1樓：匿名使用者
無頭魚燉黃瓜的做法
主料：無頭魚 (3條)黃瓜 (1根)
輔料：蔥 (2根)，姜 (3片)，蒜（6粒)，乾紅椒 (適量)，雞蛋 (2個)
做法：1、無頭魚去掉肚內臟物，刮掉表皮黑膜，洗淨待用。
2、蔥、姜、蒜、乾紅椒切片，黃瓜洗淨切條備用。
3、將無頭魚去鰭去尾，切成小塊，加少許料酒醃一小會兒，待用。
4、用脆炸粉少許，準備做掛糊的漿。
5、雞蛋打入碗中，加麵粉、澱粉、脆炸粉，倒入少量啤酒，一起攪拌均勻。
6、把無頭魚塊全部放入雞蛋糊中，讓糊汁把魚裹沾均勻。
7、炒鍋加油，熱鍋熱油，待油滾沸，下入無頭魚塊炸制。
8、將魚塊炸到金黃，撈出裝盤。
9、熱鍋另起油，用蔥、姜、蒜、乾紅椒熗鍋。
10、將魚塊下入炒鍋，烹入醬油、醋、老抽、料酒和白糖。
11、加入少半量水，加入適量的鹽，大火煨魚塊。
12、將切好的黃瓜塊倒入鍋內，一起燉燒十分鐘，即可出鍋裝盤。
2樓：脬嗇
魚的營養功效：
魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。
黃豆營養功效：
1，富含鈣、磷、鉀和硼元素，可以防治更年期骨質疏鬆。
2，補充b族維生素、硫等，促進肌膚新陳代謝、促使機體排毒，令肌膚常保青春。
3，有機黃豆中的皁甙類物質能降低人體對脂肪的吸收，促進脂肪代謝。
4，所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，可以減少人體動脈壁上的膽固醇沉積，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病等很有好處。
魚頭燉黃豆的主要作用：補鈣，補鐵，補b族，補充營養；降壓、降膽固醇、降血脂；預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
無頭魚怎麼做一下好吃啊?
3樓：車子島
和土豆一起燉，再放一點紅幹椒就更好啦
4樓：匿名使用者
做魚的幾點技巧
1.燒魚時不宜過早放姜，應待到魚的蛋白質凝固後再放姜，這樣姜才能真正發揮其去腥增香的效能。
2.魚放在冰箱冷凍時，往往會變得很乾硬。如果把魚放在鹽水中再冷凍,魚就不會發幹。
3.蒸魚時，應待水開後再把魚放入蒸窩，以最短時間蒸好，這樣則鮮味更濃。
4.在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就不易溶爛
5.在烹製脂肪較多的魚類時，加些白酒，能使菜餚味道鮮美而不油膩。
6.在殺活魚時，不要用力把魚摔死，摔斷的魚骨會使魚體內出血。最好的方法是用硬物將魚打暈，然後從魚腮處放血，這樣蒸出的魚色澤潔白，吃起來毫無魚腥味。
清蒸魚主料：草魚一條（1斤2兩左右最佳）
輔料：蔥、姜、香菜、料酒、鹽、生抽、美極鮮、白胡椒粉、白糖、油
製作：將洗淨的草魚兩面斜切出花刀（每面3刀即可）沿魚背部切一深達魚骨的刀口；在魚身上抹上鹽、料酒、每個花刀口內夾上蔥、姜（一個花刀口夾一種）魚肚內放上蔥（大段）背部夾上薑片；上鍋蒸15分鐘魚放置在魚盤的時候用2只筷子架起（防止魚和魚盤粘連及蒸出的湯汁浸泡魚肉）蒸好後將所有的調料夾出湯汁（此湯汁味道會有較濃重的魚腥味道）倒掉；
調料汁的製作：鍋內倒入生抽、美極、料酒放入蔥薑絲（蔥絲的長度2寸為佳姜也儘量的長）小火燒滾後加入白糖少許、白胡椒粉少許；此料汁的口味可以自己稍加調整。將做好的調料汁倒入魚盤在魚的身上放些生蔥絲、香菜（長度2寸）這時用鍋將少量的油加熱，將燒滾的油用勺子均勻的撒在魚及蔥、香菜的上面即可食用。
這個是最便宜的魚的清蒸魚，其它地方的食友也可清蒸其它的魚，但是切記北方的食友不要清蒸鯉魚鰱魚因這些魚的脂肪含量比較高，清蒸後會比較的腥膩。
切記：調料汁的製作很重要，不要認為清蒸魚的調料就是醬油，在我說的調料汁裡沒有用到普通醬油的，細心的食友也許會發現我沒有在製作調料汁的時候用到鹽，因為蒸魚的時候已經用到了這是其一，二是調料汁用的主料是生抽，生抽的口味比較的重所以不放鹽味道就夠了；如果有的朋友嫌麻煩可以到超市買李錦記出的蒸魚豉汁，用蒸魚豉汁製作時加熱放入蔥薑絲（用蒸魚豉汁製作調味會有難度）
紅燒魚主料：魚（1.2斤為號）洗淨揩乾；
鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；
在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；
再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；
水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；
再燉5分鐘後收汁起鍋即可
注意：1. 魚兒一定要揩乾水分，不然會沾鍋
2. 熱鍋一定要用溼抹布擦擦，可以防止粘鍋
3. 一定要放醋，可以去腥提鮮
做法：油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以啦，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！
翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋啦，然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮——飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺郫縣豆醬，這個是我很喜歡的東西，燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形！
鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋！
最後工序——澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！
松鼠桂魚
原料：鮮活桂魚1尾（750克），蝦仁30克，熟筍丁20克，香菇丁15克，青豌豆10克，紹酒20克，精鹽8克，香油10克，豬油1000克（實用200克），排骨湯100克，幹澱粉50克，溼澱粉300克，蒜2克，蔥10克，香醋100克，番茄醬100克，白糖150克。
製作方法：
1.將桂魚收拾乾淨，將魚頭切下剖開，並輕輕拍平，將魚身部分片開，去脊骨、胸刺，在魚身上用刀剞菱形刀紋。
2.將紹酒、鹽放入碗內調勻，均勻地抹在魚身上，並將魚身抹上幹澱粉。
3.將番茄醬、排骨湯、白糖、香醋、紹酒、水澱粉、鹽一起放入盆內攪成調味汁。
4.將鍋中放入豬油燒至八成熱，將兩片魚肉翻卷，使魚尾呈鼠形，一手提著魚尾放入油鍋中，炸20分鐘，接著放入魚頭炸至金黃色撈出盛入盤中，裝上炸好的魚頭，拼成松鼠形狀。
5.將鍋中豬油燒熱，放入蝦仁熘熟，撈起瀝去油。
6.在鍋內留下少量熟豬油，放入蔥白、蒜末、筍丁、香菇、青豌豆煸炒，加入排骨湯、調味汁拌勻，再加入熱豬油、香油，攪勻，起鍋澆在桂魚上，最後撒上熟蝦仁。
特點：形似松鼠，色澤金黃，外脆裡嫩，甜中帶酸，鮮香可口。
西湖醋魚
配料：活草魚１條700克、薑末1.5克、白糖60克、醋50克、紹酒25克、溼澱粉50克、醬油75克。
製作方法：
1、將草魚餓養兩面三刀天，促其排盡草料及泥土味，使魚結實。宰殺去掉鱗鰓、內臟，洗淨。
2、把魚身劈成雌雄兩爿（連背脊一邊稱雄爿，另一邊為雌爿），斬去魚牙，在雄爿上，從頜下4.5釐米處開始每隔4.5釐米斜片一刀（刀深約5釐米），刀口斜向頭部（共片五刀），片第三刀時，在腰鰭後處切斷，使用魚分成兩段，再在雌爿脊部厚肉處向腹部斜剞一長刀（深約4至5釐米），不要損傷魚皮。
3、將炒鍋置旺火，舀入清水1000克，燒沸後將雄爿前後兩面相繼放入鍋內，然後，將雌爿並排放入，魚頭對齊，皮朝上，蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時，揭開蓋撇開浮沫，轉動炒鍋，繼續用旺火燒煮，前後共燒約3分鐘，用筷子輕輕地扎魚的雄爿頜下部，如能扎入，即熟。炒鍋內留下250克湯水（餘湯撇去），放入醬油、紹酒和薑末調味後，即將魚撈出，裝在盆中。
4、在炒鍋內的湯汁，加入白糖、溼澱粉和醋，用手勺推攪成濃汁，見滾沸起泡，立即起鍋，徐徐澆在魚身上，即成。
小名釣了6條無頭魚和8條半截魚，還有9條無尾魚，請問一共釣了
答 共釣了0條魚 6條沒頭,就是6去掉上邊的部分，就得到0 9條沒尾,就是6去掉下邊的部分，就得到0 8條只有半個身體，橫著分8的一半，得到也是0 小明去釣魚，釣了6條無頭魚 8條半截魚 9條無尾魚，請問他共釣了多少條魚？答案是0沒錯，但不是這樣想的哦 6去頭 9去尾，8去一半，都是0了哦 不懂可以...
小貓釣魚只釣了6條無頭魚，9條無尾魚，還有8條半截魚，問小貓釣了多少條魚
真的假的啊，我記得是智力題來著，6無頭是0,9無尾也是0，半截8還是0，所以就是0條的說 小貓去釣魚，釣到6條無頭魚，9條無尾魚，8條半截魚，請問小貓共釣到多少條魚？一條也沒有掉到。解釋 6條無頭魚，6 去了頭就是 0 了 同理，9 去了尾也是 0 8 的半截也是 0 是o條 解釋 6條無頭魚，6 ...
魚燉白菜怎麼做，花蓮魚燉白菜怎麼做
鰱魚白菜的做法 材料 鰱魚1條，白菜1棵，油和鹽適量 醬油適量 大蔥 適量 蒜 八角 味精和紅辣椒適量。具體步驟如下 1.鰱魚鱗用剪子刮掉後，用水清理乾淨。2.大白菜切好。3.鍋內放油等油開之後將佐料放入鍋內。4.放入白菜煸3分鐘。5.將鰱魚放置於鍋內，加適量水 醋 鹽，猛火燉8分鐘將白菜放入。1魚...