1樓：檢依白蔣賜
蝦醬汁的做法詳細介紹
菜系及功效：
西北菜蝦醬汁的製作材料：
主料：幼滑蝦醬80克,辣椒醬5克,花生醬15克,蒜蓉,蔥蓉各20克,生抽15克,雞湯80克,白糖,鹽
各適量。
教您蝦醬汁怎麼做，如何做蝦醬汁才好吃1.將幼滑蝦醬、辣椒醬、花生醬拌勻，調至完全融合後待用。
2.陸續在做法1中的材料里加入蔥蓉、蒜蓉、生抽、雞湯以及適量鹽、白糖攪拌均勻，鹽、白糖充分溶化後待用。
3.蒸鍋置火上，將做法2中的材料放入鍋中大火蒸15分鐘即可。
2樓：李白情感
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦6、以小火熬煮約5分鐘至無水氣時，熄火，裝瓶存用，即可。
望採納，希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊，謝謝您哦
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蝦醬的做法
3樓：丁丁無心
所謂蝦醬 就是鮮蝦（必須新鮮 不然成品就臭了） 什麼蝦都行 大小沒標準 只要新鮮 鮮蝦洗淨 用刀剁碎 剁的越細緻越好 然後放入蝦量三分之一的鹽攪拌均勻 過程中容器 攪拌的器具上都不能有水 家裡有醬缸的可以裝在缸子裡 罐頭瓶子也可以 但要有蓋子 保證密封 放在陽臺的通風處 然後每天用無水的小棍子上下攪動一次 在密封 以此類推過個幾天 發現粘稠了 就差不多可以吃了 越往後放越鹹 愛吃鹹的多放放 每次吃時 用不沾水的勺子挖幾勺就可以了
蝦醬得普通製作方法？
製作蝦醬的方法
蝦醬的製作方法？
4樓：鍾離永修胥醜
我是專業製作蝦醬的。製作高檔蝦醬工藝十分複雜，從選料
鹽分配比到發酵要求很嚴格。
製作蝦醬必須在三伏季節內，選用新鮮的生毛蝦，加入按50公斤毛蝦/13公斤的精細鹽的比例，放在玻璃或是瓷質容器內，充分攪勻。放置屋外，蓋上高密度網紗，讓陽光直晒，早晚各攪拌一次。連續一月即可做成。
這是標準制作程式。兄弟，只能和你說這麼多了，在說多了我的祖傳祕方就**了。
5樓：回霏第幻絲
補充：吃蝦醬最好現吃現炒，炒熟後雖說可以放一週左右，但會不新鮮，容易變質，而且水分會越來越少，不好吃了。儲存時蝦醬要注意密封，容器要蓋緊蓋子，可以放在冰箱裡，可以儲存很長時間。
注意在製作和儲存、取食蝦醬時一定要注意衛生清潔，尤其在取食時要用乾燥消毒的勺子等工具，之後馬上擰緊蓋子。
6樓：申屠染聞鸞
我們這裡吃的蝦醬有兩種方法，
一、就是鮮蝦磨碎（加鹽），就是蝦泥。這種蝦醬，味道比較鮮，就像吃海鮮一樣的味。
二、就是發醇，用小蝦（威海叫蒙子蝦）加鹽之後，裝在密封的容器裡，發醇就可以了。這種蝦醬，香，是那種臭豆腐的香味。
這兩種蝦醬基本是兩種不同的味吧。
蝦與鹽的比例，500g蝦加75g鹽。這個比例是偶老媽的口味。
自制蝦醬怎麼做？
7樓：小超互娛樂
自制蝦醬製作方法：
材料準備：500克蝦，100克鹽，50ml清水，盆子，密封容器，料理機。
第一步：將鮮蝦洗淨備用。
第二步：將500克鮮蝦，100克食鹽放入料理機（蝦和食鹽的比例為5:1）。
第三步：其料理機將蝦打碎成醬。
第四步：將蝦醬，50ml清水倒入盆中，用筷子攪拌。
第五步：然後將蝦醬裝入密封容器醃製15天即可。
8樓：莫脫裸啦
我是專業製作蝦醬的。製作高檔蝦醬工藝十分複雜，從選料 鹽分配比到發酵要求很嚴格。
製作蝦醬必須在三伏季節內，選用新鮮的生毛蝦，加入按50公斤毛蝦/13公斤的精細鹽的比例，放在玻璃或是瓷質容器內，充分攪勻。放置屋外，蓋上高密度網紗，讓陽光直晒，早晚各攪拌一次。連續一月即可做成。
這是標準制作程式。兄弟，只能和你說這麼多了，在說多了我的祖傳祕方就**了。
9樓：家常菜日記
大廚教你蝦醬的正宗做法，鮮香味美，味道超讚，比牛肉醬都好吃
大蝦醬的製作方法，蝦怎麼和醬的做法大全
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