1樓：巧婦9妹
一早上出門就能夠感受到秋高氣爽。但溼度比較小，加上時不時的有大風吹著，是過敏性鼻炎人群的高發季節。容易出現鼻子癢癢、鼻塞等情況。
導致自己沒胃口，這時就不妨吃點涼拌木耳。在健康的飲食中，提倡大家每天可以吃每100g的菌菇類食物。而黑木耳就是乙個很好的選擇，其中含有多種營養成分。
如黑木耳多糖、蛋白質、膳食纖維、維生素a、維生素b族、膳食纖維等營養成分。但大家在這裡也要注意的是，有的人說吃黑木耳可以降三高。
這個說法是不對的，雖然黑木耳對三高人群來說，是很好的食材，同時也是很多營養師都推薦的食物，但在降三高上面，黑木耳是跟任何食物都比不了的。
只是跟其他普通的食物相比，比較有優勢罷了。我們在吃的時候，還要注意乙個非常關鍵的問題，就是黑木耳的浸泡。有的人說黑木耳用涼水浸泡比較好，有的人說用熱水浸泡比較好。
其實用冷水跟溫水是比較好的，這兩個水溫相比，冷水可能會泡的時間長一點，但一般也不會超過4個小時。如果是溫水，在時間上還會短一點。
在浸泡的過程中，大家要注意時間，如果發現黑木耳已經泡的差不多了，還可以用水捏一捏。如果黑木耳軟了，就可以吃了。
同時，如果是在天氣比較熱的時候，像秋天有時候白天的溫度還比較高，處於悶熱的狀態，這樣的黑木耳放在室溫下就是不安全的。並且，如果大家在泡木耳的時候，一時間放了浸泡的時間。
黑木耳泡的時間過長，還容易感染細菌，且足以讓人們警惕的是，每年都有吃涼拌木耳而出現食物中毒的家庭。所以，對於黑木耳這種食材，給大家幾個建議。
乙個是浸泡黑木耳的時間要注意，如果是冷水浸泡，時間不要超過4個小時，溫水要縮短。
2樓：帳號已登出
東北木耳泡了之後和沒泡的還是有區別的。沒泡的木耳，會比較乾癟，並且吃起來口感不是很好，泡過之後的木耳，品相更好，口感也更好。
3樓：情感交談
差別很大，因為東北的木耳一般都是屬於幹木耳，這個時候木耳的體積被大大的縮小，很多時候，當我們將木耳泡在水中，就會得到沒有縮水之前的木耳，這才是一種新鮮的木耳。
4樓：你到底敢不敢
還是有很大差別的，在泡發之後木耳會變大，而且口感也會更好一些。
泡木耳為什麼不能泡久 木耳一定要泡嗎
5樓：抹茶派派香
1木耳不建議泡久了，一般建議泡軟了就可以吃了。因為如果木耳泡久了的話，可能會受到細菌和黴菌等的影響，造成微生物的汙染，長時間的泡發，微生物滋生，於是就容易產生毒素。如果不小心誤服用這些木耳，就可能會導致中毒的現象。
所以，木耳不能泡的太久，一般泡發超過了兩個小時，就容易產生微生物了。
2一般來說木耳是需要泡發的。
市面上的木耳一般來說都是幹木耳啟襪，便於儲存和運輸，所以是需要泡發以後，使木耳充滿水分後食用。但是也有一些地方的木耳在**的時候就已經泡發好了，那麼這些就可以不用泡發了。
不過還是建議選擇幹木耳，因為選擇新鮮的木耳並不知道其泡發的時間，泡發時間過長的木耳容易滋生細菌和黴菌的等微生物。
31、如襪埋果是在泡發的木耳，應該直接將存放木耳的容器放入冰箱的冷藏室，並且需要注意儘快食用。
2、如果是已經泡發好，那就需要發現用不完，也是需要蓋上保鮮膜放進冰箱的冷藏室冷藏的。
3、已經涼拌的木耳或者已經做成菜的木耳，則需要儘快食用，如果沒有食用完也是需要放入冰箱冷藏室儲存的。
4木耳富含豐富的膳食纖維，可以幫助緩解便秘還可以幫助**。因為木耳中的膳食纖維有比較強的吸水能力，可以增加飽腹感，減少食物的攝入。
同時，膳食纖維還可以使糞便的體積增大，幫助縮短糞便在腸道的時間，從而緩解便秘。
木耳怎麼泡不發
6樓：匿名使用者
1. 用公尺湯或燒開的淘公尺水發泡木耳，不僅易洗，而且泡過的木耳肥大 、鬆軟 、味道鮮美。如果木耳較髒，可在水中加少許食醋，然後輕輕搓洗，便可很快除去木耳上的泥沙雜物。
2. 如果在浸泡木耳的溫水中，加進兩匙細澱粉，再用手攪拌均勻，揉搓洗滌木耳，然後再用清水沖洗，則吸附在木耳上的細小贓物，都可以清除乾淨。一般浸泡半小時。
3. 用冷水發泡木耳（推薦），時間挺的稍長一些，這樣使水漸漸浸泡到木耳中。不僅可使木耳恢復到生長期的半透明狀態，而且還可以使木耳發的大一些。
半斤幹木耳可發出4斤水木耳（若用熱水發木耳，只能發出3斤），而且吃起來鮮嫩脆爽（熱水發的木耳，軟棉發粘）。將木耳放入其中浸泡4小時左右，待木耳看上去呈半透明狀時取出，若重量稱起來重了，說明已經發透。
7樓：生活小幫手安姐
泡木耳不能直接加水，跟老廚師學的絕招，快速泡發又大又軟。
8樓：網友
一般木耳用水泡20分鐘這樣就可以泡發啦，溫水10分鐘這樣就可以了，一定是你買的木耳問題了啦，不會選的朋友千萬不要買太便宜的，一分錢一分貨的了，**在中等偏上一點就好啦，經驗之談，介紹你一家吧，**「堂堂多」我在這買過兩次，東西不錯，**還算可以了，你試試吧。
9樓：鐺鐺的叮叮
估計是木耳的問題吧、、、也許壞了、、、
10樓：網友
一般用溫水泡發 你那個泡不發 我覺得是木耳的問題吧。
怎麼判斷木耳泡好了
11樓：青檸姑娘
看體積：木耳浸泡到水裡，慢慢吸收水分，泡好的木耳體積為原先木耳的6~20倍。看外觀：
泡發好的木耳為柔軟的膠質，粘而富彈性，稍帶軟骨質，黑褐色或褐色茄胡半透明為主。看水質：木耳剛浸泡時，水質較幹巨集慎淨，但泡好後，其表面上的髒物會逐漸融入水中，讓水質變髒、發黃等。
1、看體積：木耳曬乾後，體積會蔽納敬縮小，但只要浸泡到水裡，慢慢吸收水分，木耳又會變成原來的大小，一般泡好的木耳體積為原先木耳的6~20倍。
2、看外觀：乾製的木耳會因水分流失而強烈收縮，變為黑色硬而脆的角質至近革質，而泡發好的木耳則為柔軟的膠質，粘而富彈性，稍帶軟骨質，黑褐色或褐色半透明為主。
3、看水質：木耳剛浸泡時，水質比較乾淨，但泡好後，隨著木耳葉片逐漸舒來，其表面上的髒物會逐漸融入水中，讓水質變髒、發黃等，因此木耳泡好後的水應該是髒水。
木耳沒泡好能吃嗎
12樓：旅行書桌
木耳沒有充分的泡發，是不能直接煮來吃的。
木耳只有在充分泡發的情況下才可以煮來吃。木耳在水鬧碧裡面經過充分的泡發了以後，亞硝酸鹽的含量就會降低，而且在泡發木耳和清洗木耳的過程中，亞硝酸鹽也會流失很多，所以最好泡發了再食用。
不管吃涼拌木耳還是炒木耳，木耳在烹飪之前都一定要用水進行充分的泡發。由於栽培木耳等菌類時，人們會向培養基裡新增尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質會被微生物利用，產生亞硝酸鹽。所以鮮木耳裡往往也會有少量的亞硝酸鹽存在。
木耳等菌類在泡發後，亞硝酸鹽含量會更低。
關於木耳沒有泡開需要注意：
木耳屬於乾製品，做菜之前要將木耳進行充分的泡發過後，經過加熟後再食用，未經過泡發的木耳不僅口感不好，並且裡面野巖存在的細菌和和卟啉等物質不能完全清洗乾淨，直接食用容易引起消化不良、腹瀉等身體不適。
另外需要注意的是泡木耳的水一般不能用開水液脊舉，因為開水溫度非常的高，不僅可能會泡爛木耳影響外觀，還會損壞木耳中的營養物質等。
木耳不能長時間泡嗎
13樓：平平無奇小賴
木耳泡久了有毒。這並不意味著木耳本身有毒，而是在長時間泡發的過程中，其中含有的細菌大量繁殖，使得木耳變質，大量的細菌毒素產生，這個時候再食用已經變質的木耳就可能引發中毒。
木耳泡的時間不宜過長，一般，木耳泡發時間超過8小時，其中含有的細菌就已經遠遠多於原來的細菌數量，這個時候應該考慮避免進食此木耳。
為了更好地泡發黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘後，木耳即可泡好。在泡發時還可以倒入一些澱粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的汙垢。
木耳為什麼不能泡太久
14樓：桑葉孤吉
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入乙個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
15樓：公尺格潮人
愛吃木耳的人注意了，木耳不能泡太久，最好泡八小時！
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只要不黴變就是可以吃的，很多食物有保質期，但是事實上按照理論是可以永久儲存的，比如密封極好的罐頭和乾燥很好的乾貨 不過那只是理論上，實際情況並不總在理論上成立。東北乾貨有著鮮貨所沒有的濃郁香味，吃點很好。但是，拜託，保質期過了還是算了。畢竟我還真不相信現在還有哪種好乾貨可以永久使用 壓縮黑木耳，保質...
黑木耳蓮子燉湯，黑木耳蓮子燉雞的做法，黑木耳蓮子燉雞怎麼做
材料蓮藕 lotus root 1節，約150g黑木耳 wood ear fungus 12朵蘑菇 button mushroom 3個約80g青豆仁 sweet peas 半杯 素高湯 vegetable stock 1000 ml鹽 salt 1 2小匙 tsp 香菇粉 mushroom pow...
木耳怎麼做好吃，木耳的吃法，木耳怎麼做好吃又簡單
食材與明細 西蘭花適量 黑木耳適量 植物油適量 鹽適量小米椒適量 味級鮮適量 雞精適量 難度簡單 時間廿分鐘 口味微辣 工藝炒西蘭花炒木耳的做法步驟 1.食材 西蘭花 木耳 小米椒 植物油 味級鮮 雞精 鹽2.木耳用溫水泡開洗淨去掉蒂 3.西蘭花用手掰成小朵洗淨 4.用開水焯，加幾滴植物油和鹽，撈起...