1樓：曾哥的長夏茶館
燜面大家都不陌生，尤其我們北方人對於吃麵，無論什麼樣的面，都有著特殊的感情，很是喜歡，燜麵筋道有嚼勁，同時又吸附了湯汁的香氣和鮮美，吃起來特別過癮，海鮮燜面就更不用說了，味道鮮香醇厚，營養又豐富。
現在就說一下怎樣給家人做一碗味道鮮美的海鮮燜面吧。
1）先做手擀麵吧：高筋粉500克，鹽5克，加水240克左右，先攪拌成面絮狀，再揉成光滑麵糰，蓋上，醒面三十分鐘，然後擀麵，切片，切得稍微粗一點，用澱粉做撲面，這樣麵條切好之後不易粘連。
2）準備大蝦六隻，剪掉蝦槍，蝦鬚和蝦腳，然後在頭部往下身上的第三個關節處，用牙籤扎進去，挑出蝦線，然後洗淨備用。
蛤蜊200克，魷魚須50克，蔥一小段切蔥花，適量姜蒜切末備用。芹菜一棵擇洗好後切成段備用，綠豆芽半斤備用。
3）先把蛤蜊充分吐好沙後，放入清水鍋中，加入料酒和薑片，水煮開後等蛤蜊開口關火，接著把蛤蜊撈出，用涼水洗淨後，把蛤蜊肉從殼裡取出，去掉蛤蜊殼不要只留肉，然後把鍋裡的湯倒入盆中，澄清備用。
4）起鍋燒油，油熱放少量花椒，喜歡吃辣的可放點幹辣椒段，接著放入蔥薑蒜末煸出香味後，加入豆瓣醬20克煸出紅油，放入蝦和魷魚須，加入蠔油10克，生抽20克，料酒10克，老抽5克，鹽適量，翻炒均勻後，把煮蛤蜊的湯倒入，快沒過食材，如果湯不夠的話，可加清水，然後蓋蓋煮開鍋，把芹菜段放入，接著把麵條均勻地鋪在菜上，蓋蓋燜五分鐘。
五分鐘後，開啟鍋蓋，用筷子把麵條抖散開，翻面，然後把綠豆芽鋪在麵條上，再繼續燜五分鐘，開啟鍋蓋，把蛤蜊肉放入，撒上香菜末，用筷子把麵條和海鮮蔬菜焯均勻即可盛出，好吃的海鮮燜面就做好了，希望大家喜歡。
2樓：滾著滾著到了
準備寬面200克，蝦6，八爪魚3。
輔料蔥姜，老抽適量。
把蝦，八爪魚洗乾淨去除蝦線，鍋中放油加熱放蔥姜翻炒，放八爪魚，蝦炒翻炒放清水沒過海鮮 再放老抽，鹽把寬面均勻鋪在海鮮上，蓋上蓋子燜20分鐘，收汁翻炒幾下出鍋即可。
3樓：頓暎
1.蝦去殼，下熱油煎至兩面金黃，微焦。
2.丸子切小塊，下鍋炒熟。
3.西紅柿，洋蔥，青椒一起下鍋炒，然後不加水開始燜，燜到熟透出汁為止。
4.下魔芋粉絲，蠔油攪拌均勻。
5.再加入煎好的蝦和丸子，攪拌均勻後裝出盤。
這樣做茄汁海鮮燜麵湯汁濃郁，海鮮味濃厚鮮香，每根麵條裹滿湯汁，超級好吃，老人小孩都愛吃。
4樓：小麓學姐
首先把海鮮過水一遍，然後把面浸泡半個小時，然後大火燒開，在鍋裡面放入蔥薑蒜，再放入海鮮炒到五分鐘的時候放入麵條燜半個小時。
燜面有哪些做法？
5樓：淺聊教育及公考
豆芽燜面。
食材：麵條、黃豆芽、木耳、洋蔥、蔥、生薑、花椒、八角、胡椒粉、老抽、鹽。
做法：1. 木耳用溫水泡發後摘根洗淨切小片；火腿切小片；洋蔥、蔥、生薑分別切片。
2. 炒鍋倒油，油量是平常炒菜的到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入蔥和生薑炒香，加木耳和黃豆芽翻炒半分鐘。
3. 加入洋蔥和火腿片翻炒，加入兩勺半胡椒粉、一湯匙老抽炒勻，加入水，至淹住所有菜。
4. 抖散的麵條攤開鋪在加過水的菜上，加鍋蓋，小小火燜約5分鐘，加適量食鹽調味，充分攪拌均勻即可。
排骨燜面。具體制作方法。
第一步：準備食材。麵條500克（新鮮麵條）、排骨400克、豆角300克、姜適量、蒜適量。
第二步：鍋中倒入適量的清水，然後冷水下鍋，把排骨放入鍋中焯水，接下來瀝乾水分撈出備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後把焯好水的排骨放入鍋中，小火煸炒至排骨表面微黃。
第四步：把薑片和蒜瓣放入鍋中煸炒出香味，再放入2勺老抽、幾粒冰糖煸炒至上色，接下來，放入2個八角，煸炒均勻。
第五步：往鍋裡倒入一大碗清水，大火燒後轉小火燉30分鐘。（水的量可以稍大一點，因為燉煮的時間有點長。）
第六步：在燉排骨的時候，咱們把麵條蒸熟。先往鮮麵條裡倒入一勺食用油，然後用手拌均。
往麵條里加一點油，是為了防止麵條在蒸的時候粘連在一起。這一步一定是用手來拌哈，因為鮮麵條比較軟，如果用筷子的話很容易扯斷，也不容易拌勻。）
第七步：開水上鍋，把拌好油的麵條放入籠屜上，蒸10分鐘。（蒸的時間可以根據麵條的量來增減。）
第九步：將豆角去筋，然後掰成3－5釐公尺長的段，蒜切末備用。
第十步：這時排骨燉的也差不多了，把豆角放入鍋中，再放入3勺鹽調味，然後煮5分。
第十一步：把蒸好的麵條均勻的攤放入鍋中，然後蓋好鍋蓋，加熱3分鐘。
第十二步：揭蓋，把麵條與排骨和豆角翻拌均勻，然後趁熱把蒜末放入鍋中，再蓋好鍋蓋，燜2分鐘。（把蒜末放入鍋中燜兩分鐘，蒜香味會特別濃。）
第十三步：揭蓋，淋上少許香油翻拌均勻，裝盤上桌吧。
燜面的家常做法有哪些
主料 豆角150克 鮮麵條150克。輔料 蒜5克 蔥7克 尖椒50克。1 尖椒切片，豆角去兩頭切段。2 鍋中放油，加入花椒，蒜片，蔥花，五香粉，大火爆香。3 倒入豆角，大火翻炒3分鐘。4 倒入尖椒，生抽，鹽，清水，攪拌均勻。5 加入鮮麵條攪拌均勻，大火悶熟。6 家常燜面成品圖。用料主料 豆角150克...
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東北雞蛋燜子的做法是什麼呢，東北雞蛋燜子的做法
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