1樓：小光頭的飄柔
壓面機介紹
面刀採用鋼液態鍍安全，防鏽。家用電動壓面機不能水洗，規範使用版，面硬點權就不會粘面，用完之後用刷子清理、抹布擦拭一下即可，託板就是壓面機上方的一塊小板子，可自由拆卸。
壓面機操作
1.使用前應先檢查工作表面，清除表面汙物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油；
2.先拆下切面刀，調節壓面輥二頭的調節器，將插頭插電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的面片放入面鬥上，引入壓面輥之間，反覆輥制幾次，調節面輥間隙，復壓一次；
3.裝上切面刀，根據需要調整切面刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細面，逆時針轉到位切粗麵，最後將壓好的面坯放面鬥引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細麵條。
4.用完後，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理乾淨。
壓面機特點
1.均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需複雜的維修，使用壽命長等優點.
2.面鬥，採用不鏽鋼材料和特殊的表面處理，專業和麵機符合衛生標準.和麵機安裝與除錯：
3.機器四腳應放平，多功能和麵機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險
鮮麵條如何長時間存放?
2樓：麼麼球
1、把揉好的麵糰壓制成5檔厚的面片，準備送入麵條機壓制成麵條之前，先在面片的兩面都抹上少許幹澱粉，防止粘連。
2、等麵條壓制出來以後，再把鮮麵條裝入食品級的塑料密封袋中，每袋裝入足夠全家人一次的食用量，趕儘裡面的容氣後再密封袋口。
3、然後把裝有鮮麵條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍儲存即可。
3樓：匿名使用者
新鮮的麵條，想要長時間存放的話，那肯定是冷凍在冰箱裡頭
4樓：達克悠拉
可以在面里加些鹽,再在壓條時用澱粉作補面!出條後,稍微晾晾,就放入冰箱冷凍就可以了!
5樓：食品新增劑專家
關鍵是配方配料要合理。1. 配方配料：
麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。2.操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻。將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中。3.
將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。
6樓：姜恩同
自己做的手擀麵,通常用白麵防粘,更好的是玉米麵,我媽做的時候都是放玉米麵的,實在沒有了才放白麵的,一點也不粘.再就是,你和麵的時候,放一個雞蛋.
7樓：匿名使用者
一是面和乾點
二是晾開撒上點麵粉
三是晾乾它呵呵
8樓：匿名使用者
如果是生的那可以撒些麵粉、熟的可以在上面撒些油！
9樓：永遠啲唯弌
傳統的用晒吧，就是掛在竹竿上，電視上經常有晒乾了以後就好放了
也可以用些乾麵粉，讓它表面乾燥，就不黏了
10樓：愜意生活
你就是給1000000分也沒用，鮮麵條就在一個鮮字，如果存放時間長，也就不好吃了，這是和掛麵的區別。
11樓：年年如此呀
撒上面粉後放在冰箱冷凍層.
12樓：夏末的衝動
和麵時加些鹽使它更筋斗 麵條壓出來時多放點乾麵最好是玉米麵 放冰箱最好了但一定別忘了用保鮮膜封嚴了要不更會粘的 你是開店的吧這些都是常識啊 別的不知道在聯絡吧
13樓：匿名使用者
你好!晒乾可以達到目的
14樓：匿名使用者
可以把麵條裝如縮料代裡 ，一定要真空包裝。半斤或者是一斤一包 ，然後在把麵條放到冰箱裡冷凍或者冷藏。
15樓：匿名使用者
生的撒些麵粉然後凍起來,熟的也得速凍
16樓：匿名使用者
把買來的麵條弄散，放在蓋鏈上攤平，在上面均勻撒一些麵粉，最後放進冰箱冷凍層。
求助，做麵包可以用壓面機揉麵嗎，壓面機可以用來揉麵做麵包嗎
可以的，但不是十遍就好，要看你初期麵糰的攪拌程度，知道壓成出膜為止就算成功了，這樣做出來的麵包勁道，有嚼勁，而且撕著吃會一層一層的，組織很好 壓面機可以用來揉麵做麵包嗎 可以。可以用壓面機壓面，壓面機反覆壓面可以起到揉麵的效果。方法是 將麵糰壓扁，厚度1cm以內，壓面機調到最寬的1檔。將麵糰放入壓面...
請叫高手怎樣使用壓面機做饅頭包子,是和好面就壓 還是等面發酵後再壓 具體說一下流程謝謝
從問題看來，個人認為樓主可能是不大擅長和麵揉麵。其實和麵和揉麵的目的很簡單，就是讓發酵粉和麵粉進行充分的混勻。揉的不好就會導致混合不均勻，造成饅頭髮的效果很差，那麼饅頭外形和口感就很差。壓面機是將麵糰壓成規定形狀的面片，一般所用的材料是麵粉和水，如果沒有提前和好面的話，需要很長時間才制好面片。饅頭的...
正宗的重慶小面怎麼做，重慶小面家常做法
重慶小面是發源於重慶的一款特色麵食，品種豐富，一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富，一碗麵條全憑調料來提味兒。有臊子的重慶小面有素小面 雜醬麵 牛肉麵 肥腸面 豌豆麵 酸菜肉絲麵等，其中以素小面 雜醬麵 牛肉麵與豌豆麵最為常見。主料鮮麵條 750g 五花肉300g 輔料大紅袍花椒 2勺...