1樓：幻夢
其實牛奶和酸奶都各有各的好處啦~~
酸奶是牛奶通過發酵的產物，主要是乳酸菌和嗜熱鏈球菌混合發酵的產物，乳酸菌發酵確實是要分解乳糖，產生乳酸，乳酸也確實是體內肌肉運動產生的一種代謝產物，也就是無氧呼吸產生的一種產物，但是我覺得影響不大的呢……因為乳酸這種物質在進入肝臟以後就被分解掉了。
倒是酸奶，在經過發酵的過程的時候，裡面很多大分子的蛋白質被分解成小分子的多肽，氨基酸等，還更容易被人體吸收呢，而且我還是覺得中國人的體質，喝酸奶會好一些呢~~主要是腸胃，很多人都不容易分解吸收大分子的蛋白質，會拉肚子呢~~我就有一點~~
而且酸奶裡面的有益菌，可以調節腸道菌群，對人體有很多好處喲~乳酸菌本來就是很好的營養物質喲，呵呵~~
呵呵，說實話，我就是酸奶的忠實fans呢~現在還在喝哈。不過真的是很好喲~~我也不說什麼太官方的語言~~我是發酵工程的學生呢，自己參與做過酸奶，所以感情有點深，(*^__^*) 嘻嘻……
早上喝酸奶還是很不錯的呢，呵呵，不過要和澱粉質的東東一起吃喲，不然都會被消化成能量物質了喲~~呵呵~
晚上的話，恩，怕胖的mm還是慎重一些吧~~
2樓：匿名使用者
樓主你好~
酸奶比牛奶中多含了乳酸這種物質。對於人的身體來說，乳酸是疲勞物質之一，是身體在保持體溫和肌體運動而產生熱量過程中產生的廢棄物。也就是說你在睡眠時，保持體溫和進行呼吸再喝酸奶就會越喝越疲勞，再加上早餐的消化和工作，很難不打瞌睡的。
所以早餐一般選用牛奶補充蛋白質就行了。
中午最好飯後來一杯酸奶最適宜，因為乳酸可以降低胃內的 ph 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力的作用，並對腸道上皮的生長有好處。所以要什麼時候喝得科學的分清楚~~
建議：早上和晚上喝牛奶，有助於早上活力充沛和晚上的工作學習。中午喝酸奶有助於消化吸收，補充早上消耗的能量以及為下午的活動增加更多的能量~
3樓：
喝是可以喝的，但是不是很好！！
酸奶和牛奶有什麼區別？
4樓：七妹雜談
酸奶和牛奶哪個更好呢？
5樓：匿名使用者
牛奶：牛奶中不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣，利於人體的吸收，對於兒童、青少年、孕婦及老年人都是一種非常適宜的食品。但有些人一喝牛奶就拉肚子或是脹氣，各種難受，醫院又查不出來有胃病或腸炎，這就是乳糖不耐受症，它是由於有的人體內乳糖酶分泌少，不能完全消化分解牛奶中的乳糖所引起的非感染性腹瀉，又稱乳糖酶缺乏症。
酸奶：酸奶是經過發酵的牛奶，一般說品質最好的牛奶才能做酸奶。
從營養價值上來講，牛奶和酸奶不相上下，但酸奶經過發酵，比牛奶口味更好，營養更豐富且容易消化和吸收。
牛奶發酵為酸奶，不僅解決了乳糖不耐受的問題，在發酵過程中還會產生一些營養物質，如維生素b1、b6、b12等，酸奶中的乳酸還能更有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，給我們帶來味覺上的獨特享受。所以對於對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最佳的選擇。
另外，不管牛奶也好，酸奶也好，大家選購的時候一定要看清名稱和食品標籤，不要把含乳飲料和酸乳飲料與真正的牛奶和酸奶混為一談。
6樓：蒙牛乳業
從營養價值上來看，兩者並沒有太大的差異，它們都含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和鈣、磷等營養元素，以及豐富的維生素a、維生素b。但是，若要細說，酸奶可能更富有營養，因為酸奶是在牛奶的基礎上發酵而成，非但營養沒有損失，還存在有益菌，以及有益菌發酵產生的維生素。
酸奶的功效和營養價值：
1、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更容易消化和吸收。
2、是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、促進和加強消化的功效。
3、是乳酸菌能減少某些致癌物質的產生，因而具有防癌作用。
4、是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
5、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
7樓：勇樂容矯濰
鮮奶和酸奶的蛋白質、脂肪及維生素等營養成分相差不大，二者可以相互替代。二者區別是：
酸牛奶的蛋白質和脂肪更易被人體吸收，鈣、磷、鐵等的利用率也大大提高。酸奶中的乳酸菌產生乳酸等有機酸，這些有機酸有效地降低了腸道的酸鹼度，從而可以有效地抑制腸道內有害病菌的繁殖。酸奶可使腸道內的有益細菌增加，維持腸道菌群的平衡。
酸奶還可以促進唾液和胃液的分泌，增進食慾，增強腸胃消化功能，**青少年便祕、消化不良等症。
但酸奶不能加熱喝，而牛奶可以加熱喝，對一些胃怕涼的人來說喝鮮奶比較合適。酸奶的含糖量高一些，不太適合胖人和正在**的人喝。嬰兒腸胃發育不健全，也不適合喝酸奶，最好喝牛奶。
另外，酸奶的酸性物質易腐蝕牙齒，飲後更要注意漱口。
8樓：太史寧梅書
在這個健康當道的時代，奶製品似乎已經成為時代的寵兒，為了使營養更加豐富，大多數人都把牛奶和酸奶作為日常的必備食品，因為它們不但可以用來補充身體的元素還可以做美容的**，是即經濟又實惠的嘉選。那麼牛奶和酸奶那個更好一些呢？，。
就**來說，酸奶的熱量較牛奶高些，以一百克為單位，牛奶的熱量是57千卡，酸奶的熱量是72千卡。可是一袋牛奶的有227克，而一盒酸奶則有125克。一般情況下都會選擇喝完，所以就這個角度說，一袋牛奶的熱量還是高於酸奶的。
對於營養和保健來說，酸奶和牛奶都是鈣吸收的主要**，但是由於酸奶發酵出的乳酸和鈣結合更容易被人體所吸收。加上酸奶有「調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能」的作用。所以酸奶更適合人飲用。
但是牛奶和酸奶都不要空腹飲用，因為牛奶空腹飲用會降低蛋白質的吸收，而酸奶空腹飲用則會破壞胃的正常功能，使胃反酸，從而對身體造成影響。
9樓：左紅右綠尾巴白
酸奶和牛奶的區別是一個未經發酵，一個發酵了更容易被吸收。
先說牛奶的作用，牛奶中含有豐富的蛋白質，還有豐富的鈣質，有利於人體的吸收，是一種老少皆宜的食品。有個別人喝完牛奶後會出現脹氣或者拉肚子等各種不適症狀，這種情況一般是由人體內乳糖酶分泌少，不能夠完全消化分解牛奶中的乳糖而引起的非感染性腹瀉。
現在說說酸奶時作用，牛奶經發酵後成為酸奶，發酵過程中會產一些營養物質，
如維生素b1，b6，b12，同時也解決乳糖耐受的問題，有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，所以對於那些對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最好的選擇。
非感染性腹瀉，也稱做乳糖酶缺乏症。，
10樓：匿名使用者
某些人群屬於乳糖不耐受者，
喝牛奶會發生腹脹、氣多或腹瀉的現象。
而酸奶中的乳糖部分會被乳酸菌所分解，
而且酸奶中的部分蛋白質
也已經被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽
更容易消化和吸收
一般不會發生腹脹氣多或腹瀉的現象。
喝酸奶有什麼益處呢？
酸奶在發酵過程中乳酸菌可產生人體營養所必須的多種維生素如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等酸奶比牛奶更易消化和吸收
各種營養物質的利用率也隨之提高
喝牛奶有什麼益處呢？
牛奶對人體有鎮靜安神作用
人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感
故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用
11樓：冠絢劉振國
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。酸奶不僅儲存了牛奶中所有的營養成分，而且因為發酵，其中營養素更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶更為優越。所以說孩子喝酸奶比牛奶還更好。
12樓：幸安蓮
酸奶是經過發酵的奶製品，牛奶沒有發酵
13樓：
酸奶是經過發酵的牛奶，一般說品質最好的牛奶才能做酸奶。
從營養價值上來講，牛奶和酸奶不相上下，但酸奶經過發酵，比牛奶口味更好，營養更豐富且容易消化和吸收。
牛奶發酵為酸奶，不僅解決了乳糖不耐受的問題，在發酵過程中還會產生一些營養物質，如維生素b1、b6、b12等，酸奶中的乳酸還能更有效地提高鈣和磷在人體中的利用率，給我們帶來味覺上的獨特享受。所以對於對乳糖不耐受的人群，喝酸奶是最佳的選擇。
另外，不管牛奶也好，酸奶也好，大家選購的時候一定要看清名稱和食品標籤，不要把含乳飲料和酸乳飲料與真正的牛奶和酸奶混為一談。
14樓：匿名使用者
酸奶和鮮奶的營養價值沒有哪個是絕對的高。要看各人的身體到底是需要什麼了。
酸奶呢是助消化的，最好是在飯後喝。
酸奶是用鮮牛奶經乳酸菌發酵製成的，酸奶有以下營養價值：
（1）增加營養素的吸收：酸奶不僅儲存了原來鮮奶的一切營養素，而且乳酸使蛋白質結成微細的凝 乳，能增加消化吸收率。同時酸奶中的鈣吸收率也比鮮牛奶要高。
（2）維生素c含量較高：某些乳酸菌能合成維生素c，所以酸奶裡的維生素c含量較高。
（3）乳酸含量高：乳酸菌能分解奶中的乳糖，形成乳酸，所以對於那些缺乏乳糖酶喝了鮮牛奶容易腹瀉的人，吃酸奶較合適。某些缺少胃酸的人，吃了酸奶能提高食慾，增進消化。
（4）有一定的保健作用：乳酸菌在酸奶中除產生有機酸外，還能產生抗菌物質，在腸道中能抑制腐敗菌的繁殖，減少腐敗菌在腸中產生毒素，起到較好的保健作用。並有一定的延緩衰老的作用。
酸奶的保健作用還表現在：①加有雙歧桿菌的酸奶在腸道內代謝的產物是醋酸，能降低腸道的ph，抑制有害菌，達到預防疾病的目的；②酸奶中的膽鹼含量高，能降低膽固醇，達到預防心血管疾病的目的；③用加有雙歧桿菌的酸奶**小兒腹瀉，無***；④手術後的癌症病人喝含有雙歧桿菌的酸奶可使腸道內微生物正常，而有利於化療等順利進行。
鮮牛奶呢是安神的，最好是在睡前半小時喝。
15樓：匿名使用者
酸奶酸奶是用動物的乳汁經過乳酸菌發酵而製成的，口味酸甜可口，營養豐富，深受喜愛，而酸奶和牛奶最大的區別也就是在這個新增的乳酸菌身上。但是從營養價值上來說，其實酸奶和牛奶的差別並不是很大，只不過酸奶更容易被人體消化和吸收，那麼它所含有的營養物的利用價值也就更高。
酸奶是以牛奶或奶粉為原料，利用專門的菌種（嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌）發酵製得的。除了牛奶中所含有的營養，牛奶中的乳糖經發酵後變為乳糖，更容易被人體消化吸收。如果你喝牛奶會腹瀉，酸奶是很好的奶類的選擇。
牛奶市面上的牛奶大致分為巴氏牛奶（鮮牛奶）和超高溫消毒牛奶（純牛奶和復原乳）。巴氏牛奶是經由巴氏殺菌法制得的鮮奶。由於其消毒溫度比超高溫消毒牛奶的溫度要低，所以其維生素損失較少，營養價值較高。
但也正是由於這個特性，巴氏牛奶對運輸與儲存的溫度要求較高，要有很完善的物流倉儲冷鏈體系。所以巴氏奶的**普遍要高一些。消費者在選購的時候也要注意到有完善冷鏈倉儲的渠道進行購買。
牛奶和酸奶其實沒有什麼太大區別，它們都含有豐富的蛋白質和鈣質，而且都是優質蛋白質，利於人體吸收。不同之處在於酸奶中沒有乳糖，而是乳酸，有乳糖不耐受的人一般可以選擇喝酸奶代替牛奶，也能夠補充充足的營養成分，乳酸也是對血糖很有力的物質，能夠平穩血糖。冷藏酸奶中（非常溫酸奶，常溫酸奶中是不含益生菌的），含有乳酸菌、雙歧桿菌等益生菌成分，可以調整胃腸道菌群的健康狀態，所以喝酸奶還有輔助胃腸健康的功能。
酸奶和酸牛奶有什麼區別，酸奶和酸酸乳有什麼區別？
酸奶和牛奶哪個更好呢？酸牛奶也就是常說的酸奶，至於說液體的是指酸奶飲料，它和酸奶是有區別的。酸奶和酸奶飲料並不是一回事兒。北京市食品研究所的張嘉芷教授說，酸奶和酸奶飲料的營養價值差別很大。張教授表示，酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，本質上屬於牛奶的範疇 酸奶飲料，也就是乳酸飲料，只是飲料的一...
用生牛奶可以做酸奶嗎，生鮮牛奶能直接做酸奶嗎
第一，打一斤左右鮮牛奶，然後用專門給孩子溢奶的小鍋煮開，晾涼至40攝氏度左右。第二，往碗裡倒出1 3的鮮奶。鮮奶可以直接飲用掉。第三，選擇一瓶酸牛奶，倒入剩下的2 3的鮮奶中。或者往剩下的牛奶中，放入適量的白糖。將牛奶放入保溫杯裡面。第四，將裝好的保溫杯靜置6個小時。第五，取出牛奶，品嚐一下，就能夠...
養樂多和酸奶有什麼區別嗎，酸奶和養樂多有什麼差別
其實說實話都差不多了，只不過養樂多比酸奶加的微量元素多點 但是你仔細看看包裝袋後面的成分，都只不過是化學元素多點 所以建議你還是喝純正的酸奶就行，越簡單越好 養樂多是某種益生菌酸奶調配後的產品！增加了水分 糖 香料 防腐劑！可以在常溫下存放！營養不如酸奶！養樂多和酸奶有什麼區別嗎？酸奶和養樂多有什麼...