1樓：美食班長行家
有些事情很難想明白，為什麼大魚大肉這麼好吃，卻這麼容易吃膩？為什麼有些素菜那麼清淡，頓頓吃還吃不膩？說的就是我們接下來要做的家常菜，蔥爆香乾，別的都不怕，就怕香乾炒的好吃的話，直接能勾魂。
今天為大家分享一道「大蔥爆香乾」的做法。香乾，大家應該都吃過，是一道既美味，有簡單好吃的一種豆制食品，早已膾炙人口。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。
下面就為大家詳細的分享一下，這道美味又簡單的家常菜做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
大蔥爆香乾】
1.首先，我們準備一下食材，豆腐乾200克，切成大小均勻的條，大蔥白一段，切成馬蹄片。
紅椒半個切成寬條，青椒半個，去籽切成寬條。紅椒青椒，搭配起來比較好看一點。
2.下面，我們把豆腐乾和青紅椒焯一下水，鍋裡倒入清水，開大火燒開，倒入豆腐乾和青紅椒，豆腐乾不需要煮太長時間，豆腐乾本身就是熟食，焯水10秒鐘，就可以倒出控水。
3.下面，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥片爆香，聞到蔥香味以後，倒入豆腐乾和青紅椒，快速大火翻炒，起鍋加入蠔油，食鹽，雞粉，白糖，放一點點清水，可以更好的化開調料，使豆腐乾更入味。
4.適當的勾入水澱粉，快速翻炒，勾入水澱粉目的，不但是為了快速收汁，並且還能把調料更好的裹在豆腐上，湯汁更濃郁，最後出鍋時，再淋上一些明油，菜色更鮮亮，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤。
好了，這道大蔥爆香乾就做好了。喜歡的朋友抽空趕緊快試一下吧。
技術總結：1.豆腐乾焯水時，時間不用久，10秒就要撈出。
2.最後一定要放水澱粉收汁，讓佐料粘附在豆腐上，使其更入味。
2樓：不著急上課
首先將食材洗乾淨準備好。然後鍋中燒油放入食材再加入相應的調味品，大火爆炒10分鐘即可。有入味的訣竅。
3樓：柒個與十一
首先就是姜，大蔥切碎，然後再把香乾切成條，然後把它們放入鍋中翻炒均勻，之後加入一些自己喜歡的醬料，小火慢燉，非常美味。
4樓：你還好嗎
這個是有竅訣的，我們在烹飪的過程當中要注意放水的時間，首先要把香乾進行乙個爆炒，在這個過程以後再加入水，讓香乾燜一會兒，就可以很好的入味。
5樓：是倩兒呀
香乾的主要材料就是豆腐，香乾的味道比較好，香乾中還有一些其它輔料，有食鹽，大料等，涼拌也好吃，炒著味道也不錯。
大蔥炒香乾是怎麼做的
6樓：雀瑤愚雨凝
前言香乾清炒也特別好吃，這次配上大蔥一起炒，真是不錯，因為我家閨女不吃蔥，所以炒菜放蔥的少，這次中午她不在家吃飯，所以我們就用了好多的大蔥炒了這份香乾，沒想到真是不錯，難怪飯店裡常這麼做。
材料主料：香乾200g；
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、辣椒適量、生抽適量大蔥炒香乾。
1香乾拿出來慢慢化冰，然後切成細條。
2熱鍋入油先爆香辣椒，再放入香乾翻炒。
3炒至變軟香乾，而後再倒入蔥段。
4大火翻炒兩分鐘，加入鹽和生抽炒均。
5即可入盤。
小貼士這裡的大蔥千萬不要先放，要把香乾炒的差不多時再放。
炒香乾怎麼做好吃，大蔥炒香乾的家常做法
7樓：風箏誤靈空
材料主料：du豆腐乾zhi300g、豬肉100g；
輔料：油適量。
dao、專鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量、大蔥適量、青蒜屬適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量。
鹹香豆腐乾。
1準備好食材。
2豆腐乾切小條。大蔥切斜段。青蒜切斜段。
3鍋裡放少許油。放入豬肉煸炒。
4炒出油。再放入豆乾煸炒。
5炒至金黃。加入豆瓣醬。生抽。少許鹽翻炒均勻。最後放入大蔥和青蒜6把豆乾翻過來。蓋在大蔥和青蒜上面燜一會。
7放入雞精。翻炒均勻即可出鍋。
小貼士吃得清淡的也可以不放鹽。豆瓣醬很鹹了。我的家人都吃得鹹。所以我放了一點點鹽。
大蔥炒香乾怎麼做好吃
8樓：畸形的豬
食材明細大蔥適量。
豆乾適量。鹽適量雞精適量。
大蔥炒豆乾的做法步驟。
1大蔥去掉老皮，洗淨，豆乾也洗淨。
2大蔥切斜段，豆乾切條。
3鍋熱油，放入豆乾煸炒一會兒。
4接著放入大蔥和鹽，大火快速煸炒。
5然後放一點點水（當心燒焦），蓋上蓋，燜一會兒。
6熟後，撒入雞精，翻勻出鍋上桌。
蔥炒香乾的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：愛國者搗個蛋
蔥炒香乾。
主料香乾。300g
瘦肉50g香蔥10g
輔料茶籽油。
15g鹽。2g生抽。
8g蠔油。2g料酒。
3g步驟。1.香乾洗淨切好。
2.香蔥洗淨切段。
3.瘦肉洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻4.熱鍋倒油燒開，放瘦肉翻炒至變色。
5.放香乾翻炒幾下。
6.放鹽翻炒片刻。
7.放生抽翻炒均勻。
8.放香蔥翻炒幾下。
9.起鍋裝盤即可。
小貼士瘦肉醃製片刻更入味，炒出來更嫩小孩子會更喜歡吃哦！
蔥炒香乾的做法，蔥炒香乾怎麼做好吃，蔥炒香乾
10樓：網友
主料豆乾 蔥。
豆瓣醬 生薑。
蒜 糖。辣椒麵蔥炒香乾的做法步驟。
1. 豆乾切條，生薑切絲，蒜切碎，蔥切段備用。
2. 鍋內熱油，放入豆瓣醬小火炒出紅油後，加生薑，蒜末，辣椒麵中火炒出香味。
3. 放入豆乾，以及少量的蔥白翻炒片刻，加入一點點水。鹽，雞精。白糖。入味後放入剩下的蔥段出鍋即可。
小貼士因為放了豆瓣醬，鹽的用量要掌握好。不要太鹹咯。
11樓：匿名使用者
食材主料。
香乾200g輔料油。
適量鹽適量大蔥。
適量辣椒。適量生抽。
適量步驟。1.香乾拿出來慢慢化冰，然後切成細條。
2.熱鍋入油先爆香辣椒，再放入香乾翻炒。
3.炒至變軟香乾，而後再倒入蔥段。
4.大火翻炒兩分鐘，加入鹽和生抽炒均。
5.即可入盤。
蔥爆豆乾的做法，蔥爆豆乾怎麼做好吃，蔥爆豆乾
12樓：匿名使用者
主料。豆乾。5個。蔥。
1把。輔料。
小尖椒。3個。蒜。1個。
花椒粒。1小撮。
生抽。1勺。鹽。1匙。
油。適量。步驟。<>
1.原料圖。
2.香蔥清洗乾淨，蔥白和蔥葉分別切成段備用；蒜剝皮清洗乾淨切成片備用；小尖椒去蒂清洗乾淨切成段備用；
3.薰過的豆乾4塊，清洗乾淨切成大約5公釐厚片；
4.鍋裡倒入油，油熱後放入蔥白、小尖椒、蒜片、花椒粒1小撮，爆香；（先下蔥白哦~另外花椒可去除豆腥味，必須放哦~）
5.然後倒入切好的豆乾片，一起翻炒，這個過程需要大火；
6.翻炒一會放入生抽1勺，繼續翻炒至上色；
7.最後放入鹽1茶匙、蔥葉，翻炒均勻即可出鍋；
小貼士。小技巧在步驟裡。
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