1樓：計運旺湛雀
材料豬肉薄片（火鍋用）約10片剩下的醃汁全部太白粉1小匙水2大匙生薑40公克醬油2大匙酒或味醂2大匙糖1小撮胡椒粉（可省）1小撮做法1
肉片記得從冰箱拿出來要放在室溫回溫後再調理。把生薑磨成汁，留一點生薑切成薄片（約3到4片）備用。放入薑汁盆中，加入全部醃料，然後拌勻，放入肉片，兩面沾好，醃約15公分。
2鍋中放入1小匙沙拉油，放入薑片，中火熱鍋。香味出來之後，把肉片身上多餘的醃汁稍微滴乾再一片一片放入鍋中，這樣受熱才均勻。
3兩面煎香之後，把留在盆中的醃汁加上太白粉水（太白粉加水調一調），淋在肉片上，收幹之後就可以起鍋。
2樓：柯玉花閩妍
鮮姜芽炒肉的做法步驟：
1、姜芽洗淨去掉紫色的枝幹。香菜，蔥花，肉絲，備用。
2、洗淨的姜芽切片。根據個人喜好切什麼形狀。
3、鍋熱放油，蔥花爆香，放入肉絲炒白加入薑片大火爆炒一下即可出鍋。
3樓：芷相財
回答（一）醃嫩姜
1、嫩姜醃製以後最好吃，在醃製時需要取嫩姜六百克，白糖適量，醋和清水各適量。再準備一個乾淨的小盆。
2、把準備好的嫩姜洗好以後切成薄片，然後用白糖醃製，醃出的水去掉不要，再把白糖和醋與水按一比一比一的比例調勻，製成料汁，倒入到放有嫩薑片的洋盆中醃製三到五個小時以後，嫩姜就能入味，想吃時可以直接取出食用。
（二）小炒嫩姜
1、嫩姜炒著吃也很好吃，平時製作時需要準備三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再準備適量的食用油和鹽以及少量的梅乾菜與生抽。
2、把生薑洗好以後切成絲狀，把五花肉洗好，肥瘦分離，然後切成絲狀，把鍋中放油直接把肥肉入鍋炒出油脂。
3、再把瘦肉入鍋炒勻，加入梅乾菜和生抽，炒勻以後把嫩薑片入鍋炒制，用大火快速的炒制兩三分鐘，加入食用鹽，調勻以後直接取出裝盤，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。
嫩姜怎樣炒
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鮮姜怎麼做又好吃又方便啊？ 20
4樓：虛空月舞
醃嫩姜材料
嫩姜600公克，鹽20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法1.嫩姜洗淨、瀝乾後切片，加入鹽拌勻，醃1小時後稍微搓揉，再醃1小時續揉掉多餘水份。
2.取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼後放入作法1的醃嫩姜拌勻，最後裝入乾淨瓶子裡靜放兩星期即可。
豆醬醃嫩姜
材料嫩姜300公克，糖2∼3大匙，豆瓣醬4大匙
做法將嫩姜用少許鹽搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽份，汆燙後擠幹水份，與醃料一起拌勻，用重物稍微壓一下，再冷藏至入味即可。
泡椒肉絲炒嫩姜
材料鮮嫩生薑，泡椒，豬瘦肉，青椒
做法1.鮮嫩生薑洗淨去皮切絲，青椒切絲。
2.豬瘦肉切絲後用生粉，幾滴生抽和料酒醃製一會兒。
3.鍋內放油，熱後放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲髮白，然後放入泡椒繼續翻炒。
4.放入薑絲翻炒三分鐘後放入青椒絲。
5.出鍋前放鹽並滴入幾滴香油。
嫩姜炒三層肉
材料五花肉400公克，嫩姜150公克，青蔥1支，鹽少許，醬油3大匙，米酒1大匙，烏醋2大匙，糖1/2大匙
做法1.三層肉洗淨後切片；青蔥切適當長段，備用。
2.嫩薑切片加入少許鹽（份量外）拌勻，醃約10分鐘，再抓拌數下，以冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三層肉片炒至變色，再放入蔥段與作法2的嫩薑片炒香。
4.續加入所有調味料炒至入味即可。
壽司嫩姜
材料嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克，鹽3公克，昆布10公克
做法1.將嫩姜切成約0.1公分厚的薄片備用。
2.調味料與嫩薑片一起放入鍋中，用小火煮沸，續煮約8∼10分鐘後關火。
3.待作法2的材料自行涼透時，撈起即可食用。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、鹹鮮、爽口。
材料主料：嫩姜，裡脊肉，輔料：豆粉，鹽，味精，蔥絲，油
做法嫩姜刨絲！別買成老薑了，否則你咬不動。
裡脊肉，切絲或切片，醬油及少量豆粉碼一下。
起油鍋，下肉絲，翻炒數下，倒入嫩薑絲，不需要炒太久，加少量鹽、味精、蔥絲，起鍋。
5樓：廖家廟
仔姜肉絲。四川經常這麼吃，很好吃的。，最簡單的做法：
把鮮姜切絲，肉切絲，肉馬點芡粉（生粉、嫩肉粉），下油燒熱，下肉絲，翻炒，放豆瓣醬，炒熟有香味兒，然後下薑絲，翻炒翻炒，鹽味精起鍋。
新鮮的嫩生薑怎麼炒好吃
6樓：愛生活的冀學長
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。生薑能預防和**感冒，驅寒保暖，殺菌消炎，提高人體新陳代謝，適量的多吃生薑對人體是很有好處的。夏天正是生薑收穫的季節，用鮮嫩的生薑製作出來的仔姜炒肉片是一道四川特色菜品 。
這道菜特點是肉片幹香，姜味濃郁，吃完身體暖融融的，下飯又健康。我一道值得端上夏天餐桌上的家常菜餚。
配料：仔姜1塊，青紅椒各一根，裡脊肉，大蒜，豆瓣醬，生抽，料酒，澱粉，油，鹽，白糖，胡椒粉，雞精/味精
做法步驟：
1、裡脊肉洗乾淨切薄片，取一隻小碗，放切好的肉片，放澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓勻醃製15分鐘
2、醃肉的過程中準備配料。仔姜洗淨切薄片，大蒜剝皮拍破，青紅椒切圈，大的話可以切片
3、起鍋燒油，油熱下豆瓣醬小火煸出香味，倒肉片下鍋滑散，炒至變色，盛出備用。
4、鍋裡留底油，下大蒜和青紅椒炒香，倒入薑片大火翻炒至快熟了，倒炒好的肉片，下適量鹽、白糖調味，稍微再翻炒一會兒，味道融合了，下雞精/味精翻炒均勻，關火起鍋裝盤即可
小總結：
1、仔姜儘量選嫩的，不是很辣，口感也清脆
2、炒這道菜放一點青椒或者紅椒，比只用仔姜的味道要好很多，這個小祕訣是賣菜的老闆娘教我的哈，親測有效哦
7樓：從口從羊咩
生薑姜有發表散寒、健胃止嘔、化痰止咳、活血化瘀、健腦益壽、去腥解毒的功效.此外,還有增強免疫力、促進消化、抗氧化、發汗等諸多功效。新鮮的嫩生薑怎麼炒好吃呢？
食材生薑 300g
白糖 3g
醋 4ml
鹽 3g
生抽 3ml
方法/步驟
首先將生薑切片，放鹽，用手捏一會，放入盆中清水洗乾淨然後撈起來放碗裡備用
鍋中放油，加入油後，放生薑爆炒，中間放黃酒、醋、生抽，還有白糖一定要放一勺至2勺
最後加味精好了
鮮姜怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
❖目錄1鮮薑湯的做法是什麼？
2紅棗蜂蜜薑湯怎麼做？
3蔥薑汁的做法是什麼？
4孕婦喝的薑湯的做法是什麼呢?
5薑湯的材料及做法是什麼？
6教你薑湯的作法
1鮮薑湯的做法是什麼？
治感冒的薑湯的做法
材料：鮮薑切片，大棗(提氣，並且可以調味，以免太辣，難入口，枸杞子，紅糖。
做法：1. 用小一點的鍋(煮奶鍋即可)加上水煮沸，將洗好的大棗放入水中煮(棗子煮的時間要相對長幾分鐘) ;
2. 此時準備姜，洗淨，切片，放入鍋中，再將枸杞洗兩遍，放入鍋中。大火煮開後轉至小火。煮約七八分鐘;
3. 加入冰糖或紅糖，要適量，千萬不可太甜，因為有棗，所以少放些糖即可。再煮兩分鐘，關火。
用薑湯防治感冒，要分清感冒型別，對症使用。其只適於風寒感冒。且在姜的選擇上以鮮姜最適宜，如一時沒有，乾薑也可代替，但效果不如鮮生薑。
生薑取自根莖，一般要挑選表皮沒有裂口和發黑的，顏色鮮豔、柔軟膨脹狀態的新鮮姜，不要選起皺紋和發乾的生薑。將生薑洗好後去除水分，用保鮮袋或包裝紙密封好後放進冰箱冷藏，或在常溫下放進蔬菜筐裡，都是儲存的好方法。如果表面乾燥，皮稍微厚點兒，去皮後還可以使用。
生薑表皮中有較多營養成分，在熬湯時，應該少去皮或不去皮，避免養分的流失。
薑湯不僅可以生病時喝，平時在裡面加點鹽當茶飲，經常服用也有助於化解炎症。另外，在薑湯的製作過程中，姜的選用也不容小覷。選姜要選新鮮，表皮未裂的，顏色也要鮮豔。
在炒菜時最好不要去皮，但在熬薑湯時最好去皮，這樣其辛溫解表的效果也會更好。
2紅棗蜂蜜薑湯怎麼做？
用料：大棗若干、紅糖適量、生薑適量、蜂蜜若干。
蜂蜜紅棗薑湯的做法：
1、大家可以把晾乾後的紅棗去掉兩端，再把中間的果核去掉，切成小絲，然後放在鍋中加入適量的清水，燒開後再加入二分之一紅糖，用小火慢慢熬製。
2、熬半小時以後把生薑也切成細絲放在鍋中，再用小火慢慢的熬，直到鍋中的水分全部消失，然後取出晾涼後裝在瓶子裡，存入冰箱，在食用時取出放在杯子里加入開水衝調，在飲用以前加入適量的蜂蜜調勻後飲用就可以。
蜂蜜紅棗薑湯的作用：
1、蜂蜜紅棗薑湯有滋陰補血的作用，紅棗與蜂蜜中都有許多鐵存在，這種物質是增加人體造血量的重要成分，人們飲用了蜂蜜紅棗薑湯以後，可以補血，預防貧血和氣色暗黃等症狀的出現。另外生薑對人類的血管也有很好的保護作用，可以預防血管的老化，讓血液流動更通暢，對調理氣血作用也比較
9樓：原海秋
【洋姜好吃做法】：洋姜 胡蘿蔔 香菜 大蒜
1.由於今年的雨水比較好，所以洋姜長得都很大隻，這樣大隻的洋姜不好清洗，所以我們洗之前要先將其掰成小塊，然後再用刷子一點點仔細刷洗乾淨，因為洋姜是長在土裡的，所以夾雜著的泥土很多，一定要清洗乾淨了。
2.清洗乾淨的洋姜颳去外皮，然後切成細絲備用；再取胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔絲備用、尖椒一根去蒂和籽後切絲備用；5~6瓣大蒜剁成蒜末備用；香菜2根切成香菜段備用。
3.起鍋加水，水開後加入一勺鹽，目的是為了增加底味，同時使焯出水的的胡蘿蔔絲和洋薑絲顏色更好看，然後倒入胡蘿蔔絲和洋薑絲焯水30秒~1分鐘，時間到了後撈出過涼開水，過涼開水可以使洋薑絲口感更爽脆。
4.瀝乾水分的胡蘿蔔絲和洋薑絲放入盆中，加入香菜段和蒜末，再加入一匙鹽、一匙白糖、少許米醋、適量的生抽和少許香油調味，然後攪拌均勻後裝盤即可。
這樣一盤爽脆又下飯的涼拌洋薑絲就做好了，哈哈，剛端上桌的時候，媳婦還以為我做的是土豆絲呢，吃完後讚不絕口，讓我以後要經常做。其實洋姜還真是個好東西，它富含的菊糖具有促進腸道內雙歧桿菌增殖的功能，有很好的促進消化的作用，同時對預防便祕也有很好的功效。現在吃洋姜正當季，遇到了別錯過，試試這樣做著嚐嚐吧。
新鮮生薑怎麼做好吃
10樓：撿心事的兔子
和紫蘇一起做成紫蘇醃酸姜好吃，下面介紹做法：
準備材料：仔姜500g、紫蘇200g、白糖100g、白米醋250ml、鹽2g
製作步驟：
1、準備好所有材料，清洗乾淨，晾乾。
2、把鹽放入紫蘇裡，抓醃。
3、把姜切成片。
4、把醃紫蘇滲出的澀水抓幹，和切好的薑片備好。
5、把薑片和紫蘇放入碗內，加白糖。
6、加入醋，直到醋浸過材料的表面。
7、醃漬一晚，酸子姜染上紫蘇滲出的紅色，就完成了。
子薑炒雞肉的做法，子薑炒雞肉怎麼做好吃，子姜
食材用料 雞肉300克 子姜適量 紅辣椒少許 鹽少許醬油適量 料酒適量 子薑炒雞肉的做法 1.把大紅辣椒也切成片，子姜也切成片備用。2.把雞胸肉洗淨切片，放入少許的鹽 醬油 料酒拌勻，五分鐘左右。3.怕辣就先炒紅辣椒，炒好備用，然後再炒雞肉，稍後放放子姜炒，子姜熟後再放紅辣椒出鍋，這道菜就ok了 子...
姜蔥炒螃蟹怎麼做好吃
主料 螃蟹500克 輔料 大蔥150克,姜25克 調料 大蒜 白皮 5克,黃酒15克,醬油10克,澱粉 豌豆 5克,白砂糖3克,香油2克,豬油 煉製 75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克 蔥姜炒螃蟹的做法 1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨 2再剁去螯，每個螯都...
鮮蝦炒蘆筍怎麼做好吃
蘆筍200g蝦350g 油適量鹽適量生薑片適量料酒適量魚露適量白糖適量甜椒適量步驟專1.準備甜椒和生薑片 2.蝦去除屬蝦線和剪去蝦鬚後洗淨 3.蘆筍切除根部老的部分後切段洗淨 4.鍋內倒入油，油溫5分熱下入蝦爆至蝦殼酥脆控油撈起5.蘆筍倒進沸水裡綽水後過冷水撈起 6.重新起油鍋，油溫5分熱下入生薑片...