1樓：柳笛輕揚
將鮁魚清晰乾淨，切段備用。
請點選輸入**描述。
分別加入鹽，生蠔，豆瓣醬，味極鮮，八角，花椒等調料，醃製5-8分鐘。
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將醃製好的鮁魚段擺放在砂鍋裡，加水，漫過鮁魚即可。
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大火燒開，小火慢燉，撒上蔥花，關火，出鍋。
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end注意事項。
在燉制過程中，不要攪動鮁魚，容易碎。
鮁魚的做法
2樓：暴走愛生活
鮁魚做成醬香鮁魚最好吃。
用料：鮁魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、雞蛋、麵粉、八角、花椒、辣椒、蠔油、生抽、香醋、糖、食用油。
醬香鮁魚的做法步驟：
1、首先將周偉鮁魚解凍去除內臟和頭，然後清洗乾淨，切成塊裝盆備用。
2、然後將蒜切成片，生薑切成片，大蔥切成細條，然後收入裝有切好鮁魚的盆子裡。
3、然後加入適量的鹽、料酒，抓勻，醃製大約20分鐘。
4、取盆打入一個雞蛋，加入適量的麵粉，然後打散，打成麵糊，攪拌至沒有乾麵粉，稀稠適中即可。
5、然後將醃製好的鮁魚塊放到麵糊裡邊裹上面糊，要四周都要裹，並裹均勻為止。
6、然後起鍋燒油，將裹好的魚塊放入鍋中，小火慢煎，煎至金黃盛出控油備用。
7、另起鍋，加適量的油，油熱後下入蔥薑蒜、八角、花椒和辣椒煸炒。
8、煸香之後，下入適量的甜麵醬繼續翻炒。
9、炒出醬香味後，加入適量的開水，再加入適量的料酒、蠔油、生抽、香醋、鹽、糖拌勻；然後開大火將湯汁燒開。
10、湯汁開後，將煎好的鮁魚塊下入鍋中，大火燒開後，轉中火，蓋上蓋燜制。
11、燜至大約10分鐘後，開啟蓋子，改成大火收汁。
12、等到湯汁收至濃稠之後，再加點香醋繼續收汁。
13、湯汁收好了之後，關火出鍋裝盤即可。
鮁魚的做法
3樓：帳號已登出
1、紅燒鮁魚。
鮁魚的做法有很多種，不管是哪一種做法，只要能夠講究火候，都是可以做出正宗口感的，如果能夠把鮁魚用來紅燒的話，那麼相信絕大部分朋友都不會拒絕，因為紅燒鮁魚的口感非常的鮮美，做法也並不複雜，只要準備一條兩斤左右中的鮁魚，將其宰殺去除內臟，徹底清洗乾淨以後，將其放入一些生薑片在肚子裡面，鍋裡面放入油燒熱，再把鮁魚放到裡面煎，片刻後再倒入少量的醬油，食用醋和料酒，再蓋上鍋蓋，用小火將其煮熟後即可。
2、清蒸鮁魚。
將魚做成清蒸口味的是一貫的做法，也是比較受歡迎的做法，不管是哪一種魚都是可以用來清蒸的，鮁魚也是可以用來清蒸的，做好的清蒸把魚口味特別的純正鮮美。首先要準備一條或者是半條新鮮的鮁魚，將其處理乾淨以後，在鮁魚的一面劃上口子，撒入一些調味料，然後隔水將其蒸熟後就可以相擁了。
3、鮁魚煲湯。
鮁魚用來煲湯喝也非常的美味，營養價值也很高，首先要準備適量的拔魚，將鮁魚清洗乾淨，最好把刺全部都剃乾淨，然後再放入鍋中，加入半鍋水，灑入一些食用鹽和生薑片以及少量的味精，再放入一些茴香和八角，用大火將其煮成濃湯後即可。
4樓：等級你妹
鮁魚煎餃。主料：鮁魚、豬肉、韭菜、
輔料：鹽、蔥、花椒、醬油、生薑、麵粉、胡椒粉、香油、溼澱粉。
做法：1.先把麵粉加水和成柔軟適中的麵糰，放一邊備用。
2.把油燒熱，放蔥花炸香，晾涼備用；鍋里加水，放幾片薑片和少許花椒煮水，晾涼備用。
3.鮁魚洗淨，小心的取下魚肉；取一半的魚肉剁成泥(加少許花椒水一起剁)，放薑末拌勻；再放入手切豬肉丁；放胡椒粉拌勻；倒入蔥花油攪勻；分次倒入花椒水，攪勻；倒香油、醬油、鹽攪勻；放切好的韭菜攪拌均勻。
4.把麵糰揪成劑子，擀皮包餡。
5.平底鍋塗抹少許油，大火，依次把餃子擺放整齊，蓋蓋；然後倒入1碗水澱粉，待水乾即可。
韓式辣燒鮁魚。
主料：鮁魚。
輔料：蘿蔔泡菜、青椒、蒜蓉、蔥、紅椒、薑片、料酒、白糖、韓國辣椒醬、辣椒麵、生抽、鹽、胡椒粉。
做法：1.先將韓國辣椒醬，辣椒麵，生抽，白糖，料酒，蒜末，鹽，胡椒粉放在調料碗裡攪拌均勻備用。
2.鮁魚洗淨，切成3釐米的塊，泡蘿蔔切小塊，蔥斜切，青椒紅椒切絲。
3.鍋燒熱後放入食用油，等油開後，放入薑片，然後放入瀝乾水的鮁魚，兩面稍煎硬些即可。然後加入水，水不能太多不要沒過鮁魚，放入切好的泡蘿蔔。
4.等開鍋後，從鍋裡盛一勺湯，放入調好的辣椒醬調料中，攪拌均勻後把醬汁澆到魚塊上，放入切好的蔥段，小火燉10分鐘後改大火收汁，待汁粘稠後，放入青椒紅椒絲，關火即可。
熹妃傳裡砂鍋王魚頭的做法砂鍋燕鮁魚的做法
沙鍋王魚頭，水水油鹽。另附 1 清炒白菜，油鹽。2 開水白菜，水鹽水。3 豆腐，油醬鹽躺。4 松鼠鱸魚，油鹽醋糖。5 酸辣湯，油水鹽醋醬睡。6 番茄炒蛋，油鹽醋糖。7 豆腐鯽魚，水水鹽鹽油。8 番茄肉片湯，水水醬鹽。9 清燉彈塗魚，油鹽講水水。10 紅燒肉，油醬糖水鹽。11 水煮鱸魚，有誰水鹽醬。1...
砂鍋的做法 10，各種砂鍋的做法
麻辣砂鍋豆腐。配料 火鍋料。油豆腐。青菜。豆芽。蔥。辣椒。浸辣椒 紅薯粉。湯就用骨頭加生薑拍碎放浸辣椒水熬時間越長湯的味道就越好。把火鍋料。油豆腐兩小塊。辣椒。熬好的湯放在砂鍋裡煮一分鐘在把泡紅薯粉豆芽青菜在開水裡燙一小會放至砂鍋裡煮三十秒就行了 油鹽味精醬油自己自己放吧。三鮮砂鍋。主料 熟雞肉50...
正宗砂鍋的做法及配方，砂鍋的做法及配方
配方 大白菜適量 紅薯粉條1小把 北豆腐1塊 大料2個 鹽1勺 蔥花適量 姜3片 幹辣椒2個 蠔油1勺 味極鮮2勺 老抽1勺。做法 1 大白菜用清洗清洗乾淨，然後切成小塊備用。2 起鍋倒入適量的清水燒開，水開後放粉條下煮軟備用。3 另起一鍋倒油燒熱，然後放八角 蔥花 薑片 幹辣椒段爆香。4 然後把切...