1樓：匿名使用者
、材料：雞爪500克、野山椒200克、米醋40克、涼白開100克（因為野山椒有鹹味，完全不需再要加鹽了，而且最好選泡椒汁比較多的野山椒，那樣的話，就不用加米醋和涼白開了）。
2、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
3、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
4、撇去浮沫，這樣雞爪才會沒異味。
5、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
6、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
7、雞爪分裝進樂扣美特樂盒，倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
8、蓋好美特樂盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
2樓：蘭文雲
先買好雞爪，然後買上一罐泡椒，先把雞爪煮熟，然後用一個罐子或者其他用來泡菜的物品裝一些用來泡菜的鹽水，然後放入泡椒和雞爪，可以加點芹菜，第二天就可以吃了。
3樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
4樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
5樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
6樓：狂暎
泡椒鳳爪又香又好吃。
7樓：僧化
泡椒鳳爪製作方法。
8樓：東北小廚來哥
雞爪剪去指甲分開，加入料酒精鹽蔥姜，水開用水拔涼，白醋辣椒精鹽下入雞爪檸檬。
9樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
10樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
11樓：莫桃操
泡椒鳳爪的做法調料：鳳爪1公斤（3人份量），泡菜鹽（淮鹽），野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精。
1、將指甲剪掉。切成兩半（兩個指母一半）
2、起一鍋清水（我用的礦泉水，用冷開水也可），,放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成冰水的目地在於讓鳳爪的皮更爽脆。
3、燒一鍋清水，放入料酒，生薑片，先將鳳爪煮熟。七成熟，撈出，用冷水衝，目地在於去膠。
4、將衝好的鳳爪放進去，泡上一天，入味就可。
泡椒鳳爪。用料：
1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法：1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。
5、吃時取出裝盤即可啃啃啃。
12樓：藤原彌
山雞爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、鹽、味精、白糖、辣椒。
做法：1、把雞爪洗乾淨，去掉雞爪的根部，並切開兩瓣，鍋裡放水燒開，倒入雞爪，放鹽、薑片、米酒、醋、花椒去腥，水開後再煮7分鐘起鍋（不要煮過時了，久了就不爽口）；
2、起鍋後放在冷開水裡沖洗，然後瀝乾水待用，用冷開水沖洗的作用是讓雞爪吃起來更爽口；
3、先在盆裡倒少量冷開水，放花椒、野山椒（泡椒水也要放進去，我只放了半瓶，已經挺辣了）、薑片、蒜粒、鹽（多一些），味精（少量），白醋（和前面冷開水的水量一樣）、白糖（最好是冰糖，冰糖起到爽口的作用，家裡冰糖用完了，只用白糖代替）、辣椒（可以不放，我放了是為了拍照好看），也可以根據自己的口味調整，愛吃辣就多放點野山椒，愛吃酸就多放一些醋；
4、然後把瀝過水的山椒倒入製作好的湯料裡浸泡，湯料要蓋過雞爪，放入冰箱，要浸泡一天以上，每隔幾小時翻動一次，以便入味均勻。
3、最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
主料：雞爪；輔料：泡紅椒、水、姜、八角、香葉。
調料：料酒、花椒、食鹽。
做法。1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝乾。
3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。
4、調入鹽，大火燒開轉中小火。
5、煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火。
6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。
7、準備一個玻璃的容器，放入一層泡椒。
8、再將沖洗過的雞爪放入。
9、再放入一層泡椒。倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡醃製一天或更長時間即可食用。
小貼士。1、雞爪煮好後，用流水沖洗，這樣可以把表面的膠質和油膩沖走，避免出現肉凍，衝的時間越久，色澤越白。
2、如果買來的泡椒水不夠，可以放入等量的純淨水和2大勺米醋。
3、時間允許可以泡3天的，那樣更辣更入味。隔一段時間要翻動一下，好讓味道更均勻。
5、煮雞爪時， 鹽可多放一些， 達到提前入味的目的。
6、雞爪不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相。
7、購買雞爪時，儘量選色澤亮，沒有血汙的為佳。
13樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
14樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
15樓：僧化
泡椒鳳爪製作方法。
16樓：狂暎
泡椒鳳爪又香又好吃。
17樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
18樓：羽晨
鳳爪要用泡椒水泡。
19樓：王者榮耀憶塵
家常美食製作教程。
20樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法。
21樓：良子美食
泡椒鳳爪，香辣可口，好吃美味。
22樓：美食青風
泡椒雞爪這樣做香脆勁道全家人都愛吃。
23樓：匿名使用者
用料雞爪 1500克。
袋裝泡椒 1500克。
小米椒 根據自己口味。
大蔥 一截。
生薑 一小塊。
白酒 50克。
花椒粒 10克。
陳皮 20克。
百果或桂皮 一個。
香葉 二片。
鹽 適量。冰糖或酒釀 一塊。
白醋 適量。
芝麻油 適量。
雞精 適量。
涼白開 一鍋。
泡椒鳳爪的做法。
鍋裡倒入買的袋裝泡椒裡面的水。然後再根據雞爪放水。總水量要能蓋過雞爪的。然後把切好的生薑片放下去。放一塊冰糖下去。
煮水的時候。把準備的泡椒其中一部分剪開。這樣讓泡椒的辣味能出來。根據喜辣的程度決定剪多少。把小米椒對半切開。把胡蘿蔔去皮切條。把生薑切片！
水快煮開的時候。放胡蘿蔔條下去！
水冒小泡時候。把小米椒和泡椒放下去！然後水煮開後馬上關火！
不要煮時間長了！然後放鹽下去。把鹽攪拌融化了。
倒入要準備泡雞爪的容器裡面。容器要沒有生水的。這就是泡雞爪的水。
保護好！放涼備用。
雞爪洗淨。剪去指甲。用剔骨剪最好用！
雞爪可以分成二塊或三塊。
然後鍋裡放冷水。把雞爪放下去。**。
水開後煮4分鐘。不要煮一下就關火了。多煮一會兒能把雞爪裡面的髒東西煮掉！
煮好後。放水裡沖洗幾遍。把煮出來的雜物全部洗乾淨！
請點選輸入**描述。
煮雞爪的時候。可以順便把大蔥切段。把生薑切片。準備一些胡椒粒。百果或桂皮一小塊。香葉。陳皮。
然後鍋裡放水。水要能蓋過要煮的雞爪的。把上面材料丟進去。把水煮開。
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然後把雞爪放進去煮。倒一勺白酒下去！
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水開後。煮8-11分鐘。根據自己喜好。喜歡吃硬的就煮8分鐘。喜歡軟爛一些的就煮久一些。
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煮好的雞爪倒入冷水裡面沖洗幾遍。再用流水一直衝洗幾分鐘。讓雞爪徹底涼透。然後放提前準備好的涼白開裡面再洗二遍！
請點選輸入**描述。
然後把之前煮好放徹底涼透的泡椒水裡面（一定要已經涼透了）倒入白醋。芝麻油。雞精攪拌均勻。
然後把雞爪放進去泡著。一定要能蓋過雞爪。然後嘗一點泡椒水。
偏鹹一些就行。酸味可以根據自己喜好來放！蓋上蓋子。
密封12小時取出來翻動一下雞爪。順便吃個雞爪嚐嚐味道。再根據自己口味看看要不要加什麼。
一般24小時以後就非常好吃了！放冰箱。一星期內吃完比較好！
泡椒鳳爪是怎麼做的呀泡椒鳳爪怎麼做？
泡椒雞bai爪 材料主料 雞du爪1000g 調料 小米椒 100g，白醋1袋，zhi味精2勺，大蒜dao2個，白糖2勺，鹽3勺，純 回淨水1碗 做法答1 先幫雞爪剪掉指甲，將一個雞爪剁成三塊。2 先在開水裡氽過去腥氣，將雞爪冷水下鍋，雞爪大火煮約6 8分鐘後關火，煮開後撈出。3 撈出的雞爪迅速投入...
怎么樣做泡椒鳳爪，怎麼樣做泡椒鳳爪
1把鳳爪清洗乾淨 2然後把鳳爪指甲切掉 3再把鳳爪切成兩到三段 4裝入盆中備用 5涼水把鳳爪放進去 6然後再打 7放入蔥 姜 幹辣椒 花椒 大料煮開，撇去浮沫8中火煮15分鐘，撈出用涼水沖涼備用 9放入鹽 糖 白醋 10攪拌均勻 11然後加入泡椒 12鳳爪放進去攪拌均勻 13放入冰箱儲存12小時左右...
泡椒鳳爪的做法步驟圖，泡椒鳳爪怎麼做好吃
用料雞爪500克 500克 泡椒 2小袋 蒜頭 6瓣 花椒 15粒 料酒 少許 醋 適量 鹽 適量 雞粉 適量 生薑 3片 小米辣 3根 香葉 1片 桂皮 1小段 泡椒鳳爪的做法 將雞爪反覆的洗淨，這樣既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上圖。放入鍋內，加入大料一朵，生薑三片，花椒15粒，香葉一片，桂...