1樓：努力的佐佐
1、將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨，用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。
2、紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘後洗淨。
3、將紅棗，蓮子，枸杞和銀耳倒入砂鍋中，倒入4倍的清水，大火加熱後，改文火煲2小時後關火，倒入冰糖攪拌融化後，繼續蓋上蓋子用餘溫燜半小時即可。
烹飪技巧。銀耳浸泡時間長一點，在煲制的過程中較省時間，蓮子不需要提前浸泡，因為在煲制的2小時中，蓮子完全可以熟透軟爛。如果用泡發的蓮子煲制2小時，蓮子就不太能成型啦。
放冰糖的多少要根據自己的喜好，有人也喜歡放蜂蜜。
銀耳的做法大全
2樓：三夜見
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。下面是我給你整理的銀耳的做法大全。
一、皂角公尺紅棗銀耳湯的做法
材料皂角公尺15克。
銀耳半朵。大棗6顆。
枸杞少許。冰糖適量。
做法1、銀耳溫水泡發40分鐘後洗淨撕成小朵。
2、皂角公尺提前浸泡十二小裡至兩倍大。
3、將泡發後的銀耳瀝去水分，泡發用的皂角公尺連同泡發的水一起加入鍋中，料加入1500毫公升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、加入紅棗。
5、加入枸杞，冰糖。
6、繼續小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。
小訣竅1、皂角公尺提前一天泡發，如果天氣較熱請冰箱泡製。
2、泡發皂角公尺的水一起入鍋熬煮。
二、菠蘿銀耳蓮子百合湯的做法
菜譜 簡介 在各式糖水中，加入時令水果，不僅湯水色彩斑斕，並對健康更有益處。多喝糖水補氣血，讓美味蔬果，與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無花果等結合，更具滋補功效。
材料菠蘿半個，銀耳1/4朵，蓮子20顆，百合10g，枸杞10顆，冰糖40g
做法1、銀耳用手掰碎，與百合一起用清水泡發2小時。
2、菠蘿洗淨，切塊，待用。
3、將所有食材放入養生壺中，加水至1500ml左右。
4、啟動養生湯模式。待自動斷電後即可享用。
三、銀耳拌三絲的做法
材料銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生公尺，辣椒醬，香油，公尺醋，醬油，鹽。
做法1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘藍略燙一下。
4、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進乙個大碗中。
5、將辣椒醬、香油、公尺醋、醬油、鹽調成醬汁。
6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
四、西芹炒銀耳的做法
材料西芹，銀耳，鹽，糖。
做法1.銀耳泡發後洗淨，掰成小朵。西芹洗淨，切成段。
2.燒開水，放入銀耳焯2分鐘後撈出過冷水。
3.鍋裡放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。
冰糖銀耳的做法
3樓：牛一種態度
冰糖銀耳燉木瓜的材料。
冰糖，銀耳，木瓜，冰糖，薑片。
冰糖銀耳燉木瓜的做法。
首先我們需要把銀耳提前一宿用涼水泡開，並洗淨、剪成小朵。開始做的時候把木瓜去皮掉皮和籽，切成小塊狀。然後把木瓜與銀耳一起放到鍋裡面，並加入適量水，放在火上燒開。
這時候我們就再選擇把冰糖放到鍋裡面，用小火燉30分鐘就可以開始吃了。
冰糖銀耳燉木瓜的食用功效。
冰糖銀耳燉木瓜對大家來說是比較好的一種食物，在平時大家吃這樣的食物能夠對我們健康有意義的，這樣可以很好的促進我們健康，所以說很多人都愛吃冰糖銀耳燉木瓜，而且冰糖銀耳燉木瓜的營養價值也不錯，所以說大家是很適合吃的，而且木瓜中含有一種能消化蛋白質的酵素，它會幫助人體對食物進行消化和吸收，對我們促進腸胃健康是非常有幫助的，可以有效解決便秘等問題，同時銀耳的營養也十分豐富。首先，銀耳對於提高肝臟解毒能力起促進作用，可以保肝；而且銀耳也可以緩解老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病。我們吃冰糖銀耳燉木瓜可以很好的保護好內臟健康，特別是潤肺止咳的效果很不錯，是大家不要錯過的。
涼拌銀耳的做法
銀耳這種食物大家都非常熟悉，可以達到潤肺去火作用，銀耳的表面顏色是潤白色的，大家在挑選銀耳的時候要注意，並不是越白越好，它裡面含有非常豐富的營養物質，平時大家都是把銀耳煮一些湯來喝，其實銀耳還可以做成涼拌的，味道也非常不錯，下面和就愛媽媽網看一下涼拌銀耳的做法。涼拌銀耳的做法 製作涼拌銀耳需要準備一...
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銀耳蓮子粥的做法
材料 銀耳 食養家蓮子 冰糖 紅棗 食養家枸杞各適量。做法 先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵 去掉根部發黃的部分 加入少許鹽放在清水中待用。食養家蓮子放在水中浸泡待用。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽 冰糖大火燒開後撇去浮沫改小火燜2 3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即...