1樓：學姐婉安
最好別蒸吃，蒸公尺飯會蒸很久，西藍花是營養豐富的菜，蒸溫度高，營養丟失大。焯一下水涼拌吃最有營養。
2樓：小小萍
西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、維生素k、維生素a、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣元素、磷元素、鈉元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、硒元素、鉀元素、乙醯膽鹼、二硫酚硫酮、類黃酮等成分。
西蘭花中維生素c的含量極高，利於人體的生長發育，增強人體免疫功能，促進肝臟解毒，還能清除體內的自由基，對亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。西蘭花中含有二硫酚硫酮，可降低形成黑色素的酶及阻止**色素斑的形成，有美白的功效。西蘭花有降低人體雌激素水平的作用，預防乳腺癌的發生，還能使血管壁韌性增強，使血管不容易破裂。
西蘭花又叫花椰菜或者花菜，是甘藍的變種。那西蘭花的營養價值有哪些呢？它含有人體所需的各種礦物質，鈣、磷、鐵、鉀、鋅等的含量都較為豐富，西蘭花中還含有蛋白質和碳水化合物，提供人體所需的能量。
大量的維生素c和維生素k，經常服用對我們的健康有很大的好處。另外西蘭花中含有大量的硒，可以增強人體的免疫力，不僅如此，小小的西蘭花裡還有豐富的膳食纖維，可以降低人體對糖分的吸收，讓我們擁有更健康的體魄，總之西蘭花是我們飲食搭配中不錯的選擇。
吃法 ：整個洗淨切塊後用熱開水焯剛好熟撈出（1－2分鐘，時間不要長，保持嫩綠）。
1、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、幹海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒，西蘭花要後放。
總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水，加熱時間不宜長保持翠綠，這樣才能保持其營養（焯水做涼盤最好），口味也好。
營養 ：就各種蔬菜而言，西蘭花的營養價值首屈一指。據說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。
如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中，它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病幾率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質克—克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。
西蘭花煮粥還有營養嗎
3樓：淡浩初
西蘭花煮粥也是有營養的，可以提前把西蘭花焯一下水。切碎點兒。粥煮的差不多時加入焯好水的西蘭花。這樣就能保持西蘭花的營養不變。
4樓：網友
西蘭花煮粥，還有營養嗎？還是很有營養的。
5樓：牽曉星
西蘭花煮粥還是很有營養的，這種菜粥對身體非常好，對消化功能弱的非常的好而且非常的好吃。
6樓：花衣服小腳丫
當然有營養，粥裡面放點青菜，營養價值也是非常高的，可以放一點鹽，這樣有滋味兒。
西蘭花蒸著吃有營養嗎
7樓：迪蒙智慧交通
涼拌吃最有營養。
最好別蒸吃，西蘭花是營養豐富的菜蒸溫度高營養丟失大，炒都別炒太久，水開了焯一下涼拌吃最營養。
西蘭花性涼，不屬於發物食物。
所謂「發物」一般是指高澱粉食物，如：洋芋（土豆、馬鈴薯），豆類（胡豆、豌豆等等）極其豆製品。而你提供的（西蘭花）它是屬於蔬菜類的，它不屬於你述的「發物」之列。
發物大多是腥羶味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生髮性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發物對過敏性疾病、出疹性疾病、**病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用，但是，疾病型別不同，需要忌口的食物也有差異。
西蘭花怎麼吃。
1、西蘭花品質柔嫩，纖維少，水分多，風味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
3、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收；
4、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
5、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
8樓：網友
吃西蘭花時最傳統的食用方法可能是用炒這一種方法，但是卻不是最健康的食用它的方法，這樣會將其中許多的營養物質變少。
在我們做這個蔬菜的時候，應該先清蒸10分鐘，將莖部稍微煮軟，同時它的顏色也會更鮮亮。西蘭花富含重要的營養成分，具有清肝和抗癌的功能，它是蔬菜之王。
西蘭花有什麼營養價值和功效？
9樓：北京新東方烹飪學校
西蘭花含有大量的碳水化合物，纖維素以及蛋白質，而且還含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，具有抗氧化延緩衰老的作用，能夠增加身體免疫力。對於高血壓，心臟病等具有一定的調節和預防作用。長期的食用還能起到抗癌的作用，可以降低乳腺癌，直腸癌，胃癌等疾病的發生率。
10樓：告別舊時光
西蘭花性甘平，有補腎益精、美白、抗衰老、降低血糖、防癌抗癌的功效。西蘭花營養豐富，富含蛋白質、糖、脂肪、維生素等成分，西蘭花中維生素c含量極高，能提高人體的免疫功能，促進肝臟解毒，維生素c還能清除體內的自由基，能阻斷亞硝酸胺的形成，有防癌抗癌作用。西蘭花中含有類黃酮，可以防止感染，還能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的發生。
11樓：cmyyy營業員
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。
另外，有些人**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
當然，常吃西蘭花還可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，預防感冒的發生。
健身每天吃雞胸肉西蘭花公尺飯會營養不良嗎?
12樓：小蜜蜂聊教育
會營養不良。雞肉裡只有蛋白質，公尺飯裡只有蛋白質，脂肪跟碳水化合物。
西蘭花有維生素，長時間吃會嚴重營養不良的。
健身每日食。
譜配備公式為：適度的蛋白質、較少的脂肪、高含量的碳水纖州化合物。3種主要營養素。
的比例應為25∶20∶55左右。
饅頭、麵條、公尺飯等主食及山芋、燕麥、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作為首選。
蛋白質是肌肉增長最重要的營養源，健美訓練者蛋白質的攝入應以非脂或低脂食品為主，如脫脂牛奶、蛋清、魚、去皮家禽、牛排等。
維持人體正常生長所需而體內又不能合成的脂肪酸稱為必需脂肪酸，多存凳絕在於橄欖油、玉公尺油和大豆油中。適量攝入既可滿足肌體需要，又不會增加心血管疾病。
的發生幾率。
健身者的飲食注意事項
初次健身者採用「日食5餐法」較為合適：即每日吃5次。5餐的比例為早餐佔全天總量的20%，上午加餐佔10%，午餐佔30%，下午加餐佔10%，晚餐佔30%。
正常人的體液呈弱鹼性，在健身運動後體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，產生乳酸。
磷酸等酸性物質使人感到肌肉、關節酸脹，精神疲乏。此時應食用蔬菜、甘薯、柑桔、蘋果之類的鹼性食物。
保持體內酸鹼度。
的基本平衡，以儘快消除運動帶來的疲勞。
除蔬菜水果之類的鹼性食物外，還應補充多種必須的維生棗豎姿素，以補充代謝和流汗時的損失，滿足健美訓練需要。
以上內容參考：百科-健身。
西蘭花煮時間久了是不是沒營養了
13樓：網友
不會沒營養…只不過維生素c受熱時間長會破壞掉…維生素c會少很多其他營養物質不會少很多望。
14樓：威武且旺盛的小餅子
做西蘭花時不宜時間過長，：
做西蘭花時要是放的時間過長，營養就會一點一點的流失，一般煮熟了二十分鐘要吃掉，不然營養就會流失。
15樓：sweety相信自己
煮久了營養都在湯裡。
16樓：來自寶石山靦腆的霖雨
用水煮開再拿冷水沖洗下，在用油，蒜泥，一起炒一分鐘就起鍋，這樣吃最好了。
17樓：獨自搖曳
熟了就可以了，不要太久！
18樓：思慕恬靜雨
生的西蘭花與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素c。西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2和維生素c、維生素a等，尤以維生素c豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益；兒童食用有利健康成長。
煮的話會使西蘭花許多營養流失。最好的做法是清蒸或清炒幾分鐘，這樣既能留住西蘭花的營養同時又能保持顏色鮮亮。
西蘭花怎麼煮稀飯不丟失營養
19樓：撿心事的兔子
西蘭花在稀飯最後快煮好時放，不會丟失營養。下面介紹做法：
準備材料：大公尺1杯、西蘭花半個、蝦仁10個、橄欖油少量、食鹽少許。
製作步驟：1、大公尺用清水淘洗兩遍，現在大公尺大多很乾淨，煮飯前洗公尺，不要洗過頭了，就把這些營養成份都洗沒了，一般洗兩遍就可以了。
2、大公尺洗好倒入清水，放鍋裡浸泡半小時，讓公尺充分吸收水分，煮起來更快，而且很粘稠。
3、**，往鍋中倒入幾滴橄欖油繼續煮，放油大公尺粥口感更油潤。
4、煮到7成熟，公尺粒膨大開花時倒入冰凍的蝦仁。
5、蝦仁煮變色，倒入燙好的西蘭花。西蘭花是洗乾淨的，切成小朵，煮粥的時候放進去。
6、大公尺粥煮好後關火，蓋上蓋子燜幾分鐘再開啟。讓公尺充分吸收蝦仁的鮮味。
7、西蘭花蝦仁粥就做好了。
20樓：匿名使用者
西蘭花用沸水燙3分鐘，稀飯熟後加入。
西蘭花煮久了會沒有營養嗎
21樓：睢喆
有營養。西蘭花作為一種十字花科蔬菜，一般最健康營養的吃法為焯水涼拌，講究烹飪時間越短越好，這樣其中的營養成分保留的更為全面，有的人就認為煮得爛爛的西蘭花是沒有營養的，但實際上煮爛的西蘭花只是流失了部分活性成分，如維生素c，但不代表其他營養成分都失去了，比如蛋白質、鈣、鐵、葉酸、膳食纖維、維生素a等營養物質大部分還是存在的，只是煮爛了的西蘭花失去脆感，嚐起來口感不好。建議水煮西蘭花以煮後顏色變得更加鮮綠即可撈出食用，基本開水燙1—3分鐘即可撈出，然後放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再拌來吃，才不至於損失較多的營養物質。
22樓：末莉莉
答案是肯定的，不管什麼蔬菜煮的時間過久，都會失去它的本身營養價值，這也是毫無疑問的。
西蘭花的營養價值是什麼，西蘭花有什麼營養價值，哪些人不能吃西蘭花
西藍花的營養價值有哪些呢？西蘭花有什麼營養價值，哪些人不能吃西蘭花 西蘭花含有蛋白質 碳水化合物 脂肪 礦物質 維生素c 胡蘿蔔素 鈣 磷 鐵 鉀 鋅 錳等營養成分，具有防癌抗癌的功效，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，對高血壓 心臟病有調節和預防的功用，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血...
西蘭花蝦仁煮粥能一起吃嗎，蝦和西蘭花能一起吃嗎
可以。西蘭花蝦仁粥準備材料 小米 大米 胡蘿蔔 西蘭花 蝦。步驟 1 胡蘿蔔切絲。2 剝蝦仁，去蝦線。3 西藍花切碎。4 把胡蘿蔔絲，大米和小米放進電飯鍋，加適量清水，開啟煮飯模式，煮至大米小米軟爛，放入蝦仁，煮五分鐘。5 加入西藍花，煮2分鐘。6 加蝦皮粉適量。7 翻滾均勻即可。8 成品。食材用料...
西蘭花是發物嗎？西蘭花是發物食品嗎
不是。西蘭花是有一定抗癌功效的，其中含有抗氧化的成分還有很多微量元素，經常吃的話可以起到減少乳腺癌等等疾病的發病率，當然除了西蘭花之外，菜花大白菜的抗癌效果都挺不錯的，而且也很常見。西蘭花具有一定的淨化血管的功效，其中含有大量的類黃酮元素，人們吃了西蘭花之後可以起到防止感染的功效，還可以有效清理掉血...