1樓：匿名使用者
油豆腐是豆腐的炸制食品，既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。
材料主料：油豆腐250g、青椒3個；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量、雞精適量、姜適量
青椒炒油豆腐
1油豆腐切小塊
2青椒切小塊
3蔥姜切碎
4切油鍋燒熱爆香蔥姜
5下入青椒翻炒，炒軟盛起
6另加稍許油，翻炒油豆腐3分鐘
7加少許水，鹽，生抽燜十分鐘
8汁快乾時下入炒好的青椒
9起鍋前加入雞精，翻炒均勻即可
青椒果肉厚而脆嫩，維生素c含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素c；紅熟果含維生素c最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。
辣椒味辛、性熱，入心、脾經。有溫中散寒，開胃消食的功效。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風感冒等症。
青椒的食用功效：
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、防癌：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3、增加食慾、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。
2樓：鄭厚
所需材料：油豆腐1盤，青椒2個，生抽1勺，耗油1勺，白糖少許，鹽適量，蔥薑蒜適量，玉米澱粉1勺。
步驟1.蔥薑蒜切成末，青椒切滾刀塊，油豆腐切成小塊。
步驟2.1小勺生抽、1小勺蠔油、少許糖、2勺水調成調味汁。1勺澱粉、3勺水調成水澱粉備用。
步驟3.熱鍋冷油，下蔥薑蒜爆香。
步驟4.倒入青椒翻炒幾下，倒入調味汁翻炒均勻。
步驟5.再下油豆腐翻炒片刻，防止汁水燒乾可撒適量的水，最後撒少許食鹽，倒入澱粉水翻炒均勻即可出鍋。
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