1樓：陽光的笑對
用料 刀削麵。
青菜 郫縣豆瓣醬。
蔥 姜 八角 花椒。
雞腿肉 木耳。
炸豆腐皮 香菇。
香菜 蠔油。
白胡椒粉 雞丁刀削麵的做法。
首先將雞肉切小塊醃製一下 放適量的鹽 雞精 蔥 姜 蠔油 白胡椒粉。
請點選輸入**描述。
把材料都準備好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 蔥姜適量。
請點選輸入**描述。
開始打滷啦 鍋中放入比平時多一點油 中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬（多放點啦）中火炒出紅油。
請點選輸入**描述。
出油後加入清水 滾起來後加入炸豆皮 香菇 木耳 又滾起來加入雞肉 肉熟後加入適量的鹽 雞精 糖 因為豆瓣醬本來就鹹 所以適量加一點就好 滷一般要鹹一點 根據人頭算滷要打多少啦。
請點選輸入**描述。
燒水 滾起來下面 六成熟放青菜 我喜歡勁道一點的面 所以沒有下太熟 夏天如果想過水可以過下水啦 天涼可以直接放入碗中 倒一點麵湯 澆滷放入香菜 完成～✌
2樓：施雲亭
將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。
請點選輸入**描述。
將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用。黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。炒鍋放油，燒熱，下入雞肉丁劃散，炒至肉丁變成白色，盛出。
請點選輸入**描述。
炒鍋再放油，燒熱，下入郫縣豆瓣，炒出紅油，下入黃瓜丁、黑木耳炒至黃瓜更翠綠時，放入炒熟的雞丁，加料酒、清水、鹽、白糖調味，湯汁燒開後加味精。滷汁即可。
請點選輸入**描述。
開始和麵，和麵要做到面光，手光，盆光。
請點選輸入**描述。
鍋中放清水，燒開，下入刀削麵，煮熟，撈出，澆上適量的滷汁，放上少許香菜。一碗雞丁刀削麵即可食用了。
請點選輸入**描述。
雞丁刀削麵的滷怎麼做？
3樓：李和霖
用料 ：刀削麵、青菜、郫縣豆瓣醬。
蔥 姜 八角 花椒、雞腿肉、木耳、炸豆腐皮、
香菇、香菜、蠔油、白胡椒粉。
1、首先將雞肉切小塊醃製一下 放適量的鹽 雞精。
蔥 姜 蠔油 白胡椒粉。
2、把材料都準備好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 蔥姜適量。
3、開始打滷啦 鍋中放入比平時多一點油 中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬（多放點啦）中火炒出紅油。
4、出油後加入清水 滾起來後加入炸豆皮 香菇 木耳 又滾起來加入雞肉 肉熟後加入適量的鹽 雞精 糖 因為豆瓣醬本來就鹹 所以適量加一點就好 滷一般要鹹一點 根據人頭算滷要打多少啦。
5、燒水 滾起來下面 六成熟放青菜 我喜歡勁道一點的面 所以沒有下太熟 夏天如果想過水可以過下水啦 天涼可以直接放入碗中 倒一點麵湯 澆滷放入香菜 完成～✌
小貼士
不過水的話可以添一點麵湯哦～
4樓：你曉得三
雞丁刀削麵的滷怎麼做？首先將雞肉切小塊醃製一下 放適量的鹽 雞精 蔥 姜 蠔油 白胡椒粉，把材料都準備好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 蔥姜適量，開始打滷啦 鍋中放入比平時多一點油 中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬（多放點啦）中火炒出紅油，出油後加入清水 滾起來後加入炸豆皮 香菇 木耳 又滾起來加入雞肉 肉熟後加入適量的鹽 雞精 糖 因為豆瓣醬本來就鹹 所以適量加一點就好 滷一般要鹹一點 根據人頭算滷要打多少啦，燒水 滾起來下面 六成熟放青菜 ，吃起來特別的營養美味。
5樓：壓買跌
雞丁刀削麵的滷這麼做……將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻即可。
6樓：蝶去鶯飛何處問
雞丁刀削麵的滷有多種做法，最簡單的就是：
雞胸肉切丁，炒鍋加熱放油，油熱五成放大料蔥姜爆香，放入雞丁，烹料酒少許，加水，水開後放生抽，放入香菇，打三個笨雞蛋淋入，勾芡，出鍋前淋入少許香油即可。
7樓：元寶
首先將雞肉切小塊醃製一下 放適量的鹽 雞精 蔥 姜 蠔油 白胡椒粉，把材料都準備好 木耳 炸豆腐皮 香菇切成小丁 八角花椒 蔥姜適量，開始打滷啦 鍋中放入比平時多一點油 中小火將八角花椒炸香 放入蔥姜 出香味後放入郫縣豆瓣醬（多放點啦）中火炒出紅油，出油後加入清水 滾起來後加入炸豆皮 香菇 木耳 又滾起來加入雞肉 肉熟後加入適量的鹽 雞精 糖 因為豆瓣醬本來就鹹 所以適量加一點就好 滷一般要鹹一點 根據人頭算滷要打多少啦，燒水 滾起來下面 六成熟放青菜 ，吃起來特別的營養美味。
8樓：越磨越光芒
雞丁刀削麵的滷就是把雞肉切成丁之後炒熟放上調味品這就可以。
9樓：帳號已登出
首先把雞肉用水沖洗乾淨，然後在鍋里加入清水，水開了把雞丁放到鍋裡煮熟撈出來，在鍋里加入精製油，精製油加熱好了加入切好的蔥薑蒜末翻炒一會，然後加入雞丁翻炒熟，再加入醬料慢慢熬煮乙個小時，這樣美味的滷就可以做好了，在鍋里加入清水，水開了把雞蛋放裡面做成荷包蛋，再加入刀削麵和青菜煮熟撈出來，然後加入做好的滷攪拌均勻就可以直接吃了。
10樓：細水長流蔭遠堂
主要原料： 水發海參100克，水發魷copy魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。 輔助原料：
豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒、蒜瓣2113、味精、料酒、醬油、薑末各少許。
製作方法： 1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。
2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去5261掉蔥和花椒待用；將魷魚片4102、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用； 3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打1653散，放入湯中即成三鮮湯滷。
11樓：江淮一楠
1、準備好水發海參、水發魷魚、熟雞肉、雞蛋、豬油、蔥結、精鹽、花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、姜；
2、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段；
3、將豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；
4、將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中炒，加調味原料調拌均勻取出備用；
5、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開；
6、將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中，製作完成。
12樓：網友
雞丁刀削麵的滷味你要做的話，首先一定要把刀削麵給弄好，把它煮熟了然後撈起來，然後再把雞丁爆炒一下，最後再加滷味，然後把面放進去就可以了。
13樓：曹仙
正宗雞丁刀削麵滷的製作方法是比較簡單的，先把蒜打碎成蒜泥。放入碗裡，加入一點雞精，一勺辣椒麵，一勺紅油辣椒，放一點生抽和耗油。然後用熱油淋一下，加入開水攪拌均勻就可以了。
雞丁刀削麵的滷怎麼做
14樓：匿名使用者
主料：（機制）刀削麵、雞肉（翅根碎肉）
配料：黃瓜一根、黑木耳適量、（我家裡沒有了黃花菜，所以我就沒有加黃花菜）芫荽（香菜）
調料：郫縣豆瓣、食用油、鹽、料酒、白糖（少許）、姜粉、十三香（五香粉）、粉芡（少許）、味精。
做法：1、將雞肉切丁，用調料鹽、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁點兒粉芡、少許食用油拌勻，待用。（加入粉芡是為了使雞肉保持肉的嫩度和營養；加入食用油是為了炒雞肉時容易劃散不粘連）
2、將黃瓜順長一剖四或六，再切成丁，待用；黑木耳用水發開，洗淨，撕成小片，待用。（黃花菜發開、洗淨、切成兩段，待用）
3、炒鍋放油，燒熱，下入雞肉丁劃散，炒至肆旦肉丁變成白色裂擾擾，盛出。
4、炒鍋再放油，燒熱，下入郫縣豆瓣，炒李團出紅油，下入黃瓜丁、黑木耳，（黃花菜）炒至黃瓜更翠綠時，放入炒熟的雞丁，加料酒、清水、鹽、白糖調味，湯汁燒開後加味精。滷汁即可。
5、鍋中放清水，燒開，下入刀削麵，煮熟，撈出，澆上適量的滷汁，放上少許芫荽。一碗雞丁刀削麵即可食用了。
如果怕面容易粘在一起，也可以在另一處容器中過一下開水。
15樓：匿名使用者
主要原料：
水發海參100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。
輔助原料：豬油50克，蔥結50克，精鹽適耐拿量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、薑末各少許。
製作方法：1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞輪櫻肉改刀成小片，蔥切段。
2、豬油上火燒熱，臘畝叢投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用；
3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯滷。
雞湯刀削麵的做法
16樓：duende惡魔
【材料】
清水675毫公升，雞味方便麵調料1包，刀削麵適量，雞胸肉4塊，去骨去皮，煮熟後切成塊，白菜葉2片，切條，胡蘿蔔1個，切條，芝麻油1茶匙。
做法】1.在深鍋中把水燒開，將刀削麵放入鍋中攪散，包裝中的調料留用。
2.將雞肉，白菜和胡蘿蔔放進去並攪拌。等湯再次燒開後，調小火煮3分鐘。
3.加包裝中所有的調料和芝麻油攪勻即可。
17樓：隴山隴水
甘肅慶陽農村，午飯媽媽做的雞湯刀削麵，這面吃著才香！
求雞丁刀削麵的滷汁做法
18樓：匿名使用者
主料，我們應該自己準備好刀削麵和雞肉，配料的話，可以選用黃瓜一根和一些黑木耳比較合適，當然喜歡吃香菜的朋友可以準備一些哦。
佐料有豆瓣醬、醬油、食鹽、味精、五香粉、蔥、蒜等等。
那麼雞丁刀削麵應該如何製作呢？應該先把雞肉切丁，拌入食鹽、醬油、五香粉、蔥蒜末勾芡待用。
可以把黃瓜剖切成4個長條，然後再切成丁狀，然後把黑木耳發脹開，可以把黑木耳撕成一片一片的樣子，待用。
可以用炒鍋裡面要放好食用油，燒至8成熱後，把雞肉放入，炒至發白為止，然後盛出。
炒鍋再放油，放入豆瓣醬、黃瓜和黑木耳，放入調味料，燒開滷汁為止。
把刀削麵放入盆中，澆上滷汁，一碗熱騰騰的刀削麵就這樣完成了。
注意事項：不要把雞肉燒的老了，這樣就不好吃了。
雞丁刀削麵滷子的做法
19樓：顧輕舟老師
食材。雞胸肉200克丨冬筍100克丨芹菜100克。
蒜兩瓣丨生抽一匙丨蠔油一匙丨料酒一匙。
玉公尺澱粉一匙丨糖適量丨鹽適量。
步驟。1、冬筍切丁，燒水，水沸後倒入冬筍丁及半匙糖，焯燙10－15分鐘，撈出後冷水浸泡一會兒，撈出，瀝乾備用。
2、雞胸肉切丁，用一匙料酒和一匙澱粉醃製十分鐘。
3、芹菜摘去葉，洗淨，切約1釐公尺的段，蒜切片。
4、炒鍋注油，燒至三成熱，放蒜片爆香，倒入雞胸肉炒至變色。
5、放冬筍丁煸炒一會，調入生抽、蠔油和少許糖炒至上色，加水到與食材持平，轉中火，燜燒大約5－10分鐘。
6、湯汁漸濃時倒入芹菜，快速炒勻，關火即可。
刀削麵的揉麵方法刀削麵的和麵方法
主料 高筋麵粉500g 輔料 鹽適量 清水適量 1 鹽 水 麵粉備好待用。2 用淡淡的鹽水和麵，麵粉和的硬一點為好。3 和好後，醒2 3小時 注意用溼抹布蓋好麵糰 4 醒好的麵糰，開始用刀削 吃多少，削多少 5 上煮鍋，水燒開後，下面。煮開後再兌入一點涼水，再次復煮。6 直到煮熟為止。原料配方 麵粉...
刀削麵怎麼做，刀削麵的調料怎麼做？
煮麵的話看煮到沒有白芯半透明狀就熟了,蓋蓋煮的話注意守著每次開的泡沫要溢位來的時候就加點水 刀削麵這樣做，我能吃兩大碗 對於傳統方法，使用非常鋒利的刀，並準備好一鍋鹹水。用左手將橢圓形麵糰向下傾斜30度角，朝下的邊緣放在切菜板上。這將有助於您進行平滑，均勻的切割。用你的右手，將刀刮成麵糰，製成薄面條...
刀削麵怎麼做，刀削麵的刀怎麼做
1.豬肉切成小丁 2.鍋裡不倒油，直接將切好的肉片放進鍋子裡小火煸炒，同時丟蔥段和薑片 幹辣椒皮 八角什麼的同炒 3.將肉裡面的油慢慢煸出來，煸至肉色微微金黃 4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒 5.一勺白糖提個鮮 6.倒入開水，一定要開水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來肉是熱的，經涼水一激，肉質容易變...