椒)
5、煮開後,中小火收汁,湯汁低於雞翅時,加入鹽和雞精,並翻炒繼續收汁至湯汁濃稠。
二、可樂雞翅。
可樂雞翅特點:味道鮮美、色澤豔麗、雞肉嫩滑。
1、雞翅切花刀,加入薑絲、料酒、鹽、老抽進行醃製20分鐘左右。
2、冷水入鍋,煮沸後撈出並瀝乾水分。
3、熱鍋燒油,下雞翅煎至兩面金黃,並加入料酒、生抽、老抽炒至上色。
4、加入一罐聽裝可樂,煮沸後改中小火燜10分鐘(如果擔心太甜,可以少放一些可樂)
5、開蓋後大火收汁至湯汁濃稠(收汁時注意翻炒雞翅,避免糊掉),並撒上適量熟的白芝麻。
三、奧爾良風味雞翅。
奧爾良風味雞翅特點:鮮香味濃,甜辣融合,口感獨特。
1、雞翅洗淨,用牙籤扎出細口(便於醃料入味)
2、放入奧爾良醃料並攪拌均勻。
3、用保鮮袋封好,密封醃製四小時。
4、用烤箱180-190度烤15分鐘(如果沒有烤箱,可以用微波爐,時間比烤箱稍短即可)
5、取出後,刷一遍蜂蜜,換面在烤15分鐘。
四、炸雞翅。
炸雞翅特點:色澤金黃、濃香脆酥。
1、雞翅切花刀並加入蔥薑蒜、生抽、料酒、食鹽、黑胡椒醃製1小時。
2、將醃好雞翅放入麵粉、澱粉中裹勻。
3、油溫後,小火炸7-8分鐘。
4、撈出瀝乾後,再次放入溫油中復炸至金黃色撈出。
5、控油瀝乾,炸雞翅出鍋。
以上是常見的雞翅做法,題主可以參考下,可以根據自己的口味,在製作的時候增加或者刪減步驟或調料,希望題主能找到一個適合自己的口味。
8樓:網友
給你你家人吃吧,跟簡單。
9樓:小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃,你快試試吧。
10樓:雙龍美食教做菜
雞翅膀根兒最家常最好吃的做法。
11樓:網友
豬肉都快比牛肉貴了,整幾個雞翅解解饞吧。
12樓:美食王姐
做法簡單易學!喜歡的雙擊儲存!
13樓:阿玉的美食
雞翅膀裡倒進雞蛋液,這種做法太好吃了,香嫩入味,比買的還好吃。
14樓:農家樂美食記
劃好刀的雞翅放入開水中焯一下,接著放入鍋中煎至兩面金黃,放點豆瓣醬炒出紅油,加入適量的清水,煮開後放入青紅辣椒,放點鹽、生抽調味,最後撒上胡椒粉、丟入洋蔥翻炒一下就可以出鍋了。
15樓:靈魂忍者
選用選用新鮮的雞翅膀,在雞翅膀的上面打好花刀,刷子將醬油生抽等調味品均勻地抹在雞翅膀上面,放入鍋中,慢慢地煎炸就可以了。
16樓:小喬老師**解答
紅燒最好吃。因為紅燒的雞翅膀味道最鮮美,也最入味,做法也非常簡單,是非常受大家歡迎的一道家常菜,
17樓:小蘇快評熱點事件
雞翅的做法有很多,蔥香雞翅,紅燒雞翅,可樂雞翅,還有檸香蜜汁雞翅和滷雞翅。可樂的雞翅的做法:先將雞翅洗乾淨,劃上幾個口子,然後加入料酒,醬油醃製一個小時左右。
鍋中放入冷水,蔥姜,然後把醃好的雞翅倒在裡面煮,煮好撈出。撈出後,將雞翅清洗乾淨,重新放在鍋裡,熱鍋起油。煎一會兒雞翅後,倒入一罐可口可樂或百事可樂,料酒,醬油,蠔油,八角和桂皮小火慢煮,收汁後放入適量的鹽調味。
雞翅怎麼做好吃?
18樓:醇味坊
蒜香雞翅,蒜香雞翅,蒜香雞翅!重要的話要說三遍!
19樓:你頭髮亂了喔
一個鍋就能搞定的烤雞翅。
20樓:網友
給你你家人吃吧,跟簡單。
21樓:左岸美食記
雞翅這樣做,比豬肉好吃多了。
22樓:網友
雞翅這麼做隔壁小孩都饞哭了。
23樓:靜兒愛吃
薯片和雞翅完美結合,烤出好味道!
24樓:小微的美食
雞翅這樣吃入味又好吃,你快試試吧。
25樓:美食王姐
做法簡單易學!喜歡的雙擊儲存!
26樓:大餓人料理
雞翅浸泡一個小時出血水,是去除腥味的關鍵步驟。
27樓:香蕉食堂
今天給家人做了雞翅 非常的酥脆美味 太饞人了。
28樓:東北小廚來哥
雞翅涼水下鍋焯水,熬湯色,下入雞翅,精鹽雞粉十三香,加水燉。
29樓:遇見食撩
雞翅改刀,焯水,放入小米辣蒜末香蔥蠔油生抽雞精十三香,煮熟後大火收汁。
30樓:四姐愛做美食
炒雞翅怎麼做?把雞翅倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥,.油熱把雞翅倒入煎至金黃,翻炒即可。
紅燒雞翅中怎麼燒好吃
31樓:紅
起鍋熱油小火把冰糖熬化變成棕紅色冒泡後下雞翅翻炒上色後,加入熱水和生抽食鹽十三香,蓋蓋燉二十分鐘就好了。
32樓:偏愛自然醒
回答4.鍋中加多些油燒熱,放入雞翅炸至金黃色撈出瀝油6.倒入雞翅炒勻後,加1湯匙料酒、醋、白糖和紅燒醬油將雞翅炒上色;7.
加小半碗水,中小火燒約10分鐘至收汁8.收汁後加入紅椒片炒均勻就可以了。
怎樣燒紅燒雞翅膀,紅燒雞翅膀怎麼做,過程詳細點,謝謝
紅燒雞翅的做法 原料 雞翅一袋 翅中最好,如果是用全翅,要把翅根 翅中 翅尖分開,雞翅用水焯一下 薑片 蔥片 幹辣椒 花椒 八角 蒜 做法 1 把所有調味料 除蔥以外 掰碎,放入燉肉用的不鏽鋼調料蛋中。2 油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化 起泡 泡沫消退 白糖變成金黃色時,放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒...
怎麼用烤箱烤雞翅膀
主料 雞翅800克 調料 烤雞料70克 蜂蜜水少許 做法步驟 1 首先將雞翅洗淨,用叉在雞翅上戳幾下,便於入味。2 將加入了奧爾良烤雞調味料的雞翅放冰箱冷藏室醃製24小時。3 把醃製好的雞翅鋪在烤架上面。4 放入烤箱180度上火,烤45分鐘左右。5 中途翻身刷上2次蜂蜜水即可。烤雞原料 三黃雞一隻 ...
雞翅膀怎麼做才好吃,雞中翅怎樣做出來才好吃呢
可樂雞翅 1 把雞翅切成塊,用鹽醃15分鐘,鍋裡放油,油熱後放入蔥薑片和少許醬油,然後放入雞翅翻炒到變色斷生,加入可樂,以沒過雞翅為主,開後小火燉到湯汁濃厚,再開大火,翻炒一下出鍋。2 將雞翅用熱水抄一個,然後倒入鍋中,加上可樂和薑片,可樂要高過雞翅,大火把可樂燒沸,然後小火慢慢燉,燉到湯汁濃厚,再...