1樓：瀟湘
火腿炒蓮藕的做法。
準備好蓮藕。
蓮藕切丁，泡洗乾淨。
撈出控水。鍋加水，放入蓮藕，焯水煮熟。
倒出控水。準備好火腿腸。
火腿切丁。鍋熱油，下薑蒜炒香。
加入火腿腸翻炒幾下。
加入蓮藕丁。
加點醬油和鹽。
加點雞精調味炒勻。
裝盤。<>
2樓：ccc菜辣椒
主料。蓮藕300克。
火腿腸1條。
輔料。油適量。
鹽1勺。醬油1勺。
姜適量。蒜適量。
雞精半勺。火腿炒蓮藕的做法。
準備好蓮藕。
蓮藕切丁，泡洗乾淨。
撈出控水。鍋加水，放入蓮藕，焯水煮熟。
倒出控水。準備好火腿腸。
火腿切丁。鍋熱油，下薑蒜炒香。
加入火腿腸翻炒幾下。
加入蓮藕丁。
加點醬油和鹽。
加點雞精調味炒勻。
裝盤。烹飪技巧。
1、蓮藕焯水煮一下，炒的時候比較快熟一點。
2、搭配點火腿腸一起炒，更鮮香下飯。
3樓：網友
用料。主料藕250g
調料食鹽2g蔥5g生抽10ml調和油10ml紅椒20g火腿20g2.藕切成片。
3.鍋裡放油，爆香蔥花。
4.把藕片煸炒一下。
5.之後放入紅椒和火腿。
6.淋入生抽，放入鹽翻炒均勻就可以了。
4樓：帶檔滑行
火腿腸炒藕片。
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。 蓮藕富含維生素c和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈，有益於身體健康。
主料。蓮藕。
2節。輔料。
油適量。鹽適量。
醬油適量。大蒜少許。
火腿腸半根。
青椒1個。火腿腸炒藕片的做法。
備好所有食材。
蓮藕切成簿片，放水裡泡著衝冼一遍。
把蓮藕焯水。
焯水後再用清水漂洗兩遍。
火腿腸和青椒均斜刀切片，大蒜切小粒。
熱鍋下油，把大蒜放進炒香，再把火腿腸加進兩面煎至微黃。
再把青椒加進翻炒。
接著再把蓮藕加進。
繼續翻炒約一分鐘。
最後加適量鹽和醬油即可。
小貼士。1.蓮藕切片後要用清水泡著，以免變黑。 2.火腿腸本身有鹹味，調味時需注意。
後腿肉爆炒蓮藕的做法
5樓：雙麗劍
用半肥瘦來爆炒蓮藕，是很好吃的一道菜。五花肉太肥，所以就選擇了後腿肉，後腿肉的瘦肉相對來說多一些，炒熟的蓮藕很脆口，特別適合秋天乾燥的季節。一起來看看後腿肉爆炒蓮藕的做法。
後腿肉、蓮藕、香蔥、蒜頭、花生油、醬油、蠔油、鹽、料酒。
01 準備好所有材料：後腿肉適量、蓮藕一節、蔥一根、蒜頭適量。
蓮藕要選擇嫩蓮藕，爆炒出來才脆口哦。
02 後腿肉切成薄片，清洗乾淨，加入適量的醬油、花生油、料酒，醃製一會。
03 蓮藕削皮，切成薄片，再用清水清洗兩遍，把蓮藕裡面的塵土給沖洗乾淨。
04 香蔥切碎，備用；
蒜頭拍扁，去衣，切片，備用。
05 熱鍋下油，放入蒜頭煸香，再倒入醃製好的後腿肉。
06 後腿肉加入適量的蠔油，慢慢翻炒，煎五分鐘左右。
把肥肉的油煎一下，吃起來就沒那麼油膩。
煎5分鐘左右，再倒入蓮藕。
07 加入適量的鹽，把蓮藕和後腿肉翻炒均勻，然後加入半碗清水，蓋上鍋蓋燜。
08 把水給燜幹，中途記得要翻炒一遍哦。
然後加入蔥末，翻炒均勻即可。
09 撒下蔥末後，即可關火，翻炒均勻，裝盆，即可享受美味爽脆的後腿肉爆炒蓮藕了。
炒蓮藕怎樣炒好吃
6樓：小謝生活問答
好吃的炒蓮藕步驟如下：準備材料：鍋、蓮藕、清水、鹽、姜、蔥、植物油、白醋。
1、蓮藕500克，蔥薑末適量。
2、用工具刮去蓮藕的表皮。
3、切成薄片待用。
4、將蓮藕片盛入盆中，加入清水和1湯匙白醋，浸泡30分鐘。
5、蔥薑切末。
6、鍋坐火加入植物油燒熱，下蔥薑末把鍋爆香。
7、把盆裡的水潷掉，反覆投洗藕片，瀝淨水分，放入鍋中煸炒。
8、見蓮藕有些變白，分三次將1手勺清水沿鍋邊倒入；每次倒水時都要翻炒均勻。
9、加入1茶匙精鹽，翻炒均勻。
10、撒點蔥末，關火。
炒蓮藕怎麼炒好吃竅門
7樓：4y5a戴蒙刑沾
蓮藕，燈籠椒，蒜蓉，香蔥，香油。
做法。1.鮮藕去皮，切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁，香蔥切蔥花。
2.接著將炒鍋放到火上，並加入適量的食用油，當油熱大概達到7成的時候就下蒜蓉(薑絲)炒出香味。
3.下藕片、紅椒丁翻炒，加入少許清水，加蓋悶半分鐘。
4.下鹽調味，滴上香油，撒上蔥花即可出鍋裝盤上桌。
小訣竅。加上紅椒丁和蔥花調味的同時，視覺跟味覺上更是宜人。
家常炒藕片。
材料。蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿蔔半個，青椒1個，瘦肉100克。
做法。1.首先將需要的材料處理好。
蓮藕清洗乾淨並削皮切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉並處理乾淨撕成小朵，胡蘿蔔削皮後切成花即可；青椒需要去籽切塊，瘦肉切成條後需用油、生粉抓勻，醃製10分鐘。
2.熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3.加入少許生抽。
4.瘦肉變色後盛起備用。
5.鍋裡重新放油，倒進胡蘿蔔，煸炒至軟身。
6.加入黑木耳，翻炒幾下。
7.加入藕片，煸炒。
8.邊炒邊淋入少量清水。
9.煸炒至藕片斷生。
10.倒入滑炒過的瘦肉。
11.放鹽、白糖調味。
12.加入青椒，翻炒均勻。
13.淋入水澱粉，翻炒至收乾汁即可。
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
食材：蓮藕。
輔料：青椒、紅椒、大蔥、生薑、乾辣椒。
調料：白醋、食鹽、雞精、白糖。
酸辣蓮藕】——清脆可口。
1.下面開始準備食材。
準備蓮藕兩節，把外皮削乾淨，先切成厚片，再切成長條，切好以後用清水多抓洗兩遍，把蓮藕洗乾淨。
再把蓮藕重新放入清水中，加入少許白醋，一勺食鹽，抓拌均勻浸泡一會兒，防止蓮藕變色發黑。
2.下面開始準備輔料。
準備青椒和紅椒各半個，切成長條，為菜品增色。
準備大蔥一段，破開切成蔥花。
準備生薑一塊，拍扁切成末。
3.下面把蓮藕焯一下水。
鍋內燒水，燒開之後放入蓮藕，倒入一點白醋，白醋能防止蓮藕氧化變黑，焯水30秒鐘，再倒入青紅椒絲，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速用涼水沖洗一下，防止蓮藕在餘溫下變軟，口感不夠清脆。
蓮藕焯水的時間不要太長，三四十秒即可，煮的時間過久，口感不夠脆口。
4.下面開始烹飪。
起鍋燒油，放入蔥、姜，再撒入一小把乾辣椒，開小火一起翻炒，炒出香辣味，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，雞精1克，白醋5克，白糖少許提鮮，轉大火爆炒10秒鐘。
再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
雞腿炒藕怎麼做好吃
9樓：等級你妹
藕洗淨去皮。
2 .蓮藕切段。
3.切點彩椒和芹菜作為配菜。
4.雞腿洗淨。
5.切成塊。
6.放入醬油、料酒、鹽、蔥段、薑片醃製15分鐘。
7.鍋放油燒熱下入醃製好的雞塊翻炒。
8.在下入藕段。
9.翻炒後加入雞精。
10.鹽，一碗水，蠔油中火燉。
11；湯汁燒乾後下入配菜，翻炒出鍋。
10樓：匿名使用者
主料：雞肉適量，蓮藕適量；
輔料：植物油適量，食鹽適量，醬油適量，雞精適量，蔥適量，料酒適量，十三香適量，白糖適量；
步驟：1、蓮藕削去皮子，從中間用菜刀切開，現切成如下面**中所示的片，用清水沖洗一下蓮藕所含有的澱粉，裝到漏盆裡控水備用；
2、雞肉洗淨，切成如下的不規則的條形備用；
3、上炒菜鍋加入適量的植物油燒至5成熟，放入切好的雞肉條翻炒一會兒，加入少許的食鹽爆炒片刻；
4、加入前面切好的蓮藕片，一起攪炒均勻；
5、加入少許的白糖、料酒、雞精等作料一起炒煮入味；
6、加入適量的醬油和十三香一起翻炒均勻；
7、加入適量的食鹽，轉小火，慢慢燒煮入味；
8、加入切好的蔥花，一起炒均勻，再新增適量的清水一起燒煮，水快乾為好；
9、提前準備好適量的蔥葉小段備用；
10、裝盤，一盤好吃的雞肉炒蓮藕片就做好了。
蓮藕怎樣調好吃，怎樣炒蓮藕好吃
bai 1，在清水中加小匙醋，加入切好 du的蓮藕片浸泡，zhi洗去藕片上的粉 dao 2，姜蒜搗爛。香菜與蔥回切碎備用 3，鍋答內放水燒開，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯過撈起瀝水冷卻 4，把香菜與蔥放在藕片上，加入鹽 香油 辣椒油，雞粉備用 5，姜蒜蓉入油鍋滴入少許魚露爆香，倒入4中拌勻即可 蓮...
蓮藕怎麼炒不發黑，如何炒蓮藕不發黑？
蓮藕去皮切片浸泡一會可以讓蓮藕在炒的時候不會變黑，做法如下 準備材料 蓮藕500克 豆瓣醬3 克蔥1克 姜1克 蒜2克 糖1克 油2克。1 準備好食材，將蓮藕去皮切片浸泡。2 鍋內倒油燒熱，放入切好的蔥薑蒜和幹辣椒，豆瓣醬，炒出紅油。3 將清洗好瀝乾水分的蓮藕倒入，翻炒1分鐘左右。4 加入適量的清水...
清炒蓮藕時，應該怎麼炒讓蓮藕清脆爽口不發黑呢
炒過清炒蓮藕的人都知道，清炒蓮藕時很容易出現一個問題，那就是把蓮藕炒得軟綿綿的，而且炒出來的蓮藕也發黑，看起來就讓人沒有食慾。那麼，怎樣才能炒出清脆爽口又不發黑的蓮藕呢？今天我們就來分享一下清炒蓮藕的方法與竅門，學會後保證你炒出來的蓮藕清脆爽口不發黑。第一步 取一塊蓮藕，清洗乾淨後去掉蓮藕的表皮。之...