1樓：線桖蟲
做法同豬蹄。
紅燒豬尾巴。
材料：豬尾巴、姜、蔥、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、鹽。
做法： 1.豬尾巴洗淨，切成寸段；蔥切斷，薑切片。
2.將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝乾水份。
3.炒鍋內放少許油，放入白糖，小火炒至白糖變成微黃色泡沫，放入蔥姜、豬尾大火翻炒均勻。
4.加入生抽、老抽翻炒均勻，把花椒、大料、桂皮放入調料盒/球裡放入，加熱水沒過豬尾。
5.大火煮開，改小火煮30-40分鐘，再改大火收汁即可。軟硬程度看個人喜好時間延長或縮短。
加入黃豆等煲湯也行。個人覺得紅燒最好吃。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
原料：豬尾巴、姜、蔥、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、鹽。
做法：1、豬尾巴洗淨，切成寸段；蔥切斷，薑切片；
2、將豬尾巴放入開水中焯水，撈出瀝乾水份；
3、炒勺內放少許油，放入白糖，炒至白糖變成微黃色泡沫，放入豬尾翻炒均勻；
4、加入生抽、老抽、蔥姜，把花椒、大料、桂皮放入調料盒裡放入，加水沒過豬尾；
5、大火煮開，改小火煮30分鐘，再改大火收汁即可。
豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆；在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。民間多用其**遺尿症。
含有豐富的膠質美容效果不錯。
豬尾巴含豐原的蛋白質和膠質的肉類，對**的貢獻很大。
滷豬尾巴怎麼做才又脆又好吃
3樓：
一、醬豬尾原料：豬尾、精鹽、食用硝、蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角製作：1、豬尾鑷去毛，刮洗乾淨，用精鹽、食用硝醃製2-3天。
2、豬尾清洗乾淨，入沸水鍋焯水，投入滷水鍋中，加入蔥結、薑片、紹酒、桂皮、八角、精鹽，大火燒開，用中小火燜爛後，撈出晾涼，剁塊裝盤。特點：色澤紅潤，香鹹味濃，質地韌酥。
二、蒜滷豬尾巴[原料/調料]豬尾巴 3只蒜頭 10瓣薑片 5片蒜香滷汁 1鍋[製作流程]1.將蒜頭拍過備用。2.
將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。3.將蒜香滷汁煮開。
另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。
滷豬尾巴怎麼做好吃
4樓：泉城搜尋
滷料配方：八山奈12克，花椒粒18克，砂仁8克，草果20克，丁香5克，草豆蔻10克，陳皮10克，香葉10克，角35克，桂皮20克，小茴香10克，甘草15克，白芷12克，良姜12克，辣椒適當。首先將滷料放入紗布袋中，紮緊口放入滷湯中，燒沸後改用小火慢慢熬煮出香味。
豬尾巴除了滷製之外，還有哪些做法？
5樓：微分享
豬尾巴除了滷製之外，還有哪些做法？豬尾巴除了做滷味這些，我們還可以來炒豬尾巴來吃，特別好吃。
買回來的豬尾巴刮一下，再用清水多清洗幾下，直到水變得清澈就可以洗好了之後把豬尾巴砍成小段。豬尾巴的骨頭比較硬，要掏這種比較厚的那臺高速全部砍好之後裝入碗中備用。粘豬尾巴，冷水下入鍋中，放一個蔥結。
幾塊薑片，再放入一些料子。去肉類焯水是用冷水，而蔬菜焯水是要水開，表面浮上來的浮沫是血水，這樣裡面的血水就焯出來了，吃起來一點都不，三分鐘之後將它撈出放到一個盤子裡面。
我們再來拿一些蔥薑蒜，還有一些辣椒之類的，我們給其沖洗乾淨，洗乾淨以後將它控幹水分，放入碗中備用。接下來我們準備兩個八角，一小塊桂皮，翻配香葉六支幹海椒，倒入清水清洗一下，洗完之後浸泡五分鐘，留著備用，然後準備一些薑片，大蒜籽切塊，再準備兩個辣椒切成辣椒圈，主要是為了配色，切好之後裝入碗中備用。
然後在鍋中放入少許油，下入八顆冰糖，先給他炒個糖色。這個時候要注意開小火，開小火，慢慢熬，熬至冰糖融化，一開始從白色慢慢的變成黃色，再從黃色變成紅色，然後慢慢的變成棗紅色，熬到這樣，冒小泡就要注意了，此時的變化非常快，立刻就會變成大炮，繼續熬它，然後變成深紅色，就可以粘豬尾巴。或者直接倒入水，這樣才色最好。
好的，我們將豬尾巴、芳草均全部上色，像這樣的顏色就是非常好的。然後將豬尾巴出來放到碗裡，然後再來將蔥薑蒜爆香，然後再次放入我們剛弄好的豬尾巴，直到這些全部熟透，就可以裝盤開吃了。
6樓：肖艾斯的旅行日誌
紅燒、炸豬尾巴等。紅燒豬尾巴，爛軟又入味；炸豬尾巴，非常脆爽而且下飯。
7樓：一棵荊棘樹
可以做油燜豬尾巴，涼拌豬尾巴，豬尾巴炒豆芽，豬尾巴炒芹菜，紅燒豬尾巴。
8樓：創作者
可以進行紅燒，可以熬湯，可以做成麻辣味的，可以做成醬香味的，可以做成蒜香的。
9樓：結婚發的
可以做冷菜，可以用來炒菜，也可以用來熬湯，也可以用來油炸，也可以燉豬尾巴。
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