1樓：大火
方法一在烤牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想象力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至於太生。 第一步先把牛排用香料醃一下，用什麼香料隨便 第二步用烤箱稍稍烤幾分鐘（事實上你會弄的話不烤也行）； 第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最後，別五點鐘就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。 牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎醃20分鐘，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？
最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿蔔、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些滷汁，沒有滷汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太鹹）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二材料：(二人份) 1. 生牛排。
4. 紅酒。 2.
海鹽。 5. 乾燥香料(italian season)。
3. 黑胡椒粒。 6.
橄欖油。 做法： 事前的醃製：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2.
淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3.
再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4.
整個醃製約十來分鐘即可。 下鍋煎： 1.
熱鍋，下橄欖油，下牛排。 2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後 ，倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。 4.
切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
2樓：哈爾斯杯
沒聽說國，只有炸豬排
3樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
4樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
5樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
怎麼煮牛排？
6樓：
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
7樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
8樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
9樓：匿名使用者
黑椒牛排的做法：將牛排用肉錘錘鬆，將平底鍋放黃油，將牛排兩面煎黃盛出裝盤。用黃油加蠔油加蒜蓉、洋蔥（切碎）、一點生抽、大量的黑胡椒碎（可用粉碎機），煸至出香，加少量高湯，勾芡，淋少許威士忌或檸檬汁。
將黑胡椒汁澆在牛排上即可。
如何燉牛排
10樓：拉鋦扯鋦
1、牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入鍋中
2、倒入紅酒，醬油，幹羅勒，月桂葉，補適量清水至沒過牛肉3、加入洋蔥，煮開轉小火，燉1小時
4、加入切成塊的胡蘿蔔和西芹，加入鹽調味，燉到牛肉軟爛牛排好吃，可是，畢竟是帶著血絲才夠嫩的菜，小朋友多吃還是有風險。而且，對於牙口不給力的老人家，吃起來也有些費勁。
11樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
12樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
13樓：香滷居
鹽,糖,蔥,姜,蒜,料酒,再從超市買個燉肉包,按比例取一些就可以了.如果自己配料包,對牛肉來說,只要草果,大料,桂皮,香葉,胡椒就足夠了.不要加醬油,顏色不好看.
肉燉熟後,加雞精,點香油出鍋.
牛排清燉怎麼做
14樓：匿名使用者
開水裡稍微煮一會把裡面的血絲煮掉，再用漏勺把牛排撈出來用冷水把上面的泡沫沖掉，再燒一鍋水放入可以去除腥味的蔥姜和牛排一起慢慢燉就好了，，味道最後放，尤其是鹽。
15樓：杯水淡淡
——清燉牛排
主料：牛排
配料：白蘿蔔
調料：鹽、生薑
做法：1、牛排焯水後掏出放入燉鍋內
2、白蘿蔔洗淨切塊
3、將白蘿蔔放入鍋內，加入生薑
4、加入適量水，建議別放太多，因為白蘿蔔也會出一定的水份
5、上鍋燉牛排至料即可。來張完成的，可惜小捷媽太懶了，沒有倒出碗裡拍照。不然會更好看。
16樓：波濤戰士
清燉牛排
材料：白蘿蔔1條，牛排1斤，胡蘿蔔1／2條，蔥2支，辣椒1根，薑片3片
調味料：滷包1包，鹽1／3大匙，糖1／2大匙，香油1／3大匙，胡椒粉2小匙
做法：1．將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒整支備用。
2．牛排骨洗淨，用熱水氽血水，撈起用清水洗淨瀝乾，切塊兒。
3．取一湯鍋，力口水煮滾，先放入滷包、牛排骨熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、胡蘿蔔塊，蔥段、辣椒、薑片，所有調味料也一起放入，煮沸後改中火，煮約30—40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯，排骨盛入碗中即可食用
怎麼煮牛排
17樓：007東風一號
提及牛扒，大夥兒一定會想起西餐廳裡邊各式各樣的牛扒特色美食，最普遍的便是炸牛排來吃，事實上，牛扒還可以燉它來吃，牛排湯的營養成分比較豐富，例如帶有豐富多彩的蛋白，還含有膳食纖維素和胡羅卜素，吃牛排湯具備增強抵抗力、增強免疫力等功效，假如還不容易做牛排湯得話，下邊來學習培訓具體方法。
牛扒煮湯怎麼做才美味？
一、清燉牛排骨湯
1、原材料
牛排骨2條、大棗、鹽、姜各適當。
2、流程作法
⑴將買回去的牛排骨用冷水侵泡15分鐘後斬成段兒，姜清洗預留。
⑵牛小排放到涼水鍋中煮，煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈起來用冷水清洗。
⑶另提前準備一個煲湯的鍋，放進清洗的牛排骨，新增適量的冷水、大棗、姜。
⑷灶火燒開後，轉去火，用文火燉，直至香醇的牛排骨的骨膠原蛋白滲入，肉味軟放鹽調料就可以熄火。
二、清新養生保健牛排骨湯
1、食物的需要
牛排骨1kg、籮卜200克，粉絲1把、紅棗4克，水人蔘須2根、小蔥5個、薑片末1小勺、薑片末1小勺，圓蔥一個半，生雞蛋1個，韓式湯底2小勺，生抽、食鹽、白胡椒粉各適當。
2、作法流程
⑴在鍋中放進準備好的牛排骨、圓蔥、蒜頭、大蒜，用灶火煮，煮滾後，轉低火，燉制。
⑵當牛羊肉豬排骨煮了一段時間以後，用筷子插一下牛羊肉，假如覺得煮熟了以後，就撈出來在其中的牛羊肉豬排骨，隨後晾涼。
⑶湯放涼以後，會出項固態的黃奶油，隔著沙布瀝去除黃奶油和圓蔥蒜頭的渣，只留清新的湯底。
⑷去除黃奶油以後再再次用中等水平熟度燉牛肉豬排骨，鍋開以後，放進事前準備好的籮卜、山參、山參和小蔥、薑片末和蒜末一道，再次燒煮，當籮卜煮開以後，撈出來，最終下紅薯粉絲，一小把就可以，隨後用食鹽和白胡椒粉來調節鹹度。
⑸最終放到器皿中，放上雞蛋絲裝飾設計就可以。
三、黨蔘牛排湯
1、原材料
牛扒100克，黨蔘、龍眼肉各20克，姜1片，鹽少量。
2、作法流程
⑴牛扒清洗，切片，入開水鍋中焯透撈起來。
⑵黨蔘、龍眼肉、薑片各自清洗。
⑶將所述食物放進鍋內，加冷水文火燒開，改慢火煲3鐘頭，放適當鹽調料就可以。
四、時令蔬菜牛排湯
1、主要材料
牛排骨1500g
2、輔材
苞米適當、紅蘿蔔適當、蔥鬱適當、姜適當、細鹽適量
3、作法流程
⑴備好常用原材料。
⑵鍋中放水中牛扒焯洗乾淨。
⑶另出鍋新增韭菜薹姜。
⑷再將焯洗好的牛扒入鍋。
⑸並新增適量檸檬水。
⑹.再新增幾顆大棗。
⑺火災燒開，再轉文火燜煮至1鐘頭。
⑻再將苞米打花刀入鍋煮二十分鐘。
⑼再新增紅蘿蔔煮至十分鐘就可以。
⑽最終按本人愛好加上適當精鹽調料。
牛扒做為大夥兒所鍾愛的食材，不僅合適香煎，煲湯也是別有一番口味。牛排湯如何燉好吃？文中關鍵詳細介紹了清燉牛排骨湯、清新養生保健牛排骨湯、黨蔘牛排骨湯和時令蔬菜牛排骨湯。
牛扒煲湯營養成分十分豐富多彩，料汁濃厚，老少咸宜。
18樓：苦苦的掙扎
牛排無論是西餐還是中餐基本上沒有煮著吃的，西餐都是煎烤，中餐都是切小塊後烹飪。
材料紐西蘭冷藏板腱600公克，奶油150公克，洋蔥2顆，紅蘿蔔200公克，馬鈴薯100公克，大蒜30公克，紅葡萄酒50㏄，玉桂葉3片，巧克力粉3茶匙，肉桂粉1/2茶匙，豆蔻粉1/4茶匙，鹽2茶匙，糖5茶匙，麥芽糖50公克，優格30公克，烏斯特醬油20㏄，幹蔥絲少許，綠色蔬菜1朵
做法1.將牛肉以奶油用中火煎成金黃色備用。洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、大蒜切丁備用。
2.使用中火將大蒜丁、洋蔥丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒熟，加入煎好的牛肉，再加入陳年紅葡萄酒燴煮，除去酒氣後加入1000㏄的水，開大火煮滾後轉小火續煮。
3.加入玉桂葉、巧克力粉、肉桂粉、豆蔻粉、鹽、糖麥芽糖，繼續燉煮約30分鐘後將牛肉取出切片。
4.剩餘鍋內的所有材料置冷後使用果汁機打碎並過濾；再將優格、烏斯特醬油加入醬汁中調色、調味。
5.取一瓷盤裝飯，將切片好的燉煮牛排分成兩份，依序擺排於白飯旁。
6.最後將作法4的醬汁淋於牛排上，再將幹蔥絲撒於上方，以綠色蔬菜點綴即可。
19樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
20樓：知味品鑑
牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製為主。
21樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
低溫慢煮牛排怎麼做
低溫慢煮是將食物放進能抵禦高溫的塑料袋，抽盡空氣呈真空狀態後，放進計算好溫度的恆溫熱水中浸泡規定的時間，讓食物在熱水中慢慢泡熟。低溫慢煮有什麼好處？運用真空低溫方法烹飪食物，水分流失僅在5 8 之間，食物顯得尤為鮮嫩。同時，在製作過程中基本上不再用任何新增劑，能保持食物的原汁原味。低溫慢煮的牛排當真...
如何燒牛排，怎麼燒牛排好吃？
牛排用油炸黃，在用豆瓣醬紅燒，放鍋中煮就好了 怎樣燒牛排 老師，我姓牛，我想吃牛排 又想燒牛排。首先要選擇上好的牛排。牛排必須進行紅燒的。這樣燒製出來的牛排味道也是非常好的。而且味道也是非常嫩的。這個到底怎樣烤牛排的話，那麼我也就沒有人告訴你了，因為這個我也沒有看過，所以我也不知道怎麼了。怎麼燒牛排...
如何醃製紅酒牛排，紅酒牛排怎麼做？
主要材料 上好的牛排 500g 乾紅 300g 輔料 黑胡椒 鹽 澱粉 黃瓜 胡蘿蔔 第一步 將牛排仔細的洗淨，在牛排上面劃上幾道口子，可以讓味道更加的滲入進牛排，再均勻地撒上少許的細鹽和黑胡椒，放於準備好的盤子之中充分醃製15 20分鐘。第二步 再取出一個盤子，將醃製好的牛排放入盤子中，再將盤子之...