1樓：候山
1清炒萵筍片。首先我們要準備食材，俗話說得好，一個好的開始是成功的關鍵，那麼食材其實也很簡單，都是我們日常生活中經常能見到的，只需要準備一些蒜瓣兒，準備一些家中經常所吃的食鹽，再準備一些蔥花，也可以是完整的蔥給切成蔥花，然後呢，還有一個也是最重要的一個就是要準備一些食用油。食材準備好之後，我們就開始來進行我們清炒萵筍片的製作了，首先要在鍋中加入一定量的食用油，將這些油燒開之後，先向其中放入我們已經準備好的蒜片，一小段時間過後，向其中加入我們已經切好的萵筍片，然後再加入一些蔥花和一些調味品，這裡包括我們已經準備好的食用鹽，並且不時的翻炒，使其均勻。
在成熟之後即可撈出鍋中找一個漂亮一點的圓盤子或者長盤子，將已經做好的萵筍放入其中即可食用了。
2.清炒萵筍塊。從超市取一些萵筍回來，將其洗乾淨之後切成碎塊狀，然後準備一些蒜瓣兒，姜蒜瓣兒，切成很碎很碎的蒜末，準備好食用鹽和味精等食材，如此我們所有的食材便準備好了，這時候只需要開鍋將食用油燒熟，然後將已經切好的萵筍和蒜末撒入其中，不停的翻炒，並不時地像里加入一些鹽，味精等調味品，然後方可出鍋享用了。
2樓：匿名使用者
香腸炒萵筍
食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。
做法：1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
萵筍香乾丁
做法：1、香乾，萵筍，香辣腸，紅椒，榨菜分別處理好切丁備用。
2、鍋中放少許底油，下萵苣炒至斷生，下入香乾粒翻炒，調少許醬油。
3、倒入紅椒丁，加鹽調味。
4、倒入榨菜和臘腸丁，加一勺老乾媽翻炒，淋少許麻油即可。
萵筍炒蝦仁
食材：冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水澱粉（澱粉半匙加水三匙混勻）。
做法：1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽醃製十分鐘；
2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末；
3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出；
4.**放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻；
5.放滑過的蝦仁，調入適量鹽，略翻炒，最後調入水澱粉炒勻即可。
素炒萵筍片的做法竅門
3樓：柳兒
準備食材：萵筍：500g；大蒜：5g；油：適量；食鹽：適量；雞精：適量
方法/步驟：
1、首先將萵筍去掉皮，洗淨切成片；如圖。
2、然後將大蒜去皮切好備用；如圖。
3、接著在鍋中放入適量油；如圖。
4、然後加入大蒜炒出香味；如圖。
5、然後將萵筍倒入鍋中；如圖。
6、然後迅速翻炒一會；如圖。
7、然後加入適量食鹽；如圖。
8、接著加入適量雞精；如圖。
9、最後起鍋，美味的素炒萵筍片就做好了；如圖。
4樓：麼雅柏
把萵筍去皮切成片，用水焯一下，燒熱鍋放油，放點花椒，蔥薑蒜爆香，好吧，焯好的萵筍片放進去翻炒，放上雞精和鹽，出鍋很美味
怎麼樣讓萵筍炒起來脆嫩
5樓：化驗員小張
竅門鍋燒熱放油,把萵筍倒進去快速煸炒，萵筍不要久炒，炒斷生即可。
清炒萵筍絲做法
需要材料：萵筍1根、蒜頭3瓣、辣椒1個、食用油適量、鹽1小勺、雞精1小勺
烹飪步驟
1、萵筍一根
2、去幹淨萵筍皮
3、切成絲
4、蒜頭拍碎
5、辣椒切小段
6、鍋內放適量油，放蒜頭，辣椒爆香
7、倒入萵筍絲
8、炒至萵筍斷生
9、加1小勺鹽
10、加1小勺雞精
12、放好調料後炒勻
13、裝盤，清脆爽口
6樓：職場雪人
炒的時候要快速爆炒，口感會更脆。
嫩萵筍炒之前要浸在清水裡，以免萵筍變色。
素炒萵筍的做法
一、用料
主料：萵筍300克
輔料：植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙二、做法
1、萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水裡備用
2、洗淨後的萵筍，切成萵筍片；再改刀切成萵筍絲，浸泡在清水裡，以免萵筍變色
3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入萵筍絲，大火翻炒4、食材都炒熟後，調入食鹽
5、調入雞精
6、翻炒均勻，關火，起鍋
7樓：執著者
1,萵筍焯水時間不要太長，焯水可以使蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。苦瓜、蘿蔔等焯水後可減輕苦味。
扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。
3、焯蔬菜時候，一般用沸水。在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮豔，還能保持蔬菜的營養。在蔬菜投入沸水之前加鹽，在投入之後加油，蔬菜在鹽的滲透作用下所含的色素會充分顯現出來，而油則會包裹在蔬菜周圍，在一定程度上阻滯了水和蔬菜的接觸，減少了水溶性物質的溢位，還能減少了空氣、光線、溫度對蔬菜的氧化作用，使其在較長時間內不會變色。
焯好水後也可以馬上放入冷水裡,這樣也可以防止蔬菜變黃。
8樓：起一哥名字真難
主料：萵筍400克
輔料：色拉油20克
調料：食鹽1克，醬油10克，味精1克，蔥5克，花椒3克炒萵筍的做法：
1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；
2.蔥切成末；
3. 炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；
4.取出花椒，放入蔥末熗出味；
5.再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
清炒萵筍片怎麼炒好吃竅門
9樓：0澤國a網盤
用料萵筍 1根
蒜 2瓣
鹽 2克
雞精 1勺
清炒萵筍片的做法
萵筍去皮去白經
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萵筍斜切成塊
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萵筍切片，大蒜切碎
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起油鍋燒出油紋
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放大蒜沫，炸出香味
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立即倒入萵筍片，大火快炒30秒
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炒至微微變色加入鹽，雞精
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蓋鍋燜個十來秒即可出鍋了
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裝盤請點選輸入**描述
小貼士1.大火快炒，保持翠綠，口感爽脆.
2.待油溫降低後再下入蒜蓉
10樓：匿名使用者
1、雞胸肉片成薄片，加入蔥，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，筷子拌勻醃製半小時以上。將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗淨備用。
2、鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開後撈出來。鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。
3、雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合即可出鍋。
營養價值：
萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.
5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿蔔素10.7毫克，維生素b20.
6毫克，維生素c75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.
2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿蔔素及維生素c的含量甚微。
爆炒萵筍的做法，爆炒萵筍怎麼做好吃，爆炒萵筍
11樓：匿名使用者
爆炒萵筍
主料萵筍400克
輔料味精1克 鹽1克 花椒3克 大蔥5克 醬油10克 色拉油20克
爆炒萵筍的做法步驟
1. 萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；
2. 蔥切成末；
3. 大火，炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；
4. 取出花椒，放入蔥末熗出味；
5. 再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
12樓：林夕的微笑
主料萵筍
200克
青辣椒300克輔料油
適量鹽適量蠔油
適量步驟
1.準備萵筍和青辣椒；
2.萵筍切片；
3.青椒切絲；
4.鍋裡倒適量的油，等鍋很熱的時候把萵筍放進去爆炒；
5.快速放青椒絲，爆炒二秒鐘；
6.放鹽一小勺子；
7.放蠔油（適量），翻一翻，即可。
13樓：魂牽夢縈
材料萵筍
蒜頭做法1. 油開。萵筍蒜頭一起下
萵筍葉怎麼做好吃，清炒萵筍葉的家常做法
主料萵筍葉子bai 500克 輔料蔥頭du zhi4個dao 乾紅辣椒 3個食鹽專 適量步驟 1.萵筍葉子，蔥頭四個，屬乾紅辣椒3個 2.輔料切好備用 3.萵筍葉子切段備用。4.熱鍋涼油，放入適量食用油。5.放入蔥頭和辣椒，炒出香味。6.接著放入萵筍葉子，翻炒。7.炒到萵筍葉子快熟時，放入適量食鹽調...
燒肚條萵筍的做法竅門，萵筍肚條的做法
食材明細 主料豬肚 半個萵筍 1根輔料姜1塊 蒜4顆紅辣椒2個鹽1勺 生抽1小勺 食用油適量 花椒幾粒 中辣口味燒工藝 半小時耗時 高階難度 萵筍燒肚條的做法步驟 1豬肚加入麵粉多洗幾次清洗乾淨，一定要把粘膜刮洗乾淨。2鍋中放入適量清水加入幾片姜大火煮開，放入豬肚焯水在滴入一大勺白酒。3煮至豬肚沒有...
幹萵筍葉怎樣做不苦呢，萵筍葉怎麼炒不苦
萵筍是莖葉都可以食用的蔬菜葉菜，不少人都喜歡吃，尤其是肉質莖更受人喜愛 而吃過萵筍葉子的小夥伴應該有這樣的感覺就是，萵筍葉有點苦味，老 焉的葉子稍明顯一點，鮮嫩水分多的嫩葉卻不怎麼明顯，還挺美味的 但削皮過的肉質莖卻沒有那樣的感覺，還是很美味 這其實是跟萵筍葉子 莖皮中所含有的一種白色液體有一定的關...