1樓：乾萊資訊諮詢
需要。
臘八蒜需要在完全密封的環境下醃製，臘八蒜做好以後都是要密封儲存的。這樣也是為了防止空氣中的水蒸氣進入加快臘八蒜變質，可以在封蓋的時候先在瓶口套一層保鮮膜，避免縫隙中空氣進入。還要注意用勺子去裝醃好的臘八蒜的時候要把勺子上的水漬擦乾淨，不要讓水進入防止臘八蒜壞掉。
2樓：於是忘了季節
<>臘八蒜。臘八蒜的材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。泡好的臘八蒜通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
好多人這個用陳醋、那個用白醋，又是加糖的，根本不用這麼麻煩。現在家家有暖氣，用以下的方法醃製臘八蒜兩天就可以吃到又脆又綠的臘八蒜了。趕緊試試吧：
臘八蒜的做法。
步驟step
準備所需食材，選擇蒜頭硬實的大蒜，紫皮的最佳。
步驟step
剝蒜沒什麼技巧的，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
步驟step
用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層，這是快速變綠的必須步驟。
步驟step
把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，9分滿倒入適量的味達美醇香公尺醋。
步驟step
用蓋子密封蓋緊放在暖氣上（也可以放在溫暖的地方）步驟step
1-2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。
步驟step
吃餃子、拌麵、拌菜都非常好吃。
臘八蒜的成品圖。
3樓：情感諮詢槐樹老師
你好，醃製臘八蒜需要密封。將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
3臘八蒜的小竅門1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用公尺醋，味道會比較好。5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
4樓：陸雪謠
需要密封。臘八蒜什麼時候醃製最好：臘八蒜是北方，尤其是華北地區的乙個習俗。
顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。因為這段時間最冷，所以臘八蒜一定要臘八左右泡製才正宗。
5樓：沃永福
做臘八蒜一定要密封好，放在陰涼處，注意容器內不能有油和水分，用公尺香醋醃效果更好。
臘八蒜要放冰箱裡嗎
6樓：潤澤且鮮明灬小兔子
臘八蒜要放冰箱裡，一般情況下，臘八蒜可以放冰箱儲存，但是，不能長時間放冰箱儲存，不然會容易滋生細菌，容易變質壞掉，需儘快吃掉。臘八蒜放在常溫下會加速醋和蒜之間的化學反應，使大蒜變綠，但是大蒜變綠之後繼續伍陵放在常溫下會導致大蒜變黃，味道喝口感都會下降。
臘八蒜通常是指用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行醃製，故稱「臘八蒜」。泡臘八蒜是一道主要流行於中國北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。
在陰曆臘月初八的這天來彎橡泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。
做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠埋橘旁碧玉。中國北方一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫臘八蒜。
做好的臘八蒜需要怎麼儲存才可以放久一點？
7樓：啥地方
可以將臘八蒜放在玻璃瓶中，加入白糖和公尺醋，然後鋪設平整，放入冰箱的冷藏室內就可以儲存了，也要注意避光。
8樓：番茄味雞腿堡
常溫進行儲存，可以放在比較陰暗的地方進行儲存，這樣可以放的時間更長一些。
9樓：雙子小黑嘿
可以放在冰箱的冷藏室，要放在低溫的環境中，並且要放在通風陰涼的地方，千萬要避光。
臘八蒜要冷藏嗎
10樓：我去有意思好吧
醃製臘八蒜乙個非常重要的因素是低溫，以前，醃製必須選在臘八前後，因為臘八前後正是一年中最冷的時候，低溫能打破大蒜的休眠，啟用蒜酶、發生綠變。
現在，一年四季包括數伏天，只要想吃就可以把臘八蒜放在冰箱的冷藏室裡醃製。
要想臘八蒜醃的翠綠又好吃，浸泡大蒜的醋要品質好。醋酸能增加細胞膜的通透性，使大蒜在不破壞細胞壁的前提下發生綠變。不喜歡辛辣味道的人可以加點白糖中和辣味。
11樓：匿名使用者
臘八蒜是不需要冷藏的。
臘八必吃臘八蒜，臘八蒜應該如何製作呢？
老話說得好 過了臘八就是年 又是一年臘八節，中國傳統節日都要吃臘八粥的習俗，而臘八節離不開臘八蒜，古人留下臘月初八要吃素，祈禱平安健康，來年五穀豐登，還有些地方有施粥活動，例如寺廟裡像遠道而來的香客喝上一碗臘八粥，保佑平安。通常臘八粥用的食材有各種公尺 豆 穀物混合在一起浸泡一夜，第二天文火熬製，味道...
產婦能吃臘八蒜嗎，臘八蒜幾天能吃呢
臘八蒜幾天能吃呢?臘八蒜天左右可以吃。臘八蒜做好後放置到陰冷的地方，一般過 天后，蒜瓣就會變得湛青翠綠，臘八蒜的醃製也就大功告成了。所以醃製臘八蒜一般需要天左右就可以吃了。製作注意事項 泡臘八蒜醃器一般用陶甕器皿為好，切忌使用金屬製品。醃製臘八蒜一般用陶器 瓷器或者玻璃器皿比較好，有益於微生物有益菌...
臘八蒜只是在臘八那天醃會變綠嗎，臘八蒜為什麼只是臘八那天泡才能綠吖
我國傳統美食 臘八蒜 製作中會產生綠色素。我國很多家庭有製作 臘八蒜 的傳統，在臘月將大蒜去皮 洗淨 剝瓣，倒入米醋，封入小壇，除夕時開封，就做成青翠宜人 蒜香可口的 臘八蒜 臘八蒜 製作過程不見陽光，產生的綠色並非葉綠素，而是大蒜綠色素。無論傳統加工的大蒜製品，如臘八蒜 糖蒜等，還是現代加工的大蒜...