1樓：嘎又嘎學姐
製作醬牛肉的時候一定要注意牛肉的選擇，注意配料的新增，可以多新增一些各種調味品。
2樓：梧桐楓葉林
秘製醬牛肉如果是和米飯拌在一起吃，味道比較香，因為這樣能夠使味道更加融入到米飯裡面，吃起來非常的美味。
3樓：番茄味雞腿堡
需要將新鮮的牛腱肉用水進行浸泡，將蔬菜清洗乾淨，加入各種調味品，加入幹黃醬，進行熬煮，冷水下鍋，等到水開以後撈出，然後再次在鍋中進行蒸煮，至少需要兩個小時左右。
好吃下飯的牛肉醬是怎樣做的呢？
4樓：匿名使用者
對於牛肉醬來說我們都知道，相信很多人都非常的熟悉。可以伴粥吃，炒飯吃，做冷盤，炒菜，拌麵，只要你願意，它可以無所不在，讓平平的飯菜變得非常入味。
牛肉醬。【材料】：牛肉 500克、幹香菇 8朵、蒜 6瓣、洋蔥 半個、芝麻 適量、蠔油 1大匙、鹽 半茶匙、生抽 1湯匙、白糖 1茶匙。
做法】：1、牛肉不要全買瘦的，買半肥瘦那種，繳成肉碎；
2、把牛肉末和蒜末放入在一起，放入蠔油，生抽，鹽和糖攪拌均勻；
3、白芝麻買回來是生的，要在家裡用小火炒熟炒香，當然你也可以直接買熟的；
4、幹香菇提前浸泡好稍微擠幹水分，剁碎或者料理機搖成顆粒狀，洋蔥切成丁，起鍋放入油，多放一點，倒入香菇丁和洋蔥煸炒出香味；
5、然後倒入牛肉，用中小火不斷翻炒，翻炒至顏色泛白；
6、牛肉變色後倒入和牛肉差不多平齊的水量，再放入1湯匙蠔油，中小火一直翻炒，直到收汁，嘗一下味道，調整鹹淡；
7、最後撒上熟芝麻拌勻即可；
炒好後放涼裝進密封瓶冷藏儲存，美味的香菇牛肉醬，可以是下飯神器，也可以麵條伴侶，還可以夾饅頭吃哦！
小提示】：1、全程小火，每一步的炒作都要有耐心，用心用時間做出來的牛肉醬才更加美味。
2、用乾的香菇比新鮮的香菇要更香。
3、在選牛肉的時候，一定要選擇肥瘦相間的牛肉，這樣的牛肉做出來的牛肉醬才好吃。
的做法，家常醬牛肉怎麼做好吃，家常醬牛肉的家常做法
5樓：沐之璃第一眼的世界
主料牛腱。
500g輔料啤酒。
1大罐甜麵醬。
3大勺老抽醬油。
2大勺蔥白適量姜。
5片蒜3粒八角。
3個桂皮。1塊生抽醬油。
2大勺冰糖。
50g鹽。適量步驟。
1.牛腱一條（約500g）用冷水泡半小時，然後洗乾淨。
2.放在鍋裡，加入麵醬、蔥、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒（如啤酒量未能沒過牛腱，還需加適量水），**煮。滾開後撇去浮末，轉小火慢燉。
3.煮到牛腱用筷子能輕易穿透時，加入冰糖，試味後，酌情再加生抽醬油或鹽調味，大火將醬汁收至減少及濃稠。煮好的牛腱肉放在醬汁中浸泡幾個小時，完全冷卻後切片盛盤。
小貼士如用高壓鍋一次就將所有的材料放入，不需額外加水，壓30分鐘就可以了。
牛腱一定要冷卻後再切片，不然易散碎不成形。
6樓：耿鈮
1分鐘讓你學會做家常醬牛肉。
7樓：寶媽享食記
教你自制醬牛肉，這樣做不僅做法簡單還好吃！
秘製牛肉醬做法步驟 好吃牛肉醬的做法
8樓：三夜見
1、準備材料：牛裡脊肉1000克、鮮辣椒500克、蒜頭1000克、海天黃豆醬500克、花生碎60克、熟芝麻20克、菜籽油500克、薑末40克、白糖10克、鹽16克、香料適量。
2、準備花生碎。生花生放入鍋裡小火不停翻炒，炒到花生顏色變深，拿一個試試看能不能很容易把花生皮搓下來，能搓下來就熟了，然後晾涼把花生皮全部包下來，放入料理機打成花生碎，沒有料理機就切碎，不要打成粉末，還是有顆粒的花生碎放到牛肉醬裡好吃。白芝麻也同樣放到鍋裡小火不停翻炒，炒熟備用，或者直接買熟芝麻就好了。
3、牛肉提前用清水浸泡出血水，然後洗乾淨，切成牛肉粒。
4、把蒜，姜，辣椒切末。
5、炒鍋燒熱，鍋裡放入適量植物油，放入牛肉粒翻炒至變色，把牛肉中的水份炒幹。然後牛肉盛出來備用。
6、不用刷鍋，鍋裡再放入適量植物油，放入適量八角、香葉、花椒、小茴香炒出香味，然後把香料濾出去，留著炒香料的油。
7、放入蒜末爆香，炒至蒜末微微發黃。
8、放辣椒，炒出辣椒的香味以後，再把牛肉放進去翻炒均勻。
9、放入適量醬油翻炒均勻。再放入海天黃豆醬翻炒均勻。放入適量白糖炒勻。
10、然後蓋上蓋子轉小火燜10—15分鐘，中間開啟蓋子翻動一下，防止糊鍋。
11、出鍋前放入蠔油、花生碎、芝麻翻炒均勻就可以關火了。
的做法，醬牛肉怎麼做好吃，醬牛肉的家常做
9樓：匿名使用者
主料牛腱子1000g 幹黃醬100g輔料老湯一小碗 大料少許。
白芷少許 丁香少許。
砂仁少許 香葉少許。
桂皮少許 花椒少許。
肉蔻少許 茴香少許。
醬牛肉的做法步驟。
1. 牛腱子去掉表面粘膜，並用清水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗淨。
2. 香料的種類和用量可依個人口味增減，也可打磨成粉會更入味。
3. 準備幹黃醬。
4. 幹黃醬放入盆中，倒入水攪拌，使所有黃醬溶解。
5. 大火煮開黃醬水。
6. 沸騰後放入牛腱子。
7. 水沸騰後，撇去浮沫，要撇乾淨。
8. 加入香料。
9. 攪勻轉小火、慢慢燉約3個小時。
10. 1小時的時候，可把老湯加入。
11. 直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了。
12. 關火後，牛肉先不取出，仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜、使肉緊緻，容易切片。
小貼士1.牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。
2.吃的時候，蒜醬和辣椒油絕配哦。
3.煮完牛肉的湯，過濾後留一小碗，就是下一次的老湯啦。
10樓：大雁做美食
醬牛肉怎麼做？把牛肉清洗乾淨，倒入蔥姜料酒去腥，鍋中倒入水，蔥姜八角香葉，桂皮花椒燉即可。
11樓：愛別等
醬牛肉，又香又糯，好吃美味。
12樓：耿鈮
家常醬牛肉的做法，大人小孩都愛吃。
13樓：毛毛愛廚房
教你做醬牛肉家常做法。
14樓：你頭髮亂了喔
春節必備醬牛肉，簡單易學，趕快收藏。
15樓：育兒教育張老師
醬牛肉怎麼做？把牛肉倒入鍋中加入蔥姜料酒去腥，另起鍋加入牛肉，料汁，花椒八角香葉燉至即可。
16樓：高雅大氣很有笵
主料牛腱子1條 輔料黃豆醬1湯匙甜麵醬1湯匙姜1塊鹽適量老抽2湯匙冰糖1塊白酒半湯匙黃酒2湯匙滷肉包1包。
步驟醬牛肉的做法步驟11.原料圖。
醬牛肉的做法步驟22.牛腱子洗淨，冷水下鍋，水開後放入白酒焯水煮沸，立刻放入冷水中，洗淨備用。
醬牛肉的做法步驟33.把滷肉包+黃豆醬+甜麵醬+姜+鹽+老抽+冰糖+黃酒煮開。
醬牛肉的做法步驟44.牛肉放入，煮開後，關掉火，徹底涼後，再燒開，一般都要三涼三熱。
醬牛肉的做法步驟5
自制美味牛肉醬的做法 好吃的牛肉醬怎麼做
17樓：小玲漄潵
自制美味牛肉醬的做法：材料：黃豆醬250克、牛肉（或者瘦肉）、花生米100克。
佐料：辣椒粉、芝麻、香油、色拉油、生薑、大蒜、澱粉、鹽。 做法：
1、花生米用水煮熟； 2、多切些生薑、大蒜，切成末放入碗中； 3、牛肉切成肉丁，加少量澱粉和鹽，倒一點點清水，攪拌均勻後用手不停抓揉 4、將鍋洗淨燒乾； 5、先用小火將幹辣椒粉炒熱，盛起待用； 6、同樣用小火將芝麻炒熟，盛起待用； 7、倒入小半碗色拉油，中小火，等油燒熱後倒入肉丁炒，肉丁半成熟時倒入生薑末和大蒜末； 8、肉丁炒熟後倒入芝麻，炒勻後倒入黃豆醬； 9、炒勻肉丁和黃豆醬後加入辣椒粉，炒熱後（醬面上起泡）倒入香油攪勻即可起鍋； 10、等醬涼透了就可以裝入密封的玻璃瓶，需要時取適量食用。 越喝越漂亮：黑豆銀耳湯8款美顏嫩膚湯神奇番茄**湯蓮子番茄湯越喝越健康：
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有誰知道醬牛肉的家常做法？
18樓：匿名使用者
家常醬牛肉。
原料： 牛肉（最好是牛腱肉）一斤，花椒，幹辣椒、八角、桂皮少許，姜、蔥 、老抽、料酒、白糖適量。
做法：1.牛肉洗淨過水瀝乾，將牛肉切幾大塊。
2.洗淨鍋，加水、老抽、白糖、花椒，幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥（蔥切段）、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋後轉小火60分鐘，期間要翻滾牛腱，不然容易糊鍋，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
注意：1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天氣涼快的情況下，可將醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更進味。
19樓：匿名使用者
家常醬牛肉的原料：牛肉；
家常醬牛肉的配料：生薑、蒜、蔥段、八角、桂皮、花椒、香葉、辣椒、料酒、冰糖、醬油、雞精。
家常醬牛肉的做法：
1、牛肉、生薑、蒜、蔥段、八角、桂皮、花椒、香葉、辣椒少許；
2、把牛肉洗淨，切成大小差不多的塊狀用清水浸泡約2-3個小時去血水，燒一鍋水把牛肉放入煮開，撇去浮沫，過濾湯汁留著備用。燒至肉的表面白色撈出放入冷水中完全冷卻；
3、把需要的香料類準備好（如圖4），取乾淨的鍋再次燒，把冷卻好的牛肉瀝乾水份放入鍋中倒入適量的料酒，再放入幾粒冰糖、倒入適量醬油放入全部的香料，最後湯汁沒過牛肉略多一點開大火煮開；
4、大火燒開後，轉中小火燒至湯濃稠狀態關火，連湯汁裝入保鮮盒中冷卻即可。
20樓：匿名使用者
做法：牛肉洗淨過水瀝乾切成大塊；鍋中放水、加甜麵醬（一斤肉用半袋）、少量老抽、八角、香葉、料酒、姜、蔥（蔥切段）燒開後將肉放入，大火煮5分鐘後轉小火煮一個小時後加鹽再煮25分鐘關火，燜半個小時即可。
的做法，祕製醬牛肉怎麼做好吃，祕製醬牛肉的家常做法
主料牛腱子肉 1000g 輔料茶葉 2小勺八角 2個桂皮 5g老抽 1大勺鹽適量糖 1大勺白酒 適量香葉 適量花椒適量蔥 25g姜 25g步驟 1.準備所有原材料 2.牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止 3.將八角 茶葉 桂皮 香葉 花椒等香料放入，用線封...
醬牛肉燉土豆怎麼做如何做好吃
醬牛肉燉土豆 主料 牛肉500g 土豆三 桂皮依塊 八角依 幹辣椒若干 冰糖少量 陳皮依片 醬油少內量 料酒少量 芹菜容 貳根 蔥依根 醬油 料酒 醬牛肉燉土豆做步驟 依.冷水牛肉牛肉厚切片比塊狀吃等水錶面泡沫掉所除芹菜蔥外都放進火煮火收汁用放鹽 貳.收汁快乾候放入土豆塊注意觀察防止幹鍋 三.收汁再...
祕製長江子魚怎麼做如何做好吃，祕製長江子魚的家常做法怎麼做好吃
祕製長江子魚的做法 買來的活魚去魚鱗,清理內臟 把魚切成兩半 再用水清洗乾淨備用 小碗裡放入小半碗生抽 放入一勺老抽 加入一勺蠔油 放入半勺黑胡椒粉 加入半勺白糖 放入一勺白酒 加入一勺大蔥末 放入生薑末 加入半勺辣椒醬和豆瓣醬，塗抹魚的全身 加入上面調好的醬汁倒在魚上 醃製15分鐘 熱鍋後加入橄欖...