1樓：七七的小店
醪糟能生吃，南方人習慣上把未經加工的醪糟叫做「生酒釀」或「生米酒」或「生醪糟」。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的「孝感米酒」（湖北多稱為「伏汁酒」）為例，當地人以生吃或稍加白水吃為主，「孝感米酒」因此成為湖北人的最愛。
不過，這種吃法也有講究，剛剛發好酵的醪糟有些微溫，口感發酸，要等涼透了才好吃。後來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到涼透的醪糟，又可防止因過度發酵而導致醪糟變酸。
簡介：醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時叫「醴」，是江南地區漢族傳統小吃。
醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
成分：富含碳水化合物、蛋白質、b族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食慾的功能。
酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.
789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.
031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。
功效：醪糟不但口味鮮美，而且營養很多。但並不合適於每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
2樓：白酒技術資料
醪糟可以生吃。
首先，醪糟有些地方稱米酒，常吃醪糟的確有保健美容的功效。
其次，飯後吃未煮過的醪糟(俗稱生醪糟)有助消化的作用，因為其含有很多酵母菌等多種益生菌。
再次，煮熟的醪糟吃法有多種：有紅棗枸杞醪糟，有桂花湯圓糊米醪糟，還有蛋煮醪糟，清水醪糟等等，都有保健美容功能，但有內火的人最好不要吃醪糟，有些對酒過敏的人不要常吃。
最後，醪糟也是心血管的清道夫，生吃還是熟吃醪糟對防止動脈硬化有益。
米酒可以生吃嗎？
3樓：變啦
作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好加水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。
在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。特別提示1、糯米酒酒精含量低，但"後勁"足，不可貪杯。2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。
4樓：小小孩子
米酒如果釀好了，是可以直接食用的，也可以和雞蛋，賴湯圓等一起煮著吃，營養豐富。
5樓：勤魚人兒
米酒能生吃。
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。
其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。
米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生
6樓：201313102012物
米酒是可以生吃的，但是注意你就儘量不要吃得太多，因為裡面也有一定的酒的成分的，所以如果對酒精比較敏感的人，這種情況下就不要喝，喝的太多的。這種情況可以作為平時的菜餚來進行應用的，含酒精的成分是非常少的，所以一般大人小孩也都可以少量飲用的。
7樓：匿名使用者
可是可以，但是一般都是煮一下再吃
8樓：普翼煙清昶
可以。但是我不建議生吃。
9樓：潮潮
米酒可以直接食用，也可以用米酒煮蛋，還可以煮湯圓。下面介紹其中一種吃法：
準備材料：湯圓粉1碗、豆沙蓮子餡料1小蝶、米酒1碗、糖桂花或者冰糖適量
製作步驟：
1、準備好原材料
2、湯圓粉中加入適量的水
3、將它合成軟硬適度的麵糰
4、將豆沙蓮子餡料先搓成圓球備用
5、取適量的湯圓麵糰壓成小圓片，包入準備好的餡料6、包好後搓成圓球
7、燒鍋開水， 將湯圓放入裡面進去煮
8、煮到湯圓全部浮起來後加入米酒
9、再次煮開後加入桂花糖漿或者冰糖就可以食用了
10樓：匿名使用者
可以直接吃。就是口感會差點，而且沒有煮熟的那麼好消化。
建議吃法：
1、煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。
2、水潽蛋：將水燒熱後，打蛋進入沸水中，成型後盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風味。
3、煮湯圓：將水燒開，下圓子，片刻後，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可。
米酒怎麼吃最好
直接食用
開瓶後用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜；
作飲料1、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌後冷卻即可飲用；
2、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲；
3、果汁醪糟酒釀、甜酒：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別緻的果汁醪糟；
米酒湯圓
選將適量水煮沸後加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜；
米酒雞蛋
先將適量水和雞蛋去殼煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等；
超市買的醪糟可以直接吃嗎？
11樓：蓮子
我沒有直接吃過哈，一般都是打雞蛋，或者煮甜酒湯圓！
12樓：拾光傾洋
一般都是可以直接食用的，你可以看下瓶身，有說明...
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