1樓：巫馬霞影
脆山藥： 1、炒著吃： 脆山藥的口感爽脆，富含粘液質，可以搭配其他的肉類或者其他爽口的蔬菜一起炒著吃，比如山藥炒肉、山藥炒豬肝、山藥炒木耳等等。
2、做湯： 脆山藥也可以做成湯喝，這樣山藥也不用煮太久，還是會保持脆脆的口感，營養也不會流失，比如說豬肝山藥湯、瘦肉山藥湯、山藥排骨湯、山藥蘑菇湯等等。
糯山藥： 1、燉湯： 糯山藥燉湯喝，吃起來鹹香軟弱，也非常養胃，比如說山藥排骨湯等等。
2、煮粥： 將山藥和小米、大米、紅棗、蓮藕、蓮子、板栗、銀耳、芡實、百合等一同燉粥，味道香甜軟糯，還有很好的補脾、養胃、潤肺、補腎等功效。 3、蒸著吃：
山藥洗淨後不去皮，直接蒸著吃，味道軟糯，營養方便又好吃。
2樓：文月相惜
山藥的吃法可以選擇素炒，也可以選擇煲湯，對人體都有比較多的一處，煲湯可以選擇與玉米冬瓜排骨一起煲，營養更豐富，味道更鮮美，山藥中含有澱粉酶，可以促進食物的消化吸收，含有粘液蛋白，維生素和微量元素，可以清除血管壁的垃圾降低血壓，降低血脂，可以降低血糖，特別適合於糖尿病，高血壓，高血脂的人群，可以增強人體的抵抗力，補腎益精。
3樓：陽光趙大地
山藥最佳烹飪方法有兩種，第一種是蒸山藥，把山藥洗乾淨放進鍋裡蒸即可，吃的時候還可以蘸點糖（糖尿病病人最好不要蘸糖）。第二種是木耳炒山藥。
4樓：夙河
山藥怎麼吃都有營養，但原味蒸著吃最佳，也可以根據個人口味來吃。
5樓：一葉小船
山藥蓮子粥，蓮子、糯米在水裡浸泡2小時，山藥去皮切小塊一起放入鍋裡，可以加點糖。先用大火，煮沸後調成小火，再煮60分鐘就可以。
6樓：耕海牧魚
山藥的吃法很多，最有營養的應該是蒸熟再吃，但是啊，煮粥，煲湯，燉排骨都是很有營養的拔絲山藥，糖分太多，只是口感就好。
7樓：另一種眼光看社會
山藥用來燉排骨最營養，而且燉出來的湯比較好喝，對於補身體的人群來說是非常不錯的選擇。
8樓：志在乾坤
山藥蒸吃最有營養，把山藥洗乾淨放進鍋裡蒸即可，這樣，營養成分一點不會消失，而且更豐富。
9樓：匿名使用者
煲湯，可以燉排骨，喝著很有營養。
山藥怎麼吃最有營養
10樓：小***l**解答
山藥是虛弱，疲勞或病癒者恢復體力的最佳食品，不但可以抗癌，對癌症患者**後的調理也極具療效。山藥具有提高免疫力，預防高血壓，降低膽固醇的功效，是生活中較常食用的食材。山藥食用方法方便，可以紅燒，可以蒸，可以煮，可以油炸，可以拔絲，可以蜜炙，也可以製作糕點，其實蒸著吃是最有營養的。
山藥尤其適宜脾虛洩瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，消渴，遺精，帶下，腎虛尿頻者食用。
11樓：紫晴聊養生
山藥的2個吃法，滋陰養血，補虛養腎，做起來簡單又營養！
12樓：揚從珊似璟
新鮮的山藥可以切片煮湯喝或者炒腰果吃，要是幹活建議挑選風乾品，不經硫磺燻過的山藥來配合枸杞子，用量在15-18克左右(4-5片),作為湯料調味品，也有藥效。
山藥的藥用價值主要是它的澱粉成分，在中藥中作為輔藥，又祛溼健脾的功效，最好的還要屬河南的山藥藥用價值最高。
13樓：匿名使用者
病情分析：你好，根據你說的情況山藥是最好煮著吃最有營養了，非常不錯。
指導意見：你好，山藥有補腎的作用，常吃就能達到這個效果，是不錯的保健食品。
山藥怎樣吃最有營養？
14樓：音符
土褐色的外皮，筒形身材還長著細毛，咀嚼時口感微酸發黏——山藥雖然貌不驚人，但因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的「補」品，既可作主食，又可作蔬菜，還能製成糖葫蘆之類的小吃或甜點。 山藥味甘、性平，營養豐富，有健脾補腎、益腎固精的功效，是一種溫和的滋補食物。「山藥有養胃的作用，患腹瀉等腸胃疾病的人不妨多吃。
」近年來還有研究指出，山藥最富營養的成分存在於它的黏液中，主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一種能溶解於水的半纖維素，吸水後能膨脹80—100倍，容易產生飽腹感，因此不少女性也把它看作一流的「**食品」。它還具有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用，因此對糖尿病也有輔助療效。
而黏蛋白可降低血液膽固醇，預防血管內脂質沉積，有利於預防動脈硬化。所以「常服山藥延年益壽」的說法是有科學道理的。 ，從健康角度來說，山藥最好的烹飪方法有兩種，一是蒸山藥。
可以保持原汁原味，營養價值能很好地儲存、有效成分也不易被破壞。做法方便，把山藥洗乾淨放上蒸鍋即可。吃的時候，我還會蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽、滿口留香。
不過，有糖尿病的人最好還是『清吃』」。二是木耳炒山藥。，木耳具有清肺、潤肺、補血益氣的作用，也是一種健康食物，若再配上山藥，自然好上加好。
這道菜老少咸宜，營養價值也很高。
15樓：謝晉宇
...蜜棗扒山藥；做法，山藥去皮切塊，蜜棗（也可以用大棗）在盤中擺一層再擺一層山藥塊，擺慢為止，放在蒸鍋中蒸40分鐘。 把炒勺加熱，將蒸好的山藥和蜜棗盤中的湯倒在炒勺裡用澱粉勾欠，再倒回盤中，盤中蒸好的山藥和蜜棗澆上蜂蜜就可以上餐桌了。
16樓：猴裳目
山藥燉排骨最有營養。
17樓：貴州新生活
山藥的營養價值高，這樣吃卻對身體有害！
山藥怎樣吃最營養
18樓：小染卡盟歡迎您
山藥生吃比煮熟更營養。
涼拌山藥絲過敏體質慎吃。
山藥生吃比煮著吃更容易發揮所含的酶的作用，因此涼拌山藥不失為更健康的吃。
法；另外，把山藥切碎比切成片、絲食用，更容易消化吸收其中的營養物質。
山藥大家並不陌生，其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，殊不知，山藥生吃營養價值更高，今天我們就來將其做一道涼拌菜。
但有過敏體。
質的朋友要把山藥煮熟些再吃。
主題：涼拌山藥絲。
食材：山藥。
500克，黑木耳。
10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量做法：1.
將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；將木耳泡發洗淨，切成細絲；2.
將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
3.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
4.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
此菜具有補脾益肺、固腎**的作用。
熱的菜 ：山藥排骨湯。
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法：1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
19樓：匿名使用者
蒸著吃最好，營養不被破壞。
鐵棍山藥怎麼吃最有營養
20樓：匿名使用者
1、稀飯。
將鐵棍山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以新增燕麥片、豆類、紅棗等等，好吃又保健。
2、排骨山藥。
將排骨剁成一寸長的塊，鐵棍山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒，待其變色後，加入山藥塊，加入料酒添湯燉熟即可。
長山藥怎麼吃最營養
21樓：北京新東方烹飪學校
可以蒸著吃，這樣山藥中的營養物質能很好的被儲存。山藥蒸熟之後可以蘸著白糖食用，香甜可口，清新軟綿，體質虛弱的女性也可以把山藥焯一下水，澆上蜜汁，吃了可以滋陰補血。
山藥可以炒著吃，把山藥放鍋中爆炒，因為加熱的時間比較短，所以山藥中的營養成分，特別是維生素c流失的比較少。我們常吃的有：山藥炒木耳，蝦仁炒山藥，山藥炒雞塊，山藥炒肉片等。
山藥可以煲湯喝，這是大多數人經常使用的一種方法，把山藥煲成粥，再加上幾顆紅棗，對於一些牙口不好的，消化系統比較弱的人非常實用，而且山藥粥比較好消化，脾胃虛弱，消化不良的人應該多喝山藥粥。
山藥怎麼吃保持最大的營養？
22樓：浩海昆傑
為了保持山藥營養成分的有效性以及完整性，建議將山藥去皮之後，直接煮熟或者蒸熟吃。也可以選擇炒山藥，或者將山藥放入湯中熬製飲用。但是應注意儘量減少加熱的時間，及控制爆炒時的溫度，以免造成山藥裡面的維生素c丟失較多，破壞營養成分。
23樓：萌櫻沐兮
在山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的，將山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素c丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
山藥中含有大量的礦物質，其中鐵元素的含量也比較好，食用鐵棍山藥。
能補充充足的鐵元素，有促進血紅蛋白合成，增加血容量的作用，有很好造血補血功效。
山藥怎樣吃才有營養？
24樓：熊熊韻楣
山藥這樣做 健脾養胃 增強免疫力超營養。
25樓：山東新東方推廣
山藥的吃法1、涼拌山藥片2、山藥泥3、山藥粥4、燉肉，如紅燜山藥羊肉5、山藥清炒，再搭配點枸杞6、山藥炒臘味不過啊，儘管山藥的做法有很多種，但是要將它的營養發揮出來，還是直接將其涼拌為佳。
26樓：飛翔氧
煲湯原料：
山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法：1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可小貼士：
山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
27樓：我的寶貝是茶葉
什麼的山藥呀，山藥有很多種的。
山藥怎麼吃更有營養？
28樓：葡萄1230射手
山藥的新吃法好吃又營養豐富。
29樓：淡然真誠面對
山藥原名薯蕷， 補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰，而補肺益腎只能作為輔助之品。在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用，一般人群均可食用。
首先將山藥蒸熟切塊搗成泥狀，大棗切碎，在山藥裡邊加兩個雞蛋，一勺糖，攪拌均勻後加入大棗，加入適量麵粉，攪拌均勻後倒入合適大小的器皿中上鍋蒸熟即可。
山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力。因此，平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。山藥的食用方法很多，可以炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
30樓：美女的糖醋里脊
第一道是：荷塘小炒。準備的食材：
荷蘭豆摘去兩頭洗淨，胡蘿蔔去皮切片，幹木耳泡發後撕成小朵，蓮藕切成薄片浸泡在清水裡，鮮百合剝開，山藥選擇菜山藥，去皮切薄片。裡脊肉切薄片後用鹽、胡椒粉、料酒、生粉適量，抓勻上漿。蒜切末，再準備一點水澱粉。
燒一鍋開水，把荷蘭豆、胡蘿蔔片、木耳、蓮藕、山藥這五樣下鍋汆燙一分鐘到熟後撈出立刻浸泡在冷水中拔涼，當然浸泡在冰水中效果更好。鍋燒熱放入油，四成熱時放入裡脊肉片滑油，肉變白立刻就能夠撈出控油了。鍋留底油，下蒜末炒香，放入焯水的蔬菜，百合翻炒，加鹽調味。
翻炒半分鐘後倒入裡脊肉片再次翻炒半分鐘，加少量香油炒勻，加水澱粉調到適宜的稠度就能夠了。有時候為了追求它得清新口感的話，也可以不加水澱粉。可是一定要大火快炒，否則水分析出，就不好吃了。
第二道是：山藥沙參燉羊肉。準備的食材是愛貯沙參兩根頭天晚上浸泡，鐵棍山藥一根去皮切段也浸泡防止發黑。
羊肉塊清洗乾淨後，清水下鍋先焯水兩分鐘，然後撈出洗淨沖涼鍋清洗乾淨重新參加清水，放入沙參、排骨，薑片，料酒大火燒開後撇去浮沫。改小火燉40分鐘。放入山藥後持續燉煮半個小時就能夠了。
第三種做法：糖漿翻炒山藥。鐵棍山藥不必去皮，直接切成段上籠蒸15分鐘蒸熟後撈出浸泡一下撕去皮就能夠了。
如果是用淮山藥做，需要事先去皮切成段之後上籠蒸熟。鍋內放少量水，再倒入糖和桂花醬反覆翻炒，炒到糖漿溶化後下入山藥持續翻炒，一向炒到鍋內糖漿翻炒後即可出鍋。
山藥怎麼吃有營養，山藥怎麼吃最有營養
1.一種是蒸山藥。一是原汁原味，沒有其他新增物 二是營養價值能很好地儲存 有效成分也不易被破壞 三是做法方便，把山藥洗乾淨放上蒸鍋即可。吃的時候，我還會蘸點糖，咬一口真是嫩軟清爽 滿口留香。不過，有糖尿病的人最好還是 清吃 2.另一種是木耳炒山藥。木耳具有清肺 潤肺 補血益氣的作用，也是一種健康食物...
山藥怎麼吃最有營養，山藥蒸著吃最有營養嗎
山藥的功效 1 滋補健身，延緩衰老 國內外研究證實 山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。山藥具有滋補細胞 強化內分泌 補益強壯 增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對...
山藥怎樣吃才更有營養，山藥怎樣吃最營養
1 上籠清蒸 這是最簡單，最原味的吃法。首先將山藥洗淨，不要去皮，切成10cm長的段，放在籠上蒸，約30分鐘，可聞到山藥特有的香味。關火，出籠，即可。吃時可沾白糖。2 拔絲山藥 原料 山藥兩根調料 糖4兩左右 不怕多隻怕少 油2兩 步驟 1 山藥削皮後切塊 2 將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸，中火5分...